新网上海新闻10月28日电（汤彦俊)近日，文化火锅品牌小龙翻大江火锅酒楼再次推出高端定制“传统文化宴享系列”。本次文化宴以“燕礼”为灵感，打造以“礼宴华夏?燕飨春秋”主题文化宴。以礼仪、礼酒、礼菜为宴席承载，旨在为消费者带来一场古代贵族宴饮礼仪及中国传统文化的体验之旅。
弘扬传统国学奥义 更迭文化宴享系列
小龙翻大江作为国内著名高端火锅品牌，一直以来都以弘扬中国传统文化为品牌使命之一。2020年，品牌首次推出文化宴享系列，市场及业内反馈良好。经过团队近一年的反复研讨、创新，确定以华夏春秋古代贵族的宴饮礼仪为宴会主题，体验千载传承的国学奥义。
10月27日，首场“礼宴华夏?燕飨春秋”主题文化宴在位于上海罗斯福公馆的小龙翻大江火锅酒楼外滩店推出。泱泱华夏，礼仪之邦。《论语》曾言“不学礼，无以立”。本次文化宴享又称“尊礼宴”，在“燕礼”基础上，融入音乐、舞蹈等文化，搭配雪花?醴等文化名酒与天府酵藏火锅底料，加重传统仪式流程。
创意融合美酒美食古乐 沉浸体验古代宴礼文化
从古至今，中华民族一直都有“礼仪之邦”的美誉。古有宫廷贵族设燕，今有厚礼敬献贵宾。“夫礼之初，始于饮食”，小龙翻大江在本次宴会传承华夏贵族宴礼习俗，享礼之美酒、礼之美食、礼之古乐，让宾客沉浸式体验古代宴礼文化。
小龙翻大江将天府酵藏火锅底料与雪花?醴结合，打造宴席“献宾礼”环节。据悉，天府酵藏火锅底料是小龙坎超级工厂漫味龙厨首次推出。漫味龙厨潜心研发，融合传统与现代工艺，科学配比9种天然草本香辛料，0添加色素、0添加辣椒精、0添加起酥油。甄选辣椒窖藏于土坛，自然发酵160天产生乳酸，夹杂油料挥发的香气，完美融合底料的复合香气，更有层次感。匠心精炒，久煮不浑 ；口感柔和，醉辣不燥，带给消费者欢愉的多元化味蕾体验。(完）
编辑：汤彦俊
立成渝餐饮榜样力量，助推优质品牌走出川渝。3月31日下午，“找准赛道赢在未来”2021成渝餐饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛在成都举行。
当天活动现场发布了“2020年成渝十大餐饮美学事件”“2021年成渝餐饮潮流品牌”“2021年成渝餐饮标杆品牌”等奖项。作为四川火锅餐饮最具代表之一的品牌，小龙坎餐饮控股集团旗下品牌小龙翻大江火锅酒楼“2020古韵中国·食色东方”文化宴享系列”，荣获成渝餐饮十大美学事件； 小龙坎火锅则代表成渝餐饮，被评为“2021年成渝餐饮潮流品牌”。
小龙翻大江火锅 深度解读中国传统文化
中国传统文化博大精深又包容开放，其中宴席文化既注重礼仪又追求雅致情趣。小龙翻大江在“2020古韵中国·食色东方”文化宴享系列中，设置了数道极具仪式感和雅趣的环节，让宾客沉浸式地体验汉代宴席文化。
据悉，在现场的嘉宾首先会体验汉朝盥礼，以香汤净手，并收到一个定制香囊。我国熏香文化源远流长，据《礼记·内则》记载，古代人佩戴香囊，驱邪防灾，是安养之道。小龙翻大江以香囊赠宾客，寓意美好祝愿。
宴席开始前的等候时间，宾客们将体验到“芼茶”环节。据历史记载，宫廷以饮茶为日常起源于东汉时期，汉代饮茶须经过炙茶、臼茶、烹茶等步骤，茶汤中加入姜丝、橘皮、糯米等佐料烹制约10分钟左右芼茶出汤。小龙翻大江根据史料尽可能地复原汉代饮茶文化，并贴心准备了汉代宫廷特色点心搭配茶饮享用。
