·TAOXIAN·
以下，大型“真鲜”现场！
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
开在珠江边的自助粥底火锅
老板把海鲜市场搬进店内
N种生猛海鲜，现点现杀现吃
整只下锅的小青龙
只只爆黄的膏蟹
巴掌大的湛江生蚝
...
/ 鲜活现捞现杀现吃 /
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
没错！生猛鲜活的小青龙我现在就要用来烫粥底火锅！真是“壕无人性”！
? 现捞现杀现吃 ?
< class="pgc-img">?
海鲜现场上水
所有海鲜都是从大型海鲜池里现捞
明档即时清宰
捞起的海鲜会立马进行清洗、宰杀
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
敲锣上菜
每次有鲜活海鲜上桌，厨师都会敲钟，吃货们可要竖起耳朵啦
上桌新鲜开吃
每一道海鲜从宰杀到上桌不超过5分钟
< class="pgc-img">?
鲜活生猛的小龙虾从海鲜池里现捞现杀，新鲜程度肉眼可见！从海鲜池到桌上涮熟吃完连半小时都不到！
? 整只下锅，壕无人性 ?
< class="pgc-img">?
粥底火锅的清淡雅致，把食材的本味发挥到极致。选用纯正农家香米做锅底，米粒和米汤1:1熬制，粥色泽雪白，散发着一股清新的米香，用来涮龙虾，正！
< class="pgc-img">?
?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
一大只豪迈丢入锅里，在粥水的高温浸润下，小青龙鲜甜弹嫩！这种Q弹厚实的口感，每一口都超满足~
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
不蘸酱吃到的是原汁清甜，蘸上蚝油、蒜蓉、芫荽调成的酱汁，沾满酱汁的虾肉，咸香中更衬托出鲜甜！
? 来碗龙虾海鲜粥 ?
< class="pgc-img">?
这碗看起来就很“有钱”的龙虾海鲜粥，随意get！涮过多种海鲜的粥水超级鲜，一碗下肚连汤都喝光光！加上饱满的龙虾肉，太满足啦！
/ 大型“真鲜”现场，生猛海鲜任吃 /
? 80+种当季食材 ?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
店内80+种当季食材，光海鲜就有40多种，都是老板精挑细选过的，还会根据不同时令做调整！不同颜色的盘子不同价位，在这里，想吃什么拿什么，过瘾！
? 把海鲜市场搬进火锅店 ?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
粥底火锅和海鲜就是个完美的CP！为保证食材的新鲜，从全国各地运来的生猛海货都会先养在店内的海鲜池里！各种鲜活的贝虾蟹鱼，粗略一算也有四五十种，差点以为自己来到了海鲜市场！
< class="pgc-img">?
满满一桌食材，一人一锅的粥底，尽情享受“一人食”的快乐！粥水温度高，海鲜一下锅，鲜甜就会被锁住，同时绵滑的粥也赋予食物更加柔嫩多汁的口感~
? 爆浆膏蟹 ?
< class="pgc-img">?
粥水涮膏蟹这个搭配有点新奇，吃过一次后，让人完全停不下来！别看这个膏蟹个头不大，肚子里满满的都是宝贝！
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
为这蟹膏哐哐撞大墙！瞅瞅这一打开满满的蟹膏！吮吸一口，鲜甜油润的香气，准把你的嘴和胃征服得妥妥帖帖！
? 湛江生蚝 ?
< class="pgc-img">?
打火锅少不了的生蚝！新鲜现开的湛江生蚝清甜肥美，每一只都胖乎乎！入锅涮两下就可以捞出，此时口感最为鲜美~
< class="pgc-img">?
只需要一点点酱汁，就能承托出生蚝的本味！生蚝这辈子也算是圆满了~
? 抱籽罗氏虾 ?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
满满的虾籽被小爪爪抱得紧紧的，精挑过的罗氏虾个头超大，虾肉紧实得像健身房教练的腹肌，爱了！
?
