做生意天不怕地不怕，就怕店里没人来。我有一个邻居，家里是做麻辣烫的，味道非常正，开了有好十几年了，属于典型的父子店。两父子坚持了这么久，现在生意不好做了，每个月辛辛苦苦也就挣个六七千，说实话在大城市赚了这一点钱，还是两个人的劳动力，不如出去打工。后来，一个外地来的商人，看中了他们家的地段，每个月5000块钱把房子租了下来，这俩父子同意了，直接跑到外面去打工了，可怜了十几年的招牌。大家想一想，味道很好，地段也不错，作为老店也有不少的老客户，可为什么每个月偏偏就挣不到钱呢？像这种老店生意做不下去，只有一个核心的原因，那就是不能好好的利用老客户，如果把老客户用好，他们不仅每个月能给你带来收益，还能免费帮你做宣传，自动帮你拉新的客户来，生意怎么都能做好。关于怎么拉动老客户，我前面有一篇讲女装店的案例，大家可以去看一下。今天我给大家讲一个关于奶茶店的案例。
奶茶市场是一个相当成熟的市场，市面上有非常多的品牌加盟商店，你说他是一个网红经济也行，说他是一门传统生意也差不了，年轻人喜欢喝，我们这种四五十岁的老家伙，偶尔也会喝上一两杯。市场成熟了，竞争自然激烈，因为消费市场非常大，大家都想来分一杯羹，可我们会发现，其实奶茶店的生意，更多的做的就是一个营销，做的就是一个噱头，大家的味道和价格其实也就那样，根本不会让我们形成粘性，只能靠营销手段来做包装。当下非常流行的各种网红经济也是这种套路，我今天分享的奶茶店其实不是网红奶茶店，就是那种我们平常在路边上，在各种小巷子里见到的普普通通的奶茶店。
这个奶茶店的老板姓齐。齐老板把他的店开在一个小巷子里，位置不怎么好，小巷长300米，店就开在中间位置。一般像这种地段是最差最差的，小巷外通向一条马路，马路的对面就是一个中学。总体而言，齐老板的这个店潜在消费者的量是非常大，但是地理条件非常差，他那个位置基本上学生是不会去的，导致整天没有什么客人上门来。齐老板的手艺其实也不错，奶茶的味道很好，但就是店的位置比较偏。齐老板就想个方法，要不要试着店里的奶茶便宜个一两块？可这么做了，效果依然不好。为什么做了促销生意还是不好？我在这里给大家讲一下。对于齐老板来说，这是获客成本，店的地理位置不好，他愿意额外付出两块钱来吸引客人到店里来，这两块钱就是齐老板的获客成本。而对于消费者来说，也有一种成本，购买成本，就是顾客得到他想要的东西愿意给的最低价格。很显然齐老板给出的两块钱不足以支撑大部分客户的心理预期，他们不会为了这两块钱过个马路，多走个100，200米去买奶茶。简单说就是齐老板的获客成本与消费者的购买成本没有达成平衡，齐老板付出的不足以打动消费者，所以就算做了促销生意也不好。
生意不好就促销，不断给客户好处，这个路子肯定没错。齐老板失败就失败在他给的好处不够多，后面齐老板在我们的帮助下，做了一套方案，最后导致的结果就，齐老板的生意，每日火爆，月盈利12万以上！一个在胡同里普普通通的小奶茶店，每个月能做到盈利12万以上，一年就有100万，我可以说他的这个业绩已经比很多小公司都要好，他究竟是怎么做的，我们的方案究竟是什么样？大家可以接着往下看。
【授人以鱼，不如授人以渔】
【1】先立名头
我们做活动先要把自己放在一个正确的位置上，做到师出有名，让你的消费者明白，你做活动是真的为他们好，不是为了掏空他们的钱包。古代打仗，讲究师出有名是为了稳定军心，现在做生意讲究师出有名是为了稳定消费者的军心，打消他们的顾虑，增加彼此之间的信任。齐老板的主要消费者就是中学里面的学生，恰巧那段时间学校里面在开运动会，齐老板就找到学校里面的负责人，其实本来大家都是一个地方的邻居，还是脸熟的，很自然的就聊开了。齐老板说，能不能让他给学校运动会赠送100杯招牌奶茶，免费的，当然卫生肯定是能过关的。负责人也知道，自然而然也就愿意。
