大来头的“糖酒会”24日在梅江会展中心拉开帷幕，最全攻略往这看→

云新闻记者 赵颖妍

第101届全国糖酒商品交易会（以下简称“第101届糖酒会”）即将于10月24日在梅江会展中心拉开帷幕。100届以上的国家级、国际性、特大型品牌展会还真是不多见。为此，记者采访了第101届糖酒会组委会相关负责人，让大家对这次展会有个全面的认识。

“糖酒会”名称的由来

有着中国食品行业“风向标”、酒类行业“晴雨表”之称的全国糖酒商品交易会，简称“糖酒会”，始于1955年，是中国食品酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合会展平台，也是中国历史最为悠久的大型专业展会之一。

计划经济时期，全国各级糖烟酒公司（后来烟草独立后改称糖酒公司）、副食品公司作为商业流通的主渠道，承担了粮油产品以外绝大多数食品保障供给的社会功能。以各级糖酒公司、副食品公司为流通主体搭建起来的产销对接平台，其交易产品也主要是糖酒公司、副食品公司经营范围内的产品，发展到今天，涵盖了大型超市中所有可以直接消费的食品。

目前，全国糖酒会由中粮集团下属中国糖业酒类集团有限公司（简称“中糖公司”）主办，中糖公司控股的中糖新世纪国际会展（北京）有限公司（简称“中糖会展”）承办，一年两届，分春、秋两季举行。春季会自2008年以来，相对固定在成都举办，秋季会在全国各大城市巡回。近10年来，每届糖酒会的展览面积均在11万平方米以上，参展企业3000家左右，专业采购商超15万人，在业内人士中享有广泛的认可度和美誉度。2018年和2019年春季在成都举办的第98届和第100届全国糖酒会，展览面积均超过21万平米，会期3天，累计入场人次超40万。

近年来，全国糖酒会努力将自身打造为行业产销对接平台、营销体系构建平台、信息发布与交流平台、品牌宣传和传播平台和投融资合作平台；不仅提供一流的展览硬件设施，而且积极打造与国际接轨的配套服务；不仅是商品交易、展览展示的场所，更是交流信息、增进友谊、推动技术进步与产品创新的重要舞台。

记者了解到，第101届全国糖酒会上将有来自40余个国家的数万种食品和酒类产品来津参展，可谓盛况空前。第101届糖酒会按传统酒类、葡萄酒及国际烈酒、食品饮料、调味品及配料、食品机械、食品包装等类别进行专业分馆、分区规划，共设置六大展区。

