兄弟介绍的外卖群让人血脉喷张，想要试试的我却看到了高冷女邻居，她俯身求我别说出去什么都行。
下班回家的路上，我看着我好兄弟目不斜视地从我面前走过，行色匆匆，像是在赶着投胎一样。
我赶紧将人叫住，赵阳听见我的声音这才回头，“巧啊。”
“不巧，你刚都没看见我吗？”我们两个相识多年，可以说关系好的跟亲兄弟一样了，讲话也自然不会客气。
“哈哈，赶着回家呢，不好意思不好意思啊。”他虽然这么说，但是脸上一点不好意思的痕迹都没有看见。
我狐疑地看了他几眼，“回家做什么？走啊，一起去喝一杯去。”
“不去不去！”他连连摆手，解释道，“我叫了外卖，不说了啊，先走了！”
我赶紧勾住这小子的肩膀，一脸莫名其妙，“什么外卖？放在桌子上不就好了。”
要走也不找个好点的理由，这也太敷衍我了吧？
谁知道赵阳“嘿嘿”笑了两声，凑进来一点，神秘兮兮地说道：“这外卖啊，可放不得。”
在我疑惑的目光下，他掏出手机，让我扫码进群。
我仔细一看，“外卖交流群”？
什么外卖还要交流的？
可赵阳来去匆匆，根本没有解释的意思，很快就留给我一个潇洒的背影。
我无语地一瞥，也没有太在意，回到家之后，我刚躺到沙发上，才发现我的手机一直在震动，拿出来一看，这不正是刚才赵阳让我加的群吗？
这么活跃？
我赶紧点进去看了一眼，就这几秒钟，好几条信息都给刷上去了。
再仔细一看，这群竟然还有两百多号人呢，这什么外卖？这么好交流？
怀着疑惑，我往上刷了几条群消息。
【昨晚9号骑手的外卖真不错啊，味道真的好！】
【21号也不错，服务杠杠的！】
下面还有几个骑手出来，发了谢谢夸奖之类的话。
我就纳了闷了，怎么骑手都还有编号了？再说了，外卖好吃又跟骑手有什么关系啊？
看着这个群，我真是觉得一头雾水。
但回想起赵阳神秘兮兮的模样，我忽然想到，我这个兄弟，可不叮无缝的蛋。
这么想着，我打开群昵称看了一眼，这不看不知道，一看真是让我吓了一跳啊！
【骑手：小雨，编号：11号，备注：外卖上门，800一次。】
【骑手：小雪，编号：9号，备注：线上外卖，1000一小时。】
【骑手：贝贝，编号：21号，备注：线下外卖，2000三个小时。】
【……】
这些所谓的骑手，下面都有着不一样的编号，外卖的价格更是从800到5000不等。
作为老司机的我，一下子就发现了不对劲的地方了，再回去看群里的聊天，仍旧是热火朝天，说着自己被服务的感受，顺带夸一下某位骑手。
正是印证了我的想法。
而且，令我惊奇的是，群里的人点了某位骑手之后，他们真的是穿着骑手的衣服过来的，这还整得跟制服诱惑似的，充满了情趣，倒是让我也有些心痒痒了。
看来赵阳这么迫不及待，也是因为这个外卖了。
我砸吧了下嘴，继续潜水，一来是我现在刚进群，并不了解这里的规则，二来，我也没有这么急色，有些东西，还是小心为上。
通过观察，我发现了他们那些备注的意思，群里大部分都是用编号来称呼的，而备注里，外卖上门就是指上门服务，800一次就是他们的明码标价了。
线下外卖指的就是开房或者指定某个地方，可以按次数也可以按时间。
线上外卖则是网聊，说是网聊，但是有些东西嘛，大家懂的都懂。
也不知道赵阳是怎么进入这个群的，看他们聊天的意思，似乎是只有熟人才能邀请进群呢。
不过，他们是通过什么样的方式知道骑手的样子呢？
很快我就知道了，因为每个骑手，朋友圈里都有他们的照片，而且大部分都是性感照！
虽然非好友只能看十张照片，但这也足够了。
我当乐子似地一张一张地看过去，还真别说，这搔首弄姿的模样，是个男人都得直呼受不了啊！
怪不得，人家这群里的外卖生意这么好呢！
我心里虽然这么感慨着，但是手上动作却没停，可当我翻到了一张照片的时候，我震惊地发出了一声“卧槽”！
脚边蹲着的大金毛懒洋洋地抬起头看了我一眼，那眼神里似乎还带着鄙夷。