先通过赠送100杯奶茶，在学生群体里面打开知名度。但这么做，生意也不会好到哪去，主要是为后面做铺垫。
【2】35元免费喝一个月奶茶
在运动会上送奶茶的时候，就跟学生们说过两天店里有活动，原价9块钱一杯的招牌奶茶，现在只需要35块钱就可以一个月里每天喝一杯。听到这个消息，基本上当场的学生都交钱，了会员卡，就算在运动场上的学生有限，但大家要知道学生这个群体是比较封闭的，内部的消息传播速度非常快，通常一个学生知道了，基本上10个学生20个学生也就知道了。
这个学校2000多个学生，有1500多个人都办了会员卡。这一下子就收回了5万块钱！
【3】盈利分析
大家看到这里肯定会问，送100倍奶茶也就算了，成本没有多少，你一个月35块钱，就能喝30杯奶茶，肯定会亏到死，齐老板收回的5万块钱，用不了一个月全部亏完！
真的是这样吗，一杯9块钱的招牌奶茶成本价多少？内行的人都知道，不到两块钱，1块5左右。一个月喝30杯奶茶，也就45块钱，收了36块钱，也就亏了9块钱。
我们换算一下，齐老板为了得到一个客户一个月内的长期消费，付出的成本是9块钱。大家都是做生意的，当我给你出一个活动，告诉你，你只需要一个月9块钱，就能得到一个客户起码20次的消费机会，你愿不愿意，我相信99%的老板都是愿意的。因为这亏损的9块钱，客户随随便便在其他商品上消费一次就能赚回来了，就相当于是白白得到客户的20次消费机会，哪个老板不愿意呢？
先简简单单说说4个盈利点。
（1）有些客户不可能每次都来喝招牌奶茶吧，总得换一个口味，或者你可以推荐新款奶茶，味道更好的奶茶，这些奶茶总得原价购买吧。像这种情况，这些消费者只要购买了一杯基本上你的获客成本就赚回来了，后面的都是纯利润。
（2）齐老板的店里还卖一点小零食，5毛一包的，一块一包的，5块一包的都有，就像一个小超市，他们来买奶茶的时候会不会买点吃的呢？这些也是利润。
（3）不是每一个同学都办了会员卡的，有的时候是一个办会员卡的同学，带着几个没有办会员卡的同学来，他的同学买的所有东西都是要收钱的，都是原价呀，这些也算利润。
（4）第4个盈利点其实才是齐老板最大的盈利点，前面小打小闹，一个月也就挣个两三万，再加上每个月学生们交的会员卡的钱，一个月也就七八万，后面的盈利才是最关键的，而且效果也是最好的。那就是把这1500个客户，作为基础建立自己的流量平台，以做到多次消费。还延长自己的产品链，跨行业打劫。比如学生们都来你这里买东西，你是不是可以在你那儿办个快递点，每个月收快递发快递都能赚不少钱。当然，还可以把自己的店面扩大，卖其他跟学生相关的东西，比如书啊、文具啊等等。
就这样，齐老板的店面不仅没转让，一个月还赚了12万有余。
说起奶茶想必大家都知道也都爱喝 ，不知道大家有没有想过开一家属于自己的奶茶店，有这种想法的小编劝你先把下面内容看完再做决定，开奶茶店没有你想的这么美好。
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奶茶店的红海，红成什么样子了？
“排队8小时，只为喝上一杯奶茶”。
任谁听了这描述，眼前都会出现奶茶店门口人山人海的场景。前不久，武汉首家茶颜悦色开业时就出现了这样的排队盛况，各式各样的“奶茶代购”服务费甚至涨到了一次300元。
当代年轻人为奶茶疯为奶茶狂，一天不嗦奶茶就浑身不得劲，如果吸上了一口像茶颜悦色这样的网红奶茶，更是值得发个朋友圈来庆祝。