展区分布

专区分布

参展企业

酒类：五粮液、泸州老窖、汾酒、沱牌舍得、酒鬼酒、津酒、泰山、华都、洛阳杜康、国台、宋河、张弓、仰韶、宝丰、杜康、红星、牛栏山、金六福、迎驾贡等。

葡萄酒：中粮名庄荟、长城、澳洲天鹅、天津王朝、挖酒网、法国南部、西班牙（里奥哈）兹尼奥酒庄、Chateau Jean Larc等。

食品饮料及调味品：娃哈哈、中粮番茄、中国茶叶、九阳豆浆、一品堂、郫县豆瓣、独流老醋、鲁花、桂发祥、金嗓子、中粮山萃、古方红糖、安琪酵母、梅花味精等。

专业观众如何预约登记

微信端预登记（专业观众）

1. 微信关注“全国糖酒商品交易会”公众号；

2. 关注公众号后点击“证件申请—观众登记”进行证件申请；

3. 点击“我要报名”，上传个人证件照，之后拍摄并上传个人名片，按照系统要求完善相关基本信息；

4. 填写调查问卷；

5. 注册成功，系统会显示您的注册成功页面，同时您用于注册的手机号会收到一条预登记注册成功提示短信；

6. 请保存预登记注册成功确认界面的截图，凭此截图或凭您的预登记注册成功提示短信现场换取您的证件。

PC端预登记（专业观众）

1. 请直接访问链接：http://vis.eastfair.com/CFDF19/Index/Index进入糖酒会专业观众预登记界面；

2. 点击“个人注册”，按照页面要求填写个人信息，进入下一步；

3. 完善个人信息，按照系统要求，真实准确地填写专业观众基本信息并上传个人证件照；

4. 填写调查问卷；

5. 所有信息填写完成后出现信息确认页面，确认信息无误后，点击下一步提交；

6. 注册完成且后台通过审核后，您用于注册的手机号上会收到预登记注册成功提示短信；

7. 将您的预登记信息确认页面打印成纸质版并随身携带至展会现场，在展场入口“专业观众换证处”凭此凭证换取证件或凭您的预登记注册成功提示短信换取证件。

梅江会展中心怎么去

交通

飞机: 天津滨海国际机场距会展中心22公里，乘车走外环线仅15-20分钟即可到达。

从天津机场直接打车到梅江会展中心大约需要60元人民币。

天津滨海国际机场咨询电话：86-22-24906363/24906364

火车：距天津站12公里，乘车约18分钟。

从天津站直接打车到梅江会展中心大约需要35元人民币。

自北京南站至天津站乘坐京津城际列车仅需30分钟，列车最小行车间隔3分钟。

公交车：乘坐612、615、636、705、838、838区间、337、529路公交车皆可到达。

地铁：毗邻地铁6号线，设有会展中心站，沿线经过天环长途客运站、西站长途客运站、天津铁路西站、天津铁路北站等大型客运交通枢纽。

据了解，本届糖酒会将推出13项重大活动。

全国糖酒会“全球食品欢乐购”

活动时间：2019年10月19—27日全天

活动地点：南开大悦城及多家商超卖场

由天津市商务局、中糖会展公司和天津食品集团共同组织的“全球食品欢乐购”活动于10月19日至27日，在天津大悦城商圈、民园市集超市、物美商超、人人乐超市等地同步举办。

作为全国糖酒会的重要配套活动之一，全球食品欢乐购为参展商提供了一个展示优质新品的珍贵平台。活动采用“展店联动”的形式，在糖酒会组织方统一安排下，将展商的优质新品投放至天津的零售终端渠道，进行品牌推广与促销活动。通过欢乐购活动，可以使消费者获得实惠、零售终端积攒人气提升销量、展商营销品牌增加销售，一次参展，多方受益。

参与本届全球食品欢乐购的产品包括酒类、食品饮料、调味品、进口食品等品类的150余款当季新品。活动期间，中粮集团、天食集团等企业及品牌还将在大悦城、物美等商超举办文创展演、知识问答、趣味互动等多种形式的促销活动，向广大消费者呈现一场乐享全球的盛宴。

第14届中国酒类食品投融资峰会——行业供应链创新合作论坛

活动时间：2019年10月24日10:00-12:00

活动地点：天津梅江会展中心N馆二楼N214会议室

第14届中国酒类食品投融资峰会由中国轻工企业投资发展协会主办，本次活动以“供应链创新合作”为核心主题，旨在推动产业供应链的创新发展，特别邀请到了中国银行、微众银行、宜信普惠、永辉金融、易酒批、京东新通路等嘉宾将发表演讲，共同探讨“酒类食品供应链金融发展趋势”、“品牌方、渠道商及金融机构的创新合作模式”等话题，200多家酒类食品企业及经销商参会。作为金融服务专区品牌配套活动的投融资峰会已成功举办13届，颇有成效地帮助了上千家酒类食品企业，是全国糖酒会上企业进行“投资贸易与合作”的重要平台。

活动形式：开放邀请/提前报名

第六届智能制造企业家闭门会——一物一码专场

活动时间：2019年10月24日10:00-12:00

活动地点：天津梅江会展中心 N馆二楼 N215会议室

新制造技术与管理技术的应用、新商业模式的出现，使中国消费市场进入了以大数据应用为特征的急速发展变革时期，环境的变化促使行业在分销与营销管理领域进行深入思考。由全国糖酒会国际机械专区主办的第六届智能制造企业家闭门会（一物一码专场）主要探讨：食品行业一物一码运用——赋码信息管理、分销管理、营销升级相关话题。活动邀请国内知名软件行业专家及饮料乳制品制造企业，针对行业痛点展开闭门探讨。

