联网行业的兴起，给各行各业都带来了新生机。尤其是在物价、房价日益高涨的情况下，许多传统企业都在艰难前行。传统餐饮业面临着同样的困恼，于是，互联网餐饮逐渐成为行业发展的主流。
纵观国内做餐饮O2O的商家，不难发现，一类是自上而下的平台类服务，2013年底，美团外卖、淘点点等外卖O2O平台初露端倪，2014年前半年Grubhub在美国上市的消息成为国内外卖行业大爆发的导火索，而外卖市场也成为各个大佬烧钱的新战场，除了美团外卖以及淘点点，还有百度外卖、大众点评、饿了么等都是此次烧钱大战中的佼佼者；另一类则是注重将线下环节升级到线上的餐饮信息化服务商，通过云计算、大数据等技术，将餐饮行业各方面信息进行整合，天财商龙、石川科技等都是比较老牌的餐饮信息化服务的代表企业，新兴的还有紫光美食云、客如云、E淘食等。
餐饮信息化管理——红海中的蓝海
餐饮O2O中，各大应用场景的厮杀早已不是新鲜事儿，一方面是技术的革新，抢数据，占资源，拼地推；另一方面是巨头高昂的资金投入掀起的补贴大战，餐饮O2O市场早已处于一片红海之中。
餐饮信息化管理不同于单纯的餐饮O2O，是从餐厅内部为餐饮O2O提供技术支持。追溯其概念，在互联网未全面爆发之前，就已经出现，并且随着互联网的发展而逐渐完善，也备受餐饮商家的热捧。餐饮信息化管理为传统餐饮企业，带来了新机遇，许多传统商家都在追捧互联网餐厅的概念，一方面接入互联网平台，另一方面通过信息化管理系统，将点餐、支付以及后端供应链的采购流程进行完善。
纵观整个餐饮行业的痛点与机遇，大致可以分为三点：
1.虽然餐饮信息化服务市场有很大的需求，但是落地ERP环节太复杂，很难形成快速推广，因此，国内餐饮信息化管理市场目前还没有出现垄断企业。
2.餐饮行业从业人员的计算机水平相对较低，导致餐厅信息化普及率不高，市场仍是一片蓝海。
3.餐馆的倒闭率在15%，餐饮的客户无穷尽。目前，市面上大约有500万间餐饮店面，客户群庞大。
正是由于以上三点原因，餐饮信息化管理处于创业高峰阶段。目前，餐饮信息化管理比较主流的玩法大致有三种：
1.传统的ERP公司
在互联网行业未全面爆发之前，餐饮信息化管理就已经兴起，为餐饮、酒店、沐浴等娱乐服务行业提供整体信息化解决方案。
优势：兴起时间早，客户群体庞大，在去年，大众点评分别投资天财商龙、上海石川科技、广东黑马、上海智龙等四家传统的餐饮信息化管理公司，有巨头作支撑——不差钱
劣势：老牌的餐饮管理公司系统单调、割裂，架构不清晰，O2O口号比较响，但是动作比较慢，升级换代困难，很难适应互联网时代的传播速度，尤其是最近两年，新的互联网公司兴起，对传统ERP管理公司造成很大影响。
2.纯互联网公司
纯互联网公司，我们比较常见，百度外卖、美团外卖、饿了么等都是其典型代表。这些公司也希望做线下系统的对接，只是外卖订单，客户粘性不高，最好的黏住客户的办法，就是拥有自己的内部管理系统。
优势：有很大的用户群体，订单数据庞大，对于大数据资源获取很容易。由于是互联网型的公司，传播起来也比较方便。
劣势：通过网页的形式形成订单，不利于形成系统。专业的开发团队，耗费资金较大，一般的外卖平台很难负担，且实际操作起来难度系数较大——天上的公司，不接地气！
3.新兴的互联网餐饮信息化管理平台
近几年，由于互联网的普及，互联网餐饮信息化管理平台也逐渐兴起。比较有代表性的企业有紫光美食云、客如云、易淘食等。
优势：具备互联网思维，同时拥有线下资源，可以很好地连接各个商家与互联网，形成闭环较为容易。———顺应时代的产物！
劣势：大家的发展思维相对类似，随着互联网餐饮信息化平台型服务企业逐渐增多，竞争会更加严峻，建立产品（品牌）区别化迫在眉睫。
