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独家对话“珮姐”创始人颜冬生,5年要开500家店

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:是一个餐饮寒冬。直营火锅品牌“珮姐”拿下了亿元融资的消息,终于给行业添了一把热度,也给踏踏实实做餐饮的品牌们,又增添了一

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是一个餐饮寒冬。直营火锅品牌“珮姐”拿下了亿元融资的消息,终于给行业添了一把热度,也给踏踏实实做餐饮的品牌们,又增添了一把信心。



总第 3040

餐企老板内参 戴丽芬 | 文



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消费寒冬之下

珮姐为何能拿下亿元融资


珮姐融资的消息,一夜之间搅动了整个餐饮圈。


为啥珮姐能在“消费寒冬”拿下亿元融资?


火锅赛道都这么卷了,还能获得资本青睐?


话说回2021年下半年,资本对餐饮市场是真的“热情消减”。夏天那会,每个月都有20多个餐饮品牌拿到融资,到了12月份,餐饮融资数量直接腰斩。


比起“餐饮寒冬说”,一位长期关注餐饮行业的投资人提到,他更相信是资本回归理性了。“大家不是不投了,只是看得多,投得少。”


这个时候资本再出手,已经不是盲目跟风。珮姐这一轮融资,由正心谷资本领投,壹叁资本、上海麟绮资本跟投。这三家机构在谈及投资逻辑时,无不强调珮姐的“产品主义”和“长期主义”


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正心谷董事总经理顾哲表示:“火锅是最为内卷和红海的一个餐饮赛道,全国门店数有几十万家,各类品牌多年来层出不穷。中国线下消费连锁化、品牌化和品质化的时代才刚刚开始,火锅赛道也才刚刚进入3.0的时代,也就是产品主义的时代。之所以选择珮姐,也正是基于珮姐的基因是真正的产品主义和长期主义。”


选择拥抱资本的珮姐,则是在“规模化”的道路上有了新目标。


珮姐重庆火锅创始人颜冬生表示:“此次融资,希望得到投资方在公司管理、商业模式、战略方向等方面的投后赋能,帮助我们进行新店扩张和城市开辟。”


在8年的耕耘中,珮姐在全国共有62家门店,覆盖重庆、上海、深圳、昆明、武汉等31个城市,并在悉尼开了2家海外加盟店。


在新的一年,珮姐计划开辟北京、杭州、广州、西安等新市场,开设直营门店25~30家。未来5年目标,珮姐计划直营门店增长到500家,用户增加达1000万。


相对于此前的发展速度来看,珮姐似乎要开启狂奔之路了?



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拿下重庆、上海、深圳“排队王”

其根本还是“产品力”


珮姐为什么有底气在这个时候接受投资,启动加速度?


大家所熟知的是珮姐的热度。单日最高排队8万人,单日最长排队18小时,单日最高排队桌数1507桌,连续在重庆、上海、深圳拿下“排队王.......


比起品牌热度,珮姐8年以来的耕耘,已经夯实了品牌地基,有了奔跑的底气。


品质和品牌,才是珮姐的两条生命线。


颜冬生说,“有品质了也要做品牌,但还是品质决定你走多远。如果你只做品牌,最终也会倒下去,品质品牌是相辅相成,都很重要。”


“品质”怎么做呢?


重庆火锅遍布各地,但坚持正统“重庆味道”者寥寥。


刚到上海开店时,很多朋友语重心长地跟他说,“千万不要做成上海重庆火锅。”颜冬生非常坚持的一点,就是“重庆本味”。


一来,锅底没有改变味型,也没有降辣度。


在重庆有句老话:“万物皆可涮,那是由不变地锅底决定的。”


颜冬生对重庆锅底有很细致的理解:“大家有一个很大的误解,重庆火锅就是一个辣味。好的牛油炒制出来的锅底,不是靠辣取胜的。其实它是有厚重感,很润,并不是只有一个辣的层次。而且牛油、辣椒、花椒,食材一定要好,不然就不是正宗的重庆火锅。”


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“麻辣鲜香,烫嫩甘醇”,锅底口味稳定性极强,涮几个小时味道都不会变。这是珮姐安身立命的根本,也是与其他火锅的差异化来源。