活动形式：定向邀约/提前报名

鲜晚间该如何做？如何提升顾客对商品的“好感度”从而提升生鲜全天的客单价、渗透率、毛利率？

晚间操作的时间和范围

时间：每天17:00-21:00

范围：所有门店生鲜部蔬果课、水产课、肉品课、熟食课、烘焙课、米面点课。

晚间操作的流程

一. 人力安排

1.对于缺编课别首先沟通人资补足人力，对于缺编课别导购参与排班。

2.主管(1人）增加两头班：7：00-12:00，17:00-21:00，强化现场管理。

3.晚间各课骨干员工至少两名，蔬菜水果厂商导购不得少于两人。

二. 晚间操作及亮点品项

1.各课设定晚间操作的亮点品项，周一至周四，周五至周日，两个周期，蔬果课选两支蔬菜，一支水果，其他课选1-2支品项做晚间特卖。

2.亮点品项以高单价、季节性商品为主，寻求适合的陈列及面销方式，做出氛围和感觉。

3.各店亮点品项业绩及陈列照片发微信各店进行分享。

4.全力推动采购的主题促销（芒果特卖、葡萄特卖、新疆特产等）。

5.根据当地的风俗习惯，消费习惯、节气等做主题集中陈列(旅游季等）。

各课晚间操作的具体方法

一. 蔬果课

1.16:00开始缩小裸卖蔬菜；调整8-10个促销堆头，量感陈列包装蔬菜、精选蔬菜；排面占比调整为3：7。

2.17:0-19:00叶菜要保证基本排面量，保证晚间顾客能买到新鲜的叶菜。

3.18：30后菇菌类商品排面量可减少，勤上少补，保证品质。

4.晚间主推果盘及切片、切半水果。

5.晚间水果区域安排专人负责现场切瓜、剥皮、试吃、面销；烘托销售气氛提升服务品质。

6.水果晚间重点操作应季、新鲜、口感好、高单价的品项，如香水菠萝、菠萝蜜、黑美人、蓝莓（6-7月）、红西柚（6-8月）。

7.专柜品项晚间主推炒货蜜饯休闲简包装、酱菜简包装、干货简包装的品项，透明小包装易看易选，配合试吃试饮。

8.包装南北干货和袋装笋晚间扩大2-3个桶陈列，满足顾客需求。

二. 水产课

1.现流商品勤上少补，随时挑选出清，17:00开始扩大海藻专柜排面；冰鲜鱼保持基本排面量。

2.沿海店主推地方特产，做好旅游商品的销售。

3.晚间主推散装冻品，水产干货品项如虾皮、紫菜、干海带等。

三. 肉品课

1.17:00开始缩减裸卖肉品的陈列，扩大猪肉精分切品项。晚间安排专人以现场分割销售为主，让晚间高端顾客能买到优质猪肉。

2.晚间主推肉串、袋装牛排。

3.猪、牛羊肉17:00后继续采用现场吊挂分割销售的方法，专人面销，方便顾客挑选。

4.鲜禽要少量多样陈列。

四. 熟食课

1.17:00后根据排面商品品质，安排出清，晚间根据来客高峰调整商品出炉时间，保证商品的新鲜度。

2.17:0-20:30专柜排面品项齐全，保证基本陈列量。

3.17:00-20:00主推川香口水鸡、烤翅中、烤鸡腿、澳洲大串等，凉拌菜类，加工类豆制品，分时段生产，增加现场热卖气氛并配合试吃。

五. 烘焙课

1.根据单品的均销量及排面量，合理制定生产计划，保证17:00开始有新鲜出炉的商品；重点销售品项，各店根据当地消费习惯自行定制且要定期更换；新品、高单价商品结合试吃面销，引导顾客消费。

2.晚间主推适合第二天的早餐品项，如杂粮面包、果仁面包、鸡蛋吐司、哈雷蛋糕、树根面包等。

3.19:00-21:00专人负责裱花商品出清销售，无法销售完的品项做现场试吃，培养潜在顾客。

六. 米面点课

1.培养员工一人多岗位的技能，灵活调整工作站，保证晚间品项的制作。

2.晚间主要操作简单易制作的品项如：葱花油饼、手抓饼等。

3.17:00-19:00排面品项齐全并有量感，19:00-21:00可减少馅料品项，其他品项要保证基本排面量，主推红豆包、杂粮窝头、一品大馒头、麻花、油条、炸丸子、凉皮等。

