0年
足够一个咿呀学语、蹒跚学步的孩童
成长为一位风华正茂的青年，
也足以沉淀出一种味道
完美地诠释一座城市
而这一碗延续了30年的连汤肉片
就完美地诠释了洛阳
10月24日
洛阳秋雨绵延不断
仅有8度的空气潮湿阴冷
我们冒雨前来这家已历经风雨30年的老店
与你共同分享深藏在一道连汤肉片中的
温热与浓浓深情
连汤肉片30年酸甜苦辣
1
30年前，位于东花坛的3间平房5张桌子便是杨氏食楼最早开门迎宾的地方，当时由老父亲亲自掌勺，由于连汤肉片真材实料口味正宗，价格又实惠，因此口碑名气得以口口相传。
而后洛阳日新月异30年，
西餐、日料、川派火锅等无数外来美食
鳞次栉比进驻洛阳
然而这股代表洛阳口味的浓稠酸辣味道
却依然在老旧的巷弄里挥散不去
复杂的传统工艺至今仍在使用，只为保证这股原汁原味的洛阳味道。无论是连汤肉片还是牡丹燕菜，水席使用的所有汤底均是由每日的新鲜牛棒骨熬制5个多小时而成。30年良心品质，再次得以印证。
上等的精瘦牛肉新鲜色泽红嫩，
依旧采用手切的方式以保证丰厚口感，
而后裹红薯淀粉，下锅过油，捞出，
再辅以黄花菜、西红柿、木耳、大绿豆、蘑菇等配菜
汤汁勾芡
经过烹炒煎炸烧等一系列工序
一碗冒着热气的连汤肉片才终于能够出锅
一大勺舀入碗中，
温热浓稠的汤汁中，
牛肉新鲜紧实，蔬菜丰富，
30年的酸甜苦辣，都在这一碗当中了
洛阳清真水席一般全席为十六道菜，八大八小。按照常规，先上八小，再上八大，其不同于洛阳水席之处，是根据回族在正式宴席上不喝酒、不吸烟的传统习惯，因此没有开席前的八个冷盘下酒菜。满满一碗连汤肉片半碗都是纯瘦牛肉，真的实惠到不行。
牡丹燕菜传统工序繁复，口味上乘
2
牡丹燕菜同样作为水席中的一道名菜，以“素菜荤做”冠名，
取材萝卜
杨氏食楼则辅以牛肉汤底，
使得口感更为醇厚
萝卜丝切碎、裹好绿豆粉后
此时等待上笼蒸
燕菜准备好放入碗中，
再将调好的汤汁浇于其上，
而后再加入香菜豆腐皮等配菜
在保留了全部传统工序的情况下
经过20多分钟的制作
燕菜终于见客~！
一丝一丝的燕菜晶莹剔透
醇厚的汤汁较之于连汤肉片的酸辣程度更为浓烈
一碗到肚子中
温暖又舒坦~！
丸子汤酸辣过瘾，百味人生
3
用牛肉骨汤做底
搭配胡椒、盐、十三香、醋等调料的丸子汤
洛小夕喝了两碗！
先将牛肉丸子放入锅中炸制金黄
而后加入配菜调制汤汁
虽说水席都是汤汤水水，也都是以酸辣味为主要
但是每道菜的口味实际上都不一样
丸子汤的汤底调味就偏淡一些
这样可以和入味深厚的牛肉丸
完美地搭配在一起
之后就可以等待
冒着热气的丸子遇到酸汤
发出的噼噼啪啪的声响和激发出的酸味
惊醒你的味蕾！
小酥肉油炸蒸煮，承前启后
4
小酥肉作为清真水席八小碗之一
口味轻酸偏咸~
嫩牛肉经过红薯粉包芡之后下锅过油
洛小夕吃到口中只觉外皮软嫩，
汤汁也很好的渗透到了牛肉当中
非常适合这个季节吃~！
清炖牛肉百炖熬煮，原汁原味
5
清炖牛肉的制作十分讲究
需要先炖煮5个多小时
之后再在调味的时候继续熬制1个小时左右
调味也仅仅加入一些盐
依旧是传统的调味料
浸润着浓浓牛骨汤汁的牛肉
鲜香软嫩
肉质松烂，根本不必费力咀嚼
烩羊杂&蜜汁红薯甜酸苦辣，一碗饮尽
6
烩羊杂使用的是杨氏食府自家养殖的羊，当天现宰没有腥膻味，淋上红油，啊~阴霾一扫而空！
蜜汁红薯上来也就意味着水席即将结束。甜而不腻，很好的解除了前几道菜厚重的酸辣味。
一桌集齐“冷、热、焦、软、稀、稠、
干、荤、素、甜、辣、干”的水席
