情对美国餐饮业的打击是毫无疑问的。然而也是因为疫情,很多原本追求健康饮食的人又开始回到了快餐连锁店的“怀抱”。
< class="pgc-img">>最近,根据《今日美国》报道,ACSI(美国顾客满意度指数)发布了最佳快餐连锁店的名单。
< class="pgc-img">>今年,ACSI对19423位顾客进行了调查访问,从包括用餐体验到食物质量等各方面进行评估,得出了这份2021年度的名单~
< class="pgc-img">>如果你感兴趣的话,继续往下看吧↓
Chick-fil-A
< class="pgc-img">>Chick-fil-A连续第七年在 ACSI 中排名第一。不过,它的得分从2020年的84分下降到了83分。
< class="pgc-img">>Domino's Pizza
< class="pgc-img">>第二名是Domino's Pizza(达美乐披萨)。
< class="pgc-img">>虽然最近美国关于达美乐披萨部分原料的采购方式出现了争议,但是它的ACSI分数仍然保持在了80分,也成为了这个名单里美国Top1的披萨连锁店。
< class="pgc-img">>KFC
< class="pgc-img">>有些意外的是,KFC(肯德基)以79分(同2020年)成了美国第三大最受欢迎的快餐连锁店。
< class="pgc-img">>KFC是最早的炸鸡连锁店,至今仍是经典之作,也是中国知名度最高的快餐连锁店之一。
< class="pgc-img">>Starbucks
< class="pgc-img">>在过去的一年里,Starbucks(星巴克)因为主要成分短缺导致菜单上很多产品下架,这一点引起了很多人的不满,但是没办法,美国人实在太爱它了。
< class="pgc-img">>今年星巴克的ACSI得分为79分,比去年的78分还高了1分。
< class="pgc-img">>Five Guys
< class="pgc-img">>Five Guys今年得分78分,挤进了前5名行列。
< class="pgc-img">>Five Guys成立于1980年中期,在全球拥有1500家分店,其实并不算太多,但是它拥有无数粉丝。
< class="pgc-img">>Subway
< class="pgc-img">>在这个榜单里,Subway(赛百味)2021年和2020年的得分差异最大,2020年是79分,2021年是75分。
< class="pgc-img">>关注赛百味的人应该都知道它今年爆出了假金枪鱼的丑闻,所以这个结果好像也没有多意外。
< class="pgc-img">>并列排名:Jack in the Box、Popeyes、Wendy's和Sonic
< class="pgc-img">>2021年,Jack in the Box、Popeyes、Wendy's(温迪)和 Sonic 在 ACSI 上的得分都是73 分。
< class="pgc-img">>其中,温迪的得分比去年高了3分,算是不错的成绩了。
< class="pgc-img">>McDonald's
< class="pgc-img">>McDonald's(麦当劳)被很多人认为是最早的快餐巨头,但根据ACSI的报告,它下滑得有些厉害。
< class="pgc-img">>以上就是美国本土快餐连锁店的ACSI名单,这些快餐连锁店里,你吃过几家呢?
者 | 马越
编辑 | 昝慧昉
在包括《生活大爆炸》等美剧里频繁出镜、美国人最熟悉的中餐品牌,已经悄悄进入中国市场。
根据职业餐饮网的报道,全球最大中式连锁快餐品牌熊猫快餐(Panda Express)在云南昆明低调开店。界面新闻记者发现,在大众点评网站,一家名为“Panda Express熊猫餐厅”的商户在2020年7月被收录。餐厅位于昆明呈贡区吾悦广场。
由于是刚开业不久的新店,这家熊猫餐厅的信息很少,而且没有提供商户电话。大众点评网站上只有寥寥数条评论,当前评分3.57。
根据目前的评论情况看,这家餐厅的人均价格在20元以下。从营业时间10:00-22:30判断,熊猫餐厅不仅提供正餐,可能还有早餐和夜宵,菜品有粥、豆浆、油条、米线、包子、酸菜鱼等,菜单上当然少不了熊猫快餐在美国市场大受欢迎的招牌菜宫保鸡丁和陈皮鸡,以及更有中国本土特色的撸串串和张飞牛肉。
尽管没有官方的微博、微信公众号发布消息,大众点评网上也还没有官方认证,但从这家餐厅“Panda Express”的红底黑字标志和装修来看,它很可能与美国的熊猫快餐有关。
昆明吾悦广场的项目招商副总监向界面新闻证实,这家餐厅并非“山寨店”,商场是与深圳禧桂福餐饮管理有限公司签订的协议,有正规的品牌授权。菜品之所以与美国的不同,是针对中国消费者的口味进行了调整。
天眼查APP显示,深圳禧桂福餐饮管理有限公司成立于2018年10月29日,法定代表人为胡鹏。但界面新闻记者拨打天眼查APP预留的公司电话持续显示关机状态。
北京连锁国际加盟展览会的网站显示,熊猫快餐曾经是2019年的参展商。
而这只熊猫,已经成为美国人心中最有代表性的中餐标志。
