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海底捞店长月入15万,师徒制管理方式,连任正非都自叹不如

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:薪15万,薪资高过互联网程序员,海底捞的店长凭什么?海底捞的店长工资到底有多少钱?一直是人们津津乐道的话题,近日媒体人刘春

薪15万,薪资高过互联网程序员,海底捞的店长凭什么?

海底捞的店长工资到底有多少钱?一直是人们津津乐道的话题,近日媒体人刘春在一次聚会上碰见了海底捞的老板张勇,便好奇问了这个问题。

“张总,听说你们海底捞店长月薪15万?”

张勇:“最高的年薪有600万,15万是平均水平!”

如果不是亲耳听到,谁能够相信一家火锅店的店长月薪15万既然是平均水平,在北上广深一线大城市,月薪过万的人也不过10%,大部分的人们薪资也就6000元左右。

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普通的一家火锅店,店长工资也就是七八千块钱,可是海底捞的店长既然月入15万,这个薪资已经高过了互联网大厂的程序员,我们不禁要问,海底捞的店长凭什么获得这么高的薪资?


说到这里就不得不提海底捞的薪酬制度,其中最关键的就是海底捞的师徒制管理方式,“师徒带徒弟”这可是中国最古老的管理方式,谈不上现代化管理,但是正是由于“师徒制”的管理方式,让海底捞门店实现了快速扩张。

2019年海底捞平均每1天新开一家火锅店,全年总计新开火锅368万家,海底捞的门店总数在2019年突破了550家,要知道3年前海底捞的门店数量可是连200家都没有。

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为何能够在短短的时间内突破这么多门店,最重要的就是“师徒制”的管理方式,其中最具特色的就是海底捞的店长薪资构成。

根据海底捞的招股书显示,海底捞的店长工资分为两种,一种是基本工资,一种是绩效工资,其中绩效工资又分为两种,第一种是安于现状,只窝在一家门店,可以拿到门店利润的2.8%提成;第二种就是管理门店利润的0.4%,土地管理门店利润的3.1%,和徒孙管理门店利润的1.5%,总计共5%。

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以福州海底捞苏宁广场店举例,海底捞的平均月营业额在450万左右,门店利润为30%,店长不开新店,可以获得3.78万元的提成;如果店长带出了3个徒弟开新店,假设新店每个月利润100万,那么这个店长的当月提成就有10万元。

没有人不想拿更高的工资,于是店长们开始疯狂的带徒弟,带徒孙,只希望能够早日去开新店,整个团队体系所有人的激情都被调动了起来,因为每开一家新店,意味着所有人都有更多的机会晋升。

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靠着这套“师徒制”海底捞一年开出了300多家门店,并且受到疫情影响的2020年,海底捞的开店速度也没有减弱。

如今各行各业都在学习海底捞培养人才的方法,华为任正非曾要求公司高管前去海底捞学习海底捞的服务和人才培养理念,任总曾在某次大会上向海底捞张勇求经,自叹不如,小米创始人雷军曾要求新晋员工由部门领导带着去要去海底捞吃饭,学习服务理念和用人之道。


对于月入15万的海底捞店长,你有什么想法呢?

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如果你是老板,对过年加班没有回家过年的员工,您会怎样安抚员工情绪和斗志呢?

四川遂宁火锅老板是当地一家知名的火锅店的经营者。大年三十和初一所有门店收入分给了200名员工,这家火锅店生意一直非常火爆,该火锅店有7家分店,吸引了众多食客前来品尝。


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火锅店创始人表示,今年是第三次这样分红了,除去食材的基本费用,还有365922元,全部发给所有员工。


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有的店长能拿到7000元普通员工最低也有六七百元


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对此网友们表示担忧的想法:

“这样分红,是不是年终奖没有了?”

“过年期间的3倍工资还有吗”

“这老板是为了炒作,提高自己知名度和美誉度”


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网友们有更多的是羡慕:

“看看,好老板都是别人家的”

“老板财气大粗,带员工共同致富”

“火锅店在哪里,要人吗?”