这届年轻人奶茶“瘾”不小，根据咨询，76.1% 的消费者每个月喝1-5次奶茶，还有9.7%的重度上瘾者每个月要喝10次以上，相当于每三天就要喝一次。
< class="pgc-img">奶茶如此热卖，是个巨大的商机吗？那做奶茶店的老板，是不是就等着日进斗金了？
互联网如此发达的时代怎么还有人相信开奶茶店就能赚钱呢，开奶店 尤其是加盟的奶茶店一直都是一个坑，而且是一个深坑。
先给大家算算奶茶店的账，开一家奶茶店前期装修买设备大概要20万，如果你想加盟呢一般还得再交个十来万的加盟费，然后就是每个月的边际成本 差不多就是房租、水电、人工 等等这些 加起来至少得小十万。
也就是说你每天净利润不能底于3000元现金流才刚达到安全线奶茶一杯大概5块钱左右你能卖出去价格20 30 就按照一杯净利润18块来算如果一天营业12个小时平均要四分钟卖出去一杯。
也就是说早上九点到晚上九点每时每刻都有订单你的店才可以开下去，而如果你想盈利乃至收回之前的本钱那基本是遥遥无期了。
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有小伙伴可能会说 能不能开一家网红店呢，宣传宣传 那生意不就好了。 明确的告诉你这基本不可能，因为奶茶这种产品同质化太严重了，如果是自己开店几乎没什么竞争力。
这个全国奶茶品牌那么多真正火的掰着指头都能数过来，如果是加盟这种网红品牌，大家有没有想过：一个品牌如果知道能赚钱那他们一定不缺钱，自己可以开新店。
为什么会把这么好的机会让给你，所以，哪些头部餐饮品牌从来不开放加盟，比如说星巴克、海底捞、必胜客、喜茶。
要是开放加盟的那就是另外一种套路了，人家想赚的是加盟费不是卖奶茶的钱，所以花钱雇人排队买水军这些就很正常了，为的就是整的看起来热热闹闹的然后卖加盟名额
交加盟费还仅仅是第一步，总部并不会帮你选好店铺，接下来才是极其重要的一步：选址。
酒香也怕巷子深，想要开奶茶店赚钱，必须要有足够的客流量。毫无疑问，开在商业街这种黄金地段会有更大的客流量，但你也面临着更加贵的店铺租金。
2020年受到疫情影响，中国主要商业街商铺和重点购物中心商铺租金水平整体下跌。整体来看，全国重点城市100条商业街商铺平均租金为25.1元/平方米·天，购物中心商铺平均租金为26.8元/平方米·天。
也就是说，如果你开一个面积为15平方米的奶茶店，选址在商业街，那么月租金就要1.1万元，选址在购物中心，月租金则要1.2万元。
当然，如果你想挤进最热门的商圈，则要支付更高的金额，比如想在上海城隍庙商业街开家15平米的奶茶店，每月没有4.4万是租不下来的。
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根据数位线下大数据发布的《2020年中国新式茶饮行业数据分析报告》，2016年中国新式茶饮门店数量还只有19万家，到2019年，这个数字就涨到了50万家，增加了1.6倍。
根据我们的统计，广州一个城市的奶茶店数量就有2万家，而厦门348平方公里的土地上，总共有4978 家奶茶店，密集程度达到了每平方公里14家，在中国的主要城市中奶茶密集程度排名第一。
路边的奶茶店这么多，消费者们要如何选择？怎么样保证路过你店铺的消费者会对你的奶茶倾心，并且还能形成一定的粘性，持续光顾？
各大奶茶店为了保持顾客粘性，把一杯本来简简单单的奶茶换着法子做成“八宝粥”，不断推出所谓的“新品”的同时，奶茶名字也取得越来越花哨、越来越长。但是奶茶店的寿命有跟着越来越长吗？
