着疫情防控形势的不断向好，西安逐步恢复生产生活秩序，餐饮行业也在渐渐复苏，线上配送的同时开始陆续恢复堂食，备受西安人喜爱的传统老字号也在今天正式开门迎客，记者了解到，现在西安的老字号已经有10个品牌28家门店在严格执行防疫标准的前提下开始恢复堂食。在易俗街区的同盛祥店，点餐、掰馍这些久违的步骤让前来就餐的王先生倍感亲切，他说一个月没吃特别想念这一口，而且店里的防疫措施做的还挺好的，吃上感觉特别满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">临近春节，西安的餐饮传统老字号除了逐步恢复堂食之外还针对不同的品牌特色推出了陕菜、清真家宴、饺子宴的等15款具有西安特色的年夜饭套餐，线上下单，定时配送，让市民足不出户就能在家享受到西安的传统美食，丰富大家的年夜饭餐桌。（记者 王彭）
来源：西安电视台官方微博
< class="pgc-img">盛祥饭庄（钟楼店）概述
同盛祥饭庄始建于1920年，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外。建国初期，敬爱的周总理、陈毅元帅曾以同盛祥的牛羊肉泡馍宴请过许多外国领导人。1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”；1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；2008年，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。
< class="pgc-img">交通指南
同盛祥饭庄钟楼店附近的公交车:
7路、205路、215路、221路、222路、252路、612路、618路、32路、15路、251路、12路、游8路、609路、706路、26路、36路、地铁2号线、4路、600路、游7路、12路区间、16路、208路、215路区间、35路、502路、603路、11路、6路、203路、218路、235路、300路、43路、45路、604路、606路、622路、611路、37路、46路、201路、605路、229路、616路等。
期导视：同盛祥探店
这次的虽说是说同盛祥，但这次真正的目的地是易俗社文化街区！与其说是探店同盛祥，不如说去买五一饭店的鲜肉大包！前几天的微头条大概讲过这个事情，本着不给国家添麻烦的想法，本次的行程是在4月2日完成的，实在是因为懒，给自己也放了个小长假，所以最近没有更新内容，作为一个美食博主，手上积攒了很多资料，最近会有不少的文章会陆续发出，敬请期待。。。
< class="pgc-img">易俗社文化街区一楼的同盛祥门头
探店同盛祥，那必须先了解同盛祥的百年历史。同盛祥饭庄始建于1920年，是西旅集团西饮公司的下属企业之一，是中华老字号、中华餐饮名店、国家特级饭庄、AAAAA级中国绿色饭店，以经营独具民族特色的牛羊肉泡馍而驰名中外，是陕西省、西安市对外接待的窗口单位。
1983年，同盛祥牛羊肉泡馍被搬上了国宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡馍被授予饮食业全国地方名特食品最高奖 “金鼎奖”。1997年，同盛祥牛羊肉泡馍和羊肉饼被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号。2008年6月，同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被收录为国家级非物质文化遗产名录。同盛祥饭庄座落于古城西安钟鼓楼广场，整体建筑仿明清风格，内部装饰华贵典雅，既有浓郁的民族特色，又有强烈的时代气息。经营面积4000平方米，由一楼回坊小吃厅、二三楼大型宴会厅及四楼西域风情包间组成，可同时接待1000余人就餐。
同盛祥主营牛羊肉泡馍、清真大菜、各种名特小吃，可同时承办商务宴、政务宴、婚宴、寿宴、团圆家宴等不同种类、不同档次的清真宴席。2007年9月新装修的四楼贵宾部，采用伊斯兰民族风格，并用古“丝绸之路”为历史文化背景，七个豪华包间以“丝绸之路”沿线主要地名为包间名称，是目前全国档次最高、文化气息最浓厚、民族特色最突出的清真主题餐饮店之一。
同盛祥饭庄牛羊肉泡馍配料考究，做工精心，烹制方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”而饮誉天下。建国初期，众多国家领导人曾以同盛祥的牛羊肉泡馍宴请过许多外国领导人。近年来，同盛祥也多次接待过党和国家领导人及中外名人，深受三秦父老和国内外宾客的厚爱。
既然讲完历史，那么今天就讲讲同盛祥如今的味道！首先先谈一下开在易俗社街区同盛祥的价格：普通牛肉泡馍一碗30含2个馍，普通羊肉泡馍一碗38含2个馍。环境是真不错，相对于任何一个泡馍馆基本是完胜，明厨明灶明火看着也是一种享受。
重点来说味道，先说泡馍中的馍，自己家专用馍，掰起来软硬适中，不像很多泡馍馆的馍掰一掰手指头就受不了，煮过的馍基本成型不烂，说明师傅掌握的火候是不错的。大家都知道泡馍煮过了馍脓了，泡馍煮的火候不够馍可能中间部分会没入味。今天要了两份，一份水围城，一份口汤，感觉应该是大部分师傅默认水围城，服务员一直跟师傅说一份口汤，一份口汤，我听着提醒了不下五次！说说口汤吧，个人比较青睐的口感，煮的馍味能进去，而且最后可以有口汤头收尾，是我喜欢的节奏。至于水围城，汤香味美，但是总觉得汤多了，馍就少了份韧性，少了份口感，你们吃泡馍怎么点呢？
再说说同盛祥的汤头，汤是好汤，绝对不是那种各种添加剂制作出来的肉汤，先上来的清汤挺鲜美的，味道浓郁也没有寡淡的感觉，我们是大概下午两点左右用的餐，这个时段是过了午餐的用餐点，一是为了避开用餐点，另一点自己的私心就是想试试同盛祥的良心（至于为什么这么说，老饕应该知道原因的）。汤头不错，值得表扬！吃到最后唯一的不足，就是下的花椒有点重了，开始吃着没觉得，因为我吃的口汤，最后剩的一口汤，太麻了，舌头基本上缓了两天才好！
最后就是泡馍中的肉，简单说说吧！肉很烂，适合一切人群食用，两碗肥瘦基本上是八瘦二肥，算是很良心的用量。我也没办法估量肉量，但是我觉得那几块肉不少，也算是良心。
< class="pgc-img">一份口汤一份水围城，你们能猜出来对应的碗吗？
肉量也是不错的，配料粉丝木耳
同盛祥用餐总结：环境没得说，服务员服务意识很好，泡馍水准应该算是水准以上，推荐品尝。吃完满嘴流油，这一点就比大多数泡馍馆子实在！
同盛祥用餐插曲：当时用餐的时候，后面桌子来了个老大爷，本来没注意，精神抖擞，我完全没意识到一个97岁的老大爷自己独自来同盛祥用餐，跟我通行的人一致认为老大爷在我们眼里就是七十出头的。老大爷跟同盛祥的渊源是从1942年开始，解放前吃到现在，一直只认同盛祥，说是这80年了一直都是只吃同盛祥，听说开了一个新的，自己就来尝尝，真心敬佩老大爷！后面店员也跟我们一样惊讶，一直问老大爷有没有老年证说是有打折，大老爷也没接茬，吃完饭就走了，店员把大爷送了下去，真心祝福这个一面之缘的老大爷长命百岁！
写这篇文章的时候高新区又要全区域核酸了，大家还是要注意防护，看看吉林和上海，珍惜我们艰难取得的抗疫胜利成果。
预告近期有一波探店和老味道交叉的文章，如果大家有什么好吃的老味道，老店家，记得留言，近期想写写不知名的30年老店系列，希望大家多多留言，提供本人线索！
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