一口一只，感受Q弹厚实的虾肉在口腔里与牙齿的博弈，鲜甜的汁水在咀嚼间溢出，最后下肚，满足！
? 十头鲍 ?
< class="pgc-img">?
壕了又壕，现宰的十头鲍用粥底煮非常惹味，吸饱了汁水，饱满的鲍肉在嘴里爆出鲜味！
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
一口一个，肉质Q弹脆爽鲜香，蘸上酱汁，一口气可以吃10个，根本停不下来！
/ 涮完这些，让你锅底都喝光光 /
? 兰花蚌 ?
< class="pgc-img">?
吃火锅很少见到的兰花蚌，在这里可以吃个够！新鲜现宰，一点都不会缩水喔~
< class="pgc-img">?
如生蚝般肥美鲜甜多汁，又如带子肉质弹牙多汁，多重复合口感，让味觉都得到极大满足！想吃一定要早，晚了就被抢光光啦！
? 爆膏花蟹 ?
< class="pgc-img">?
这个季节的花蟹最为肥美，蟹钳里满满都是肉，蟹黄色泽诱人~而涮过蟹的粥喝起来也更鲜甜呢~
? 安格斯4A雪花牛肉 ?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
吃完海鲜就开始涮肉肉啦！雪花般纹理的牛肉，下锅涮至变色就马上捞起，雪白油脂带来细腻柔软的口感，咀嚼后回味，是淡淡的奶香。
? 每一款都值得你pick ?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
这里每一个菜品都值得你pick！超新鲜，超高性价比，超抵食！店内还有各式烧烤可供大家选择，火锅+烧烤，让味蕾和胃同时得到满足！
< class="pgc-img">?
最后的最后，来包灵魂华丰面为这一餐做个结尾，才算是完美ending！
/ 珠江边打火锅，复古港风 /
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
坐标二沙岛的『淘鲜·海鲜锅锅粥』，专做粥底火锅，一开业就吸引了众多“爱新鲜”的老饕！由前身“天河粥城”及现在“陶苑酒家”倾力打造的全新品牌，拥有30年海鲜经营经验沉淀，将海鲜和粥的搭配做到极致！
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
复古港风设计，店内宽敞明亮显得十分大气，告别油腻的火锅味，在这里的就餐，就是一种享受！
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
< class="pgc-img">?
墙上印着的字句和贴画，让人感受到老板对这家店的每一份用心，仿佛回到80年代。
< class="pgc-img">?
每晚有歌手在店内驻场，来二沙岛的淘鲜海鲜锅锅粥，静静听着音乐，打着火锅，感受这份惬意自在！
‖ 淘鲜海鲜锅锅粥 ‖
< class="pgc-img">?
店铺地址： 越秀区晴波路43号
（陶苑酒家旁）
交通信息： 地铁5号线五羊邨站B口1500m
营业时间： 午市 11:30-14:30 晚市 17:00-22:30
- THE END -
编辑 | 鹹魚崽崽
摄影 | HAPPY
*以上内容归广州吃喝玩乐蒲所有，不可盗用*
<>至将至（下周一），想好去哪里吃羊肉汤了吗？冬至节吃羊肉汤比平时贵两倍以上，关键好吃的羊肉汤店都是人满为患。今年同城君给大家介绍点新鲜的。不一定非要冬至节去吃呀。
推荐大家一定去试试【羊蝎子火锅】，可能你没听说过，同城君现在来扫扫盲，可好吃了，别太没见识的以为这是羊肉和蝎子的火锅啊。