注意事项

1.各课挑选的能创造业绩的亮点商品一定要符合该时段客层。

2.存在排面上的商品，不求陈列量大，但绝对要求其品质及规格是全天中相对“优质”的，突显商品“性价比”，让顾客感受晚上的生鲜并非没有东西可买。

3.商品排面的周边务必整理的清清爽爽、干干净净。

4.出清品项务必要以“经营”心态重视之。出清的定义是商品在“产销、进销”的合理化及优化过程后产生的必然作为。善待出清商品，以面销的方式有效的清掉。

晚间操作的宣传

1.各课晚间操作的亮点品项提前两天制作海报，并贴于购物班车醒目地方。

2.在卖场入口采光罩处和生鲜区用易拉宝宣传晚间操作的重点品项。3.卖场内全天配合广播宣传各课晚间要操作的品项。

晚间操作的绩效

1.生鲜部各课制定17:00-21:00时段的每日来客数、客单价、渗透率、毛利率及和去年的对比表；每日填写，了解操作状况，及时发现异常，及时调整。

2.每月底生鲜部各课报告本月晚间操作的得失，寻找提升业绩的机会点。

厦门华颀商业管理有限公司

专业承接卖场、超市、便利店等零售业态业务：

1、选址评估；

2、平面图设计——可含水电图、消防点位图，效果图；

3、装修——含场内硬装、软装装修，广告牌等制作；

4、设备商引进——含超市内所有需求设备，货架、灯具、制冷设备、烟酒柜、烘焙、电子秤等；

5、展店筹备，招商策划；

6、卖场布局调整——优化品类、调整合理动线（根据门店实际定位及周边情况不同制定不同的品类结构，规划合理的SKU数和价格带）；

7、公司、门店代运营，岗位人员培训及人才输送（含总部职能各部门管理人员及门店专业技术人员）；

8、生鲜商品配送，生鲜联营，生鲜合作经营等；

9、经营问题剖析；

10、公司战略发展规划；

11、公司组织架构设计，各项考核方案制定与实施，各种股权方案分配设计；

面向全国，诚信至上，贴心服务！

业计划书的质量，往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴、获得资金及其他政策的支持，如何写计划书呢?要依目标，即看计划书的对象而有所不同，譬如是要写给投资者看呢，还是要拿去银行贷款。从不同的目的来写，计划书的重点也会有所不同。

一、 创业计划书的内容

1、包括行业分析

2、同业竞争状况

3、商品介绍

4、设店商圈分析

5、投资金额分析

6、人力规划

7、每月费用分析

8、获利状况预估

9、展店计划

10、中长期发展目标等

这其中每一个项目，还都必须有细目分析，企划书撰写的愈详细愈清楚，愈容易发现将来创业的问题点，及早修正好降低失败的风险。

二、创业资金筹措 万事起头难，资金不够想创业更难。

当创业者的创业资金不足时，筹钱的方式，除了可以向亲友借贷，或是民间盛行的标会等方式外，还可以设法寻求政府的相关贷款资源，以解决创业资金不足的问题。这些途径包括青年创业贷款、下岗贷款、微型企业创业贷款，以及须具备特定身分的身心障碍创业贷款、特殊境遇妇女创业贷款、农村青年创业贷款，还有由部分银行所推出的加盟创业贷款。

三、如何选定行业决定产品 依据自己准备的资金，先初步筛选可以投入的行业，然后，再依据行业发展的前景、自己本身的兴趣、专长、性向、过去相关的工作资历、行业竞争性等因素，加以评估考量，看自己适合从事那种行业，以及从事那种行业最具有竞争优势。所以，开店做生意，千万不能有既要投资少，又要回收快的观念。在选择行业时，一定要先考量行业的竞争状况，有多少实力做多少事，千万不要以卵击石。

四、学习经营技术 选定行业之后，接下来的问题就是经营技术怎么来。

当然，如果是选择连锁加盟店，有总部的技术移转教育训练，一切就搞定。但是，如果是自行创业，就必须自己想办法学习。就学习途径而言，当然坊间有很多的技艺补习班，各类餐饮、小吃、咖啡、泡沫红茶、插花、调酒等等，各式各样的技艺传授。另外，其它像劳委会职训局职业训练中心，也有开办各类的职业训练课程。此外，在开店之前，最好自己本身要有该行业的实战经验。如果只在补习班学会相关技术，但是缺乏店面临场的实战经验，等到正式营业上场时，很可能会手忙脚乱而频出状况。

五、店面商圈评估 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面，只是在找店面的过程中，往往无法一时找到理想的店面，此时一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。一般而言，做商圈评估时，评估之指针应包括商圈属性、店面坪数大孝楼层、周遭设施、附近的竞争店及互补店、租金多寡、合法证照取得难易度、附近是否有大型卖尝捷运、车站，营业时间、人口(流动、固定)、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。

稳扎稳打 在冲动的原动力下，创业要成功，还是要按部就班，按照一定的步骤稳扎稳打，才能提高创业成功的机率。

和你摊点个人创业感触吧! 谈到创业，几乎人人都有一套可以高谈阔论的生意经，然而真正付诸执行的个案实在是屈指可数。原因在于，害怕创业的人总是多过愿意承受创业压力的人。其实，创业的想法并不是那么可怕的。因此，我们在这里把创业过程中所遇到问题都摆出来，引领读者们在创业之路上走得更踏实。