中国古代有在宴席中欣赏歌舞的传统，在现存的汉代宴席类文物中，存有大量乐舞场景。小龙翻大江选取汉代乐舞文化中最负盛名的《飞燕舞》作为开场表演，让宾客体验到汉代宴会时的乐舞文化。
美食永远是宴席中不变的主角。小龙翻大江火锅以“中国心，世界眼”作为品牌基调，兼具好味道、高颜值、强文化的特色。而文化宴九款特色菜品，创新融入中国传统文化元素，让宾客在享受美食的同时高还原度地体验了古代宴席文化，是餐饮业、特别是连锁火锅餐饮业的一大颠覆性创新。
小龙翻大江火锅酒楼自2015年的第一家成都宽窄巷子店，到后来的成都春熙店、上海外滩店，凭借别具一格的环境、浓厚的文化氛围、精心别致又富有地域代表性的佳肴，让一众食客纷纷前来打卡，佳赞不绝，一跃成为明星名人、饕餮客心中火锅私宴排行榜的首位。
小龙坎2.0 潮流出圈与年轻对话
2020年，小龙坎集团正式进入2.0时代。这意味着小龙坎品牌向着更年轻、更美味、更安全的方向不断升级，在与年轻人对话的路上，更是不断突破火锅边界，跨界出圈。基于在年轻化策略引导下与《潮流合伙人2》展开深度营销合作，以明星用餐、IP联名潮品、门店赋能为重点，与“潮流”对话，实现品牌的破圈层传播——得到活动组委会的肯定并授予其“2020年成渝餐饮潮流品牌”的荣誉称号。
据了解，小龙坎的主要目标消费群体，是22岁至35岁人群，亦是新消费的主力人群。小龙坎把作为品牌前端阵地的门店立体升级，在2020年底，倾力打造小龙坎2.0门店，并在成都、上海双店齐开。更符合年轻消费群体“颜值即正义”的观念，更轻松年轻化、更潮更多变、更具话题度。
小龙坎的1.0门店设计有浓郁的川西民居建筑风格。2.0门店将传承现有川西特色文化，将小龙坎旧有的核心设计元素提取再设计，做成更年轻化的图形扁平化应用，搭配各类潮流艺术形式，实现门店高辨识度。2.0门店将更加潮流化，以更具新意、吸引力的门店场景贴合新消费群体对生活品质的追求，并成为一个个更有视觉冲击、年轻人更喜欢去拍照、去社交来彰显自我生活方式的空间。
小龙坎2.0门店另外一个关键点是以川渝地区火锅文化为基调，将与在地文化做充分融合：将于全国7座城市打造7家城市定制系列门店，设计理念与地域文化结合，融于城市又赋予新形态。
小龙坎相关负责人表示，小龙坎2.0门店不止于火锅，设计上留有互动功能性强的专属灵动空间，可与异业品牌联名定制以呈现异业品牌跨界联动立体式营销，助力异业合作；同时进行标准化模块输出，整体上轻装修重软装，更多地在软装中凸显潮流、年轻风格，配合减少人工、扁平化管理的门店运营战略升级，更有力地实现品牌降本增效。
据悉，今年小龙坎将发力快消、助力发展第二增长曲线，持续打造“值得等待的好味道”以及“小龙坎”超级IP。
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家火锅店，怕不是个旅游景点吧？
国庆中秋大长假
你想好去哪了么?
A：想出国但又瑟瑟发抖
B：人打挤的地方不敢去
C：但又不甘心宅在家里
这还不好办么？福尔摩斯mi
给你们推荐个“国庆出游”好地方
藏在市中心的火锅店—小龙翻大江
绝对满足你们对“景点”的想象
拍拍拍的同时还能解决口腹之欲
不信？直接上图！
入门盘旋而下的巨龙
充满历史韵味的长廊
还原古代园林的古亭
随处一站，都给人“正在度假”的feel
要说这是个火锅店...
