澳洲老牌快餐店一日倒闭7家！为何开加盟店从发财美梦沦为噩梦？

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• 前言
• “红公鸡”餐厅危机反映的澳洲加盟模式黑洞
• 开加盟店，从一场移民发财的美梦沦为倾家荡产的噩梦？
• 在澳洲开加盟店需三思而行
• 结语

前言

很多人永远不会预料到的是：

开加盟店最幸福的时候，竟然就是自己最初怀着梦想开店、以及最终将店脱手卖出的时候。

——最近，又一家澳洲人最爱之一的连锁快餐品牌，眼看着也快撑不住了。

据Courier Mail报道，10月15日，Red Rooster（红公鸡）在一日之内关闭了位于昆士兰州阳光海岸的7家餐厅，分别位于：

Buderim、Currimundi、Maroochydore的阳光大厦、Noosa城市中心、Noosa的Mary街、Burpengary的Moreton湾，与Deception湾。

事实上，这7家餐厅由于加盟商Sunstate食物公司近日进入自愿接管程序，只能在还没开张前就关门大吉。据接管机构Robson Cotter破产集团证实，目前公司不存在资金能够维持这些餐厅的运营。

而这些餐厅的倒闭，不仅导致了100多位员工直接失业，还对餐厅的房东与供应商们也带来了影响——持有红公鸡餐厅的公司Craveable品牌的发言人确认了这一消息。

这还没完。

据悉，位于首领地Belconnen的一家红公鸡餐厅大门上，也贴上了“已关门”的符号，虽然并不清楚属于暂时性还是永久性。

据零售业专家认为，红公鸡餐厅很有可能在接下来还会迎来进一步的“倒闭潮”。

1

“红公鸡”餐厅危机反映的澳洲加盟模式黑洞

虽然Craveable已表示，昆士兰的7家红公鸡餐厅关闭都是暂时性的，而且该公司还计划于近期将其重新开张。

——但我们仍然可以从中嗅到一丝“血雨腥风”。

Craveable发言人表示，该公司为拥有360家餐厅、雇佣9500名员工的190位加盟商提供了支持，“这是一个特例，并没有反映出公司经营网络中的特许经营商们一年365天每天都在进行的、令人难以置信的工作”。

“红公鸡的经营网络强大，业务正处于增长阶段，尤其是在昆士兰，” 她补充，“红公鸡将继续与破产管理机构和房东合作，以便在本周内重新开放所有七家餐厅。”

而来自接管机构Robson Cotter的William Roland Robson（罗宾逊）对此表示，由于担心餐厅的有效余额和现金流，该公司决定在第一日就关闭这七家门店。但他也表示，一项“全面恢复计划”已经到位，他希望这些商店不久后就能重新开张，并有可能重新雇佣那些失去工作的工人。

但实际上，本次关闭的红公鸡7家餐厅背后破产的加盟商，并不是该公司口中所说的“特例”。

Craveable的加盟商协会在去年提交的一份议员调查报告中表示，特许经营的高昂成本导致了各门店纷纷倒闭，其中包括位于悉尼Pritchard山和Parklea的红公鸡餐厅。

“更多的濒临破产”，该组织表示，“而在更多的加盟商破产之前，需要对其商业模式进行质疑和纠正。”

这份报告谴责供应商收取了“不合理的回扣”，并迫使加盟商们为商品支付过高的费用：

根据提交的报告，一箱富兰克林山的水可以在IGA花11澳元买到，但是通过Craveable的供应商却需花费高达18澳元；一箱批发塑料勺子，刀和叉子在公开市场的价格仅为40澳元，但加盟商却需要向供应商支付70澳元以上购买同类产品。