二来,当天空运,让每家店都是同样的味道。


为了让顾客在任何一家店吃到同样的味道,珮姐坚持当日从重庆空运毛肚、鸭肠等招牌涮品,保证每天供应新鲜高品质的食材。


再者,引进5S运营系统,践行精细化运营。


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珮姐是国内“5S运营系统”在火锅领域的最佳实践者之一。“为顾客构建更安全的就餐体验。通过5S,我们让顾客吃到更新鲜的产品,门店效率和效益也得以变高。”颜冬生说。



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回购加盟店

选择一条最难的路


珮姐在“立品牌”这件事上下的决心,可见一斑。


在颜冬生看来,能支撑餐饮品牌,不仅是环境和服务,更是消费者对美食最原始也最深刻的追求,“味道”才是支撑餐饮发展的源泉。如何保证味道,直营是目前实现重庆火锅口味不失真的重要条件。


在7周年发布会上,颜冬生宣布暂停珮姐的加盟。


“我还是想把真正的重庆火锅带出去,只有直营能做到。我们可以挣快钱,但是我放弃了。选择了一条最难的路,踏踏实实地开店。”颜冬生说。


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在2010年前后,重庆火锅以特许加盟的形式迅速扩张至全国各地,但由于加盟店在口味管控上的能力参差不齐,以及品牌老化周期加速,加盟店的新开数量不及关店数量。


这一教训,珮姐同样经历过。


第一年放了14家,火了。但出新菜,换新摆盘时,迟迟执行不下去。加盟商不想加成本,觉得没必要折腾,维持现状挺好的。


“没办法,我管不住他们,产品品质达不到,这太要命了。”


“这几年说实话也老是在纠结,我们做了加盟,做了联营以及直营,最终决定暂停新加盟,也是从品牌的基因出发,我们的基因是要做品牌。”颜冬生说。



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融合城市文化

最能代表重庆的火锅


再说到品牌。在“重庆味道”的基础上,珮姐又融合了“重庆文化“,将品牌具体、有效地植入消费者心中。


重庆是一座市井之城。可以说,重庆火锅的发展与演变,和重庆这座城市的地域与人文离不开。珮姐品牌创立之初,很多门店寻址于重庆市井文化颇重的地方,比如洪崖洞这个地标性位置。


地域与文化,相互浸润,相互影响,也促进了今天的珮姐独有的文化底蕴。


珮姐也不断拓宽品牌外延,精准地捕获Z世代消费者们。


珮姐和重庆三峡博物馆合作,推出火锅底料礼盒,在博物馆也能看到珮姐火锅底料的身影,作为重庆文化的一部分被展示。


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2021年,珮姐和非常多的品牌进行了跨界合作。从别克·昂斯威s到雪花啤酒《这!就是街舞4》,从金佛山景区到央视《家乡至味》拍摄,再到轻轨珮姐专列登上微博热搜,在社交平台上创造了非常多的热点。



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31城,62家店

“重庆火锅霸主”的进击之路


在收回加盟店后,对珮姐的门店扩张也提出了新的要求。“店要够多,不然成本会很高。”


但疫情同样给珮姐带来的莫大的阻挠。


“我们有好几次快要恢复到之前的业绩了,因为疫情的反复,又重新回到了原点,让人感觉周而复始,很迷茫,不知道什么时候疫情才能彻底过去。”颜冬生感叹。


疫情让珮姐又一次放慢了脚步。去年其实并没有完成年初的目标,只开始了深圳南山店、深圳罗湖店、上海天钥桥店、上海合生汇店这四家门店。


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“盲目的追求数字不是我们的目的,沉淀和持续发展才是。产品慢开发,门店慢扩展,品牌慢打造,大环境得以让我们精细化地去运营每一家店。”


以深圳的一家店为例,占地400平的门店,40个桌位,营业额却可以达到3000-4000万,坪效高达6-8万元。


如今,珮姐已经沉淀了有110多万会员。“从营销角度看,我认为在未来自主营销将成为火锅店引流的主要方式。”


“现在大多数餐企都依靠外部的渠道和平台进行引流,但获得的收益未必抵得上付出的代价。这样不仅会造成餐饮商户对平台的依赖,而且我坚信没有餐饮店可以仅凭一直做营销而成功的。我们要懂得利用品牌自身的私域流量进行营销,比单纯依靠外部平台的模式,能收获更佳的营销效果及更有力的品牌宣传。”颜冬生说。

期看点:

1、火锅/餐饮加盟市场“恶战”2023

2、“报复性”加盟衍生出4个现象

3、2024火锅加盟的5个新变化

1550

文 | 星野


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透视4个火热现象

餐饮加盟市场“恶战”2023


2023年的餐饮加盟市场,风起云涌,各地纷纷涌现“报复性”加盟,甚至出现了“300万一店难求”、“招商部一天接到数千个电话”、“审核不过黯然离场”的极端现象......