是不是也如同这百味人生一般？
传承30年
岁月的风尘
抹不去这股洛阳味道
店名：杨氏食府（清真店，外菜不要带进去了~）
地址1：西工区汉屯路与解放路交叉口西50米
地址2：瀍河区启明东路与启明南路(近启明南路)
地址3：洛龙区古城路与龙门大道交叉口定鼎门遗址
愿这一碗热乎的连汤肉片可以驱散你近日的潮湿和寒冷
杨氏食府
30年老店的坚守
只为你的到来。
片说明：来自“洛地有声”的艺人程远精彩演绎 摄影 张家铭
到了瀍河要喝汤，喝汤舔碗不夸张。瀍河的汤，散得了料峭春寒，赶得走凛冬瑟瑟，更能每时每刻在舌尖上提醒着人们，什么才是真正的“洛阳味儿”。8月15日、16日，“洛阳‘震躁’——正弘悦府·洛阳热浪原创音乐节”震撼开唱，瀍河主题原创歌曲《洛阳汤城》压轴亮相，由“洛地有声”艺人程远精彩演绎，用方言讲故事、以旋律诉衷肠，再次唤醒了洛阳人关于“汤”的记忆。
方言入歌娓娓唱，雅俗共赏情意浓
《洛阳汤城》——一首令洛阳人倍感亲切的歌，不囿于传统，不媚于时代，咿呀方言与圆熟咬字邂逅，民谣唱腔与流行说唱碰撞，民族乐器与西洋乐器交织回荡，节奏回环往复引人遐想。
“铜驼巷入眼帘烟柳两岸，瀍河的东关大街灯火阑珊，大石桥两边幌子迎风招展……”歌曲开头，瀍河烟火缭绕、人声鼎沸的画面一下子跃入听众眼帘，生动地铺展开来，画面的主角是什么？当然是瀍河的“汤”。
瀍河的汤，有故事。歌里唱“洛阳汤城名不虚传”，而名不虚传的汤，一定来自瀍河。早年间，瀍河饮食业多集结于车站一带和东关大街，其中肇始于东关的牛肉汤汤肥肉瘦、原汁原味，食客盈门，直至今日，大街小巷络绎不绝的汤客仍是瀍河一道最独特的风景线。
瀍河的汤，有味道。歌吟“我端起了大海碗，洛阳味道就在眼前”，碗里的洛阳味道是什么？是“山珍海味也不换”的瀍河“牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤、丸子汤”，是汤客“一口细细品、两口慢慢咽、三口急急往肚里填”的心圆意满。
瀍河的汤，有情怀。歌曲用以小见大的创作手法，巧妙融入男女对唱的形式，叙事饱满，画面感和情感表达有张力，生活气息浓厚，呈现的不仅是夫妻与瀍河美食为伴的幸福小日子，更传达着洛阳人的共识：到了瀍河，喝汤才是要紧事。
有人说，喝汤一定要喝干净最后一口才最过瘾，正如歌曲末尾，歌手以升调将情绪推向高潮，而后一句“老板，添汤”荡气回肠，让人回味无穷、心生挂念。
挂念的是什么？
是越听越动人的歌，是越喝越有味的汤，是越呆越不想走的洛阳瀍河。
瀍河百味炼于汤，洛阳故事流心田
一曲《洛阳汤城》压轴亮相洛阳热浪原创音乐节，不仅将现场气氛炒至高潮，更引发了观众强烈的情感共鸣。“洛阳人爱喝汤，而只有‘老喝家’才知道好汤都在瀍河。要说做汤，没有人比瀍河人更讲究，汤白葱绿辣椒红，每一块招牌背后都有一段令人赞叹的风云岁月。我和家人从小到大都偏爱这一口瀍河味道，听着《洛阳汤城》，真想马上喝上一碗，一秒钟都不想等。”来自瀍河区的张先生由衷感叹道。
民以食为天，饮食文化是一个城市民间文化的重要组成部分。谈及《洛阳汤城》的创作初衷，词作者云杉表示，“汤”不仅是“瀍河味儿”的代表，更是瀍河文化的精髓、洛阳城市风情的缩影。一碗小小的汤，承载着几代人的回忆，化解了人们胸腔的爱恨纠葛，晕开了人们心中的五味杂陈，是美味，也是情感的连接，是故事，更是家乡的情结。
洛阳有韵味，故事在瀍河。此刻，瀍河的汤正在向您发出盛情邀约，邀您同游大好风光，邀您共品人间百味。(谢钰旸)④
