衷于省钱的年轻人，捧红了各种“穷鬼顶流”。
顶着“穷鬼超市”的标签，折扣店成了年轻人新宠，变身最火县城生意。
< class="pgc-img">40元的红山动物园、29元长春动植物园等“穷鬼乐园”，被奉为“平替版迪士尼”。
< class="pgc-img">3元管饱、9.9元吃撑的“穷鬼餐厅”变身排队王，连麦当劳、肯德基都要避其锋芒。
< class="pgc-img">更狠的是曾被央视痛批的时代眼泪——自助餐，都被“穷鬼系列”救活了。
2023年自助餐再度翻红，且价格和玩法变得更让人无法拒绝。
从形式上看面包自助、甜品自助、串串自助、烤肉自助、火锅自助、生蚝自助等，几乎横扫所有餐饮品类。
< class="pgc-img">还有各种大佬入局，把自助餐的价格卷到“跳楼级”。3元早餐，9元汉堡，19元火锅让年轻人上瘾。
天眼查显示，近一年新开的自助餐厅有5000家，别看这个数不大，要知道两年前存续的自助餐厅只有 1.3万家，今年这个数已经干到5.7万。
< class="pgc-img">东山再起的自助餐，到底是王者归来，还是虚火一场？
< class="pgc-img">凉透了的自助餐，
被打工人捧成餐厅标配
“自助餐被吃垮了”、“自助餐没有未来”、“永远被时代抛弃的自助餐”.......
过去几年这些负面新闻，成了自助餐甩不掉的标签，有媒体甚至断言：自助餐凉透了。
在这个结论前，自助餐的世纪崩塌有三个关键时刻：
第一个关键时刻是2009年，必胜客砍掉了菜单上28元的水果沙拉自助。
这个曾掀起“水果塔”挑战的自助餐，给必胜客带来流量的同时，也带来了巨大的成本。
当进阶到九层妖塔时必胜客坐不住了，为了省钱必胜客主动推倒水果塔，也推倒了平价自助上升的阶梯。
< class="pgc-img">第二个关键时刻是金钱豹帝国覆灭。
金钱豹是中国自助餐的顶流代表，吃一顿要月工资的八分之一，却能年入12个亿。
当时的人都以吃一顿金钱豹为荣，有的为此攒几个月的钱，彼时的金钱豹不仅能一年吸引500万人，也带火一批高价自助餐厅。
< class="pgc-img">2017年金钱豹最后一家门店倒闭，代表着高端自助餐的辉煌年代落下帷幕。
< class="pgc-img">第三个关键时刻是自助餐信用崩塌。
前几年央媒不止一次曝光自助餐高端食材造假、回收剩食物等安全问题，这给了自助餐市场一记重拳。
< class="pgc-img">企查查显示，2021年自助餐企业新增注册量仅为1618家，同比暴跌35.6%，创下近10年来的新低。
但谁也没想到，已经跌落谷底的自助餐竟然触底反弹了。
从去年开始自助餐开始花样爆火，上演了一场《自助餐界的甄嬛传》。
重回大众视野的钮祜禄·自助餐开启了好运buff，成了被争抢的流量密码。
2023年初，面包自助进入探店和吃播博主的选题库，自此39元吃酱大骨自助，49元吃火锅自助，59元吃面包自助，69元吃日料自助，80元吃火锅自助，100元吃烤肉自助等都成了朋友圈打卡的关键词。
< class="pgc-img">眼看自助要火，各类餐饮赛道大佬也纷纷入场。
在早餐自助赛道大佬们打的有来有往：南城香2023年推出3元早餐自助后，和合谷、嘉和一品的、西少爷、永和豆浆等品牌也加入战斗，并把价格卷到2.5元。
< class="pgc-img">正餐自助的战场上战况更激烈，海底捞、贤合庄、福禄娃，哥老官等品牌，都推出自助形式。
一些老牌自助也开始卷垂直品类，主打韩式的汉釜宫、主打牛排的吉布鲁、主打生蚝的蚝英雄都成了需要排队打卡的网红餐厅。