我们先从4个维度透视下,餐饮加盟市场的疯狂。


1、直营转加盟:大牌开放加盟单店,投资200万


开年,上市企业九毛九发布公告称,自2024年2月1日起,逐步开放旗下“太二酸菜鱼”和“山的山外面”酸汤火锅的加盟业务,引发热议。


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◎ 图源小红书


再看异业案例,去年以来,瑞幸、奈雪的茶、和府捞面等不少餐饮茶饮品牌陆续开放加盟,通过转变经营模式拓展更多市场。


与此同时,一批已经开放加盟的品牌也开始在加盟市场上高举高打——赵九记火锅(2023年新开门店数200+)、赵美丽火锅(130+)、朱光玉火锅馆(130+)、郭铁柱泥炉老火锅(230+)、阿光正传重庆地摊火锅(150+)等,门店数都在2023年实现了大的跨越。


2、快招公司“穷途末路”:5800名加盟商被骗4.4亿


“快招公司”一直是餐饮打假路上绕不过去的坎,他们往往会雇人排队来拉人气,吸引加盟商。骗取加盟费后,却对加盟商的正当运营需求敷衍了事,导致大量加盟商经营失败。


近日,最高检发布餐饮加盟诈骗典型案例!全国5800多名加盟商,累计被骗4.4亿余元。这是餐饮行业首起“餐饮快招公司”,被以虚假品牌、虚构履约能力骗取加盟费的诈骗案侦破。


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3、小红书/抖音加盟世界:30万开火锅店、仨月回本


不知道你发现没,“火锅、咖啡、奶茶”等加盟爆款项目,在小红书/抖音平台上一抓一大把。比如可以和海底捞比肩的“山城老火锅”、能和瑞幸碰一碰的“9.9元咖啡”。


这些加盟负责人的介绍也多形成了“套路”——我们是一个餐饮集团,旗下有多个品牌,这只是其中的一个项目,全国门店共计近千家……


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◎ 加盟广告无孔不入


4、海外加盟热浪滚滚:新、老品牌把炮火对准海外


进入2023年,中国连锁餐饮品牌加速出海的步伐明显加快。


11月,张亮麻辣烫宣布进攻东南亚市场;12月,探鱼官宣放开全球加盟,目前已经在澳大利亚、新加坡、马来西亚等海外国家开设了加盟门店;火锅品牌诸如刘一手、小龙坎、朱光玉、吼堂等,也都纷纷把炮火对准海外。



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下沉开小店、更细分、关注直营...

火锅加盟的5个进阶


通过火锅餐见的市场观察,和对火锅从业者的采访,火锅餐见嗅到2024年,火锅行业加盟正经历5个进阶。


1、在下沉城市开小店


当县城餐饮包围北上广,头部大牌早已转战下沉市场,双方交叉而行。而近年一个明显趋势是,大牌们纷纷缩小店型以其更迅速地占领下沉市场。


后火锅、阿光正传重庆地摊火锅等纷纷提到“开小店“、“做下沉”的战略想法,其中,后火锅的杭州新店型即将亮相,主攻下沉市场。阿光正传重庆地摊火锅也在2023年摸索了两个社区微店模型 ,一个是120平,一个是90平,准备今年发力推广。


采访中,刘一手集团总裁尹伊说,今年针对投资回报周期的优化做了比较大的决心,他们将单店投资额通过科学的举措降低20%。


此外,过去半年多时间,海伦司的嗨啤合伙人门店已涉及云南丽江、四川广安、福建泉州等城市,总的来看,新开的门店绝大部分都分布于下沉市场。


小店模型已被推崇多年,无疑模式轻、投资小、管理难度低、回报快是加盟商入局的重要吸引点,同样对品牌来说,是能够快速走出规模效应的有力抓手。


2、更加细分的加盟模式


消费市场在细分,投资需求在细分,加盟模式也在细分。


尹伊告诉火锅餐见,他们目前具体的投资模型分为:标准店、简版店、改造店,其目的在于灵活匹配市场。并在两年前就已经开始布局高性价比火锅品牌刘口水耙牛肉火锅,在定位上专注于年轻群体,满足当下投资需求。


