秋了，天气越发清冷起来，正好今天闲来无事，和老公两人决定刷火锅，烤肉吃。最后美美的吃了一桌好吃的。火锅，有人喜欢辣的，有人喜欢清汤的，我属于两种都能吃的那一类。
自己在家做火锅，我是绝不会去买现成的汤料的，亲手熬制的更健康。当然底汤料对于火锅很重要。
老公一早去菜市场买了筒骨回来，用高压锅炖上几个小时，骨头里的精髓都融入到汤汁里。正好把高汤装一点下面条给宝宝吃。哈哈，当了妈妈以后，很多时候会不自然的提及自己孩子，可能这就是母爱吧。
高压锅炖筒骨的时候，可以来做配料。对，买的瘦猪肉，切成薄片，这真的要下一定功夫哦。还有一种简单的方法，瘦猪肉买回来清洗干净，直接扔冰箱冷冻，一定要冻起来，然后取出再切薄片，就会很容易。
薄片切出后，用专门的烧烤料腌制一下，或者用生抽，料酒，生姜，葱，辣椒油（喜欢辣的可加）一点香醋拌匀腌制3个小时以上。
现在我们，再来准备素菜。蘑菇，香菇，菌类，你喜欢吃啥就买啥。最爱的青菜不要忘喽。
所有食材准备好后，筒骨汤也好了，然后倒入火锅中，加盐。加你喜欢吃的就好啦。是的，我喜欢吃芹菜，哈哈。小时候总觉得芹菜有中药味。可是妈妈总是逼我吃，以至于小时候恐惧芹菜。真正的喜欢上芹菜是大学时候，偶然吃到食堂阿姨包的芹菜饺子，从此一发不可收拾的爱上芹菜。
小青菜也是我的最爱。从小喜欢到大。搞不懂为什么会有小孩挑食不吃青菜。
老公烤猪肉，我刷火锅。在这陌生的地方，两人相依为命，生活平平淡淡也挺好。
肉加盟的发展可以超过火锅吗，餐饮是一个超级大市场，市场中的各式各样的美食可以说是百花齐放，说到年轻人聚餐最爱的几个选择，基本上就是烤肉和火锅了。烤肉和火锅都象征着火热的氛围，朋友之间的聚餐这种氛围无疑是很棒的。而烤肉的发展比之火锅如何呢，今天柒酒烤肉小编就带大家来了解烤肉加盟的发展可以超过火锅吗，一起来看看吧。
近年来烤肉行业行业发展极为迅猛，增长率一度成为餐饮行业之首，不少商业街区中火锅门店客流寥寥，烤肉门店却门可罗雀，不少人甚至有疑问，行业巨头火锅会被烤肉行业超越吗？
2010年-2015年跟随韩流的入侵，韩式烤肉曾火爆一时，进入2015年之后到2019年，烤肉进入了一个平衡期。所以，烤肉的认知消费者是有的，同时在2019年至今的，我称之为国潮烤肉的品牌起来之后，又一次不断地教育市场，使得消费者的认知更加深入。
而且烤肉有着与火锅相似的社交属性，另外在中式烤肉出现之后，烤肉有增加了容易成瘾的香辣属性，在当前奢辣风的带动下，大量的年轻人开始将吃烤肉成为了一种日常必须的餐饮消费。而这一系列呈现的结果就是，截止2020年底，烤肉市场大幅度增长，成为餐饮界的一匹黑马。同样属于聚会性的餐饮品类，烤肉的人均价格可以更加灵活。高端可以上到200+，低端也可以到人均50，甚至还可以做出人均39的自助烤肉。这样使得烤肉在消费群体受众上是广泛打击，精确收割。同时，满足人对肉的原始欲望是烤肉的制胜法宝，而无肉不欢的的社交场景，则是最强的加持。对比火锅，目前火锅的人均消费已经超越80，而头部品牌更是达到150，火锅真正慢慢地失去年轻人。
相比拥挤的火锅赛道，烤肉这条赛道发展极为迅猛，据统计截至2021年4月，全国烤肉门店数已经超过92100家，其中一线城市烤肉门店数占比为6.9%。相比成千上百万的火锅店，以及超过30%的品牌拥有50家以上的门店数的火锅来看，烤肉的发展潜力还未被全部开发出来。当然，有蓝海的地方就有淘金者，据数据，从2017年开始从2017年开始，我国每年注册的烤肉相关企业就超过1万家；2020年，在整个餐饮行业遭遇疫情打击的情况下，新成立的烤肉相关企业仍然超过2万家。而同样具有潜力的证据：在美团发布的2021年4月份关键词搜索TOP10中，烤肉位居第一，排在了火锅前面。
标准化，易复制，有供应链。烤肉的后端与火锅是一个相当相似的品类。成熟且标准化的品类，有了标准化的基石之后，易复制能够迅速地占领市场，无论是加盟还是直营；烤肉的供应链标准化其实一点都不逊色于火锅，在目前冷链技术加持下，冷冻、冰鲜肉制品能够轻松地运达每一角落，而烤肉同样存在调料的绑定，其中包括腌制处理、蘸料等等一系列，都是与食材供应链息息相关，能够将加盟商与品牌方共同绑定发展的必然要素。
拥有了年轻人青睐的品类，有着巨大的市场前景的烤肉，其发展已经势不可挡，烤肉，已经成为火锅最大的竞争品类。
“柒酒烤肉”，创立于新晋网红城市“长沙”，是商务部备案的特许连锁餐饮品牌。2015年，创始人熊明文携专业团队针对年轻化市场的餐饮需求，深入多座一线餐饮活跃的城市调研，立志打造一个以“现拌工艺”为标准的中式烤肉品牌，始终坚持创新、美味、标准化的出品，一进入市场便迅速被年轻消费者所喜爱。
期导读：减肥｜烤牛肉VS火锅牛那种易致肥？教你4种饮食选择，减少致肥风险