结语
在未来的餐饮O2O争夺大战，智慧餐饮的经营模式必将逐步取代传统餐饮的经营模式，成为餐饮企业扭转行情重要的发展方向，而互联网信息化管理，是实现餐饮O2O必不可少的一环。从目前来看，新兴的互联网餐饮信息化管理平台无疑比较占优势，许多企业都打出了“免费”这一亲情牌，比如紫光美食云，通过“免费”模式正在迅速抢占市场份额，目前看来，效果较为显著。但是免费不是长久之计，当免费结束，开始收费，势必将面临客户的流失，这时如何能够留存企业、粘住客户就成为下一步发展的重要节点。传统的ERP管理公司或许会比较占优势，毕竟是从线下起家，但是传统公司的诸多弊端上文已经列举，如天财商龙虽然背后有大众点评支持，但是一年多不见成效，升级换代难度太大，如不能有效解决，势必将被淘汰。未来，谁能成为智慧餐饮一方霸主还是个未知数。
消费让资本永不眠。
餐饮赛道一直站在四大消费之首，如今细分到了烘培业。当鲍师傅不到百家门店估值百亿就已看出资本的习惯投石问路。
尤其在北京，烘培行业也不再是稻香村中老年用户的专属，所以先行抢占机遇，图量图利才是真的。
所以要明确，在目前西点烘培赛道是有空间有利润的。
自从80年代西点来到中国，西点品牌行业进入高速发展期，但是疫情环境下消费水平有所下降，但是用户的消费需求还在升级，虽然市场不需要教育，但是需要革新。2020年的西点烘培市场规模高达2358亿元，预计5年内7%的速度持续增加。所以可以看到烘培格局有多大，而且从日常零食到过节送礼，场景逐渐清晰，在互联网的推波助澜下，“钱途”满满。
< class="pgc-img">但是这个行业，包括整个消费赛道都没什么壁垒，准入门槛低，可复制性强。所以一直不大建议直接大价钱去直接加盟一家门店，而更好的是做现有餐饮店的档口升级改造，进行消费赋能。
比如您有一家饭店，只靠堂食跟线上外卖已经趋近饱和状态无法增加营收的时候，可以考虑在档口合作E食伴客西点店。其中有以下几点优势：
1.0加盟费
2.档口/堂食数据打通 以量带量
3.免费抖音/点评代运营服务
4.销售/系统培训等服务
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餐饮业转型升级最难的在于利用互联网改造餐饮业落后的流程上，其中有面向商家的系统提供商，也有同时面向B端和C端的互联网公司。下面我们来盘点一下目前市场上影响力较大的几家智能餐饮管理系统提供商。
石基信息
石基信息是饭店管理集团及其管理的高星级饭店信息系统的产品供应商和技术服务商。通过收购和兼并，石基信息还拥有专门从事饭店连锁集团中央预定系统(CRS)和客户关系管理系统(CRM)业务的绝对控股子公司——北京石基昆仑软件有限公司，从事饭店管理信息系统开发与服务业务的绝对控股子公司——杭州西软科技有限公司，从事亚太区餐饮业管理信息系统开发与服务业务的控股子公司——Infrasys。
天财商龙
天财商龙致力于为餐饮酒店行业提供一流的信息化解决方案，针对餐饮行业不同业态推出若干专业版软件，现已形成完善的产品线，帮助企业降低运营成本，提升管理能效，曾与淘宝共同推出“淘点点”点菜系统。
客如云
客如云是一家为餐饮企业提供智能化前台、收银等功能SaaS云服平台，包括预订、排队、外卖、点餐、收银、会员管理、进销存等系统服务的一体化经营管理，并将数据实时传达云端，客如云云餐厅可以收集大量的餐厅和消费者数据，未来将通过大数据分析，帮助企业实现精准营销。然而和同样作为餐饮服务方案解决商的另几家企业相比，客如云则有着明显的不足，不仅对硬件的依赖程度很大，C端乏力也是客如云面临的巨大压力之一，而其被认为并不合理的服务费用也是行业内的主要争议之一。
银盒子