除此之外，报告中还提到了快递服务软件和顾客积分软件等IT服务所带来的高昂附加费用。

该报告称，顾客忠诚度计划在未经提醒或给出成本效益分析的情况下推出，是“对加盟商的直接打击，并没有任何来自品牌总部的贡献”：

“据保守估计，在这个计划中，平均每家餐厅已经损失超过25000澳元，”报告指出。

除此之外，市场因素也令众多品牌的澳洲餐饮加盟商们，在这场已经时间不短的零售业寒冬中“瑟瑟发抖”。

以持有Michel’s Patisserie、Gloria Jean’s等连锁品牌的公司RFG（零售食品集团）为例，在2017年一年中约有200家加盟店关闭。

无巧不成书的是，就在几天前，澳洲名厨Shannon Bennett（班尼特）的汉堡连锁店Benny Burger（班尼汉堡）也进入了接管程序。

据悉，包括在墨尔本CBD的小柯林斯街也拥有一家分店的该公司已经倒闭，并留下了17万澳元尚未偿还的债务。

——这一消息同样得到了来自Benny Burger的母公司Vue集团发言人的证实。

今年早些时候，包括德勤合伙人David Rumbens（伦宾斯）在内的几位专家预测，零售商将在2019年苦苦支撑。

据德勤的一份报告称，预计2019年的澳大利亚零售业营业额增长将降至1.6%，而去年为2.2%。

伦宾斯表示：“澳大利亚的零售业一直在以一种非常规的方式保持合理的销售增长速度——这不取决于收入的增长，而在于消费者的消费意愿。”

“公平地说，许多零售商只是在过去几年里才能存活下来，因为我们那时的生活已经超出了自己的能力。”

“但那艘船现在已经开走了。”

2

开加盟店，从一场移民发财的美梦沦为倾家荡产的噩梦？

在澳大利亚，加盟产业是一个规模超1700亿澳元的产业。

实际上，许多选择成为加盟商的人，很少或根本没有商业经验，因此很容易倾向去选择像一份被包装、陈列在货架上的商品的加盟模式。

但在有些情况下，在签署协议之前，代理商并不会提供完整的账目。由于工资欺诈的猖獗，金融账户中还可能会提供低报的劳动力成本。而对于一些曾经指望借此投资移民、英语能力有限的华人来说，甚至可能看得懂的也不过就是几个数字。

“直到不幸真正发生的时候，每个人都觉得那个人永远不会是自己。”

事实上，根据新南威尔士大学开展的一项调查数据显示，超过80%的加盟商认为自己在以下两种情况中都不可能受到影响：

1. 他们可以随时以更高的价钱将加盟店出售给下一个人；

2. 他们可以成功经营自己的加盟店。

但很多人终于在后来才意识到了自己当初的“很傻很天真”。

Julia Banks（班克斯）永远不会忘记自己恐慌症发作时的样子：

在昆士兰州的Marsden，她仍然发现自己在半夜醒来，心跳加速，精神错乱——而这一切源自她经营着一家Donut King（甜甜圈之王）的加盟店。随着店铺债务和损失的增加，班克斯和她的丈夫失去了他们的存款和房子。

2015年初，班克斯与品牌总部RFG签署了加盟协议，并开始经营这家甜甜圈店。

“我们曾被告知这是一座金矿，但其实从第一天起，它就开始亏损”，班克斯回忆道。

2017年11月，这对夫妇达到了临界点。他们打扫干净商店，收拾了甜甜圈机和咖啡机，还带员工去Sizzler吃了一顿圣诞午餐，并宣布了他们永久关门的消息。

“这令人心碎，但我们能做些什么呢？我们已经没有选择了。”

班克斯向RFG要求通过一家代理商，原价买回自己以23万澳元买下的这家店。

班克斯表示，作为销售过程的一部分，加盟商会获得该商店的销售数据，但只有在签署协议后才能获得金融账户。她补充，这些账户显示，在RFG的管理下，他们新买的商店实际上每年损失12万澳元。

班克斯并不孤单。

在这个庞大的加盟网络里，多的是失去家园、婚姻破裂和养老无依的加盟商。

许多人哀叹，当试图出售他们的商店时，他们根本找不到接盘买家。

在纽卡索经营了一家Michel’s的Devi Trimuryani（特莉）就因此而深受折磨。

在2012年买下这家店之后，特莉用完了毕生积蓄，还向RFG欠下了10万澳元的债务。她说，“我努力工作，把每一澳元都存了下来，但它根本一文不值。”