烤肉和火锅肥牛，一个让你长胖，一个让你减肥，你知道吗？同一样食材，烹调或配搭方法已有千万种，选择得宜的话，有助你享用美食之余亦减少吸收脂肪。日本电视台TBS节目《この差って何ですか？》便找来日本巣鸭综合治疗院院长泽田大作拆解在日常饮食中可以减少脂肪吸收的4个食法，下次食用时，你就知道怎么选啦！
< class="pgc-img">1. 烤牛肉VS火锅肥牛
不论吃烤肉或火锅，牛肉都是不可缺少的食材，厚切、薄切或是牛的每一个部位都有捧场客。牛肉如此吸引是因优质的靓牛肉脂肪比例均衡，烹调过后便有入口即溶的感觉，不管用烧的抑或渌的同样吸引。
< class="pgc-img">不论吃烤肉或火锅时，牛肉都是必点食材。
别以为烤牛肉跟火锅（渌牛肉）所吸入的脂肪含量相约，原来当中两者相差15%！到底那一种烹调方法所含的脂肪量较低呢？
按图看答案及原因：
< class="pgc-img">烤牛肉VS火锅，那一组脂肪含量较低？
< class="pgc-img">答案是烤牛肉的脂肪含量较低！
< class="pgc-img">烤牛肉明明吃起来有满满的油脂感，为什么脂肪含量会较低？
< class="pgc-img">巢鸭综合医院院长泽田大作先生解释在烹煮过程中脂肪量会从肉中减少。
< class="pgc-img">对比下，在烤的过程中牛肉减少了30%的脂肪；而火锅（渌牛肉）只减少了15%的脂肪。
< class="pgc-img">泽田先生更指火锅的汤底会残留牛脂，当再渌下一件牛肉时，该牛肉亦会沾上残留的脂肪，令吸入的脂肪量大增。
2. 加热饭团VS没加热饭团
日式饭团已在国内普及，不管便利店或食品连锁店都有它的踪影。如果有吃过的话，都会发现商家会建议把内馅有肉类的饭团放进微波炉加热15-20秒，令饭团温度微微提升入口更好吃。同时，亦有人会不加热直接食用。原来两个食法当中，有一个是有潜在的致肥风险。
< class="pgc-img">吃饭团时，你会选择把饭团加热或是直接食用？
按图看答案及原因：
< class="pgc-img">加热饭团食用VS直接吃没加热的饭团，那一组吃法会较肥？
< class="pgc-img">答案是加热饭团食用会有致肥风险！
< class="pgc-img">饭团中所用的大米含有淀粉质及糖，同样属于高升糖食物。 当身体摄取后，血糖会在短时间内明显上升，为了让血糖恢复正常，身体会大量分泌胰岛素，将葡萄糖转换成脂肪。
< class="pgc-img">当白饭变热时，身体更容易吸收，加快血糖上升的时间。
< class="pgc-img">所以对比下，吃冷饭而致肥的机会较低。
3. 蜜糖VS枫糖浆
近来不少人会留在家中烘焙食品或制作班戟，为了令蛋糕更可口，会加入蜜糖。蜜糖另一款代替品是枫糖浆。虽然两者都是糖，但是哪一款较为健康、致肥的机会较低？
< class="pgc-img">食用班戟或制作烘焙食品时，你会用蜜糖或是枫糖浆？
按图看答案及原因：
< class="pgc-img">蜜糖VS枫糖浆，那一组较为健康、致肥的机会较低？
< class="pgc-img">答案是枫糖浆有较低的致肥机会！
< class="pgc-img">对比蜜糖，枫糖浆的卡路里和糖分比蜜糖低。 每100克的枫糖浆约260千卡；每100克的蜜糖约304千卡。
< class="pgc-img">而且枫糖浆的钾含量是蜜糖的12倍。
< class="pgc-img">摄取适量的钾有助控制血压、帮助消化、维持心率正常等。
4. 梅酒VS啤酒
日本人到居酒屋都会小酌一杯，最常选择的都会是梅酒或者啤酒，原来两个选择中有一个隐藏了致肥风险，一众嘉宾知道答案后反应哗然，完全颠覆了平时的想像。
< class="pgc-img">如果走进居酒屋，笔者会选择点易入口的梅酒。
按图看答案及原因：
< class="pgc-img">梅酒VS啤酒，哪一组有较高的致肥风险？
< class="pgc-img">答案是梅酒有较高的致肥风险！ 一众嘉宾也猜想不到是梅酒！
< class="pgc-img">泽田大作先生指大众都以为梅酒的卡路里比啤酒低，但事实并非如此，啤酒的卡路里比梅酒低。
< class="pgc-img">以每100毫升为例，啤酒的卡路里为40千卡；梅酒的卡路里为156千卡。
< class="pgc-img">梅酒的卡路里如此高是因为其酿造方法，酿造梅酒需加入大量的糖。
< class="pgc-img">每1公斤的青梅便需要用上500克以上的糖。
< class="pgc-img">所以两者对比下，梅酒的热量和含糖量是啤酒的3倍及7倍。
