源：极目新闻
极目新闻记者 刘琴
近日，四川乐山两名男子
到当地一家火锅店就餐时，
声称在火锅里吃出避孕套，
索赔几万元。
该火锅店老板宋先生
用火锅煮避孕套“做实验”，
以自证清白。
顾客称从火锅里捞出避孕套
12月24日，当事顾客胡先生告诉极目新闻记者，18日晚，他和朋友贺先生前往乐山市市中区王河路某火锅店就餐，两人共点了三个荤菜三个素菜。在用餐过程中，他们先将三个荤菜夹至锅中煮，之后便将三个素菜倒进锅中。
“我用勺子捞肉的时候，因为有红油，还夹杂着菜，当时就立马喂进了嘴里。但我发现咬不动，吐出来一看才发现是个避孕套。”胡先生说，避孕套的形态完整，两人发现后向店内的工作人员反映，要求查看监控。
“之后我跟我朋友都吐了，觉得恶心。”胡先生说，他们在与店方协商过程中提出了赔偿要求，“由于我和朋友都喝了点酒，当时就随口说赔几万块钱了事，不过现在我们并没有这个要求了，只希望市场监督管理局能查清这件事。”对于避孕套的来源，胡先生坚称就是从锅内捞出的，并认为其可能来源于火锅底料、菜制品或者垫菜品的冰块。
同行男子贺先生称，当晚他并没有看到胡先生从锅中捞出避孕套这一过程。“他已经捞到碗里后还咬了一口，才跟我说要跟我说个事。”贺先生说，这顿饭由胡先生买单，共计花费243元，提出赔偿几万块是在酒后说出的。
涉事火锅店老板宋先生告诉极目新闻记者，店内的收银系统显示两名男子于18日晚8点13分到店，晚9点34分付款，“结完账之后他们一直在座位上聊天，10点过后向店里值班工作人员反映说锅里捞出了避孕套，还说‘少了几万块钱不谈’。”
根据宋先生提供的事发当晚双方的协商录音，两男子在与火锅店工作人员协商时还说：“这玩意儿不收钱干嘛嘞，要么给钱，要么就曝光。”
火锅店做实验自证清白
此事发生后，并没有立马引起宋先生的重视，直到乐山本地一个社交账号发布相关视频之后，他才觉得必须要自证清白。
宋先生称，22日晚，他的多位员工做了一个高度还原实验，他们将避孕套放在锅中煮沸两个小时，并拍视频记录了完整过程。视频显示，避孕套在煮沸的锅中越煮越大，呈现薄膜状态，漂浮在锅面上，两个小时后其形态变大。“在锅中就发生了断裂，用手轻轻一扯变得很脆。”宋先生认为，避孕套在锅里高温煮两个小时捞出来不可能保持完整形态。
对此胡先生认为，店家做实验时只是把避孕套单独放进去煮，没有放其它菜品，且录制的实验视频隔着屏幕也看不出来什么，因此他并不能被实验视频说服。
宋先生称，他的这家火锅店营业两年多以来，从未发生过消费纠纷。他调取此事的监控视频后，发现两年男子所在的区域正处在监控盲区，加之店员做的实验，他猜测有人故意为之。
胡先生则称，这个火锅店是他第二次去，他并不知道哪里有监控死角。随市场监管局工作人员现场查看店内监控后，他发现监控只能拍到四张桌子。
同一顾客曾在其他餐馆索赔
宋先生称，这件事给他的店带来了负面影响。“平时我的营业额六七千，周末有八九千，可是23日一整天的营业额只有七百多元。”不过，他对此事依旧保持乐观态度。“23日早上，之前一家开面馆的老板跟我联系，他说之前这个男的在他的面馆吃面，也发生了类似的事情。”胡先生说。
面馆老板邹先生告诉极目新闻记者，他看到相关报道后，发现到火锅店吃出避孕套的男子，正是7个月前在他家面馆声称吃出虫的顾客。
“昨天早上市场监督管理局的工作人员跟我联系，还发了两张照片让我辨认，我和我家人都认出他了。”邹先生说，由于面馆常做熟人生意，突然出现一张生面孔，他记忆深刻。今年5月底，胡先生曾连续三天到他开的面馆吃面，第三天，胡先生称在碗里吃到一只长约3厘米的完整长虫，随后便索赔2000元，最终在市场监管部门的调解下，邹先生赔偿了500元。
“我一直都觉得不太可能，我查过那个虫子生长在阴干潮湿的环境，多出现在石头底下，不应该出现在面中。如果他吃出的是蜗牛或者菜虫，我倒觉得有可能。”邹先生说，他已于24日中午前往通江派出所报案并做证言笔录，“同一个人在间隔3公里的两家店内都吃到异物，且都提出数千元甚至上万元赔偿，我觉得这个事很蹊跷。”
邹先生表示，他并非想追究往事，他的面馆已于今年7月转让，自己不再从事餐饮行业。“我只是陈述事实，如果对方是故意为之，应该还火锅店一个清白。”
对于邹先生所述内容，胡先生承认此前确有其事。“我当时索赔2000元是要去医院洗胃，最后他赔了500元。”胡先生说。