“我不想哭，但我不知道该怎么办。” 她一脸凝重地说，“我曾经想卖掉这家公司，但谁会买一家亏本的店呢？”

一位40多岁、不愿透露姓名的单身母亲曾是一位Gloria Jean's的加盟商，在2016年她终于离开并失去了一切，只能在麦当劳上夜班以维持收支平衡。

更可怜的，是那些年龄更大的加盟商，那些被Brumby’s bakery的创始人Michael Sherlock（夏洛克）称为“恐龙加盟商”的人们。

夏洛克解释说，这些都是绝望的“可怜人”，他们“已经老了，但仍然拥有它却不能卖掉它，所以他们只能继续工作。

“这是他们窝里的蛋，也是他们的退休生活，他们会在将来打算卖掉，或传递给他们的孩子。”

3

在澳洲开加盟店需三思而行

昆士兰科技大学零售专家 Dr Gary Mortimer（莫蒂默博士）指出，在澳大利亚最近的相关调查中，人们对加盟模式普遍提出了一些担忧，但其他更大的问题也可能影响到该类业务。

莫蒂默博士表示，“开加盟店需要面临的挑战是，你不仅面临着经营企业的正常运营成本，还面临着特许经营商收费的额外成本。”

比如Gloria Jean's、赛百味等品牌经常被诟病的高昂的装修成本（点击阅读《四年关店一百多家！称霸澳洲快餐市场三十年的巨头走下神坛》）。

除此之外，“送餐服务供应商的增长，也再一次令利润下降，而当这些送餐服务收取订单的15%至30%时，便很难赚取利润。”

以红公鸡餐厅为例，他还指出该餐厅菜单存在的局限性也给营业额的增长带来挑战。

“我认为该餐厅在很多方面受到了菜单项的限制，这些菜单项主要是家禽。”

莫蒂默博士指出，红公鸡对于鸡肉的“专注”，使得它很难对新的食品消费潮流做出反应，比如素食主义和全素食主义、健康饮食和“更优质美味的休闲快餐选择”。

他补充，其他在澳洲蓬勃发展的大型快餐公司——比如肯德基、麦当劳和Hungry Jacks，都能够更好地应对顾客不断变化的口味和欲望，并预测，未来将会有更多的红公鸡餐厅被关闭。

END

一个朋友说起，其实在二十年前，他也曾考虑过开一家连锁快餐加盟店。

而他做出的第一步决定，便是找一家该品牌的快餐店，并在那里工作、观察了六个月。

在那段时间之后，他意识到了这不适合他，于是店也没有买成。

——这或许也是另一个值得考虑和避免很多痛苦的选择。

ie Face的前世今生

对于广大的澳洲人来说，Pie Face是一个相当熟悉的品牌。这家在2003年才建立起的连锁咖啡馆依靠其独特的定位一度在市场上占有相当分量的份额。野心勃勃的创始人Wayne Homschek在澳洲和新西兰市场上最多曾建立了80余家门店，并且成为首批尝试开拓海外市场的加盟商之一。

Pie Face曾经计划将他们的业务拓展至美国，日本，英国，马来西亚，韩国，菲律宾以及泰国，然而这一切都随着2014年十一月份公司宣布进入自愿托管（Voluntary Administration）戛然而止。

在繁华的背后，留下的是一个残酷的现实，十年未曾有过盈利，在澳洲市场上将近三分之一的门店是直营店（Company Store），大量债务无法偿还，现金流几乎中断。随着2016年十一月Pie Face再度宣布进入receivership，这个曾经朝气蓬勃的年轻咖啡馆连锁商已经积重难返，日暮西山。

也许对于许多人来说，加盟商业模式（Franchise business model）是一个很陌生的概念。笔者恰巧和这个行业缘分颇深，就在这里抛砖引玉，和大家分享一些加盟商的运营挑战，权当对这家即将逝去的巨人的纪念。