票圈怕是没人相信叭
fa不多说
让mi为怀揣期待的你们
揭开它的神秘面纱吧~
能把一家火锅店，做的处处吸睛，大概只有小龙坎能做到。15年时，小龙坎孕育出“小龙翻大江”这颗种子，短短时间，它凭借极具中国传统文化氛围的环境，引得无数人前来打卡。
它浓厚的文化氛围，让来过的人惊叹，也让未曾来过的人跃跃欲试。15年，从第一家宽窄巷子店，到后来的成都春熙店、上海外滩店。环境与味道兼具的它，成了无数吃货心中的宝藏店铺！
以文化与中国“龙文化”为品牌使命，致力于打造“龙战于野”“猛龙过江”“飞龙在天”三大系列文化火锅。让“吃火锅”不再局限于享受味道，手涮火锅，嘴享其味，眼观四方，心中有景。在小龙翻大江，吃火锅更为妙趣横生~
初入春熙店，miniko便被这壮观景象震撼。以“猛龙过江”为概念，水乡乌镇。长桥卧波、巨龙倒悬、亭台参差，一步一处景，给你视觉上的享受。
店内处处有景，处处有典故。巨龙倒悬预示五谷丰登，舞台后的茶室以鲤鱼跃龙门为背景，金桔木制成的收银台让人叹为观止。
一踏进店门，浓浓的古风韵味扑面而来。巨龙桥下，潺潺流水，烟雾缭绕，极为灵动。古风的灯笼和匾牌，营造出一种穿越之感。
一楼，空间被抬高，座位之间间隔着适当的距离。涮火锅的同时，也保留了私密性。镂空的窗、红色的帘，将古色古香表现的淋漓尽致。
踏上长廊踱步二楼，以另个角度观景。灯笼制造出的纵深感，别有一番韵味。
9月，小龙翻大江推出了一波新品，以“小龙翻大江· 秋韵·食新”文化宴为背景，“古韵中国 · 食色东方”为大主题，提取汉朝的文化元素对其进行诠释，打造视、听、触、嗅、味全方位流程体验为主的文化盛宴。
桃瓣深溪黄辣丁、喜马拉雅盐板牛肉、蓬岛鲜八爪、赤焰西冷、笋林黄喉、瑶池珍珠菌，一道道新品，让食客从摆盘中领悟汉朝文化。国庆节，一起来小龙翻大江感受文化宴，一并打卡必点招牌菜鸭~
9 月新品菜肴不同门店上新的菜品不同，春熙店有沃野双菌、瑶池珍珠菌、桃瓣深溪黄辣丁、喜马拉雅盐板牛肉、笋林黄喉、爽口四小碟、赤焰西冷。而宽窄店，则是沃野双菌、蓬岛鲜八爪、笋林黄喉、爽口四小碟、赤焰西冷、沃野双菌。想要打卡的盆友看清楚啦！
爽口四小碟
CELEBRATION
吃火锅，定是一场大战。那么，开场前来一份爽口四小碟最合适不过了。
酸甜微辣的美人椒、采用橙汁浸泡的马蹄、嘎嘣爽脆的萝卜皮、清爽甘冽的茴香根，开胃的同时为后续做好铺垫。
桃瓣深溪黄辣丁
CELEBRATION
“桃瓣深溪黄辣丁”，在取名上，就已道出其意。
小龙翻大江甄选长江良品，手工饲养成鱼，水沁爽，肉肥美。
上桌的黄辣丁发着blingbling的光泽，下锅小煮一会儿，便可品尝其味了！煮熟的黄辣丁丝毫没有腥气，肉质细嫩，无肌间刺，味道鲜美。
喜马拉雅盐板牛肉
CELEBRATION
在小龙翻大江，道道皆是大菜。刚品尝了黄辣丁的滑嫩，紧接着喜马拉雅盐板牛肉又上场了！
纹理感十足的牛肉，铺于取自喜马拉雅山脉的玫瑰盐制成的盐板之上，美食美器，食其乐哉。
牛肉吸收了天然盐分，涮烫后，入口是浓郁的牛肉醇香~
蓬岛鲜八爪
CELEBRATION
仙气飘飘的蓬岛鲜八爪，好似将人带去另种境地。
此食材捕于东海，饲于蓬岛。营养丰富，老少皆宜，是新品里不可错过的美味~煮熟后的八爪鱼令人垂涎欲滴，入口Q弹且充满嚼劲~
赤焰西冷