我跟它大眼瞪小眼，好半天，败下阵来。
不怪我这么惊讶，我看到的这张照片，怎么看怎么像我的女邻居阮瑜。
因为我们都养狗，又住在隔壁，所以遛狗的时候会经常遇到，你说大家都是邻居，遇到总得寒暄几句吧。
我们怎么也算得上是点头之交的关系吧。
可是，我怎么也不能把她本人和照片上的模样联系起来啊！
我记得她是在一家大企业上班的，有好几次下班的时候我遇见过她，她穿着一身OL裙，背着一个通勤包，化着精致的妆容，站在电梯里，就是一副清冷女神的模样。
甚至我注意到过，很多男人的目光，都会不自觉被她吸引住，然后各自被自己的老婆掐腰离开。
阮瑜本人，却压根没有用正眼看过他们。
这也可以看出来她本人的高冷程度了。
而这张照片，我不由咽了咽口水，才让自己的目光从狗脸上移开。
照片上，阮瑜眼神迷离，脸上微微泛着红晕，她身上披着薄纱，要露不露的模样，更是引人着迷。
这妩媚的模样，怎么能不跟那个清冷的她，形成巨大的反差呢！
她怎么也在群里？
我一边看照片，一边疑惑地想着，我记得她明明是有孩子的啊，遛狗的时候，有好几次她都是带着自己的女儿的。
小姑娘也就五六岁的模样，长得跟她很像，这么小就能看得出来，以后必定出落得跟她妈一样美。
母女俩一边遛狗一边说说笑笑，看着感情很好的模样，小姑娘看到我的时候，也会十分礼貌地叫一声“叔叔”。
虽然我没有见过孩子爸爸，但是我一直觉得是他工作比较忙没有时间陪伴母女罢了，这一家还是过得挺幸福的。
现在看来，似乎并不是如此啊……
不然，阮瑜为什么要做这个呢？
我关掉照片，正巧群里有人提到了16号。
16号，正是阮瑜的编号，我不由仔细看了一眼群消息。
【别说，这16号还真不错啊，热情主动，挺带劲儿，我给个五星好评哈！】
【兄弟你还真别说，这16号确实是我吃过外卖里最好的一个了！】
【嘿要不是我最近家里管得严，这16号我是必然要试试了，被你们一个个说的，心痒了。】
16号并没有回话，不知道是没看到还是怎么样。
我深深吸了一口气，不再去纠结阮瑜的事情，关掉群聊之后，这才发现有人加我好友，点进去一看，是外卖交流群的群主。
通过验证之后，他很快发过来一条消息：【朋友介绍，超过一周没有点过外卖就踢出群！】
我猜测着他们群里聚集着应该都是点过外卖的人，毕竟这样子，这个群的存在才安全一些。
我不由对此有些好奇，便询问了群主一些规则，他都一一为我解答了。
我也知道了点外卖就是点骑手编号，只要骑手同意了，那这单生意就成了。
我的脑海中不由浮现了那天见到赵阳时他的模样，又想到了刚才看到的阮瑜的照片。
鬼使神差的，我在对话框里打下了她的编号：【16号。】
群主发了一句稍等就没了消息，我握着手机，只感觉自己的手心都微微出汗，有些紧张。
等待的每分每秒，我像是能听见自己的心在不停跳动。
像是紧张，又像是在期待。
我不由坐在了地上，背靠着沙发，另一只手不断摸着我的大金毛缓解自己的情绪。
随后，手机震动了一下，我赶紧打开手机看了一眼，脸上露出了喜色。
群主说今天周末，刚好16号在，让我报一个地址，缴纳一部分定金，马上给我安排。
没想到这么顺利，我倒是有些惊讶了。
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饮保姆-外卖商家如何了解你的用户群
如何了解你的用户群
大数据判帮你断客流情况
餐饮是很复杂的体系，在不同的城市，商流与资金流信息，以及消费者年龄，兴趣爱好或者需求都有所不同。商家在选择品类品牌等方面，都应该遵从市场的信息数据而做市场评估和用户需求的把控。我们观察到，即使是在同一个城市，消费者也会呈现出明显的对单品和品牌的选择差异。
如下图广州市品类，单品，品牌热搜TOP10：
