天有一位客人的手机在用餐过程中没电了，询问到一位员工，问这里有没有充电器，当时员工回答没有，刚好旁边一领班听到后，告诉客人：“请稍等一下，我看看”过一会，告诉客人没有。从这一点我又想到了激烈竞争的餐饮业，为什么有的生意红火，而有的却很清闲，就以充电器说起吧------- 　　 　

餐厅一:对不起,我们没有手机充电器. 　　 　　 　　 　　

餐厅二:对不起,我们没有你这种型号的充电器. 　　 　　 　　 　　

餐厅三:对不起,我们没有你这种型号的充电器,但是我可以帮您找找看. 　　 　　2分钟后来告知:对不起,确实没有办法. 　　 　　 　　 　　

餐厅四:对不起,我们没有你这种型号充电器,但是我可以帮您找找看. 　　 　　结果从员工那儿借到.(或在最近的商场买来,客人用后,收回备用,不浪费.) 　　

现在社会上进行餐饮业的实力越来越强，一个比一个装修得好，一个比一个场面大，但是每年为什么还有哪么多的餐饮企业维持不下去，而造成倒闭呢，说起服务来，各个餐饮业都有一些有较强的服务管理能力的管理者，为什么只在其中一些红火，而一些要倒闭呢，我看并不是倒的餐厅没有好的服务意识，好的环境，好的有特点的菜品，我认为是少了服务中最难也是最容易忽略的全民主动服务，请注意我讲的是主动服务，而这个服务不是靠少数人能做到的，少数人最多就只能做为救火队而已，要的是全民主动服务 　

　 说到这里，我不觉想起前几天的一件事：

因一剧组在我们隔壁一家餐厅定点招收民众演员，从各地赶来了许多应聘者，在其门口排上了好长的队伍，太阳很大，看得出来大多数人都晒得精疲力尽，在隔壁店的员工若无其事的时候，我们店的员工热情的送去了大批胶椅，安排应聘者在我们后门处的等位区就座，并送上了水和风扇，同时也送上我们的报刊和企业画册，得到了全部人的欢声：叫好。而正在此时，隔壁店的一位领导带着不解的眼光看着我们，我们只有回以甜甜的笑。我相信大家通过这一点不难想到“服务”的真正含意，也不难想到我们餐饮业追求的目标不仅仅是菜品质量好、环境好、甚或优异的服务团队了，而是更多其他的！ 　　

确实，餐厅的细节，往往可以让客人“以小见大”，上面的“有没有充电器？这一问题，不同的对待会结出不同的果。有些时候，顾客的需求，其实我们很难100%的让其得到满足，但是我们可以让其从心理上面得到另外一种满足。不是吗？没有充电器，我们可以去借，甚至去买，但关键的是我们有没有那一种为顾客着想的意识，或许会有人说，如果全为客人着想，我们会连生意都没得做了。客人会说我们的火锅太贵了，那这我们要不要降价呢？显然又不可能，这时候我们就可以用“以小见大”的方针来诠释，必要的时候，我们还是要引领时尚，来主宰自己的命运。可能，这里与“细节”背道而驰了，要做到注重细节，在现实中，又少不了会有意识的去做，坦诚的坦露“心有余而力不足人们是可以理解的 。

开业的餐馆都要给自己的店铺取一个理想的店名，这是与其他餐馆区别的一种标志，同时也是吸引顾客的一块金字招牌。

如今市场竞争非常激烈，起一个好的店名不但可成为餐馆的活广告，而且从营销策略和品牌战略上都可以成为餐饮店的财富。

如何给餐饮店起个好店名呢？

一、以地名起名

这种命名方式好处就是突出地区，能使顾客准确了解餐馆的地理位置和方位，方便就餐。比如在北京市，正阳门酒楼一般应在前门大街周边；再如地安门小吃店必定应该在地安门一带。店之家提示大家，在取店名时要争取更准确地传达餐饮店所在位置，方便顾客就餐。

二、以店主姓氏起名

以经营者的姓名作为餐饮店的店名，是为了突出个人信誉和丰富的经营理念。广州和香港的餐饮业老板都惯用这种起名手法。比如，“老纪烤肉”，可以得知老板姓纪，是一家经营烤肉的馆子。诸如此类，那“馅饼周”也就是周姓老板开办的一家卖馅饼的餐馆。这种取名法能让顾客一目了然，通过店名分析出所经营的具体内容。

三、以风味起名

有些餐馆起名不但有姓氏、地区，往往还要尽量突出自己的经营内容和具体的风味特色。如供应老北京面食的“老北京炸酱面大王”，供应正宗川菜的“金山城重庆火锅城”，专供素食的餐馆“功德林素菜馆”等，都能让客人一看便知所经营的内容和风味。以风味起名的餐馆，不但能使顾客准确清晰地了解其风味特色，节约顾客的时间。

四、结合汉字原理起名

一般餐饮店的起名在字义上要健康、有时代感、有冲击力，品味起来有深度，利于传播。

有的店名可寄托店主意愿，如香港的一些茶餐厅“金百万”、“大快活”，深圳的“嘉旺”、“嘉好”等；有的店名运用一至十从百至千的数字起名法，像“一晶居”、“两义轩”、“三鲜烧麦馆”、“四海酒家”等。

