下来你将读到：

1. 越南餐饮业规模

2. 奶茶店这门生意

3. 谁才是最大赢家？

餐营业发展的旋风

根据当地最大的餐厅POS系统Rkeeper的统计数据，越南目前有超过54万家餐馆（以店面数量算），其中包括43万家小规模饭店，7000家连锁快餐店，22000家咖啡店和8万家已经颇有规模的餐厅。

越南人有外出就餐的习惯，加上年轻消费人口占比高，所以这几年时间越南的餐饮业发展非常快。这不仅吸引了越南投资人，也吸引了外国巨头。

接下来我们就将餐饮界里面资产最轻，最容易在年轻人群中打响品牌的奶茶店说起，看看越南有没有喜茶or鹿角巷的土壤。

越南的奶茶行业增长速度惊人，平均每5年就翻倍，目前的市场规模为2.8亿美元左右。市场上比较有名的品牌包括：

Ding Tea(鼎茶) ——100多家

TocoToco——60多家

Goky——20家（河内一个城市）

Mr. Good Tea ——20多家

贡茶（Gong Cha）——20家

Coffee House ——100家

现在越南年轻人对“开一家奶茶店或咖啡店”很热衷也很有想法，仿佛成了年轻一代对“小生意”的主要理解。资本看中了这个趋势，通过连锁加盟店的方式，打响品牌战，而上面提到的各种品牌都属于这一行列。

那么在越南，一家奶茶店的加盟成本和运营成本有多高呢？下面我们来看一看。

在越南开奶茶店的成本

珍珠奶茶、水果茶的连锁模式大概在2002年被引进越南，浮浮沉沉发展了十几年不见爆发，可能老一辈人还是比较热衷于越南引以为傲的咖啡吧（毕竟是全球第二大咖啡生产国）。

直到4年前，情况开始有所改变，锲而不舍的奶茶业终于给新的一代培养出了喝奶茶的习惯。越南“大众点评”Lozi曾经做过一次专门针对珍珠奶茶的调查，发现越南一共有1500家大大小小的奶茶店，而53%的受访用户表示基本上每周都要喝一杯。

由于品牌店已经占据绝对优势，而自建品牌的战线太长，让越来越多人倾向于直接选择加盟而不是自己开店，现在有超过一半的奶茶店正在以这种形式开张。

在越南加盟一个奶茶店品牌，需要支付加盟费、管理费和设备等各种费用。

比方说如果要获得越南最大的Ding Tea的永久加盟权，就要先支付20000美元的加盟费，而像TocoToco则按不同年限收取从1.6亿到3亿越南盾(7000-13000美元)不等。一些稍微高端一点的品牌，比如来主打日本抹茶的KoiCha则需要支付10亿越南盾（约40000美元）才能获得5年的加盟权。至于管理费，一般是按照销售额的3-10%收取，也有按月收取100-300美元固定费用的。

除上述两项费用外，大多数品牌要求连锁店必须从总部购买原材料和设备，以确加盟店和原品牌连锁店之间的质量处于同一水平。 比如说排在第一位的Ding Tea ，一家店平均每个月花费在原料上的费用从70,000美元到10,000美元不等。

总的来说，在越南代理一家连锁品牌奶茶店的投资成本大概是5万到10美元，包括员工培训费用，押金，监管费等等。

这么高的成本，为什么奶茶店在越南还是越开越多？

开奶茶店稳定，开奶茶连锁稳赚？

主要的原因没别的，还是投资回报比较客观，年轻人口比例高，市场增量仍然在扩大。在稳定运营条件下，除了天灾人祸等不可抗力，奶茶零售的利润率能达到20-30%，而销售额，在热门的地段每个月就能达到几十亿越南盾（几万到几十万美元不等，具体看个人修为）。

即使一些处于二线的品牌，目前也敢承诺加盟后每天销售额不会低于600万越南盾，月利润不会低于3000万越南盾（1300美元），而加盟的成本比一线品牌低很多，约为3.3亿越南盾（14000美元），承诺不用一年就回本，的确是很有胆量。按照现在越南奶茶的30,000到60,000越南盾不等的单价，要做到这样的水平，平均每天要卖出去100-200杯。