年中秋国庆假期，河南全省接待游客8480.1万人次，旅游收入587.6亿元。接待游客为2022年的212.2%，旅游收入为2022年的306.4%。接待游客为2019年的127.9%，旅游收入为2019年的117.1%。
假期接待游客人次居前五位的景区：
清明上河园45.07万人次
银基国际旅游度假区43.21万人次
龙门石窟42.9万人次
云台山39.6万人次
万岁山33.5万人次
旅游收入居前五的景区：
银基国际旅游度假区10188.70万元
云台山8303.93万元
只有河南·戏剧幻城6890.00万元
清明上河园5858.82万元
龙门石窟4162.34万元
积极改善供给，文旅业态品类足。为活跃“双节”期间文化旅游市场，各地、各单位提前谋划、精心筹备，努力提供丰富多彩的文化旅游产品，最大限度满足游客多元需求。
文博游
河南博物院举办“中秋悦舞·豫博”“迎十一·庆国庆”精品课程—中原列国汇活动，吸引中小学生和家长前来参观学习。
郑州商都遗址博物院推出“奔流——鲁迅博物馆藏黄河流域石刻拓片展”和书院街贵族墓地“金覆面展”，给观众提供了解黄河文化的全新视角。
信阳市博物馆“月是故乡明·博物馆奇妙夜”活动，吸引6000余名观众。南阳市博物院举办“小小考古家”体验、讲述文物中的中秋故事，邀请游客免费品尝六百斤“月饼王”。
濮阳市博物馆举行丰富多彩“古韵中秋”活动。巩义首次推出双槐树遗址、青台遗址等考古现场“开放日”。
度假游
八天的小长假为游客提供了更多出游选择，微度假成为众多游客优先选项。郑州银基、伏羲山、长寿山、忆江南等旅游度假区，成为节日旅游度假好去处。
新乡宝泉层林尽染，游客在此赏秋色、嬉秋水尽览太行美景。鹤壁鹤鸣湖景区推出“金秋十月，采摘不歇”活动，为游客量身定做赏风景、品美食的观光休闲之旅。
信阳南湾湖打造独具地域特色的森林露营基地，吸引众多游客前来享受林间负离子。
博爱县充分利用竹林水乡优势进行环境改善提升，一个300人的小村——西张赶假期接待游客超8万人次。
济源、栾川、鲁山、新密、林州、辉县、修武、南召、淅川、卢氏、光山等地，民宿入住率达到80%至90%。
演艺游
南阳迷笛音乐节售出15万张门票，5万余名外地乐迷到场助兴。
郑州只有河南、建业电影小镇假期观剧人次超200万，高峰期日均接待游客分别达到12万和4万人次，省外游客占比超过6成。
开封清明上河园每天近200场演出让游客目不暇接，网友调侃“清明上河园的人比清明上河图里的还多”。
洛阳大河荟沉浸式表演《寻迹洛神赋》，让观众穿越时空从“看景人”变身“景中人”。
新乡八里沟大学生山海徒步节暨山海音乐季，信阳“青春信阳 美丽中国”百场演艺进景区，许昌三国主题光影秀《春秋·忆梦》，驻马店嵖岈山《西游大联欢》，安阳殷墟《一片甲骨惊天下》、岳飞纪念馆的《精忠报国》、道口古镇的《道口往事》实景演出，商丘芒砀山《大汉礼乐》《大汉战鼓》、凤栖湖《花船巡游》《嫦娥奔月》等沉浸式演出，都让游客流连忘返。
美食游
围绕“庆丰收、欢乐游”主题，一些景区、旅游度假区推出丰收节、南瓜节、石榴节、红枣节等特色活动。
漯河市以沙澧河文化风光带为主会场举办首届食品文化旅游节，擦亮城市品牌、重塑美食文化。
开封市推出寻味汴梁、百味汴梁两条美食线路，向游客展示热气腾腾的市井烟火气。
洛阳市“河洛里”云集小街锅贴、元味牛肚、顾县肉合等多地非遗美食，引得游客流连河洛里巷、追寻古都记忆。
栾川多家景区的豆腐市集接待游客6万余人，售卖豆腐10万多斤。