< class="pgc-img">除此之外，自助还成了星级酒店的吸睛法宝。
酒店自助餐年卡在2023年频频登上热搜，有人花12888元买自助餐年卡，折合一天35元的酒店自助，成了白领们的高级食堂。
< class="pgc-img">如今自助不仅重新翻红还成了餐厅标配，没有自助小菜和米饭都不好意思开店。
< class="pgc-img">过气网红成顶流，从套路自宫开始
大家对自助餐一直有个最大误解：自助餐倒闭是被吃垮的。
其实自助餐就算价格再低，再多大胃王踢馆也吃不垮，因为它赚钱靠的是四个字：薄利多销。
自助餐在定价时会参考大多数人的食量，保证定价高于成本。
在成本的控制下，就算大胃王可能小赚，但餐厅永远不亏，因为胃口一般的人才是收入来源。
< class="pgc-img">但大胃王吃不垮自助餐，普通人不爱去了却是压垮自助餐的最后一根羽毛。
曾经被抛弃的自助餐能重回顶流，关键在于敢挥刀自宫，砍掉过去的赚钱套路。
第一刀砍掉产品套路，用特色建护城河。
2003年，来自台湾的金钱豹用“奢华”震惊了自助圈。
近一万平方米的场地主打一个金碧辉煌，光装修费便就几千万元，除此之外，金钱豹每天供应超过400种菜品，生鱼片、鹅肝等高端食材随便吃。
< class="pgc-img">但很多人不知道超高的SKU、超全的品类背后，藏得全是套路：
< class="pgc-img">除了几个引流爆款，其他全是容易吃饱的廉价炸物和甜点；
限时限量的规则下，龙虾鲍鱼螃蟹档口永远在排队，主食饮料则永远供应充足；
食物做得偏咸，让你狂炫饮料。
这种产品套路下，不少扶墙出的顾客“吃一次恶心三个月”。
这个路数下，被套住的除了消费者还有餐厅本身。
有自助餐厅的老板表示：2013年以前，整个自助餐行业都陷入了“SKU陷阱”，消耗自己而不自知。
以“金钱豹”为例，最多时有400多个SKU，仅食材成本就占据了营业额的45%。2014年开在北京的精品版“至尊金钱豹”，食材成本更占到了营业额的55%。
< class="pgc-img">如今翻红的自助餐摆脱了这种套路，转用更特色的细分品类吸引顾客。
中式炒菜、早茶、生蚝、水饺等万物皆可自助，光是日料自助，就已经演化出了寿喜烧、和牛、烧鸟、寿司、关东煮等多个分类。
一个品类最多几十个sku，成本更可控。
在缩减SKU的同时，自助餐厅们会定时推陈出新保证大众新鲜感，像比格披萨每年推出三款新品。
< class="pgc-img">用体验和创新增加复购，明显比过去的粗暴套路更抓人心。
第二刀砍掉食材套路，靠供应链赚钱。
过去的自助餐厅，在保住成本后想多赚钱，多会从食材上下功夫。
在知乎上有个帖子“海鲜自助餐如何盈利？”。
其中有个北京至尊金钱豹的员工回答：“你问我（进货价）有多便宜，那你就去市场上买最便宜的海鲜，然后再扣除30%。”
彼时，比目鱼充当鳕鱼，普通牛肉冒充和牛等次充好的套路，已经成为自助餐行业的“顽疾”。
< class="pgc-img">这个自砸招牌的套路，现在自助餐老板自然不敢用，只能把自己逼成“价格精算师”。
刀哥采访到一个自助餐厅老板时他表示，只要有空就刷海鲜食材群聊，里面跳动着实时报价,便宜的时候就批量购入存到冷库里，新鲜程度和高端酒店没法比，但也能让顾客惊喜。
砍掉食材上的套路，自助餐厅内卷价格拼得就是供应链。
有些企业会在自己的城市建立前置仓，保证供应稳定也控制成本。
自助餐能重回顶流，靠的是“七分定价、八分产品、九分体验”，做特色和体验的同时，控制好供应链和成本。