CELEBRATION
说来这道赤焰西冷，就有意思了。小龙翻大江引入西式做法，精选牛外脊，大火煎制过后再次入锅烹煮，外部香而不焦，内在鲜嫩多汁。
中西结合的做法，让西冷多了另种可能性。也让火锅席上，多了一位让人回味无穷的主角。
火锅汤料的醇香浓厚，渗进牛肉的肌理里，每咬一口，嫩气的牛肉便被压出汤汁，唇齿之间尽是快意~
笋林黄喉
CELEBRATION
郁郁笋林，白玉藏于其中。细心观察，便能发现其中奥秘。
不闻其名时，本以为这是一道“素菜”。掀开荷叶才发现其暗藏“秘密”，别有用心的摆盘让人心生好感。
玉米笋甜脆，藏于竹筒中的黄喉鲜脆，可以与玉米笋一同食用，双重爽脆，口感绝妙！
沃野双菌
CELEBRATION
沃野双菌，可可爱爱！是miniko10月新宠！
姬松茸，放置于沃土（奥利奥碎）之上，扫开沃土和石头（巧克力豆），下面内藏宝藏。用牙签轻轻打开这宝藏大门，火锅桌上罕见的鹿角菌便映入眼帘。
双菌取自云南雨林肥沃土壤，用来下清汤再绝不过，前者软香多汁，后者清脆爽口。这一碗下肚，魂儿都被其鲜美滋味勾走了一半。
瑶池珍珠菌
CELEBRATION
瑶池珍珠菌源自海拔4000米草原，云雾缭绕之处藏的是落入凡间的珍珠。
一旁的笋，可不是装饰。对半扳开，白白的笋露出可爱脸庞。与瑶池珍珠菌一同放入沸腾的清汤里，啊！那鲜味！让人口水流下三千尺！
瑶池珍珠菌因其产量稀少，古时乃为宫廷贡品。烹煮之后，灌满汤汁，那鲜香无以言表。
小龙翻大江
CELEBRATION
一道小龙翻大江上桌，在气势上就震住了在座的食客。手臂般长的龙船，让人惊掉下巴
< class="pgc-img">围绕中国龙文化，制作出的“小龙翻大江”。一上桌让食客不忍拿出手机，对着它一阵狂拍！
白灵菇、黑鸡枞菌、牛肝菌、上脑肥牛、贝柱、虾滑、红虾，整整6种食材，一份两吃。
煮菌喝汤，尝尽鲜美
将白灵菇、黑鸡枞菌、牛肝菌下进清汤，中火慢煮，待菌菇的香味飘散出来。乘上一碗汤先暖暖胃，再来一碗极其鲜美的菌菇。
贝柱、虾滑、红虾
接下来是海鲜登场
接下来就该开启“海鲜盛宴”。
足足手掌那么长的红虾，吃起来贼带劲儿！麻麻辣辣的贝柱，海鲜味十足！在锅儿里仰泳的虾滑，打捞起入嘴，弹牙的虾滑混着粒粒鱼籽充盈着口腔，满足加倍！
小龙极品冰球鹅肠
CELEBRATION
这份冰球鹅肠你们一定要拥有！作为小龙翻大江的标志性招牌，鹅肠的品质必然上乘。每天新鲜处理的鹅肠，在晶莹剔透的冰球中发出诱人的光亮~
粉嫩的鹅肠水嫩嫩的，每一寸都在诉说着它的美好。老饕餮都知道吃鹅肠定要七上八下，待鹅肠微微卷起，那就是入口的最好时机。
锅底的油汁从鹅肠滑落，鲜香四溢~清脆的口感让这份鹅肠有了灵魂，脆嫩带给舌尖的欢愉，辣中带鲜，让唇齿间留香。
碎玉千层肚
CELEBRATION
尖尖的冰柱让miniko想起了名侦探柯南里小兰的头发，坚挺且有型hhh…
千层肚像被困在冰柱中，等待着火锅骑士的拯救。白嫩的千层肚还带着水润的光泽，轻轻涮烫，便沾染上烟火气息，散发着迷人的魅力。在口中轻轻咀嚼，非常香浓~
国庆节，约上好友、带上家人
来小龙翻大江火锅酒楼品味一场火锅盛宴
小龙翻大江火锅酒楼
春熙店
地址：成都东大街下东大街段
21号附29号香槟广场3层
宽窄店
地址：成都市窄巷子28号
（宽窄巷子步行街内）
