新网永州2月9日电 题：湖南东安土特产搭乘电商“快车”畅销全国
作者 唐小晴 涂群华 谢助民
2月9日是除夕，湖南永州市东安县大盛镇兴隆居委会居民艾如艳依旧忙着制作热销年货--猪血丸子。她正将豆腐吊袋去水，再倒入大盆揉搓，加入配料、食盐，最后泼上猪血。
“嫩豆腐水多了就要去水。不然，做成丸子容易散，还影响口味。”艾如艳表示，腊月里，大盛镇家家户户都忙着制作猪血丸子。
艾如艳为熏烤猪血丸子添柴。谢助民 摄
自宋代以来，大盛镇就流行做猪血丸子。经过代代相传，现猪血丸子已成为当地一项特色产业，猪血丸子制作技艺入列东安县第八批非物质文化遗产。春节，消费者对“老味道”需求增加，大盛镇民众抓紧赶制猪血丸子“吸金”。
用传统方法做猪血丸子是件麻烦事，磨豆腐、吊袋去水、揉捏豆腐、切肉、配料、揉搓、成形、晾晒、熏烤等10余个步骤环环相扣，只要一个环节出问题，就会影响猪血丸子品质。
“放猪血是技术活，放多了有气泡，放少了有白心。做成丸子后要先晒再熏，熏的过程一点马虎不得，火候十分讲究，慢工细活，不能过急过猛。”保证猪血丸子传统“老味道”和独特口感，艾如艳每个冬季最多做2万个猪血丸子。
椭球形、胖乎乎、肉多丸红，可蒸、炒、煮、拌，大盛猪血丸子是许多民众年夜饭中的特色佳肴。“吃一口，有小时候过年的味道，有豆腐的鲜香、五花肉的腊香，还混有辣椒、猪血的郁香，特别是寓意过年红红火火、团团圆圆。”来自湖南邵阳的客商王先生每年都要买大盛猪血丸子做伴手礼送亲友。
近年来，大盛猪血丸子通过“互联网+农产品”销售新模式卖到全国各地，还调整配方比例，推出适合年轻一族的低盐口味。“适应休闲养生和绿色健康需求，大盛猪血丸子非遗风味俘获了更多年轻消费者，老工艺也要跟上时代新潮流。”大盛镇易江街上刘二姐土特产总老板刘小英说，搭乘电商“快车”，大盛镇制作售卖猪血丸子的企业、加工作坊达50余家，年产值超1000万元。
大盛猪血丸子。谢助民 摄
大盛镇党委书记李爽杰表示，大盛镇作为湖南省数字乡村试点单位，将在加大数字乡村治理的同时，紧跟数字化潮流，开发传统和网络适销产品，依托电商平台，整合乡村数据资源，帮助大盛猪血丸子、麻糖等土特产经营主体搭乘互联网快车进行更多产品创新，讲好品牌故事，助力土特产品变商品，商品变名品。
“还要依托数字化管理，深挖农耕文化、非遗文化，统筹大盛民间文化资源，整合产业特色，让大盛非遗文化与传统产业深度融合，擦亮大盛猪血丸子等土特产品牌，提升传统工艺及大盛土特产附加值，丰富民间文化内涵，让大盛猪血丸子等土特产拥抱时代潮流，成为勾起和抚慰消费者乡愁的一款网红文化产品，推动产品增值、产业增效、让老味道焕发新生机，助力乡村振兴。”李爽杰说。(完)
【编辑:刘阳禾】
伦贝尔号 受访人供图
新东方快车号 图据中国铁路公众号
豪华火车
配备双人床、书桌、衣柜、保险箱、独立卫生间和淋浴间，提供餐椅、酒吧、KTV、儿童乐园等服务，还包括中途旅客在目的地享受的景点、酒店、餐饮消费等。
呼伦贝尔号5天4晚行程的票价分为黄金房18999元/人、铂金房23999/人、紫金房26999/人；新东方快车号最低售价为28999元/人，最高为51999元/人。
一票难求
尽管票价高昂，但两辆旅游专列的上座率依然处于高位。有经销商甚至表示，“越贵的房型越好卖”。
新疆中国旅行社工作人员表示，半个月内，全年的金钻车厢就订满了。 哈尔滨中国旅行社工作人员说，最好卖的房型是中间档位的铂金房，然后依次是更贵的紫金房和最便宜的黄金房。
客群画像
旅行社工作人员介绍，豪华火车游客群年龄分布在30-55岁以上，既有中青年夫妻带小孩，也有银发一族。许多游客来自浙江，包括杭州、温州、台州，七八月份大概有30多组、60多位客人来自浙江。
今年这个“暑气冲天”的夏天，高端火车游正在国内悄悄兴起。从乌鲁木齐到吐鲁番环线，从呼伦贝尔到哈尔滨，两条旅游专列活跃在北方的西部和东部。