这家公司通过SaaS软件和智能点单机为B端商户提供软硬一体化的解决方案。SaaS方面，银盒子打通全链路资金结算通路，统一解决线上线下接单核销，目前已经接入饿了么、美团等各大团购外卖网站，同时在线下支持四大电子支付，商家可自助编辑产品、设置活动促销及会员优惠，基于商家自身会员功能实现 CRM 云端化，集点单、积分、充值、查询一体。用户可以实现手机排队，点菜，结账付款等操作。硬件方面，银盒子的自助点单机可以帮助消费者自助点单，降低店铺运营所需的人工成本 。这款智能硬件支持现金自助收钞找零和微信支付宝等多种电子支付方式。在机器内部，所有收进的钱都可以被循环找出，从人民币五毛起任何金额都可以自动识别。
掌贝
掌贝基于线下智能POS和线上微商城帮助店铺服务移动互联网消费者，掌贝通过与C端微信、支付宝和银联等战略合作打通，实现线下和线上同步数据化经营，同时汇聚成商户自有的消费大数据，指导经营并通过电子会员卡和优惠券等拉新客户或老顾客二次营销，锁定客户并增加营业收入，帮店铺实现互联网化经营和消费管理。
E掌柜智慧餐饮
e掌柜的产品是一套线上凑凑优餐移动餐厅+线下智能餐厅的软硬件综合系统。其硬件设施包括收银一体机、后台管理终端、平板点菜终端、凑小子近场识别器、打票机、收银机以及团队自己研发的商用wifi，功能包括：手机店内点餐、预约、订餐、排队、外卖管理、移动支付、会员激励系统等。另外，凑凑优餐APP可对接微信公众号、支付宝服务窗等入口。
美味不用等
美味不用等是一个为时下火爆餐厅提供智能解决方案和营销策略的平台，集“手机排队、智能预订、点菜支付、营销、CRM服务”等功能于一身，带给用户全新的用餐体验，同时提高餐厅进店率、就餐率、翻台率等，为餐厅多平台引流，提高经营效率，使餐厅增幅营收，C轮融资5亿人民币。
哗啦啦
哗啦啦为消费者提供网上订座、点菜、支付一站式便捷服务，消费者可以通过电脑、手机、平板电脑实现随时随地完成订位、点菜、支付的在线服务需求；哗啦啦邀优质餐饮品牌企业加入哗啦啦，通过哗啦啦强大的技术支持将餐厅的服务从时间和空间上延伸出去，为广大消费者提供24小时不间断、坐在家里就能完成订座、点菜、埋单的便捷服务。
易淘食
易淘食是B2B2C模式的餐饮云服务平台，主营业务分为两大类：面向 B 端(商户)的餐饮互联网电商云服务平台聚网客和面向 C 端(用户)的一站式网络订餐平台。“聚网客”作为向B端(商户)的餐饮互联网电商云服务平台。为中高端餐厅提供基于互联网和移动互联网技术的SaaS(称为“易淘客”)与餐饮云服务(称为“全网餐厅”)。公司自行研发的智能餐饮管理系统支持餐饮商户ERP系统整合，藉此餐厅可以电子化自行经营其网上餐厅、手机餐厅，进行品牌营销、促销推广、渠道分销、排队管理、预订管理、会员管理、会员营销、供应链管理、物流配送管理，同时其本身具有C端用户基础，对于商家的服务和引流提供帮助。
聚食汇
深圳排队网络技术有限公司（简称排队网）研发的聚食汇餐饮管理系统将POS系统与排队美食APP和店面点菜设备进行对接，使餐饮软件不仅具备点菜、厨打、收银、财务、库存等功能，更有会员管理、移动订餐、数据分析功能，帮助餐企从传统的店铺管理走向多方位发展，对接互联网在线订餐。
其他智能收银系统还有：旺铺帮、爱客仕、旺POS、Poynt和3000客等。这里可能还有疏漏，欢迎大家补充。
上面提到的智能餐饮管理系统有一部分我们并未接触过，所以实用性以及用户体验到底如何并不太了解，欢迎用过的朋友跟帖介绍一下，或者加我们个人微信号onmyboat单独交流也可以。
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