看看奶茶店的关门率你就知道了。
我们在天眼查中，选择了餐饮行业分类下提供冷饮服务的企业，并限定了“奶茶”为关键词，数据显示，成立于距今1-5年的企业共吊销和注销4.5万家，在业的和存续的共有9.9万家。也就是说，31.3%的奶茶经营企业都无法撑过五年
距今越久，存活的奶茶店越少。距今成立 5-10年的奶茶经营企业，存活的比例是45.26%，成立10-15年的还剩下20.55%，而距今已经开了15年以上的老奶茶经营企业，仅剩下8.66%。
奶茶店的短命，劝你加盟的人可不会告诉你
< class="pgc-img">所以，开奶茶店简直是对钱包、体力、心脏承受能力的全方位考验。如果不是满心情怀、家里有矿、自己有大把的时间和精力，劝你还是不要带着美好的幻想去开一家奶茶店。
冷清狭窄的街边小店面、催着你发工资的员工、下一年要交的巨额租金、信用卡欠款的银行短信······开奶茶店不仅没能让你走向爱情、事业双丰收的人生巅峰，还可能让你血本无归，在身心压力下，钱没见着，身体也垮了。
不光是奶茶店，还包括什么咖啡厅呀 餐厅呀 甜品店呀 也包括最近特别火的剧本杀越是热门竞争越激烈，等你反应过来的时候基本就没有热乎的了，所以想开这些店的小伙伴小编劝你三思而后行。
<>着国民人均收入提高及生活节奏的加快，舌尖上的大众化餐饮已成为消费市场的主流。互联网发展突飞猛进，我们的生活已被深深打上互联网烙印。招商加盟，已开始追求多元化的发展，除了主动利用互联网信息化工具改善服务外，互联网早已成为了各大餐饮品牌传播的主要媒介渠道。
< class="pgc-img">同样，在餐饮行业的招商加盟的推广方式上，也面临着互联网时代的迭代更新。
2018年7月17日，由与连锁食代联合发起的餐饮营销加盟推广沙龙在上海龙之梦大酒店隆重举行。针对餐饮业的招商加盟大数据、新零售、实际成果案例等热点话题进行探讨，帮助招商加盟的餐饮企业在数据红海中抢占餐饮行业招商加盟红利。
在本次沙龙现场，请到了一位业界大咖——连锁食代平台创始人顾杰，为大家带来了互联网背景下最新餐饮行业招商加盟趋势的解读。
< class="pgc-img">秘诀1：餐饮行业需pick传播新方式
顾杰，作为资深的行业从业者，他分析道，餐饮加盟是时下最热门的行业之一，在经过了盲目疯狂期、懵懂调整期已经进入了理性升级期。做加盟之前需要考虑的是门店和产品本身吸引人，同时要考虑不同人群的需求。
< class="pgc-img">连锁食代平台创始人顾杰
顾杰从“认识连锁食代”、“定义加盟”、“招商方式的解析”、“中国餐饮特许加盟市场分析”、“生存之道与破解之法”五个方面进行分析，近年来全国投资加盟展会总数量小幅递减，缩减原因主要由于金融与置业板块走弱，现有展会主要集中在新老一线城市而优质展会数量极少，虚假宣传已成为业内潜规则，选择更需谨慎。顾杰在如何选择适合的展会、成本控制与参展诀窍上带来了全面的分析。
他分析道，餐饮行业面临着大洗牌，比如在2016至2017年，上海每100家新品牌门店中，只有14家能够撑满1年，而在2017年6月至今，上海餐饮复合倒闭率竟达到120%，投资者不断地进化投资，生存之道和破解之法显得尤为重要。
所以，在品牌建立前期，建议先做已加盟的管理，在整个加盟体系的完善后才更利于后期的品牌爆发。现在的时代，酒香也怕巷子深。传播除了靠谱的中间媒介做背书，也同样需要在互联网端的传播；但如何触及市场，找到合适的加盟伙伴是很多品牌加盟营销推广上的核心难点。