7月20日，哈尔滨中国旅行社的工作人员刘静（化名）向红星资本局介绍说，近期热门的呼伦贝尔号最好卖的房型是23999元的铂金房和26999元的紫金房。更早前运行的新疆旅游专列新东方快车号票价则是从28999元-51999元不等。
一张车票2万-5万元，食宿全包
7月3日，呼伦贝尔号旅游专列完成了试运营，于当日发出首趟正式的载客列车，全程5天4夜。红星资本局了解到，呼伦贝尔号由呼伦贝尔市政府提供车体、哈尔滨铁路局提供线路、星景旅游拥有使用权和运营权。
更早前，6月9日，另一趟轻奢旅游列车新东方快车号已从乌鲁木齐站发出，开启了长达16天的新疆环线。
与一般火车不同，两辆旅游列车都是走高端、轻奢的路线，均属于“一价全包”式旅游产品。全车配备双人床、书桌、衣柜、保险箱、独立卫生间和淋浴间，提供餐椅、酒吧、KTV、儿童乐园等服务，还包括中途旅客在目的地享受的景点、酒店、餐饮消费等。
根据哈尔滨中国旅行社提供的呼伦贝尔号介绍资料，其招商品牌包括舍得酒业、路易十三、AHAVA护肤品、斯得福床品等。
两趟列车可搭载的游客数量不多。呼伦贝尔号共12节车厢、22间房，满载仅44席，配备有20名列车人员服务22间房，服客比1：2.2；新东方专列客用车厢共13节，可搭载160人，专列上共配置约50名工作服务人员，每节住宿车厢均配置一名管家。
红星资本局注意到，享受这些服务的价格不菲。
公开资料显示，呼伦贝尔号5天4晚行程的票价因客房档次的不同，分为黄金房18999元/人、铂金房23999/人、紫金房26999/人3个档位。新东方快车号的售价也因车厢套房与地面食住行游购娱标准的不同而不同，最低售价为28999元/人，最高为51999元/人。
运营方：“越贵的房型越好卖”
尽管票价高昂，但两辆旅游专列的上座率依然处于高位。有经销商甚至表示，“越贵的房型越好卖”。
7月20日，哈尔滨中国旅行社的工作人员刘静（化名）向红星资本局表示，最好卖的房型是中间档位的铂金房，然后依次是更贵的紫金房和最便宜的黄金房。
“三种房型的区别就类似酒店的三星级、四星级、五星级。”刘静介绍说，“我们的顾客都是很追求品质的人群，主要都是三四十岁、有一定经济实力的。其实愿意花两万多买一张车票的人，也不会太看重那两三千了。”
据时代财经报道，列车运营方负责人许文静曾对外表示，呼伦贝尔号旅游专列价格更贵的铺位卖得更好。
许文静表示，目前，7月上旬开行的“呼伦贝尔号”上座率在80%及以上，客群年龄分布在30-55岁以上，既有中青年夫妻带小孩，也有银发一族。其中许多游客来自浙江，包括杭州、温州、台州，七八月份大概有30多组、60多位客人来自浙江。
新东方快车号同样如此。新疆中国旅行社工作人员对红星资本局表示，半个月内，全年的金钻车厢就订满了。主要客户以四五十岁的客户为主，“玩新疆时间太久了，年轻人可能没那么多时间吧。”
为什么这么贵？
车体改造成本
高达3000万元
虽然看起来很诱惑，但高昂的票价让不少消费者望而却步，很多网友表示“太贵了”“不如自驾游”“心动，但是钱包不敢动”。
那么，旅游专列定价为何这么贵？一个重要的原因是，车辆改造成本居高不下。
7月20日，一位业内知情人士向红星资本局介绍，新东方快车号旅游专列是25GAC380V车体，2020年入厂改造，共有8节8定员车厢、10节28定员车厢，改造费用分别为180余万元/节（8定员）、160余万元/节（28定员）。经过编组后，新东方快车号共计13节车厢，总体的改造成本在3000万元以上。
另外，呼伦贝尔号的车体也为25GAC380V，每节车厢的改造成本也在百万元以上，但具体数字不方便透露。
该知情人士表示，这只是车体的改造成本，不包括员工工资等运营成本。
据时代财经报道，有旅游从业人员表示，除了新东方快车、呼伦贝尔号，随着中国铁路资源越来越丰富、深度休闲体验游流行，近两年已经有不少旅游企业与铁路部门、当地旅游局合作开发旅游专列。但建造这种旅游列车的投入比较大，资金、时间成本都不低，想要打造“出圈”的列车并不容易。