为了持续扩大市场，无论是店面的升级吸引更多客户或者是大促销在越南奶茶界已经很常见，其中当然少不了各互联网小巨头的搅局，比如说来到了越南的Grab和Go-Jek外卖业务。

小罗盘之前发过一篇关于越南线上外卖行业的文章（详情请戳：外卖爆发前夕，红绿大军老牌军齐聚越南），里面就提到的Grab和Go-Jek外卖行业在越南胡志明市搞大促，Go Food（Go Food是Go-Jek旗下的外卖服务）承诺5公里内的外卖下单立减50%，相当于半卖半送，于是红色的Go-Viet司机就成了饭店和咖啡店的靓丽风景线，就在第二天，对手Grab Food反击的时候到了，洋洋洒洒的一片绿衫军又出现在了地平线上，原来是一场专门针对奶茶店的活动，前999杯免运费。就在这一来一往之间，除了店面，手机也成了奶茶的销售渠道。

这样的福利获益最多的就是奶茶店和奶茶连锁品牌商们，于是联合促销做的那是一个乐此不彼。不过，一家店火不火是一时的，品牌价值才最有看头，比如说上面提到的Ding Tea和TocoToco，每新增一家加盟点，先收入20000美元，再卖原料和收取每月营业额的一定比例，现金和盈利的想象空间巨大，而奶茶作为比较标准的产品，加盟模式再适合不过了。

当然，一些房地产商为了配合奶茶品牌的发展，精选了一些靠近街道的繁华地段，标榜成“奶茶店圣地”吸引大牌进场，用“旺铺”来带动客流量。本以为卖喝的有前途，但比不过卖加盟的，而卖加盟的又比不过出租铺位的。

原来哪里都一样，果然是城会玩。

文末福利：

7点5度不但关心越南餐饮行业，而是整个零售行业。2019来了，我们将会在1月17日在越南举办一次关于电商的活动，关注越南跨境电商、物流和获客渠道的船长们可以扫咨询具体信息，当然最好先自我介绍一下，以便更好的交流。

1988年时，台湾省台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子媚的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。然后一个名为“波霸奶茶”的饮品开始走入我们的生活，如雨后春笋般，奶茶店开遍了祖国大江南北。

自我介绍

我，亿万个想通过创业发财中的一个。在某某互联网大厂的员工食堂，开了一家奶茶店，总体投资额在10万左右，包含转让费，装修费，房租等等，这家奶茶店开了接近半年，最终失败离场，还欠下外债。

开奶茶店原因

在开奶茶店之前，我在一家公司做IT售前工作。其实工资也不算低，但是谁又能摆脱发财的欲望呢。无巧不巧的一次机缘巧合，碰到了一位小时候的玩伴。他在一家互联网大厂，承包了员工食堂的一个摊位，也算是混的风生水起。在他的热情招待下，那是会须一饮三百杯，人生苦短步步亏。

虽然多年未见，好在感情常在。经过他的指点迷津后，我觉得我的大学完全是在浪费青春。第二天酒醒，经过激烈的思想斗争，为了下半生的蓝图，决定下海，最终我为冲动买了单。

开奶茶店

辞职后，在儿时玩伴的牵引下，来到他工作的地方，先观察一段时间。聊着聊着，就到了中午吃饭时间了。那些员工们，如群蚁出巢般的涌向各个摊位，不管价钱只管刷工卡的举动，一次又一次的刺激着我这颗想发财的心。观察了一天，玩伴给我看了一下帐，今天他的收入是0.8个W，除去成本净赚0.3个W。

第二天，当玩伴再问我考虑的如何时。我直接掏出银行卡：“这附近有AMT取款机吗”？

于是乎，与上一任奶茶店主进行谈判，沟通，请教等一系列过程，一气呵成。拿下这个奶茶店的时候，我一度的觉得自己就是为谈判所生，为经商所学，前半生已经劳其筋骨，苦其心志，如今可担此大任也！