市场的定位，用户的需求定位是餐厅产品卖点的前提，在新餐饮时代下做外卖，大数据支撑已成定局。 我们依托大数据了解更多经营信息及用户画像情况，用来做不同城市，商圈，客流的分析，把握市场动态，可大大降低试错风险，增加胜算的概率。
餐饮保姆(外卖精细化运营,餐饮专业好保姆)
说实体店生意难做，再加上疫情影响，更是雪上加霜，如何主动求变，转危为机，今天分享一个完整的实体店+社群实操案例，是我们社群公社去年6月操盘的一个项目，具体的方法和注意的细节悉数献上，话不多说，我们开始吧！
项目背景
董总，在广州经营着好几个生意，餐厅、足浴店、服装店，多数都是连锁店。而最近新开了一家餐厅，她和我说，之所以在这里开餐厅是因为，周边有好几栋保利的写字楼。我说：“那不是挺好，写字楼的白领们都可以来店里吃饭。”
理想很丰满，现实总是骨感，这家店的生意并不好，原因如下：
a 地理位置不好
餐厅开在写字楼负二层，很多员工甚至都不知道有负二楼，也不知道怎么过去
b 成本很高
当时盘下这家店的时候，想着这边写字楼多，所以餐厅有300多张桌子，中午要容纳800人左右用餐，才可能回本
c 竞争异常激烈
附近有很多餐厅，可选择多，而且很多餐厅口碑非常好
d 传统宣传方式引流差
发传单也尝试过，这也是实体店最常用的引流方法，但是效果差
我继续问董总：“怕什么，不是有美团，饿了么，上外卖平台啊”
董总说：“美团每单抽取20%的提成，餐厅利润率本身就很低，所以，这几乎就是没钱赚。”
最终我给董总的建议是：通过社群，搭建餐厅的私域流量池。
那具体怎么做？
项目数据
在告诉大家怎么做之前，给大家看看我们通过社群服务餐厅的业绩：
a 开业当天400人到店用用餐
b 开业2周做到午餐堂食800人次，达到饱和，并且持续保持
c 2周时间做满30个外卖群
d 外卖群平均每月工作餐外卖营业额96万元
开业现场
堂食情况
排队情况
实操步骤
1、 开业如何快速做流量？
董总，一直在咱们社群公社商学院学习听课，开业前找到我们，反馈说：“祁老师，这次，餐厅开业，我们不想再发传单，因为以前发传单的活，我们找人干过，甚至是到写字楼去扫楼，一层一层的派发传单，但是效果都不好”
我想，这也是大部分实体店面临的现状，发传单效果差，扫楼也没人来，开业大酬宾，满减、充值送、关注公众号送福利等，用我们营销视角来看，这些方法并不是最好的。
大家一定要记住，营销并不是单独一环，开业获取流量，然后再让顾客在你这里裂变，再通过锁客不断消费，营销上有一个模型，叫做AARRR，请看下图
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营销aarrr模型
这次，我们帮董总的餐厅，在保利某写字楼的大堂做了一次开业活动。
方法：
我们做了调研，本栋写字楼女性居多。所以，我们选择了女性都不会拒绝的福利，多肉盆栽。多肉盆栽是那种外面卖30多，实际成本只有1块多的东西。我们在写字楼大堂摆放海报，让用户扫码加我们微信。加好友即送多肉盆栽。
是不是觉得很简单，不就扫微信送东西，满大街都是 ！
我只想说，你真的做对了吗？
敲黑板细节：
让用户扫码加餐厅个人号好友，这个事情需要留意几个细节：
① 微信个人号：设置-隐私-加我为好友时需要验证。这个功能关闭掉，不然需要用工具批量同意好友申请，会有封号风险
② 每天把用户加到不同的个人号上，要至少备3个个人号。个人号需要实名认证的老号，降低风险
这个活动连续做了3天，吸引了1300多人加个人号好友。开业第一天，做到了400人到店堂食。董总很满意的告诉我们：“你们这个方法真的好，比我们以前做餐饮发传单有效多了。”
2、 如何做流量裂变
开业活动效果还不错，算是成功的第一步，写字楼有6000多的目标人群，我们完全可以把流量做大些。我们建议董总的餐厅继续来做“区域性裂变”。