熊猫快餐(Panda Express)创立于1983年的美国加州,创始人是华裔企业家程正昌,他1948年出生于中国扬州,父亲就是一位厨师。程正昌一家先是搬迁至中国台湾,后又辗转移民日本和美国。
熊猫快餐的前身叫“聚丰园”,1983年正好赶上中美关系发展带来的“熊猫热潮”,便抓住机会将餐厅名字改为了熊猫快餐。熊猫快餐一改美国中餐厅油烟重、不够干净整洁的形象,从装修、招牌、服务到配料、烹调过程,都实现了标准化管理,是美国最早使用自动化管理系统的餐厅之一。
经过多年的发展,被称作“中餐界麦当劳”的熊猫快餐已经成为全球最大的中式快餐连锁店——根据2019年的数据,它的门店数量已经超过了2200家,除了美国外,它还扩张到了加拿大、墨西哥、俄罗斯、韩国、日本、菲律宾等市场,年营业额为39亿美元。
炒饭、宫保鸡丁、炒面、蛋卷……以质优价廉为定位的熊猫快餐备受美国人欢迎,而它也成为了美国流行文化的一部分,比如颇有特色的熊猫方型纸质外卖盒、夹有纸条的幸运饼干等等。
事实上,熊猫快餐并非正宗中餐,而是标准的“美式中餐”,比如考虑到美国人喜欢酸甜少辣的口味,熊猫快餐在中餐元素的基础上做了很多本土化改良,“陈皮鸡”“宫保鸡丁”等一系列菜品正是这种美式中餐的代表。
熊猫快餐作为典型的美式中餐,价格公道、颇受外国人喜欢,但它是否能抓住中国人的胃,还很难说。
鉴于此,熊猫快餐在美国市场以外的地区拓展非常谨慎。2013年曾有报道称,对于中国市场,程正昌的态度非常明确:“中国不需要这样的快餐,竞争也过于激烈。”
不过熊猫快餐此前曾经有和中国市场合作的迹象。
根据《第一财经日报》的报道,熊猫快餐的母公司熊猫集团在2015年1月收购了金鹰商贸的部分股权。金鹰商贸方面表示,熊猫集团主要经营餐饮业,但其主力市场在美国,非常希望可以进一步发掘中国大陆市场,因此需要强有力的本土合作伙伴来拓展中国大陆市场业务。
金鹰商贸集团主要发展的是百货连锁零售业务,首家商场开在南京新街口。目前金鹰商贸集团旗下的百货连锁分布在江苏、安徽、陕西、云南和上海等省市。
不过目前昆明这家熊猫餐厅似乎与金鹰的联系不大,因为它位于的吾悦广场是新城控股集团旗下的城市综合体项目品牌。
熊猫餐厅在中国大陆市场的低调试水,它将要面临的是中式快餐领域复杂而激烈的竞争。
中式快餐连锁长期以来出现全国扩张难的“诸侯割据”局面。我们曾报道过,主要市场在川渝地区的中式快餐乡村基集团刚在今年9月宣称全国直营门店数量突破1000家;大本营在安徽的老乡鸡目前有800多家门店,也提出了全国扩张、门店数达到1000家的目标。从2019年开始,海底捞集团也陆续推出了一系列快餐子品牌“饭饭林”“秦小贤”“佰麸私房面”“新秦派面馆”和“十八汆”等等,卖上了盖饭和米线等中式快餐。
日,据英国品牌评估机构Brand Finance公布了“2018全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜。星巴克名列第一,324.21亿美元,比上年增加27%。麦当劳名列第二位,品牌价值248.72亿美元,比上年增加23%。赛百味名列第三位,品牌价值80.83亿美元,比上年减少4%。
从榜单中可以看出,美国餐厅运营商在榜单里依旧占据统治地位,在25个品牌中占据了22个。25个餐厅品牌总价值1134亿美元,美国餐厅的品牌总价值为1045亿美元。
排名 品牌 所在地 品牌价值/年增长率 归属集团
1、星巴克(Starbucks) 美国 324.21亿美元/+27%
2、麦当劳(McDonald's) 美国 248.72亿美元/+23%
3、赛百味(Subway) 美国 80.83亿美元/-4%
4、肯德基(KFC) 美国 80.49亿美元/+31% 百胜餐饮
5、提姆霍顿(Tim Horton's) 加拿大 50.33亿美元/+23% 餐饮品牌国际
6、达美乐比萨(Domino's Pizza) 美国 48.46亿美元/+22%
7、汉堡王(Burger King) 美国 31.50亿美元/+23% 餐饮品牌国际
8、必胜客(Pizza Hut) 美国 31.01亿美元/-6% 百胜餐饮
9、唐恩都乐(Dunkin' Donuts) 美国 26.77亿美元/+11%
10、奇波多(Chipotle) 美国 25.41亿美元/-13%
11、咖世家咖啡(Costa Coffee) 英国 惠特贝瑞
12、温迪(Wendy's) 美国
13、帕纳拉面包(Panera Bread) 美国
14、塔可贝尔(Taco bell) 美国 百胜餐饮
15、快乐蜂(Jollibee) 菲律宾
16、橄榄花园(Olive Garden) 美国 达登餐厅
17、棒约翰(Papa John's) 美国
18、红辣椒餐厅(Chili's) 美国
19、超音速汽车餐厅(SONIC) 美国
20、Jack In The Box 美国
21、布法罗鸡翅烧烤吧(Buffalo Wild Wings) 美国
22、德州公路酒吧(Texas Roadhouse) 美国
23、Cracker Barrel 美国
24、Denny's 美国
25、Cheesecake Factory 美国
封面新闻记者 母琪
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