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员工们对老板的慷慨举动非常感激,他们表示,这是他们工作以来从未有过的待遇。他们纷纷表示,会更加努力工作,回报老板的信任和关怀。


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我认为火锅店老板的行为非常值得赞赏和效仿。在现代社会,很多企业只注重利润,而忽略了员工的利益和需求。而火锅店老板却反其道而行之,将所有的利润分给了员工,这种行为不仅体现了他的慷慨和大方,更体现了他的企业家精神和社会责任感。我相信,这样的老板一定能够带领企业走向更加辉煌的未来。


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慷慨行为不仅感动了员工,也引起了社会的广泛关注和赞誉。我们希望更多的企业家能够像火锅店老板一样,注重员工的利益,让员工感受到企业的关怀和温暖。同时,我们也希望更多的员工能够珍惜这样的老板,努力工作回报企业的信任和关怀。

龙年春节,四川遂宁七里川火锅店,将大年三十和初一所有门店的营收分给了200多名员工。(据2月14日封面新闻)

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(相关视频截图)

据报道,该品牌目前有7家门店,超200名员工,除去食材等基本费用后,36.5万元全部拿来分给所有员工,有的店长能拿到7000元,普通员工最低也有六七百元。

人们形容一个人工作很辛苦,经常会说“大年三十还在上班”。大年三十上班,辛苦只是一方面,另一方面,这天是一家人齐齐整整大团圆的时刻,坚守岗位上班,就放弃了和家人团聚的机会。

很多行业、很多岗位都是这样,越是别人休息、万家团圆的时候,自己反而越忙。有的是因为工作性质而决定的,比如警察、环卫工等。还有的是因为一些行业,此时是一年中收入较好的时候,比如说景区和餐饮娱乐等行业,坚持营业就有更高的收入。

不管是辛苦,还是放弃和家人团圆,只要企业能按照国家规定,给足员工相应的待遇,和员工协商好加班事宜,也就无可厚非。这家火锅品牌,能将两天的收入拿出来分给员工,对员工来说是意外之喜,也给人情感安慰,认为加班是值得的,这样的企业,员工就愿意付出。

对员工来说是几百几千元,从投资者的角度看,其实并不是小数字,一次能拿出36.5万元来,同样需要魄力,表明老板有让利给员工的格局。不少网友称其为“别人家的老板”,这是莫大的赞誉,表明能做到这个程度的并不多见。有网友甚至表示,要去这家火锅店打卡吃饭,让这样有温度的老板发财。

劳动创造幸福生活,给人希望和奔头。企业如何对待员工,在某种程度上同样会影响企业的发展。一些品牌,因为对员工态度恶劣,抠门小气,只算计投资者的利益,打工人不仅会“避雷”,公众同样会避而远之。现在网络时代,坏事一夜之间可传千里,影响企业品牌形象,造成舆论危机,这样的例子并不鲜见。同样,好事也能一夜之间传遍千里。企业对员工好,就是最好的营销,公众愿意为他们的商品或服务买单,愿意“野性消费”。因为他们不想让有良心的企业亏本甚至关门,这样的互动就形成了良性循环。

所以,从表面上看,企业让利给员工牺牲了一定的利润,但算大账,对企业来说是划算的。这就说明,在商言商,只要不违法,企业如何管理员工是自己的事,同样是一件公共事务,舆论始终在专注。

“别人家的老板”应该成为一种常态,不管哪行哪业的老板,都应该有这样的格局,因为这对企业和员工来说,是一件双赢的事。当然,因为企业发展程度不同,并非每家企业都有这样雄厚的实力给员工直接发钱。除了报酬待遇之外,如何让员工有尊严,以及企业如何用心用情对待员工,依然有不少可作为的空间。从根本上来说,就是要思考“企业发展到底是为了谁”这个命题。

该火锅品牌创始人称,“就是要带领大家一起富起来。”说到做到就是好事,做到了好好宣传同样无可厚非。

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