< class="pgc-img">翻红的不是自助，是对体验的死磕
在自助餐爆火的风口上，有人说自助餐只是吃了“低价”的红利，不过是一场虚火。
截至去年，我国十大连锁自助餐品牌卖的基本都是烤肉、火锅或海鲜，且多数走平价路线，人均客单价为69元。其中旋转自助小火锅的客单价，更是保持在40元以下。
< class="pgc-img">和商场里动辄三四百的正餐相比，自助餐的性价比确实能打。
但自助餐翻红真的只靠性价比吗？一旦高价也难逃短命？
刀哥觉得并非如此，如今爆火的自助餐并非全靠平价打天下，而是划分成三个类型：
第一类是主流餐饮市场上的高端自助餐厅，大多聚焦于海鲜、日料等高端食材，价格相对于的产品和体验也随之升级，针对的就是愿意花钱体验高端食材的中产。
< class="pgc-img">第二类是大众化的正餐自助餐厅多以烤肉、火锅为主，人均消费70-200不等，品类更多价格更低，抢的是商场餐厅的饭碗。
< class="pgc-img">第三类才是主打超低价的“穷鬼”自助餐厅，是连锁品牌的引流玩法。
满记甜品在100多家店上线35元畅吃的甜品自助，满记CEO金国超透露：开放自助后，原本流量低谷时段客流增量超过10倍。
鸿姐老火锅自助餐上线后，短短4个月就在美团卖出2.4万单，周末排队3-4小时成了常态。
< class="pgc-img">总的来说，如今自助餐市场最明显的变化是，中高低档次分明，纯靠低价打天下的仅占极少部分。
那为什么消费者又愿意为自助餐买单了呢？
刀哥采访了一些人他们的答案分为两类：解馋和朋友聚会。
而这两种答案背后，都藏着自助餐翻红的最根本原因：死磕体验。
< class="pgc-img">目前市场上的自助餐品类虽然五花八门，但都在努力解决过去的槽点。
在知乎问题“你在吃自助时最讨厌什么”的回答中，自助餐被集中吐槽的一点，就是“贵的东西吃不到”。
< class="pgc-img">针对这个问题，新一批成长起来的自助餐厅开始创新形式来规避。
比如一些日式烧肉、高档海鲜自助餐厅，都是提供点单式的套餐菜单，把菜品搭配好按照一定的量先上一部分，然后再进行点单，这样不仅避免自取的浪费，也能提供一对一服务。
除此之外，自助也要卷体验和服务。
像上海的素食自助，为了让年轻人快乐减肥，会研发出魔芋三文鱼，平均每天都能吸引200人打卡。
有些面包自助为了增加互动和打卡体验，还引入了“小烤炉”和“小蒸锅”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">赛道变冷并不意味着消亡，每一门生意都有其发展的阵痛期。当旧品牌随着旧逻辑倒下时，新品牌以创新迭代出新的生意逻辑。
自助餐刚爆发时，中国刚走过吃不饱饭的年代，“吃回本”和“扶墙出”是核心需求。
< class="pgc-img">如今随着体验升级和性价比当道，消费者变了品牌也必须跟着变。
比格披萨创始人说过：“现在顾客去比格，不再因为我们是自助餐厅，而是因为我们的比萨好吃。”
可见，自助餐翻红的关键不在于价格，在于用户体验和价值。
商业的本质，就是顺应人性！
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助餐，是时下消费者喜爱的休闲餐饮之一，以烧烤为主，中西自助餐为辅的吉布鲁牛排海鲜自助餐厅受到了不少消费者的青睐。但近日，帮女郎帮助热线0731-84802123接到投诉，说吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店存在诸多问题。