焦作市推出“四大怀药”深加工产品，让游客在景区就可尝遍怀川百味。
信阳市第十届南湾湖开渔节盛大开幕，驻马店市皇家驿站就餐游客可享八折中秋特惠，“新乡礼物”文创月饼礼盒一经推出就受到市场热捧。
商丘串联宁陵、睢阳、虞城、夏邑等地田园综合体推出“硕果累累”秋季亲子采摘游线路，入选文化和旅游部“橙黄橘绿 乡村胜景”全国乡村旅游精品线路。
夜间游
郑州市德化街、如意湖等片区推出夜景灯光秀、闪光市集。
洛阳市应天门、九洲池景区开展中秋限定版月下漫舞与超大锦鲤巡游，安阳开启洹河夜游模式。
灵宝、淇县、汝州、淮阳等地推出《问道函谷》《大商盛宴》《怪坡灯光秀》《龙湖夜游》等演出或夜游项目，为游客提供夜游新体验。
登山赏月
各地针对中秋节日特点，开展富有特色的民俗活动，使游客感受传统文化魅力、享受美好假日时光。
焦作云台山茱萸峰祈福活动让游客在登高望远中感受家国情怀；
新乡万仙山、轿顶山、九莲山通过晒秋粮、晒秋果、晒秋菜展示物阜民丰的新时代；
三门峡仙门山、冠云山举办登山节让游客一揽豫西秋色；
开封万岁山、包公府举行武林拜月、宋韵四雅活动，与游人一起咏颂“但愿人长久，千里共婵娟”等名句；
洛阳隋唐洛阳城演绎“中秋宫宴”“武皇赐宴”场景把祝福送给游客；
郑州嵩山风景区、海昌海洋公园举行中秋国风大巡游、夜游赏月、明月大合唱；
漯河“秋韵沙澧 今朝漯河”秋灯会为游客呈现一场美仑美奂的文旅盛宴；
信阳根亲文化节中秋晚会展现“花好月圆人团圆”的清平景象；
平顶山宝丰马街书会举行“嫦娥奔月”“嫦娥送月（饼）”曲艺魔术非遗展演。
浚县、原阳、确山、禹州等地推出庙会、游园、唱戏、闹社火、打铁花等民俗活动，吸引游客参与体验。
文化活动
全省各级博物馆、公共图书馆、文化馆、美术馆、乡镇综合文化站举办各类惠民文化活动1.16万场次，进馆431.4万人次，线上线下观看和参与群众达825.4万人次。
省图书馆举办“诗意河南 书香月圆”中秋诗会、《秋风辞》古琴课堂，周口市各类文化场馆开展近百项文化活动，濮阳市举办25项“新时代 新征程 新风貌”群众文化活动优秀节目会演，郑州大剧院举办第三届山河艺术节和中秋国庆公益特惠演出，全省铺开21场“黄河之声”系列音乐会，使观众在参与互动中坚定文化自信。
郑州、洛阳、开封、鹤壁、平顶山、许昌、三门峡、商丘、濮阳、周口、驻马店等地，先后举办“诗乡月明”“嵩门待月”“豫见宋词”“诗韵洛阳”“‘三苏’文化诗词大会”“典籍里的中国——中秋经典诗文诵读晚会”“驿城明月夜、天中共此时”2023年中秋晚会等群众性诗歌文化活动，发布跟着《诗经》踏寻“风雅恒远”、传唱“汉魏歌赋”感悟“千年风骨”、诵读唐诗探访“重彩华章”、沉吟宋词体味“风情万种”四条中原诗词歌赋主题旅游线路，吸引众多年轻游客跟着诗词歌赋行走中原大地。
改进管理服务，努力提升满意度。全省文旅部门节前统一部署，共派出1662个检查督导组，开展假期文旅市场执法“闪电三号”行动，组织2023年度旅游度假区复核工作，严厉打击欺客宰客行为、违法违规现象，积极破解假期文化场馆预约难、旅游景区停车难等问题。洛阳老君山继续推出无人值守“一元午餐”，郑州市二七纪念馆、三门峡市庙底沟博物馆等实行延时服务，许昌市开通三国文旅公交专线，商丘市加强景区外围交通疏导，安阳市规范并扩建景区停车位1200多个、新建改建旅游厕所80余座，多方提升游客幸福指数。截至10月6日18时，全省文旅市场保持安全平稳。
记者：雷静
来源： 河南交通广播