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◎ 刘一手副牌


天津黑马品牌-锅佳佳转转锅,也针对不同情况的加盟商客群,制定了自营加盟和托管加盟两种方案。


据了解,瑞幸咖啡目前已推出“带店加盟”“新合伙人加盟”“定向点位加盟”三种加盟模式。


“定向点位”作为最新推出的加盟形式,意味着在未来会更多将门店延伸至如学校、医院、景点等以往难以进入的区域。


3、对加盟商的审核条件越来越严


好的口岸,随便开一家火锅店,动辄就要大几百万,为了确保创业者确实有足够的资金实力开店,很多品牌在筛选加盟商时,明确表明要“验资”、“查身家”。


公开资料显示,喜茶要求创业者要有100万元以上资金或可变现资产储备;乐凯撒要求验资100万元;瑞幸咖啡验资标准为150万元;专做西北面的大师兄,带店加盟要求自有现金250万元......


此外,每个品牌都有自己的一套“申验标准”,比如,来自重庆的四间火锅规定了几个“不加盟”:一线新一线城市不加盟,川渝不加盟,不亲力亲为管理不加盟,没有营销认知的不加盟,超过15张桌子不加盟。


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◎ 四间火锅 某社区店


锅佳佳转转锅在筛选加盟商的时候,也主要会考虑以下几个方面:是否有餐饮行业从业经历?加盟商老板自己是否参与经营?运营能力如何?参与经营的合伙人不能超过两个人等。


没有从业经历又不参与经营且又不愿意走托管合作的加盟商,基本都给劝退了。


因此,有媒体断言,2024年,必将掀起一场抢夺加盟商的血雨腥风,那些符合条件的加盟商,恐怕要不够用了。


4、加盟商更看重直营店盈利能力


火锅餐见嗅到,在一部分品牌从直营转加盟的空挡,也有品牌悄悄按住加盟节奏,开始专注直营。聊天中,四间火锅创始人春哥透露,今年公司计划在川渝外开10家直营店,未来会重点转向直营模式。


火锅竞争惨烈,对门店经营者能力要求越来越高,成功率越来越低,由于目标不一致,加盟商很难按照总部模式坚定执行。


如果要做长久品牌,还是要以直营为主,或者说加盟商投资,总部托管。


5、投资愈发理性,专业运营力品牌的春天来了


随着2023创业难民潮的褪去,2024年餐饮加盟行业乃至整个餐饮行业都变得更加理性。


锅佳佳转转锅创始人张权威说,现如今自媒体的兴起,信息渠道的畅通,大家对餐饮行业的认知差也越来越小,这也让那些浑水摸鱼的快招公司越来越难生存,同时也倒逼品牌方的专业运营能力、供应链管理能力和服务能力也要不断提升,才有可能被加盟商“选中”!


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◎ 锅佳佳 年轻时尚


春哥也代表了很多餐饮老板的心声,“火锅加盟市场会越来越趋于理性,加盟商会更加关注总部直营店的盈利能力,及总部的综合能力(运营能力、产品研发能力、流量获客能力),最后就是门店的存活率”。


“今年我们的主题就是深挖运营 ,利用数字化提高效率”,阿光正传在经历高速奔跑后,也逐渐尖刀向内。


在理性投资的主旋律下,投资人决策点会从以往的网红经济转向品牌的运营专业度和口碑,所以,2024将会是有专业运营力品牌的春天。

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作者 | 餐饮老板内参 七饭



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出道即爆火,

萍姐火锅刮起夜市风!


