联社8月20日讯（记者 陈抗）新茶饮上市潮席卷而来。茶百道（四川百茶百道实业股份有限公司）近日提交IPO招股书。蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨等品牌也在冲刺上市进程中。有食品分析师对财联社记者表示，“新茶饮上市潮下，供应链企业受益明显，其表现值得关注。”
不过，也有食品行业专家认为：“茶饮原料的市场还有增长空间，但供应商的市场集中度不会提升，反而会进来更多竞争对手，包括大厂自己，（供应商的）业绩增速会下滑。”
财联社记者梳理发现，新茶饮品牌的主要供应链企业不是已经登陆资本市场，就是在上市的路上。为茶饮连锁品牌提供植脂末的佳禾食品（605300.SH）“抢跑”在先，卖原料果汁给奈雪的茶、沪上阿姨的田野股份（832023.BJ）成功登陆北交所，德馨食品、鲜活饮品、恒鑫生活等供应商也已提交上市申请。
“大客户”依赖症怎么破？
“籍籍无名”的茶饮供应商，被新茶饮大客户“罩着”，活得滋润吗？
前述食品行业专家对财联社记者表示，“进入大客户的供应体系意味着稳定，可以一直赚，还有个大客户背书。但是国内供应商都没有议价能力，因为没有品牌溢价，很难产生高毛利率的商品，而且除了香精类产品，其他都（是）可以替代的。”
从三年收入超26亿元、拟在深交所主板上市的鲜活饮品招股书可以看出端倪。
鲜活饮品主要从事饮品类、口感颗粒类、果酱类和直饮类等产品的研发、生产和销售，属于新茶饮供应链的重要环节。2022年，鲜活饮品的前五大客户的销售金额4.72亿元：上岛智慧供应链有限公司（蜜雪冰城）2.64亿元，温岭古茗商贸有限公司（古茗）0.58亿元、江苏九龙珠品牌管理股份有限公司（巡茶/R&B珍奶会所）0.55亿元、广州捷名洋食品有限责任公司0.49亿元、上海盒马物联网有限公司0.47亿元。
蜜雪冰城从2021年跃居鲜活饮品的第一大客户，两年贡献收入4.3亿元，收入占比从15.66%上升至28.68%。2020-2022年，鲜活饮品的前五大客户收入占比从35.96%提升至51.27%。
可作为佐证的数据是，自2020年开始，蜜雪冰城的开店速度明显提高，当年净增门店数5897家，同比增长82%；2021年净增门店数达到7382家，同比增长56%；2022年新增近1万家，扩张速度一骑绝尘。
同样拟在深交所上市的德馨食品，2022年的第一大客户也从瑞幸咖啡变成了蜜雪冰城，公司主要产品为饮品浓浆、风味糖浆、饮品小料等饮品配料。2022年前五大客户收入占比45.36%，分别为蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、7分甜、乐源。
再来看已在北交所上市的田野股份，供应原料果汁、速冻果蔬等，2022年前五大客户收入占比高达75.53%，包括奈雪的茶、茶百道、农夫山泉、一点点、沪上阿姨。田野跟大客户的绑定更深，奈雪是公司的第四大股东。
率先上市的佳禾食品，来自前五大客户的收入占比也从2021年的34.57%攀升至2022年的40.82%，大客户依赖进一步增强。公司为CoCo都可、沪上阿姨、古茗、蜜雪冰城等提供植脂末。
受访对象都认为，供应商谋求上市的目的更多是迫于资本的压力，公司在上市前的融资过程中会签订对赌协议，要求限定期限内完成上市计划。上市也有募资扩产和“分红套现”的目的，财联社记者注意到，鲜活饮品募集的部分资金将用于天津、肇庆两个生产基地建设项目，在IPO前的2020和2021年，鲜活饮品都进行了分红，合计4.91亿元，超过募资的4.5亿元。德馨食品则计划募资9亿元用于生产基地和生产线项目。
上游议价能力弱是“软肋”
下游的大客户无疑拿捏着供应商的钱袋子，有业内人士指出，供应商过度依赖大品牌，就会在客户面前失去价格博弈的能力。
2022年，德馨食品的收入为5.4亿元，比2021年5.3亿元略有增长，但净利润却同比减少了22.7%。公司提到，除了原材料成本上升的原因，还与大客户的变化有关。