作为一家在国内拥有多家连锁店的知名自助餐厅，吉布鲁到底存在一些什么问题呢？于是，记者卧底该餐厅半个月时间，为您揭开所有的真相。
餐具不消毒
抹布先擦桌子再擦碗筷
扫帚“太多能”
擦完地再洗绞肉机
鱼虾当天吃不完
隔日再上桌
臭鱼也可以煎、烤
顾客吃剩菜品回收再出售
这是记者卧底长沙市黄兴南路的吉布鲁牛排海鲜资助餐厅半个月所拍下的真实画面。
调查记者为何要卧底此家餐厅？事情要从半个月前说起。当时市民杨先生打来投诉电话，说他和妻子在吉布鲁吃饭时，感觉菜不是很干净，结果当晚杨先生的妻子就拉肚子了，夫妻俩怀疑是吉布鲁的菜不卫生。
带着疑问，调查记者来到位于长沙市天心区黄兴南路的吉布鲁牛排海鲜自助餐厅步行街店应聘。
工作人员：“身份证在使用期间要放在店里，没问题吧？”
调查记者：“没问题。但我没有健康证。”
工作人员：“到时候可以办不？”
调查记者：“办得到吧。”
工作人员：“办得到就可以了。”
负责招聘的员工并没有要求记者出示健康证，只要求记者第二天入职。
第二天中午，厨房里忙得热火朝天，前厅的工作人员也没闲着，这位工作人员就趁着没人注意，偷偷吃起了桌上的食品。
记者被分配到烧烤台做烤鱼烤虾，店长安排先洗虾。记者将虾端出来后发现，这些虾已经发臭，大部分虾身开始软化，甚至开始发黑。
工作人员将这盆虾清洗过后放在了烧烤台的下面，用于烧烤。我们观察发现，有的虾身已经断裂，甚至腐烂。
更加令人恶心的是，用于烧烤的鱼被浸泡在污水中，工作人员只简单地将其清洗就被送往前厅加工。
就这样，发臭的鱼虾裹上淀粉经过烧烤加工后，配以重口味的酱料，成为店内最受欢迎的食物。
晚上打烊后，几盘还没有用完的鱼被工作人员收进了后厨，这些已经发臭的鱼第二天还要接着使用吗？记者在这些鱼虾身上做上记号。
2月20日晚8点22分
第二天下午6点左右，这盘没用完的鱼仍然被存放在烧烤台下面的储物层，工作人员将鱼加工后端给顾客。
2月21日下午6点06分
除了卖不完的鱼虾隔天使用，顾客吃剩的菜品，工作人员是否也会回收再利用呢？
带着疑问，另一名记者于2月21日中午时分来到吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店进行消费，用餐完毕后，记者分别将两盆没有吃完的金针菇和芽白做上记号并离开。
没多久，一名工作人员开始打扫之前记者所用餐的桌台，他熟练地将两盆蔬菜端起走向餐厅另一端，最终回收到了之前取餐的蔬菜区域。
就在此时，另一桌顾客离开，桌上摆放着没吃完的牛肉卷，一名工作人员将牛肉卷拿走放在储物的柜台上，随后，另一名工作人员将牛肉卷收走，放进了供顾客取餐的冰箱里。
然后这名工作人员又拿起另外一桌顾客没吃完的蔬菜，熟练地摆回了取餐区。
顾客走完以后，工作人员开始进餐。此时，一张稚嫩的脸孔引起了调查记者的注意。
国务院明令禁止用人单位招用不满16周岁的未成年人。《禁止使用童工规定》中第六条明确规定：用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚。
扫把清洗绞肉机、死鱼臭虾接着用、剩菜回收、雇佣童工
在记者卧底调查期间，
发现吉布鲁牛排海鲜自助餐厅长沙步行街店存在诸多问题，
帮女郎会联合相关部门继续跟进，
也希望所有的餐饮机构能够坚守诚信经营的基本道德底线，
别像这家餐厅一样，
不把顾客的健康当一回事。
编辑/晓玲
主管/肖慧
编审/刘明君