加盟（Franchisee）运作模式

加盟概念

提起加盟商，首先必须明确的一个概念就是Franchisee（加盟店）与Franchisor（加盟商）本身是两个分开且独立的公司。在通常情况下，加盟商会与加盟店签订一个加盟合同，由加盟商负责寻找合适的店面，装修并且将店铺交付到加盟商的手中。

租赁合同

首先值得一提的便是铺位的租赁合同。租赁合同在经营中非常的重要，因此加盟商往往会成立一个专门的部门与各大商业中心进行铺位的租赁谈判。在澳洲，大多数的商业中心更偏向于签订一个五至七年，不可提前结束的租赁合约。由于合同不可提前结束的特性，加盟商往往会和加盟店以店铺的租约周期为一个加盟周期签订一个加盟合同，并且按照年份计算加盟费用。

租赁合同中有两项很重要的条目分别是：

Percentage Rent

每年租金的固定上涨额度（Rent review）

Rent Review即每年租金的固定上涨额度，而Percentage Rent则较为复杂。商业中心往往会设置一个店铺每年的销售额上限，超过上限的部分商场会按百分比（通常为10%）提成。

对于一个咖啡馆来说店面的选择可以说是成功与否最关键的一个部分。衡量一个好的店面位置一般基于是否有足够多的客流量，租金是否在可以承受的范围（通常而言在销售额的10%-15%作为可以接受的范围）以及在附近是否有太多的竞争。

因此对于加盟商来说，找寻到一个合适的店铺是非常重要的。Pie Face在扩张时期为了提高市场的影响力，曾经签订了不少租金极高的铺位合同。这些铺位的加盟店由于无力负担高昂的租金，最后纷纷宣布破产，大量的店铺被迫沦为Pie Face的直属门店（Involuntary Company Store），并且成为了Pie Face最终破产的一个重要因素。

Royalty

加盟商的另一项重要收入来自于Royalty，即按比例抽取加盟店日常销售额的一部分（通常在5%-10%）。作为回报加盟商会派出顾问帮助加盟店的日常经营，提供必要的帮助。除此之外，加盟店自己负担开店的日常开支，例如房租，人工成本以及各类的商品成本。

如果从大体的运作模式来看的话， 加盟商本体承担的风险其实是较小的。由于开拓新店铺的资金由加盟商来提供， 加盟商本体并不需要大量的equity来拓展自己的业务。然而由于在实际的运营中存在的各种意外，现金流依然是加盟商不可回避的一大挑战。

现金流的挑战

加盟商的现金来源主要依赖于两点：

一是与加盟店签署加盟合同时收取的；

二则是加盟店日常运营中的Royalty Income，即百分比的销售额抽成，一般在5%到8%不等。

对于加盟商来说，加盟费的特性使得加盟商的现金流有其相对于其他行业的特殊性。通常加盟费是一次性在加盟的时候付清，也就意味着在第一年的时候加盟商就提前收取了接下去5-7年的收入，也就是我们在会计术语中俗称的“unearned income”。

当一个加盟商维持同样的速度扩张时，提前收取收入对于现金流的影响并不明显。然而当市场逐渐饱和时新加盟店扩张的速度将会变得越来越慢，也就意味着现金流将面临一定的挑战。因此当加盟商在前期获得大量Unearned Income时，必须谨慎对待自己的Capital Investment，在这一阶段过量消耗的Capital investment极有可能会在市场饱和阶段成为一个沉重的负担。

Royalty Income则是Franchisor现金流最重要的一部分（行业内往往占到50-80%）。而其百分比抽取的特性则决定了对于加盟商来说，加盟店的运营和加盟商本身的安危密切相关。当咖啡馆品牌失去竞争力时，大面积的销售滑坡将会使得Royalty Income大幅减少。而同时由于加盟店本身也开始出现经济困难，极有可能使得他们无力支付Royalty，从而对加盟商的现金流实现双重打击。