德馨食品称，在参与瑞幸咖啡2022年植物蛋白饮料浓浆招标时，产品报价处于相对劣势，导致其未能成为瑞幸咖啡植物蛋白饮料浓浆的主要供应商，从而导致销售金额有所下降。瑞幸贡献的收入同比下跌了53.83%至5845.22万元，占比从23.9%下降至10.9%，新取代第一的蜜雪冰城整体收入贡献低于此前的瑞幸。
然而，德馨食品的浓浆价格已经连续两年下调，2021年其饮品浓浆的单价为12.80元/千克，同比下跌7.12%；2022年进一步下跌8.89%至11.66元/千克，依然未能赢得瑞幸上述招标。
鲜活饮品2022年营收同比下降约12.62%，净利润下降43.56%，2020-2022年主营业务毛利率呈下滑趋势，分别为42.33%、33.67%和25.39%。三年中，主要产品之一口感颗粒类的销售单价从13.3元/千克下滑到7.55元/千克，销售毛利率从57.77%骤降到20.75%。
据鲜活饮品在回复深交所问询时透露，目前口感颗粒类产品也面临着新的竞争对手，如上游原料供应商一致魔芋生物科技股份有限公司、上海宝立食品科技股份有限公司及德馨食品等。
有植脂末“焦虑”的佳禾食品已经在寻找第二、第三曲线。公司在7月的调研中提到，现制茶饮行业已经比较内卷，公司去年前5大客户都是奶茶，行业过于集中，希望拓展粉末油脂的应用场景，同时发展咖啡、植物基。佳禾食品2023年上半年预计实现净利润为1.31亿元至1.45亿元，同比上涨290.98%至332.13%。
同等现象早已在食品添加剂的代糖行业出现过，三元生物（301206.SZ）在2022年未能得到第一大客户元气森林的采购，公司当年营收同比下降59.71%，净利润同比下降69.43%。财联社记者注意到，元气森林目前与4-5家甜味剂供应商合作，完全可以通过调整供应商结构来完成采购议价。
除了同行竞争，蜜雪冰城、喜茶等也在往产业链上游延伸，上述分析师表示，自建原料厂会让企业变为重资产模式，对现金流要求较高，并非所有茶饮企业都会这么选；同时，茶饮企业往上游延伸并不是为了替代供应链厂商，而是出于防御目的，因此不会对供应商们造成很大打击。
业内认为，新茶饮行业的增长已经在放缓，市场将进入“风大雨大”的阶段，这一波新茶饮品牌上市潮，更像是“惊险一跃”，弄不好就会成为最后的绝唱。而下游市场的收缩将让供应商的未来面临更多的烦恼，卷完价格、产能、资金链后，会不会卷无可卷了呢？
（编辑 刘琰）
本文源自财联社记者 陈抗
只要是他家的产品，
没有哪一款是不惊艳众人的！”
喝到的小仙女都在后台给小编显摆，
这份高颜值的冰饮在手真的是羡煞我也~
还记得一个月前在人广那条长长长.....
长长长长长长无止境的队伍吗？
可是急坏了在现场等待的小仙女，
不过没关系，
这次ChatBall茶丸新店，
就在中山公园龙之梦蓝中庭，
7月7号隆重开业哦！
ChatBall茶丸
中山公园龙之梦开业送福利
7月7日—7月11日，现场买一送一
7月12日 —7月18日，第二杯半价
地址： 长宁路1018号龙之梦购物中心2层02-K2B-1(靠近蓝中庭)
电话： 18217603522
PS：买单价以价高者为准；
详情请咨询门店；现场购买还有额外惊喜！
该活动仅中山公园龙之梦店参与。
将珍珠奶茶重新定义
重新定义手作珍珠
茶丸让你看见手作珍珠的美
R&B世界茶饮承载了80、90 的青春记忆，也是这一代茶饮爱好者的启蒙师。引领饮品市场12年，R&B Tea集团总部为了跟山寨划清界限，调整了品牌战略。于是2016年底划分3条跑道设立3个品牌：“R&B珍奶会所”、“super tea 巡茶”、“ChatBall茶丸”。
ChatBall茶丸，专做珍珠奶茶 ，将台湾兴起的手作珍珠全面导入市场，掀起一场新的珍珠奶茶革命——你吃到的每一粒珍珠，都是亲眼看到的。
（茶丸现场手作玫瑰丸）