羊蝎子火锅为何物？羊之精华，成都才兴起的美味
羊蝎子就是羊大梁，因其形状似蝎，俗称羊蝎子。主要采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨为原料。其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。
这羊蝎子就跟涮羊肉一样，绝对是冬天儿最好的吃喝。再适当来点儿白酒，暖胃壮阳补身体，还美了您的舌头，何乐而不为呢？
而成都能吃到羊蝎子火锅的地方不多，而同城君最爱的莫过于【虾庭-院坝小龙虾】。为什么推荐他家，听我细细道来。院坝小龙虾的小龙虾从开业就一直很火爆，现在九眼桥也开了分店，但是冬季是虾的产量比较少，有点供不应求。所以这个冬季他们引进在北京非常风靡火爆的羊蝎子火锅。可能很多成都人都没有吃过哦，值得一试。
几句话说特色
1、羊蝎子火锅非常美味，红汤清汤都有，还可以喝上鲜鲜的羊肉汤，这是他们冬季重点推荐的；
2、除了吃羊蝎子火锅，还可以吃麻辣过瘾的小龙虾，鲜美妩媚的极品蒸虾，还有大闸蟹，这样的美食混搭才叫过瘾。
3、特色小菜解油腻，清麻辣，很有特色。其他地方很难吃到同样的菜。
虾庭-院坝小龙虾冬季必点菜
羊蝎子火锅，麻辣小龙虾，极品蒸虾，迷你海鲜煲（汤太巴适了），手撕羊排（热卖），藕海（五星推荐小吃）。
1羊蝎子火锅
他家的底料是在原清汤的基础上加入多种纯天然中药材香料精心熬制老汤。而且你造吗？他家挑选羊肉是澳洲的，没有膻味，羊骨上肉很多，吃起来那叫一个爽。而且铜锅熬煮出来的火锅味道更特别，在西昌一带很多这种铜火锅。
羊蝎子火锅分为红汤和清汤，红汤也可以喝，味儿很香鲜。同城君特别推荐。
2清蒸极品虾（特色）
这就是虾庭-院坝小龙虾的超级人气王——龙虾！同城君不用开口你已经看懂了。这里成材的小龙虾，个个尾肥体壮，爪粗壳薄，色泽明亮。不加过多辅料的清蒸，最大程度地保证了龙虾的口感和鲜活度。
冬天的虾还这么饱满，蟹黄也挺多哦。
3迷你海鲜煲（冬季特推）
真是太不诚实了！不是说好的迷你吗？为什么到同城君面前感觉两个人都够吃?一个小小的温暖的煲汤，蛤蜊、青菜、鱿鱼、蟹肉等等尽在其中，冬天暖胃，不靠它靠谁？汤好喝是不用说的。
4手撕羊排（特别推荐）
看这手撕羊排的诱人劲儿，通体红亮，油香欲滴，下手抓食，皮脆肉嫩，吃到嘴里来不及回味便咽下肚中，吃的绝不只是鲜香的味儿，更是火热豪迈的劲儿。在嘴里嚼一嚼再入口，那种芬芳曼妙的感觉，你懂的！
5油焖大虾（还是原来是那么爽）同城君是重口味，最喜欢的还是小龙虾，虽是冬季，每个都肥大带黄，搭配四川地道的辣椒、麻椒，远远闻着就特别特别香，一口下去，辣！在细嚼，辣的同时又伴有新鲜小龙虾特有的内滑，在成都，能找到这么好吃的小龙虾，也是一大幸事啊！
6必点的小菜，依然很有特色
每次必点，又香又脆的藕海。
解腻必备的上汤西兰花。
他们家虾庭大卤蟹也特别好吃。个儿大，肉丰满。卤得特别入味儿。但是限量供应哦！
这个烤炉不错，吃着饭一点儿也不觉得冷了，一家人在这里吃饭显得很温馨。
好吃不用多说，看看图片就满满的诱惑，同城君亲测，必是精品。价格方面，羊蝎子火锅98一锅（两斤），比起吃羊肉汤划算，但是这个美食体验极佳啊。冬至人太多，要么早到，要么提前去吃。
最后不得不多说一句，院坝小龙虾老板在成都算是餐饮界的帅哥，号称”郑伊健“（长得太像），透露下他的个人微信：cdxiating888 可以直接加他微信订餐，调戏啥的。去他们家吃羊蝎子火锅的帅哥美女特别多，你懂的。