火锅赛道又见新物种!川渝地区刮起一股火锅新风,把夜市一条街搬进了火锅城。


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萍姐火锅开在重庆观音桥的千平大店,1:1还原了重庆老城风貌,进入门店,宛如进入时光隧道,一秒穿越80年代的老重庆。


老火锅重辣,毛肚七上八下,酣畅入肚,辣而不燥,好不过瘾。锅底够味,涮品品质也颇高,耙鸡脚、卤肥肠、麻辣牛肉,特色鲜明。


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店内还藏着一条颇具老城风貌的公路夜市,冰汤圆、烤苕皮豆干、豌杂面、小馄炖、蛋烘糕、现蒸小笼包……各色小吃,独立成铺,真正实现“边逛边吃”。


下午四点的萍姐已经人声鼎沸,大排长队,满是人间烟火气。


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在这座有3万多家火锅店的城市——重庆,萍姐一出道便直接霸榜全市火锅热门榜一,持续霸榜天数更是高达258天之久。并非一时的网红,而是影响力不断发酵、不断提升。


在成都,萍姐火锅更是创造了单日线上最高排队桌数1854桌的强悍记录。国庆、元旦大型节假日登顶全城热搜第一。“来成都,吃萍姐”似乎成了年轻一代新的旅游风向标,萍姐也从一家火锅店直接变成了必去的打卡点。


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成渝两地门店的单日接待桌数超560桌,单月到店人数超15万人,火锅新风,热度高涨,数据惊人。


不仅仅是火锅大本营“川渝”,这股热度正向全国传递:萍姐在多个城市的加盟门店,像郑州、沈阳、哈尔滨、银川等城市都是大众金冠门店,天天大排长队,长期登顶全城热搜榜,当地美团、点评、抖音等本地生活的多项榜单更是拿到手软。


武汉280平的门店,单店开业至今,日均排队数量超300桌,日均接待超200桌。


大排长队外,翻台记录也屡屡被打破,哈尔滨、银川8轮+/天、武汉9轮+/天,郑州最高翻台记录为10.5轮/天……更多记录仍在被不断刷新!


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数据之外,我们还在社交媒体上,观察到年轻消费者的“疯狂追捧”:


“不得不说萍姐火锅也太会了,装修风格是那种8090复古怀旧风,酷炫的复古灯牌,市井烟火氛围感拉满!爱拍照的姐妹一定不要错过,随手一拍就是大片~”


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“鸡爪,我的天哪,超级吸汁!一抿就脱骨,建议开锅就下猪蹄和鸡爪,煮到最后吃,真的入味极了。”


火锅、场景、甜品、小吃……各种元素的极致“叠加”,正不断俘获年轻消费者的心,持续引爆社交媒体!



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直营基因+产品主义,

发展根基更稳固


解读萍姐爆火的原因,需要从打造者——亚特餐饮说起,一个专注火锅赛道20年的专专研餐企。


从耙二哥腰片火锅,到卤校长老火锅,再到萍姐,亚特餐饮创造的每个品牌,都引领了火锅赛道的更新迭代。


这样的“稳”,源于其深厚的直营基因、坚定不移的产品主义。


萍姐的火锅底色,三代传承,创始人陈宇森在采访时提到,“始终要把传承放在首位,知道哪些东西是不能变的,没有这个根,你所有的店都是浮的、飘的。我不否认我们是网红,先网红才能长红,但我们的红是有根基、有沉淀、有传承的。


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如对锅底的坚持,研发时为了风味更能接近老火锅,陈宇森把研发团队和供应链工厂搞得极为“恼火”,最终费时费钱,只有些微利,但效果出奇得好,不少消费者都称赞,“吃出老火锅的味道了”。


如大刀腰片、辣卤技术的非遗传承,师出名门的卤味,烟火气十足的小吃等等,都是运营团队对产品不断精益求精的体现,也是对重庆火锅文化的继承与发扬。


有了深厚的文化根基,品牌才能走得更远。有了对产品的极致钻研,才能有更高的复购率,才能将品牌的生命力维持得更长久。


直营基因+产品主义,像品牌打造时的两块基石,立好基石,才能拔地起高楼!



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极致大店,交互体验,

让火锅“逛起来”


萍姐火锅在打造上的真正特色,可以理解为,超出预期的极致场景体验和对社交体验的放大。


当下的火锅赛道,从锅底、菜品上面的创新已经有所局限,只能在模式上叠加东西,萍姐火锅还有一个重要后缀——公路夜市。


创始人陈宇森提到:“很多人喜欢烟火气,喜欢夜市、小吃街。我们想能不能把它们融合到一起,在火锅店里,吃到别的店吃不到的东西,体验到别的店体验不到的场景和互动。


不守旧的萍姐创作团队为新作品打造了两件“利器”。


一是震撼场景,火锅叠加夜市,超出预期的极致体验。


在重庆观音桥的门店,我们绕过一个个各不相同的市井场景,穿过一个个小吃摊位,洄游动线逛下来,恍惚间不觉得这是在火锅店,而是某个夜市。


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怀旧的港风舞厅、烟火气浓郁的市井场景、活色生香的小吃摊位……特色的场景设置被极致还原在门店中。


在火锅门店大多规整在200平时,萍姐开起了极致大店,重庆首店是1120平,成都店是1380平,深圳店1580平,北京店是1200平......