但是董总对此表示出了疑惑，“区域性裂变是什么？是裂变吗？我听过，拉多少个人进群，有奖励。但是咱们餐厅是广州的，你不要说客户给我们拉些天南海北的，离咱们超过2站地铁，就没人愿意来了。这可怎么办？”
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董总提的问题道出了本质：实体店做裂变，一定要做区域性裂变！
方法：
① 引导建群：把3天活动的好友，加好友当天就发送话术，告知邀请加入写字楼的餐厅福利群，后面有各种优惠都会在群内通知
② 在微信群内做活动：3人成团享工作餐7.5折，活动持续3天
③ 裂变规则：让在群内的客人拉同事进群，在餐厅午餐前，3人一起到餐厅门口出示微信，证明自己在群里即可领取7.5折证明
④ 到店结算：凭证明结算时，收银员会打7.5折
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敲黑板细节：
区域性裂变的核心就是线上活动，线下核销。以此确保流量都是附近地区的人。
实际操作中务必有几个细节要留意：
① 核销很简单，不要搞复杂了，还得需要各种小程序，各种工具，越用工具越复杂，我们验证了在群后，一人给一张笑脸贴纸，贴在手机后面或者工牌上即可打7.5折
② 务必提前规划好客户到店核销流程，不然用餐时间会被堵得水泄不通
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3、 如何导流堂食锁客
我们做完裂变后，本栋写字楼已经做了6个群。
董总又找到我们，和我们说：“祁老师，你看啊，咱们现在群挺多的了，但是堂食现在每天也就500左右，有什么办法把堂食给做上来啊，不然，餐厅一直在亏损。”
董总询问我的意见：“你看一般餐厅也好，发廊也好，都是充值，咱们要不要现在在群里做充值？”
我说：“充值很好的，但是现在要忍一忍，现在不能做充值。”
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霸王餐
我们帮董总的餐厅做了一波霸王餐活动。也正是该活动，帮助餐厅带来了午餐800人堂食，并且持续至今。
我们也和董总解释了做这个活动的原因：“董总，咱们餐厅现在群很多了，我们想要也绝对不是他们只来吃一次。所以，我们策划了一个活动，帮助客人们来吃上至少一周。这样可以养成客人的习惯。”
方法：
① 连续3天，每天上午在微信群内抢霸王餐卡，该卡集齐7个章，可以换一餐午餐免单
② 凡是客人在餐厅吃一餐，可以盖一章，如果在群里发图片点评，也可以盖一章
敲黑板细节：
很多餐厅、奶茶店都有做类似的霸王餐卡，但是效果往往不佳。原因在于操作细节没做好：
① 霸王餐卡要限量，并且在群里抢购，让客人觉得这张卡来之不易，不然客人会丢进垃圾桶
② 卡片视觉设计好看一点，推荐实体店老板用个工具“创客贴”
③ 不要吃了才盖章，在群里发图好评也要给盖章，这样做的目的是让群里的人都看到
④ 领卡和盖满章的卡领取霸王餐的流程要提前设计好，防止餐厅客人排队过久
⑤ 当餐厅用餐客人达到饱和，然后再开放充卡，则水到渠成，因为开卡吃饭更快，只要滴一下就可以了。
我们通过社群帮助餐厅搭建了私域流量池，迅速帮助新开业餐厅做到每天堂食800人。餐厅也因此转亏为盈。
但我想说，这才只是开始，因为我们通过社群还帮助餐厅做了30个外卖微信群。怎么做？请持续关注我们，也可私信我一起交流。
总结
本次社群案例中，我们主要使用了以下方法：
实体店引流
区域性裂变
实体店导流
实体店锁客
方法大家学会了吗？评论区留言告诉我
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