虾庭-院坝小龙虾
地址：锦江区中道街康二姐背后（近红星路二段）
营业时间：中午11:30-14:00 下午17:00-22:00
预定微信：cdxiating888
预定电话：87049616
人均：70-80元
本文选自【成都同城会】微信号：chengdu668 欢迎订阅关注哦！
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">咖喱油来调火锅，味道独特。加入黄瓜使火锅出品更清爽。
介绍：
“香辣虾”、“香辣蟹”、“香辣虾蟹锅”，火锅市场上，虾兵蟹将连年走红，今年又有新战况。一：猪肉和海鲜结成“同盟军”，“排骨虾”、“蹄花虾”今年成为新宠儿；二：火锅底料有变化，所谓“虾兵蟹将”火锅，就是用虾、蟹制作的香辣干锅，吃完虾蟹后添汤涮食菜品。这类底料和传统麻辣底料不同，放入了香茅草、香叶、香果等多种香味重的香料，以便压住海鲜的腥味。另外，这类火锅多使用清油制作，而肉类火锅一般要放牛油等动物油。
按照以上操作程序，刘国兵还研制了“香辣鱿鱼虾”、香辣老鸭虾”等类似品种，“香辣鱿鱼虾”按照如上手法操作，用鱿鱼须代替卤好的蹄花。“香辣老鸭虾“是用樟茶鸭制作，配料及底料同“香辣蹄花虾“相同，只不过火锅油用孜然油调制，而不是咖哩油，比例为老油500克，孜然油100克（锅入1000克色拉油和500克橄榄油烧至二到三成热时，放入孜然粒350克，小火熬香，密封静置存放1夭后即可使用）。
原料：
卤熟的猪蹄750克，大虾200克，黄瓜150克，牛尾笋150克，芹菜100克，洋葱100克，大头菜100克，汆过水的胡萝卜条100克。
调料：
老油500克，咖哩油100克，绞细的麻辣底料100克，泡辣椒节100克，干红辣椒节100克，炸香的姜片50克，独瓣蒜（切片）30克，花椒10克。
特制麻辣底料及老油（老油是在炒底料时分离出来的油）制作工艺：
调料：
二金条辣椒500克（味道香但辣度小），子弹头辣椒250克（辣味足），花椒200克，郫县老豆瓣500克（味道香但颜色偏暗）老陈牌红油豆瓣（颜色鲜艳）500克，炸香的姜、蒜各250克，冰糖50克，醪糟150克，白色豆腐乳100克。
香料：
八角5克，茴香3克，香茅草5克，香叶10克，丁香2克，砂仁5克，白蔻5克，桂皮8克，草蔻7克，香附4克（成都调料市场有售，香味很浓，黑色根状物），白芷4克，陈皮5克。
油料：
菜籽油2500克，鸡油1000克。
制作：
1、将两种辣椒入宽水中水开后再煮20分钟，至涨后去籽，捣成糍粑辣椒；所有香料打成香料粉备用。
2、锅入菜籽油炼熟，倒入鸡油熬至三成热时放入糍粑辣椒、豆瓣酱炒干水汽，然后调入剩余调料小火熬香，起锅时放入香料粉拌匀，静置使其冷却分离出老油和底料即可。
3、将取出的底料放入绞肉机中反复绞两遍使其没渣料，即可使用。
咖喱油制作工艺：
锅入1000克色拉油和500克橄榄油烧至二到三成热时，放入黄咖哩粉和红咖哩粉共250克（按照1：1的比例）微火熬香即可。
制作方法；
（1）初加工：大虾用适量姜、葱、料酒、盐、味精码入底味，放入10克淀粉和10克吉士粉拌匀（拍粉可使炸出的虾表皮更黄亮），入五成热的宽油中浸炸成金黄色捞出备用，猪蹄切小块，其余主料切丝备用。
（2）锅入老油和咖哩油，放入泡椒节、干红辣椒节、姜片、蒜片、花椒炒香，再放入绞细的麻辣底料，放入虾和蹄花翻匀，放入洋葱、黄瓜条等剩余主料，调入盐5克、鸡精25克、味精15克，即可上桌。
（3）食客吃完主料后再添汤涮食其它原料。