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语：北京自助餐排名前十餐厅？自助餐的起源可以追溯到公元前5世纪的古希腊，当时斯巴达人在公共食堂一起分享食物。然而，真正意义上的自助餐可能起源于公元2世纪罗马帝国时期的“Tesserae”制度。在这个制度下，罗马士兵被提供一定数量的硬饼干作为食物，他们可以在吃饭时间自己选择饼干的数量。
在中国，自助餐也有着悠久的历史。唐朝时期，皇帝经常在宫廷中举办盛大的宴会，而这些宴会往往采用自助餐的形式。随着时间的推移，自助餐逐渐传入民间，并成为一种广受欢迎的美食形式。那么北京自助餐哪家好呢？下面我们来看看北京自助餐排名榜：
< class="pgc-img">盘古七星酒店-聚福园自助餐厅
人均：600
口味：4.9
环境：4.9
服务：4.9
榜单：北京自助餐排行榜 第1名
地址：北四环中路27号盘古大观盘古七星酒店2、3楼
营业时间：6:30-10:00，11:30-14:30,17:30-22:00
盘古七星酒店-聚福园自助餐厅-商家点评
盘古七星酒店内的聚福园自助餐厅无论是从菜品种类、出品质量、经营年份来看，在北京都是数一数二的自助餐厅。聚福园自助餐厅早中晚均提供自助餐饮，聚福园自助餐厅最早是以龙虾山而闻名北京自助餐饮界，也使得众多自助餐厅纷纷效仿。无限量供应波士顿龙虾是北京自助餐的一大特色，即使是在广州排名第一的自助餐厅凌璇阁也只每人限量一只。作为北京最贵的自助餐，聚福园自助餐厅的菜品自然是面面俱到，龙虾山、海鲜、刺身、热菜、汤面、甜品等等，并且出品符合盘古七星酒店的定位。龙虾山吸引了不少食客慕名而来，它被摆在餐厅最显眼的位置，至今仍然是聚福园最大的亮点。
盘古七星酒店-聚福园自助餐厅-推荐菜品
龙虾
波士顿龙虾无限量供应，肉质细嫩，可直接蘸酱食用，也可做成蒜蓉粉丝蒸龙虾食用。
帕尔玛火腿
世界知名生火腿之一，切成肥瘦相间的薄片，搭配香甜哈密瓜，甜咸口味融合到刚刚好。
龙虾粥
龙虾的鲜味完全被绵柔的粥所吸收，十分鲜美。
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泰式咖喱龙虾、鹅肝、烤扇贝、鲍鱼
诺金酒店悦尚全日制餐厅
人均：400
口味：4.8
环境：4.8
服务：4.8
榜单：北京自助餐排行榜 第2名
地址：将台路甲2号(近机场高速)
营业时间：周一至周五 06:30-10:00 11:30-14:00 17:30-21:30 ；周六、周日 06:30-10:30 12:00-14:30 17:30-21:30
诺金酒店悦尚全日制餐厅-商家点评
诺金酒店开业于2015年，在高级酒店云集的北京，诺金酒店作为高端艺术酒店，从开业起便备受关注。诺金酒店内的悦尚全日制餐厅也成为北京城内好评如潮的新晋自助餐厅。仅2016、2017两年间，悦尚自助餐厅在City Weekend读者之选、thebeijinger 读者餐厅评选、Time Out Beijing等评选中获得“最值得推荐自助餐厅”、“杰出自助餐”、“杰出早午餐”等十多个奖项。悦尚餐厅提供全日制自助餐饮，其中以周日早午餐最为受欢迎，因为每到周日，酒店内各个餐厅的厨师长会相继到悦尚餐厅坐镇，呈现给食客丰富多样的各国菜系，这在普遍追求量而忽视质的自助餐厅中很是少见。并且，悦尚餐厅在周日早午餐时间有更多顶级食材的呈现。
诺金酒店悦尚全日制餐厅-推荐菜品
鱼子酱
鱼子酱是法国人心目中的三大珍馐之一，在悦尚，它是周日早午餐专属，每人限量一份。