当地公安机关介入调查
宋先生告诉极目新闻记者，当地市场监督管理局的工作人员建议他报案，24日中午，他已在通江派出所报案并做了询问笔录。
通江派出所工作人员称，他们已经接到报案，正在调查此事，但不便透露具体情况。
12月24日，极目新闻记者联系到乐山市市中区市场监督管理局，工作人员称此事还在调查中。
市中区市场监督管理局通江一所所长刘冬敏此前在接受媒体采访时表示，他们对涉事的火锅店进行了全面检查，也调取了所有的监控录像。从厨房监控录像看，配菜过程都比较清楚，监控录像中也没有看到避孕套之类的东西。另外，他们还全面查证了火锅店进货渠道，也要求火锅店提供了全部的进货票据。“从我们的检查来看，没有发现问题。”
“消费者所坐的位置是一个监控的盲区，要查证这个避孕套是如何来的，难度比较大。但是我们会根据我们市场监管部门的职能职责，进一步进行调查，同时继续组织投诉人和火锅店进行协商处理。”刘冬敏说。
河北言复律师事务所孙冬华律师向极目新闻记者表示，如果避孕套确实出现在火锅店供应的菜品中，火锅店则没有按照《食品安全法》及相关法律法规来提供符合安全的食品，市场监督管理部门可以对其进行相应的行政处罚，消费者可以据此要求相应赔偿。如果经调查发现此避孕套是属于消费者私自放置的，并向火锅店索要钱财，则涉嫌构成敲诈勒索罪，将由公安机关进行立案侦查。
年10个月
入川毛肚火锅店
供顾客食用的都是
废弃的回收火锅红油汤
（以下简称口水油）
案发时
锅底销售金额170万余元
在检察机关向
法院提起公诉终审判决后
安徽省消费者权益保护委员会对
涉案店家、牛某、王某等
提起民事公益诉讼
近日
该案有了最新进展
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火锅店以“口水油”
供顾客食用牟取暴利
位于淮南市田家庵区学院路的入川毛肚火锅店，自2019年1月1日至2021年10月21日经营期间，王某、牛某等人为节约成本，伙同店内厨师长及后厨工作人员、前厅经理等人，指使服务员将顾客食用过的红汤锅底收集至后厨进行沉淀。次日，对沉淀好的红油进行加热处置后，添加至相关品种火锅中。
该店以重复使用应当废弃的“口水油”方式生产、销售有毒、有害食品，至案发时销售火锅锅底6.5万余个。经价格鉴定部门鉴定、专业会计师事务所审计，涉案火锅锅底销售金额170万余元。牛某、王某等人以重复使用应当废弃的“口水油”方式生产、销售有毒、有害食品，时间跨度2年10个月。
（资料图 图文无关）
2021年10月案发时，现场扣押已过滤的“口水油”500余公斤、待上桌的回收成品“口水油”火锅底料50余盆，共抓获涉案人员27名。
安徽省消保委
提起民事公益诉讼
法院判决
多名被告人有期徒刑
并处罚金
该案被移送检察机关审查起诉后，淮南市人民检察院公益诉讼部门立即立案审查并进行了诉前公告。在公告的法定期限内，安徽省消保委决定向淮南市人民检察院提起民事公益诉讼。
2022年7月6日，淮南市人民检察院作出支持起诉意见书，支持安徽省消保委向淮南市中级人民法院对牛某等人提起公益诉讼。
因该案涉及民事公益诉讼请求的审理须待牛某、王某等人涉嫌销售有毒、有害食品罪的刑事案件审结。当时该案刑事审理正在进行，淮南市中级人民法院于2022年9月作出民事裁定，中止民事公益诉讼案件的审理。
此间，2022年7月，淮南市潘集区人民检察院依法向法院提起公诉，指控被告人牛某、王某等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。潘集区人民法院于2023年4月24日作出一审刑事判决。判决被告人牛某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十二年，并处罚金180万元。判决被告人王某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑十年，并处罚金125万元。
一审宣判后，牛某等人不服，向法院提起上诉。二审法院审理，于2023年7月13日作出维持一审判决结果裁定。
法院判决
支持各被告
支付512万元
惩罚性赔偿金
根据已查明事实
安徽省消保委向
法院提出诉讼请求