多年的品牌积淀和口碑基础，所以之前在人广开业一下子就炸开，这次又在中山公园龙之梦新开业，跟着小编走进逛吃逛吃吧~
一进去就会被他家最大特点所吸引住——手作彩色珍珠，各种晶莹玉润俏皮十足的丸子，加上各种靓丽的色彩，可谓是赚足了顾客眼球~
门店镇守的华师傅来自台湾，是做了30年的手作彩色珍珠大师，为了保证口感和健康所有食材全都精选优质水果，并且珍珠丸子保证在3小时内更换一次，用不完的宁可重做也绝不售卖，简直是业界良心！
煮好的丸子晶莹剔透，吃起来也是十足的Q弹，而且重点是这些丸子能尝到其原本的果香花香味，口感十分丰富，吃完后嘴里还满口清香，回味无穷~
六款手作彩色珍珠丸子各有特色，劲道Q弹的白玉丸，满嘴桂花香的桂花丸、清新的抹茶丸、美容养颜的蝶豆花丸、热带风情的芒果丸、每一颗都能尝到籽的玫瑰丸，你最钟爱哪款呢？
重新刷新茶饮的颜值
这里所有的产品
都会尽情满足你对美的所有幻想
每一款美美哒的丸子都可以任意搭配舞鹤、金妍、绿茶等茶叶基底和各种颜色沙冰，还有芒果、牛油果两种口味奶霜，简直不能更任性！
点单的时候可以尽情跟服务员说：
白玉丸、桂花丸、抹茶丸、
玫瑰丸、蝶豆花丸、芒果丸，
我全都要！
芒果奶霜美美冰
这次他家奶霜产品又革新啦~醇香的安佳奶油打发的奶霜配上清甜的芒果，一入口顺滑到喉口的水果奶霜口感简直要炸裂，彻底颠覆你对奶霜的印象。
你以为是厚重的、甜腻的？NO—NO—NO！
口感绵密轻盈，细细的芒果肉和奶盖，简直是绝配！
而且这款美美冰是专属各位美少女的产品，粉粉的，让各位少女心炸裂的颜色~
浅浅的喝一口是绵密的芒果奶盖，再深一点是细细凉凉的冰沙混合着香醇的奶霜，稍等待一下就可以插入吸管一口丸子一口冰沙，给自己一个清凉的夏日茶饮，烦恼、燥热什么的全部走开！
各色的手作彩色珍珠丸子，加上满满一大勺火龙果冰沙，再来厚厚的芒果奶霜，这滋味简直不要太好！
芒果奶霜水果茶
当甜甜的奶霜遇上新鲜的水果，就是绝佳的珠联璧合！各种清新彩色丸子搭配大块新鲜芒果，脂肪量低而且十分健康，是减肥人士和芒果控的福音~
梦幻星空
“满天的星斗像一粒粒珍珠洒在浅紫的天空里，夜里的湿气在空气中满满浸润，渐渐的往外扩散的整个星空变得格外安详，宁静处似乎能听到蝉在叫”
你以为我是在沙滩上看夏日的梦幻星空吗？告诉你，其实我是在喝——茶丸梦幻星空！
这一杯里面就是容纳了整个夏日银河，优酪乳冰沙+蝶豆花冰沙将整个色彩呈现出渐变的紫色，芒果冰沙口感显得更加完美，美翻天~
而且这紫色的是蝶豆花汁液，蕴含多种维生素和花青素，有很好的抗氧化效果，是真的喝了会美容养颜~
感觉喝了之后要变小仙女了呢，披着银河夜空优雅旋转跳跃不停歇，欧耶~
美人鱼
颜值不比梦幻星空差的美人鱼，草莓冰沙+优酪乳冰沙+芒果冰沙，淡粉色的草莓冰沙渐渐和白色的优酪乳冰沙融汇，先是酸酸甜甜继而则是芒果浓烈的香味，多重口感搭配，爽翻整个夏天~
各种颜色冰沙配比可以自由搭配哦，小编喜欢芒果和优酪乳冰沙稍微多一点的，打算多要一点，在经过一番问询之后于是跟服务员帅哥有了以下对话：
“可以在这个基础上多加火龙果沙冰吗”
“可以”
“可以把各种沙冰的顺序换一下吗”
“可以”
“我可以给这款沙冰自己命名吗”
“当然更加可以啦”
这简直要嗨翻天啊~
原来，
居然还可以自己搭配菜单！
（小编亲手搭配的冰沙，美的，快夸我）
在美人鱼冰沙的基础上多加一份火龙果冰沙，将原来的顺序换一下，则从原来有点冷淡风的美人鱼变成了热带风情满满，就叫夏威夷风情，美呆了简直~
又选用了几款自己钟爱的草莓冰沙+优酪乳冰沙+芒果冰沙，满屏的粉嫩，你们觉得应该叫什么呢？（提示：法式浓情怎么样）
居然还有隐藏菜单这样的操作，忽然就好想试一下所有的冰沙加起来是怎样的，是不是应该叫雨后彩虹呢？好奇的期待中........（期待小仙女们放图）
开业送福利啦
新店开业，
给高颜值的你送福利啦~
福利
7.7日起至7.11日
即可享受全场买一送一！
7.12日—7.18日
全场第二杯半价活动