海鲜
海鲜区供应现撬生蚝、波士顿龙虾、帝王蟹等，满足海鲜爱好的所有需求。
梦龙自制雪糕
在梦龙雪糕上洒满自己喜爱的干果、饼干、酱汁，快来自制一款专属雪糕吧！
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刺身、烤羊排、芒果酸奶、鲜榨果汁
北京香格里拉饭店-咖啡CHA自助餐厅
人均：500
口味：4.7
环境：4.7
服务：4.7
榜单：北京自助餐排行榜 第3名
地址：紫竹院路29号北京香格里拉饭店景阁1层
营业时间：06:00 - 22:00
北京香格里拉饭店-咖啡CHA自助餐厅-商家点评
香格里拉集团的餐饮在业界的评价一直不错。在北京香格里拉饭店内的餐厅中，人气最高的要属咖啡CHA自助餐厅。咖啡CHA自助餐厅一直有着“龙虾之家”的美名，全天无限量龙虾供应，虽然算不上唯一，但在北京自助餐厅中的知名度也是数一数二。2015年至2017年咖啡Cha自助餐厅相继被《TARGET》、《The Beijinger》杂志评为“年度最佳特色餐厅”和“最佳龙虾自助餐厅”。咖啡CHA餐厅之所以被称之为“龙虾之家”，除了无限量供应龙虾之外，围绕龙虾所烹制的特色餐饮种类也非常丰富。龙虾煎饼是咖啡CHA自助餐厅的特色菜品，将剥好的龙虾肉与其他配料一同加入煎饼中，量足味美，受到不少食客的欢迎。
北京香格里拉饭店-咖啡CHA自助餐厅-推荐菜品
龙虾
龙虾无限量供应，并且还有龙虾汤面、法式焗龙虾、龙虾披萨、龙虾浓汤等多种选择。
龙虾煎饼
把龙虾肉的鲜美口味和细嫩的肉质融入柔韧的煎饼中，味道丰富，让人满足。
巧克力喷泉
将各种水果串成的串放在喷泉上，淋满浓浓的热巧克力，简单又好吃。
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印度咖喱、烤牛排、烤鸭、冰淇淋
康莱德酒店-Chapter
人均：240
口味：4.6
环境：4.6
服务：4.6
榜单：北京自助餐排行榜 第4名
地址：东三环北路29号
营业时间：06:00-22:30
康莱德酒店-Chapter-商家点评
如今的五星级酒店自助餐同质化严重，加上北京高端餐饮销路可观，像北京四季酒店、柏悦酒店等不少高端酒店干脆就对外不设自助餐厅，而专门提供高端中西餐饮。因此，北京能够经营出特色的酒店自助餐厅少之又少。康莱德是世界著名酒店管理集团希尔顿旗下高端品牌，北京康莱德酒店的自助餐厅Chapter也许在菜式的评价上算不上是自助餐厅中最好的，但是就它的环境来说，一定是北京五星级酒店自助餐厅中最有特色的。Chapter餐厅因其欧式图书馆装修风格而被誉为“美食图书馆”，天花板挑高设计，并将一整面墙装饰为三层高的书柜，通过黑色镂空旋转楼梯可以到达二三层，书墙对面为白色墙面及落地窗，黑白有致，很有格调，深入其中用餐，又是一番不同的就餐体验。
康莱德酒店-Chapter-推荐菜品
羊排
整块的小羊排，肥瘦相间，不腻也不会很柴，口感很好。
牛排
现烤牛排，有嚼劲，口感香醇，值得推荐。
甜品
马卡龙、巧克力蛋糕、芒果芝士、杂果塔、GODIVA巧克力等等，都是甜品爱好者的最爱。
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中国大饭店-咖啡苑
人均：340
口味：4.5
环境：4.5
服务：4.5
榜单：北京自助餐排行榜 第5名
地址：建国门外大街1号（国贸中心）
营业时间：周一到周五07:－21：00 ；周六、周日09:00-21:00