加盟

千万别相信网络，特别是百度加盟广告，里边的各种利润分析，投资回报等，总结就是三个字“割韭菜”！

进货

这个可以绝对的相信百度，在百度搜附近奶茶原料批发市场。只要你买东西，老板、老板娘都会充当培训师，从配料的选型，到勾兑比例，到杯子的样式等，给你讲的明明白白，你不听都不行。最后，还会给你一份详细的配方。

营销

试营业的时候，先进行几天的调查。自己做一个调查表，打印个几百张。内容根据自己店的品种，让客人进行评选。客人愿意认真填写调查表的，看她选的是哪个品种，喜欢哪个品种，你就免费送她。虽然送了几百杯奶茶，其实成本也就几百块钱。却换到了重要的数据，通过这些数据，知道哪些品种需要取消了，哪些品种需要增加，哪些品种要控制成本，哪些品种多推等等。然后，正式营业的第一个月，活动是不能少的，不仅仅是吸引人气，还能干掉不思进取的竞争对手。

抽成

现在开始讲重点啦，请注意听讲啊！！！

商场、景点、公司、学校等场合，你一定要问清楚，是怎么收费的。一般情况下，那些招商人员，会忽悠你，不要房租，只收你水电费，然后你每天卖多少，只收你百分之15、25的营业额提成。对于数学不好的人，听到这些数字，觉得自己赚大发了。水电费一个月也就100多块钱，提成百分之15、25，我还赚百分之85、75呢。熟不知，最后你就是亏在营业额提成上边。遇到收营业额提成的地方，掉头就走，拉你也别回头。情愿找那些交房租的，也不要选择这些收提成的。别管他人气多旺，最终都是你在帮他们打工。

好了，打字打的手都抽筋了，今天就写到这里吧，欢迎评论指正，谢谢！

一家奶茶店到底能赚多少钱？很多人对此很好奇！所以接下来我们就看看其中的幕后数字究竟是怎样的吧！

1. 成本分析

首先，了解奶茶店的利润需要先了解成本。开一家奶茶店的成本主要包括以下几个方面：

原材料成本：主要包括奶茶的原料（如奶粉、茶叶、糖等）、配料（如珍珠、果粒等）以及包装材料等。这是开店的基本支出，也是经营过程中不可或缺的一部分。

租金和装修费用：店铺的租金和装修是开店的重要支出之一，特别是在繁华地段，租金往往是一个不小的数字。

人工成本：包括员工工资、社保和福利等人力资源方面的支出。这个成本在一定程度上取决于店铺的规模和经营模式。

水电费用：经营过程中需要消耗的水电费用也是必须考虑的开支。

2. 利润空间

奶茶店的利润主要取决于两个方面：销售额和成本控制。如果能够合理控制成本并提高销售额，那么奶茶店的利润空间就会相应增加。

销售额：奶茶店的销售额取决于门店的地理位置、产品种类和品质、店面形象和服务质量等因素。在市场竞争激烈的情况下，提供优质的产品和服务，吸引更多的顾客是提高销售额的关键。

成本控制：有效控制成本是提高利润的重要途径。可以通过合理的原材料采购、优化人力资源配置、节约水电费用等方式来降低成本，从而增加利润空间。

3. 盈利模式

奶茶店的盈利模式主要包括两种：直营和加盟。直营模式是由品牌自己直接经营店铺，所有利润归品牌所有；加盟模式则是品牌授权给加盟商经营店铺，加盟商需要支付一定的加盟费和使用费用，而利润则由加盟商自行获取。

4. 风险和挑战

值得注意的是，开奶茶店也存在一定的风险和挑战。例如市场竞争激烈、原材料价格波动、人工成本上涨等问题都可能影响到利润空间。因此，创业者在开店前需要做好充分的市场调研和风险评估，制定合适的经营策略和应对措施。