高端火车游的火热，只是我国旅游业复苏的一个缩影。近期，行程卡摘星、熔断政策调整、入境隔离时间缩短……旅游业的利好信号渐强。
今年夏天，新疆独库公路堵成了“堵哭公路”，云南游、西藏游的热度不断攀升，网友们“想出去玩”的心情已经按捺不住，新兴的高端火车游可谓占尽了天时地利。
成都商报-红星新闻记者 俞瑶 谢雨桐
<>< class="pgc-img">匿在“洋衣布行”的外表下，藏身于普通居民巷中，一间民国风的小酒馆，成为中年男子下班后聊天解压、年轻女孩子们倾诉烦恼的地方。这里每天都上演着人生百样，每一种人生都有它的独特与精彩。
隐匿在居民区中的小酒馆
《百年酒馆》在豆瓣被评为近年来最丧美剧，剧中的小酒馆开在布鲁克林，成为各色人等躲避现实的“乌托邦”。来酒馆的人讲述着他们内心的孤独，以及人与人之间真实的伤害。年迈的“百年酒馆”令人无所顾忌又沉迷其间，这也成为酒馆文化让人着迷的所在。
相比于闹市中的酒吧，栖身在居民区中的小酒馆，多了一丝烟火气。它可以是归家途中的一站歇脚地，也可以是慕名寻来的一处温情所在。品味不错的酒，配上有情调的装潢，都可以成为商务饭局正餐红酒之后的调剂，足以让人放下戒备，舒缓焦虑，释放那些无处安放的情绪。
近几年，北京越来越多的夜生活一族，开始转向这类“清吧”。没有CLUB的嘈杂热闹、声嘶力竭的驻唱歌手、绚烂的灯光和劲歌热舞，小酒馆成为人们排解压力、放松心情的绝佳去处。
在双井地铁站北边，富力城居民区里，就有一间这样的“小酒馆”藏身其间，夜色将至的街道消化着双井商圈一天的繁荣，这家名为“意境洋衣布行”的小店也会在每个夜晚撩开它的真实“面纱”。
< class="pgc-img">图/意境洋衣布行供图
说它是一间接地气的小酒馆实不为过，因为在水果超市和便利店的“夹缝中求生存”，看门脸儿装潢就像是民国电影场景中的布行，事实上，白天的“意境洋衣布行”的确是一家“正经”的裁缝铺，可以为客人量体裁衣缝制旗袍；到了晚上，它就变身成一间酒香四溢的bar。
50多平方米的面积，琳琅满目的各色洋酒，幽静的卡座和包间，别有一番情调。静静地与友人聊会儿天，或者什么都不用说，伴着老上海情调的爵士乐，一杯酒就可以消磨一个入秋的夜晚。
中年人饭局后的“第二场”
与后海、三里屯的酒吧不同，作为一间开在居民区的小酒馆，来这里的以四十多岁的中年男性居多。就像在日本，男人们会在下班后去居酒屋或斯纳库喝一杯放松，这种私房小馆于他们而言也多了一丝“深夜食堂”的味道。
< class="pgc-img">“我这里的客人，很多都已事业有成，他们有一定的人生阅历，相比物质上的追求，他们更在意精神世界的充实。”意境洋衣布行的老板于啸这样定义他的客人们。每到晚上九、十点钟以后，男人们饭局的 “第二场”才刚启幕，不像商务饭局般前呼后拥，三两友人相聚于私密性较强的卡座，或独处时选择吧台这一绝佳坐席，开一瓶威士忌，抽上一根雪茄，不用拿捏节奏地推杯换盏，随意就好，这才是中年人最想要的舒适的状态。
对于不惑之年的中年人，夜店已经不再属于他们，而一家小酒馆的调性，成为他们忠诚度的最大决定因素。周斌是一名科技领域的“老海归”，回国创业后搭上互联网的快车，事业风生水起，好酒的他见证了北京近十年来酒吧文化的变迁。
< class="pgc-img">“十年前，跟风而起的音乐吧特别多，以前最常去的还是三里屯，这些年太古里、通盈中心、SOHO那边人越来越多，就不常去了。”然而多年的海外生活，还是让周斌和他的朋友即使在回国多年之后仍保留了泡吧的习惯，只是在选择上口味也越来越“刁”。“我现在在家都很少听音乐了，所以酒吧的音乐对我来说可有可无，但是一瓶好酒是必须的，还得看调酒师和泡吧的人，不投缘就算了。”
于啸坦言，作为一间刚开业半年的“清吧”，意境洋衣布行的上客率并不是很稳定，一般周三和周末人会比较多，基本上能坐满，平时前后四五拨人。“我还是喜欢这种零散的感觉，可以留给每位客人足够舒适的聊天空间。”