中国大饭店-咖啡苑-商家点评
北京国贸商圈云集了各色美食，不少国际国内知名餐饮都在国贸开店。中国大饭店的咖啡苑作为国贸商圈内老牌酒店内自助餐厅，值得推荐。中国大饭店位于北京商务中心区最核心地段，是国贸商圈的重要组成部分。它是香格里拉集团旗下酒店，是国家旅游局评定的“中国白金五星级旅游饭店”。中国大饭店从1990年营业至今已近三十个年头，这里曾接待过几十位国家元首和政府首脑，有着“第二国宾馆”的美称。咖啡苑就位于中国大饭店一楼，来往食客络绎不绝。
中国大饭店-咖啡苑-推荐菜品
生蚝
现撬生蚝，足够新鲜，搭配柠檬汁或直接食用都非常美味。
烤羊肉串
澳洲直送羔羊肉，肉质鲜嫩，肥而不腻。
蟹脚
根根粗壮的蟹脚，肉质紧实不松软，口味鲜美而柔嫩。
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金麒麟海鲜自助餐厅
人均：430
口味：4.4
环境：4.4
服务：4.4
榜单：北京自助餐排行榜 第6名
地址：东四环南大山子8号北京东方温泉大酒店
营业时间：11：30—14：30；17：30—21：30
金麒麟海鲜自助餐厅-商家点评
虽然大名鼎鼎的金钱豹自助餐厅因为公司内部问题最终倒闭，但是像金钱豹一样的自助餐厅仍然在不断出现，不少食客对于这类菜品丰富、超值的自助餐厅保持着极高的热情。在近两年北京新开的自助餐厅中，金麒麟海鲜自助餐厅就受到了很高的关注度。因为是新晋自助餐厅，其稳定性仍需要时间去验证。金麒麟海鲜自助餐厅凭借菜品丰富而广受好评。金麒麟餐厅的海鲜新鲜到由食客现捞，螃蟹、花甲、圣子、虾蛄等上桌前还是鲜活的状态，甲鱼、星斑鱼也是厨师现杀切块。
金麒麟海鲜自助餐厅-推荐菜品
帝王蟹脚
帝王蟹蟹腿无限量供应，蟹腿壮硕，蟹肉鲜美，值得推荐。
蛋黄芝士焗龙虾
鲜嫩龙虾佐以丰富配料，香料汁水融入虾肉之中，味道鲜滑。
雪蛤炖木瓜
口感清甜爽滑，是餐后不可多得的美味甜品。
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小米辽参、刺身、鲜榨果汁、哈根达斯、广式包点
北京行宫国际酒店-御茶坊
人均：280
口味：4.3
环境：4.3
服务：4.3
榜单：北京自助餐排行榜 第7名
地址：石佛营东里155号行宫酒店1层
营业时间：11:30-14:00 ；18:00-21:00
北京行宫国际酒店-御茶坊-商家点评
御茶坊是北京行宫国际酒店内的自助餐厅，北京行宫国际酒店是一家博物馆式酒店，于2010年开业。酒店各处陈列有各种珍贵历史藏品，酒店装修以金色为主色调，如同旧时皇宫一般金碧辉煌。御茶坊餐厅风格与行宫酒店如出一辙，宫廷式的牌匾挂在进门处，餐厅内假山、树石装点，极具中国传统特色。
北京行宫国际酒店-御茶坊-推荐菜品
大闸蟹
秋季特供蟹宴，大闸蟹膏肥肉美，最适合在秋高气爽的时节食用。
鲍鱼
这里的鲍鱼被处理得脆爽鲜香，搭配醋渍酱料食用，开胃好菜。
辽参
辽参口感筋道而富有弹性，与小米粥一同食用，清淡又不失鲜美。
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烤羊肉串、香煎鳕鱼、自制酸奶、麻辣烫
北京丽思卡尔顿酒店-香溢餐厅
人均：300
口味：4.2
环境：4.2
服务：4.2
榜单：北京自助餐排行榜 第8名
地址：华贸中心建国路甲83号丽思卡尔顿酒店1层
营业时间：6：30-10：30 ；11：30-14：30 ；18：00-22:00