极致大店放大了场景带来的震撼感,恍如穿越一般真实,让人频频拿起手机,拍照留念。


据陈宇森介绍,萍姐火锅是目前现有火锅品牌里的门店动线、门店运营、门店产品结构跟SKU最复杂的。


“大家都在玩一个东西的时候,我再跟他们去玩,这很无趣。所以我要做一个别人没做过的东西,喜欢跟人家反着来。”


地道重庆老火锅外,一个个档口更是彻底还原重庆公路夜市地道烟火小吃的场景,不同种类的小吃更是涵盖了蒸、烤、炸、煮、炒的烹饪方式。夜市街锅气十足、人山人海、好不热闹!用一家火锅店把地道重庆小吃带到全国各地,萍姐可谓是全国独一份儿了。


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在产品的更新迭代上,团队还开启了全员参与的产品创新机制,年轻人为年轻人打造产品,更懂年轻人。


多轮内测后,在直营店试跑,据数据精准调整,才有了爆款的诞生,继而推向全国市场,定期赋能全国加盟门店的新品更新。完整的产品研发链接,加上300多个储备SKU,让萍姐的发展后劲十足。


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多种多样的场景,纷繁复杂的用餐体验,提升着年轻人选择的几率,像发射的多只箭,总有一支能击中内心。


二是“公路夜市券”,创造社交契机,提供情绪价值。


来到萍姐后,每个客人都会领到一张公路夜市券,你可以走到小吃街,凭券选择夜市小吃。


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火锅作为社交属性极强的餐饮类型,很多消费者都是奔着社交来的,吃火锅是社交,拍照分享也是社交。


萍姐的这一模式就是在强化社交,让大家不再是坐着吃火锅,而是站起来,逛起来,聊起来、拍起来、玩儿起来。


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交互体验的设计中,场景化是非常重要的原则,还原消费者固有的认知,减少认知成本。


这也是为什么萍姐会在夜市叠加在火锅中,大家极其熟悉的夜市场景,无需引导,会很自然地逛起来,聊起来。


这个逛夜市的过程,也在创造着社交契机,你可以拼单凑券,一起购买更高价格的产品,也可以讨论今天体验哪些小吃,哪些下次再来,而非坐在桌上,扫码点单,尬在原地。


一张小小的公路夜市券连接人、物与场景,达到一种更丰富的交互体验。这也意味着新的火锅时代的来临,打造方向从VI(视觉识别)转变为BI(行为识别)。


这是对消费需求更进一步的洞察,萍姐的爆火也应证了这一点——对社交需求更极致的满足。不仅桌上的菜要对胃,场景和模式更要对味!



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严选城市合伙人,深耕慢做 ,

2023年门店突破150家!


萍姐火锅正以火热之势向全国扩展,但这样的扩展并非无序的,特别是在城市合伙人的选择上极为严格,不仅要考察团队资金实力,认知格局要广阔,更重要的是超强地源优势和团队执行力。


严格筛选标准背后,一是为了消费体验的完善,区域首店都将按照全直营标准打造,高执行力才能将品牌特色发挥到极致,二是为了品牌能够更长久地发展,成为年轻消费者常来常往、常吃常逛的一家店,而非只是昙花一现的“短暂网红”。


从川渝起势,再到各区域首家标杆爆店,再到核心城市,萍姐正层层发展,层层打爆,向更多维度的城市扩散。“小萍姐”的门店模型正在不断优化中,减面积,但不减体验,依旧是极致的场景体验与BI赋能。


在出海热潮之下,萍姐火锅还将出海发展,将火锅文化传递给全世界。


当下,萍姐正进入高速发展期,在五一期间,全国即将有10余家新店开业。在十一,门店数量将扩充至100家。今年全国门店数有望突破150家,一年内快速实现全国省份品牌全覆盖。


敢创新,敢不同,打破想象的边界,萍姐正将火锅这一品类塑造成口味与体验并重,互动与社交并存的新物种,引领新风潮。

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