第一步骤：选择你的最爱

人人都可以创业，但是，却不是人人都可以创业成功的。这其间有许许多多成功创业的小秘诀，而这些秘诀并非都来自创业成功个案的经验，很多是从失败的例子中反省、领悟而来的。综合这些经验，创业者首先做的便是决定要从事哪一种行业，哪一类项目?在你下决定之前，最好了解自己在哪方面较有创意、潜力;哪方面的事业较能吸引自己的注意力、并鞭策自己奋往直前等。一旦做好选择，接下来的许多课题便需要创业者一步步地去执行，才能逐渐地迈向成功之路。

第二步骤：自我成长与学习

有了完整的创业点子，下一步骤便是尽量让自己多接触各种信息与资源管道;诸如专业协会及团体等组织机构。这些团体、组织不仅可以帮助你评估自己的创业机会与潜力，并可以尽早让创业计划就位。

第三步骤：慎选品牌或名称

最佳的品牌或公司名称要能够充分反映你的产品或服务与众不同的特色。基本上，品牌或公司名称与产品之间的关系是成正比的。亦能在消费者或顾客群的心目中产生一种紧密的联想力。具创意的品牌或公司名称不仅有助于建立品牌的形象，同时也能打动顾客的购买欲。选择品牌或公司名称时应该具有前瞻性;所选择的品牌或公司名称要能很有弹性地将自己推荐给消费者。最后，别忘了先作注册公司名称调查，确定你所选择的名称尚未被登记或已在公司商标法的保护中。

第四步骤：决定组织架构

合伙创业的模式可以是有限股份公司制或是以一集团公司名称的方式创业。这中间并没有一套可依循的准则，来区分孰优孰劣;因此，你必须先了解各种公司组织型态的利弊及运筹方式，再选择最适合组合模式配合你的创业方式。

第五步骤：评估预算报告

经营一项有利润的新事业必须要有充分的流动资金，并且要能与实际经营运作时所需的开销相平衡。草拟一份年度预算表是必要的。要草拟一份精确的年度预算表并不容易，即使是一位最有预算概念的大师来编列预算表，还是多少会有低估预算，或遗漏些小细节，这些小细节常常是发生在预算表中的杂支及超支项目;另外，有时公司成长太快也会出现这些小麻烦。总之在开始编列预算时必须注意公司草创第一年的年度预算，应该包括公司首次营运费用及持续营运的每个月开销。

第六步骤：选对地址

在决定了自主创业也选好了项目之后，接下来最重要的恐怕就是选址的问题了。选址对于办公司开店铺到底有多重要?专家的看法是：不论创立任何企业，地点的选择都是决定成败的一大要素，尤其是以门市为主的零售、餐饮等服务业。店铺未开张，就先决定了成功与否的命运。可以说，好的选址等于成功了一半。

有些货品流通迅速、体积小且又不占空间的行业，如精品店、高级时装店、餐厅等，负担得起高房租，可以设于高租金区;而家具店、旧货店等，因为需要较大的空间，最好设置在低租金区。租约有固定价格及百分比两种，前者租金固定不变，后者租金较低，但业主分享总收入的百分比，类似以店面来投资作股东。租期可以订为不同时限，但对于初次创业者来说，最划算的方式是订一年或两年租期，以预备是否有更新的选择。

第七步骤：募集创业资金

俗话说的好：“用钱创造财富!”在众多创业失败的例子中，资金不足经常是最让创业者黯然落下“英雄泪”的主要原因。因此，信心满满的创业者别忘了在公司正式营运前，一定得先把资金募集充足;换言之，创业者必须明白公司在草创期的第一年内可能无法赚到一毛钱，创业者因而要有所警悟及万全的准备，以渡过难关。

第八步骤：完成公司登记(公司组建详细你要的话在和我说吧)

在开始营业之前，你必须去了解所有与商业法规相关的条文规定、执照或许可证申请的细节与表格。切记各县市政府对营利事业单位的规定可能有所差异，因此别忘了询问在你工作室或办公室所在县市区域内，有哪些是该特别注意的法律规范条文。通常，你可以在各地的中小企业协会或商会取得这些信息;同时，别忘了留意营业执照相关申请规定及办法。

创业计划书是用以描述与拟创办创业相关的内外部环境条件和要素特点，为业务的发展提供指示图和衡量业务进展情况的标准。通常创业计划是结合了市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。