北京丽思卡尔顿酒店-香溢餐厅-商家点评
北京丽思卡尔顿酒店2007年12月开业，位于华贸中心商业区。北京丽思卡尔顿酒店的香溢餐厅也是自助餐爱好者们乐于提及的一家北京自助餐厅。香溢餐厅的的自助餐饮涵盖中式餐点、日本料理、西式餐点以及印度风情特色食品。食材品质过硬，制作手法也颇为用心，只是口味上中规中矩，少有特色。不同时期到香溢餐厅就餐，会有新鲜感，这里经常会要求各国客座厨师前来切磋厨艺，餐厅也会借此机会举办日本美食节、泰国美食节等活动。
北京丽思卡尔顿酒店-香溢餐厅-推荐菜品
刺身
新鲜度让人满意，三文鱼脂肪线清晰，入口丰腴嫩滑，甜虾也是提前剥好的，可以直接吃。
寿司
寿司的种类非常丰富，摆盘也相当好看，热心的厨师还会贴心地为你做一款寿司手卷哦。
烤鱿鱼
一整只鱿鱼现烤，肉质新鲜有嚼劲，酱料入味，一口的满足感。
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第六季自助餐厅
人均：250
口味：4.1
环境：4.1
服务：4.1
榜单：北京自助餐排行榜 第9名
地址：西三环北路21号久凌大厦北楼2层
营业时间：11:00-14:30；17:00-21:30
第六季自助餐厅-商家点评
第六季自助餐厅属于独立的自助餐饮品牌，目前北京有三家分店。在美食网站上，第六季自助餐厅的人气非常高，是继金钱豹之后北京最受欢迎的连锁自助餐厅之一。第六季自助餐厅将自助形式贯彻得十分彻底，无论海鲜、肉类、蔬菜均已为生鲜，每人配有一个小火锅供涮食，锅底有清汤和麻辣两种。海鲜种类非常丰富，虾、鲍鱼、贝类、鳝鱼、鲷鱼、鲟鱼应有尽有；羊牛肉卷也是无限量供应；应季蔬菜的品种多样，新鲜度自不必说。
第六季自助餐厅-推荐菜品
虫类
炸制的蚕蛹、竹虫饱满、肉多，满满的脂肪体，入口的满足感不言而喻。
猪脑
煮熟的猪脑非常嫩，几乎入口即化，如果是在红汤火锅中涮熟的猪脑，口感更加晶莹饱满。
竹荪
自带清香的食物，嫩滑又带有脆脆的口感，非常爽口。
其他推荐
螃蟹、白贝、皮皮虾、野生萝卜、梭子蟹
二、自助餐的优缺点
优点
（1）菜品丰富：自助餐提供了丰富的菜品选择，包括肉类、蔬菜、海鲜、甜点等，可以满足不同人的口味和需求。
（2）自由取食：自助餐最大的特点就是自由取食。顾客可以根据自己的喜好和食量自由选择食物，不受时间和菜品的限制。
（3）节约时间：自助餐可以节省就餐时间，不需要等待服务员上菜，顾客可以自由安排就餐时间和进度。
缺点
（1）浪费问题：由于是自由取食，有些顾客可能会取用过多的食物，导致食物浪费。
（2）价格问题：自助餐的价格通常是根据每位顾客所选取的食物数量和质量来确定的。因此，有些顾客可能会因为担心价格过高而不敢选取自己喜欢的食物。
三、如何享用自助餐
选餐技巧
在享用自助餐时，首先要注意选餐技巧。建议先浏览整个餐厅提供的菜品，了解各种菜品的种类和质量。同时，可以根据自己的口味和需求做出合适的选择，不要贪多嚼不烂。另外，最好避免选取过多高热量、高脂肪的食物，以保证健康饮食。
饮食搭配
在选取食物时，要注意饮食搭配。建议同时选取肉类、蔬菜、海鲜、甜点等不同种类的食物，以保证营养均衡。此外，可以根据自己的口味和需求适当搭配酱料和调料，增加食物口感和风味。
健康注意事项
在享用自助餐时，还要注意健康注意事项。首先，要避免暴饮暴食，不要一次性取用过多的食物。其次，要注意食物的新鲜程度和卫生质量，避免食用不熟或过期的食物。此外，要注意控制饮食量和热量摄入，以免摄入过多的热量和不健康的食物。