信任是一间小酒馆的灵魂
曾经有一句“鸡汤文”：为什么现代都市人都比着熬最晚的夜？因为寂寞。对于来小酒馆的人，为什么十点以后的时光最可贵？或许唯有夜幕低垂之下，才能放下一天的紧张与焦虑，彻底释放情绪。在于啸看来，小酒馆是治愈的，不仅要有气氛、好酒和周到的服务，更重要的是信任感、归宿感，哪怕只是属于夜晚的两三个小时。
< class="pgc-img">作为一个地道的北京人，于啸在创业之前，曾是北京丽思卡尔顿酒店的首席调酒师。2015年，一位懂酒的客人喝过于啸为他调制的酒后，特意找到餐吧经理询问谁是调酒师，此后他成了于啸在那里的常客，并成为他的第一位投资人。早在开出“意境洋衣布行”之前，于啸还在位于大望路的温特莱中心，开出了第一间欧式画廊酒吧。
在小酒馆里，有些熟客来了，于啸从他的表情就能知道“这一天在公司心情如何”。他们的困扰烦恼，“借酒浇”的那些“愁”，客人不说调酒师就不问。与餐厅不同，酒吧没有定时打烊的概念，不能因为要关门扰了客人的酒兴。作为调酒师，于啸一般很少主动与客人攀谈，喝了酒，对方说着他就听着应着，一来二去也便熟稔。
< class="pgc-img">熟到什么地步呢？男人间的熟和信任，话都不需要太多，常常一句“老于，交给你啦！”之后即可放心离去。于啸会在后半夜开车送客人回家，家里的门牌号，甚至密码锁的密码都熟知。喝多了送回去，下次还来，客人的酒后失态抑或吐露真言，出门就“翻篇儿”。于啸说这是酒吧工作的职业操守，只有这样人与人之间才能“卸下盔甲”，享受一段彻底的放松。
女孩们喝果汁的“时代”已经过去了
从十八九岁到二十七八岁的年轻女孩，在光顾小酒吧的客群中人数仅次于中年男性。于啸说，“意境洋衣布行”的环境挺招姑娘们喜欢的，她们有的是被门口的旗袍吸引进来的。在裁缝铺内侧，有个暗处的按钮，轻轻一按门里的世界就此开启，老上海的旗袍与中式民国风装潢相得益彰。
< class="pgc-img">曾经有一位女孩子，生日当天被朋友爽约，她进来小酒馆“舔舐伤口”。她告诉于啸，在小酒馆一边“消愁”，一边看着吧台桌面中间“水道”的鱼儿们游走其间，优哉游哉，心情也不由明朗起来。
于啸在调酒过程中，几乎不会主动与女士搭讪。然而也有一些人给他留下了深刻的印象。酒吧刚开业时，一位年轻的海归女孩，来了就要烈酒，尽管觉得诧异，于啸还是不多问，只是按照要求，用茅台搭配威士忌调了一杯酒。茅台入口本应绵柔，但慢慢品时，白酒的味道反上来，酒变得冲劲十足，懂酒的女孩很不满意，“我想要口感浓郁又有酒精度数的！”因为沟通不畅引起误会，到后来“不打不相识”，这位客人现在不仅成了常客，而且也很少再喝威士忌，点的大多都是丁香红酒、“枪花”（一款酒名）这样有“深度”的酒。
< class="pgc-img">在于啸看来，女孩们在酒吧喝果汁的年代已经过去了，如今她们开始懂得品酒，口感、香气、回口的味道，每一份层次缺一不可。在小酒馆，女孩子们也会要一杯威士忌，或者点名要某款鸡尾酒，“原来以为女孩子们爱喝一些酸酸甜甜的，其实不然，时常会有看起来文静的女孩，也会点一杯烈酒。不得不说，现在的年轻女孩们对酒的认知程度越来越高。”
Cathleana是一名26岁的职场白领，说到去小酒馆，她的态度很“正能量”：“我会和调酒师聊一些酒的故事，懂酒才能品酒，应酬时也能增进交流。我的职场压力，一半也随酒精一起挥发了。”说到这儿她自己都笑了。
（注：部分图片由意境洋衣布行提供）
- 意境洋衣布行 -
地址：光华北一街双花园南里二区9号楼底商08-1（近双河便利店）
交通：距地铁7/10号线双井地铁站A西北口640m
营业时间：19：00——凌晨02：00
< class="pgc-img">9月30日前，凡通过本文章到店的读者，都可获得一张100元代金券。
撰文 | 徐晶晶
摄影 | 徐晶晶（除署名外）
编辑 | 李扬
设计 | 韩舒雯
校对 | 陆爱英