此外，店名还可以根据餐馆客人的类型来决定，如果餐厅的主要客源是西方人，就可以投其所好取一个洋名字；如果餐馆的主要服务对象是上班族，就要考虑取一个覆盖面广的大众化名字。

起店名的原则

名字是餐饮店的象征。人们在潜意识里，常常会通过名字对一个素不相识的人做一个初步的判断，店名也正是起着这样的微妙作用。起店名应当遵循以下几个原则：

一、餐饮店的名称应该有易读、易写、易听和易记等特点。

给餐饮店起名时字数不易过多，以2至5个字为宜，避免将容易误会的文字和易于误会的发音文字排列在一起。如“新兴烤鸭店”，听后很容易被理解为“兴兴烤鸭店”或“星星烤鸭店”；再比如“富兰永福楼烤鸭家常菜馆”，叫起来不顺口，而且难记。时间一长不但印象不深，反而削弱了自家的知名度。

二、餐馆起名切忌太过俗气，要具有一定的内涵，给人以思考的空间。

比如全聚德，名字的含义是“全而不缺，聚而不散，仁德至上”，这使人感觉很有文化气息。不少经营者可能内心都希望借自己的餐馆能早日发财，在起店名时也喜欢取一个比较直截了当但带有俗气的名字，如“招财”、“进宝”等，这些名称往往会不经意地流露出唯利是图的经营心态，有时会引起客人的反感。

三、给餐馆起名一定要名实相符。

在街上常常能看见一间只有二三十个座位的饭馆，打个招牌叫“什么什么美食城”或叫“某某大酒楼”，引人发笑。各位老板在确定名称之前，先要明确自己打算开多大规模的餐馆，目标客源的层次如何。如果名字与规模不相符，不但令高消费顾客不屑一顾，也会让普通客人“望名却步”，让人无法信赖。

四、有趣的名字有时能引起人们的好奇，但不要过分。

在国外这类离奇的名字很多，如“最后审判日餐厅”、“血色咖啡馆”等。国内有一家在大学附近的酒吧，开始取名叫“强盗窝”，结果生意很差，究其原因，是名字让人联想到一些社会不良青年。后来，老板将名字改为“海盗船”，虽然基调没变，可经营情况却有了很大的好转。

小结

餐饮店店名体现的是企业的文化内涵，好的店名是一个好的开端。经营者肯在这店名上花心思，当然不会放弃饭菜质量和服务质量。如果一个餐饮店饭菜口味不错，服务也好的话，再有一个让人印象深刻的店名，简直就是锦上添花。

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常有餐饮老板说生意不好做，的确，餐饮行业看似简单，但真正做起来却是问题重重。那为何有的餐厅就能经营的风生水起，有的却门可罗雀呢？

你知道生意好的餐厅其实都是有共性的吗？今天就跟随小编一起看看都有哪些特征吧，希望对餐饮经营者有一定的帮助。

▍招牌显眼

放眼望去，那些生意好的餐厅的招牌一定是很显眼的，只看一眼就能让人知道这家店是买什么的，简单直接。

有些餐厅名字起得很有创意，但有时给人的感觉是分辨不出来这是不是一家餐饮店，因为一个招牌让人望而却步是餐饮经营的一大败笔。

一句话来说就是：招牌要表达明确。

▍感觉“很热闹”

生意好的餐厅，总是让人感觉很热闹，即使不是上客高峰，也能感觉这家店是“活”的：员工的笑脸、店内物品洁净、随处可见的产品宣传画、门口的欢迎牌、电视里播放的店铺视频等等。

这些像随时准备迎接客人一般，处处洋溢着热闹、热情的气场。给人的感觉总结起来就两个字：热闹。

▍服务员招待亲切快速

“服务员！” “哎，马上到，请问您有什么需要帮助的？”

未见其人，先听到快速、热情的回应，即使正在服务其他客人，也第一时间口头回复，让客人感到自己是被重视的。

生意好的餐厅，服务一般都是这样的，特别是火锅界的传奇——海底捞。

海底捞的服务“六字诀”：笑、跑、答、有礼貌，其中的“跑”就是第一时间回应。

▍不劝客人多点菜

很多餐厅的服务员在客人点完餐后经常会说：“你要不再点点儿…吧”希望客人多点菜、努力推销各种礼品、使劲说服客人办卡……真正生意好的餐厅，从来不这么做。

他们的做法是：礼品放在客人能看到的地方，推广词让客人很心动。

生意好的餐厅，是做足一切准备，让顾客自己选择。

▍员工团队氛围好

小编上大学的时候，一位室友到一家餐厅去兼职，下班回来之后就抱怨店里的服务员有的偷懒不做事，有的爱打小报告，有的上班时间一直玩手机，互相交接工作不配合。

心想：这样的团队，餐厅的生意能好吗？果然，店还没开半年呢就不干了。

员工配合默契、言谈亲切，这也是给顾客的一种体验。生意好的餐厅，团队都充满正能量。

▍洗手间干净

可能有些餐厅没有洗手间，但有洗手间的餐厅一定要注意，餐饮界有这么一句话：餐厅洗手间不干净，生意未必全差；但洗手间卫生好的话，生意一定不差。

除了以上提到的这些，生意好的餐厅还有很多共性，小编会陆续介绍给大家，希望对每位餐饮经营者都能有一定的启发。

生意难做，希望你能够成功！