*本活动仅限中山公园龙之梦
PS：买单以价高者为准；
详情请咨询门店；现场购买还有额外惊喜！
ChatBall茶丸详情
ChatBall茶丸（中山公园龙之梦店）
7月7日新店开业
ChatBall茶丸（人民广场9号出口内）
地址：南京西路19-169号华盛街A160商铺（1、2、8号线人民广场地铁站9号出口）
电话： 15000837596
ChatBall茶丸（日月光店）
地址：徐家汇路618号日月光中心1楼(桃园眷村旁边)
电话：18217603522
ChatBall茶丸（百联世纪店）
地址： 世纪大道1217号百联世纪购物中心5层
电话： 15181944224
ChatBall茶丸（新大陆店）
地址： 南泉北路528号一层N1-15室(新大陆北楼)
电话： 18202194778
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<>注商标走知识产权之路
今年1月初，知名火锅品牌小龙坎经过3年的苦苦上诉，终于注册成功，成都上百家小龙坎仿冒店因此“遭下架”。
一时间，“小龙坎老火锅”事件在餐饮界炸开了锅。
确实，商标侵权对每一个餐企来讲都是一件很头疼的事情，它牵引着每一个餐饮人的心。随手一翻餐饮历史的篇章，都能看到餐企商标被侵权的事例。
? 2016年9月陈鹏鹏开的日日香鹅肉饭店，日翻台高达13次，迅速成为网红店。后因抄袭者众，更名为“陈鹏鹏鹅肉饭店”；
? 大龙燚排队成风时，大龙焱、大龙火等也遍地开花；
? 钢管厂五区小郡肝串串，排队等位时间经常保持在两三小时，然后一夜之间无数个“钢管厂小郡肝”遍布神州大地；
? 2006年，台湾人谭智文在苏州开出第一家奶茶店，取名珍奶会所，曾创造出日均销售3000杯的业绩，但因遭受恶意山寨，商标被人抢注。谭智文不得不放弃经营多年的名字，2017年8月，珍奶会所旗下500家门店更名为“巡茶”；
? 2017年红透餐饮半边天的喜茶，因其原名“皇茶”的商标一直注册不下来，转而采用购买商标的方式，买下了喜茶的商标，为此付出了70万元的代价；
……
这些品牌商标的血泪教训，告诉餐饮人一个道理：成名后才想起注册商标，已经太晚了。
由此可见，一个小小的商标，就像是一把悬挂在餐饮人脖子上的利剑，一个不小心，运营了多年的品牌就成了别人的“嫁衣”。套用一句老话：“市场未动，商标先行。”意思就是，一个品牌在快速发展过程中需要商标这个“急先锋”和“挡箭牌”。
看完上面的案例，商标的重要性就不言而喻了。餐饮市场上，很容易进行效仿复制，让人防不胜防。餐企的商标保护意识和维权意识需逐渐增强。注册商标可帮助我们借助法律途径进行自我保护。那餐饮企业需要注册哪些商标类别呢？
按照目前《商标注册用商品和服务国际分类》，餐饮企业可根据实际经营考虑注册：
核心类别：
第43类：餐饮、酒店、住宿服务等。
第35类：饭店商业管理（连锁经营、授权加盟等）、商业管理和组织培训、广告宣传、进出口代理等。
重要类别：
第29类：肉、罐头食品、干制水果、腌制蔬菜、蛋及蛋制品、食用油脂、坚果炒货、豆制品等。
第30类：咖啡、茶及茶饮料、面粉及谷类制品、糕点甜点、调味品等。
第31类：新鲜水果、蔬菜、活动物等。
关联类别：
第9类：app软件等。
第39类：美团外卖、百度外卖等运输服务。（另外像第08类：餐具（刀、叉和匙）等；第44类：营养与饮食指导、保健等；第41类：厨师培训、学校、安排和组织会议、书籍出版、俱乐部服务等。等等可跟自己需要补充注册。）
也许你会疑问我是做餐饮的，那保护第43、35类不就够了吗？但建议现在所涉及到的、发展战略布局中有可能涉及到的一些类别前期都注册了，更全面保护避免之后不必要的损失。
在这告诫每一位餐饮创业者，商标是品牌的“铠甲”，品牌只有穿上法律的外衣，才能畅行天下。
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