随着信息技术、人工智能的不断升级，覆盖全国的媒体矩阵就是一种合适的解决方案，相信能帮助更多的企业找到合适的加盟商。
秘诀2：互联网大数据时代下，抓准个性化推荐进行精准营销
在互联网大数据时代下，无论是消费者还是企业主，早已习惯从“主动搜索”变为“接收感兴趣信息”。随着用户习惯的改变，餐饮行业的加盟推广也同样要有改变。
< class="pgc-img">上海分公司市场公关总监李寅超
上海分公司市场公关总监李寅超就在现场分享了独家头条指数，解读分析餐饮行业招商加盟人群背后真实的诉求。同时，李寅超还为到场嘉宾介绍了强大的产品矩阵，、热门短视频平台抖音，西瓜、火山、以及悟空问答等。头条很多产品利用强大的人工智能AI技术，搭载集聚大数据的超级信息平台，凭借其庞大的数据资源及核心的算法对用户进行兴趣解读，并将与之匹配的内容信息推送给特定人群。
比如，据头条指数人群属性方面数据显示，男性更加关注餐饮招商加盟相关内容；年龄层次上，中年人对于招商加盟的兴趣更浓厚。而在人群相关兴趣识别方面，社会、娱乐、财经、健康、汽车占比较重。头条很多产品正是基于这样的精准技术，才能帮助企业快速找到目标人群，同时进行精准营销。
那么，有了精准的定位及推荐技术，在的媒体矩阵下，我们该如何玩转做有效营销？上海分公司招商加盟行业总监项志海就这个问题接下来展开了分析。
秘诀3：在数据红海中擦亮眼睛快速抢占餐饮招商加盟红利
< class="pgc-img">上海分公司招商加盟行业总监项志海
项志海从行业现状、头条矩阵、如何玩转、优秀案例四个角度切入，通过餐饮行业招商加盟及消费两个维度进行了淡旺季提前进行了营销布局策略分析。同时针对餐饮行业的招商加盟需求，项志海分享了行业内的成功合作案例，对于时下大热的海底捞、再次翻红的COCO奶茶等案例进行了详细解读及梳理。
无论是时下大热的短视频形式，还是多样化的广告信息展示，项志海表示只要能合理、有创新的广告形式再搭载利用多种营销组件，就能满足推广诉求带来了更多有效推广。
说到有效推广，这里不得不提时下较为热门的推广方式——短视频，抖音！如何玩转短视频才能达到更为高效的推广呢？作为餐饮行业品牌主都非常希望能够拍出爆款视频，同时也想将自己品牌的企业抖音号运营成为优质人气大号，但是到底该怎样进行内容运营呢？
秘诀4：get新技能，学会玩转短视频
的确，随着短视频越来越受欢迎，也带火了许多餐饮品牌，抖音的出现更是带出很多爆品，甚至还捧红许多旅游城市。
< class="pgc-img">上海分公司抖音运营负责人李凌佳
上海分公司抖音运营负责人李凌佳就餐饮行业这一特殊属性，从抖音的角度在内容特性、内容类型、拍摄技巧、抖音账号运营方面进行了详细的分析。
在内容上，轻松娱乐的内容最受欢迎，其次是新鲜事物；在内容类型上，技能演示类、才艺展示类、搞笑段子、萌娃萌宠类、重要仪式类、传递正能量类、套路类等形式都饱受用户们的喜爱。而在抖音拍摄技巧上，运镜、变装、时光倒流、抓人、图片转视频等方式较为流行，李凌佳现场简单的教学快切镜头和街头运镜等拍摄手法让在场嘉宾都直呼过瘾、有收获。
< class="pgc-img">在随后的提问环节，在场来宾根据自身品牌的不同属性、需求进行了各维度的提问，嘉宾们都一一悉心回答，现场掌声、笑声不断。
< class="pgc-img">通过本次的各嘉宾主题演讲、案例分析、案例演示等与在场来宾进行了深刻的营销思路，为餐饮行业的招商加盟提供了更多的营销拓展可能性。精准源自技术，技术驱动创意，相信的大数据及人工智能技术能为餐饮的招商加盟营销带来更多可能性！