要求判令入川毛肚火锅店、牛某、王某等人向安徽省消保委支付因生产、销售有毒、有害食品三倍的惩罚性赔偿金5129994.60元；
判令入川毛肚火锅店、牛某、王某等人对生产、销售有毒、有害食品的行为在淮南市公开发行的市级以上媒体向社会公众赔礼道歉；
判令入川毛肚火锅店、牛某、王某支付安徽省消保委律师代理费及本案诉讼费用。
法院审理认为
入川毛肚火锅店
实际经营者牛某、王某的行为
具有欺诈性质
入川毛肚火锅店作为商家，牛某、王某作为实际经营者，其实施的侵权行为属于共同侵权。安徽省消保委关于入川毛肚火锅店、牛某、王某支付惩罚性赔偿金的诉讼请求，符合法律规定，予以支持。
2023年8月17日，淮南市中级人民法院作出一审判决，判令各被告连带支付公益诉讼惩罚性赔偿金共计512万余元，并在淮南市公开发行的市级以上媒体向社会公众公开赔礼道歉。
安徽省消保委秘书长吴瑞卿在接受《中国消费者报》记者采访时说，入川毛肚火锅店负责人长期以“口水油”供顾客食用牟取暴利，严重侵害了不特定消费者的知情权、选择权、公平交易权和食品安全权益。安徽省消保委对此提起公益诉讼，要求对其进行惩罚性赔偿，目的是大幅增加违法者的违法成本，惩罚、震慑犯罪分子，以制止其重复实施违法行为；要求其在新闻媒体进行公开道歉，希望给他人提供警戒，引导广大经营者遵纪守法，诚信经营，最大限度地发挥公益诉讼“办理一案、教育一片”的效果。
来源： 中国消费者报微信公号
日，一则关于火锅底料的新闻在社交媒体掀起了轩然大波，一位网友爆料称在杭州的一家火锅店，竟然要花费68元仅仅购买锅底。这一新闻引发了广泛关注和激烈讨论，消费者们纷纷表达对高昂锅底费用的不满，而商家则在面对成本不断上涨的艰难处境中挣扎。
< class="pgc-img">底料背后的真相：成本飙升与消费者诉求
68元锅底费的争议背后，隐藏着庞大的成本压力。文章揭示了火锅底料的成本主要集中在原材料上，而这些原材料的价格近年来一直在不断上涨。 牛油、香料等的价格涨幅令人咋舌，对于火锅店来说，压力山大。
文章还深入探讨了不同地理位置对于火锅底料成本的影响。在川渝地区，重庆等嗜辣之地，对于口味的要求更高，原材料投入也更大，使得底料成本相较外省更高。这也为为什么一些消费者对高昂的锅底费感到难以接受提供了解释。
< class="pgc-img">消费者与商家的困境：68元到底贵不贵？
在网友们热议的同时，有一项针对“68元锅底费到底贵不贵”发起的投票活动也引起了广泛关注。结果显示，87%的网友认为“有点贵”，而仅有3%的网友认为“不贵啊”。这再次表明了消费者对于高昂锅底费用的反感。
文章对消费者的声音进行了采访，发现了一些有趣的现象。不少消费者晒出了一些平价的火锅店，表示他们并不愿意支付高昂的锅底费用。对于30-50元的锅底，消费者认为是可以接受的价格范围。这也引发了对于锅底费的合理定价的思考。
< class="pgc-img">商家苦心经营的锅底：毛利率低、成本高
然而，商家也在为高昂的锅底成本苦不堪言。文章通过采访火锅店的创始人，揭示了实际情况。很多川渝火锅店所售卖的锅底甚至是亏本的，即便是盈利，锅底的毛利率也远低于其他一般菜品。
在揭示商家的经营困境中，文章引导读者思考火锅底料成本到底贵在哪里。通过分析牛油是否为纯牛油、原材料等级的差异、地理位置对原材料的影响等方面，为读者呈现了一个更加全面的图景。
火锅市场的新趋势：个性化定制火锅底料
火锅市场正在逐步复苏，而火锅底料作为火锅品牌核心竞争力的一部分，也在迎来新的发展。文章指出，火锅底料市场正呈现出专业化、细分化、定制化的趋势。为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，不少品牌正在努力差异化。
各大火锅品牌为了满足消费者需求，进行了不少尝试。楠火锅打出“五斤牛油一斤料”的广告语，吼堂火锅利用高品质牛油和蜀地香辣椒的组合，使得锅底更加美味。文章还提到了一些新的市场趋势，火锅底料市场正朝着个性化、定制化的方向发展，为消费者提供更多选择。
结语
这篇推文通过深入挖掘火锅底料背后的真相，揭示了消费者和商家在高昂锅底费用下的困境。通过调查、访谈和分析，为读者呈现了一个火锅底料市场的全貌，使得读者对于火锅底料的成本、定价以及市场趋势有了更为深入的了解。