直属门店（Involuntary Company Store）

上文中我们曾经提到Pie Face的大量Company Store极有可能是压垮他们的最后一根稻草。和麦当劳等大型国际连锁加盟商不同的是，大多数的澳洲加盟商的直属门店都是我们称之为 “Involuntary Store” 的无奈选择。

“

当加盟店由于咖啡馆本身开始亏损决定不再继续经营时，由于锁死的租赁合同以及必须维持品牌在市场上的知名度等原因，加盟商将会不得不选择亲自来经营这些亏损的门店。

大量的Involuntary Company Store对于加盟商来说意味着一个双重的打击。从加盟商本身的角度来说，Company Store不仅意味着加盟商需要承担这些店铺平时的运营亏损，同时还意味着失去了加盟店运营期间可以提供的Royalty Income。除此之外加盟商还必须亲自雇人并且需要投入大量的精力来管控这些Company Store，以期待将这些店铺扭亏为盈后能重新将他们推上市场转卖给新的加盟店。

而从另一个角度来说，大量Company Store的出现也意味着你的品牌已经在市场上逐渐失去了竞争力，将会越来越难以吸引新的加盟商，最终逐渐被市场所淘汰。因此对于任何一家加盟商来说，如何最小化Involuntary Company Store一直是经营中最重要的一环。

Pie Face在2014年步入第一次破产时，曾被报道过他们在澳洲地区25%的咖啡馆已经全部转成了Company Store。与之相对比的是大型连锁商RFG旗下的数个咖啡馆品牌以及其他流行的咖啡馆往往将自己的Company Store控制在5%-10%。笔者甚至见过某咖啡馆品牌在全澳拥有220多家门店，却仅有3家Company Store。

销售额的年增长率（Same Store Growth）

由于市场的多变性，咖啡馆之间互相的竞争非常的激烈。在同一个购物中心内一间新开的火爆咖啡馆可能就意味着其他的咖啡馆在同一时间不得不面对客户不够以致于开始亏本的现实。

在咖啡馆行业内通常有着“25%，15%，35%”的基准（benchmark），即你的商品成本不应当超过你总销售额的25%，租金则不应当超过15%，人工费不应当超过35%。由于在这几个变量中，租金和人工成本基本是固定的，因此当销售额开始下降的时候咖啡馆就会开始面临很大的生存压力。

同时，租金始终在咖啡馆的经营中扮演着一个相当重要的角色。由于租金每年都会上涨5%-8%不等，因此销售额的年增长率，即我们称之为 “Same Store Growth” 对于咖啡馆来说显得至关重要。通常情况下，我们认为3%左右的Same Store Growth是一个较为健康的状态，低于1%的Same Store Growth则往往会对加盟店的运作带来一定的挑战，逼迫他们辞退一部分员工以降低人工成本的方式来维持日常的开销。

由于市场竞争的激烈程度，如今的咖啡馆很少会去提升自己产品的单价。那么这每年运营所急需的Same Store Growth意味着咖啡馆必须要吸引更多的客人或是更多的单次消费。

“

对于一家优秀的加盟商来说，必须投入大量精力用于研发与创新，保证自己的咖啡馆始终紧跟时尚潮流才能让旗下的加盟店能坚持运营。

结语

Pie Face的失败堪称为一个 “完美” 的加盟商失败案例。

在Pie Face的成长初期过于自信，在并没有达到很高的本土市场占有率时过快的投资海外市场。

海外市场的风险和水土不服导致大量的资金投入并没有能带来预期的收益。同时在竞争激烈的本土市场签订了过多的溢价租约，并且产品转型过慢，逐渐被消费者所抛弃。

大量的Company Store出现导致其现金流出现危机，最终形成 “对于加盟店支援不足”- “更多的分店经营不善转变成Company Store” 的恶性循环。

Franchise Café 其实就如同其他行业一样，在看似风平浪静的表面下暗流汹涌。

“

对于每一个加盟商来说，扩张永远是重中之重。然而即要稳健的扩张，又需要跟上竞争者脚步，这就让加盟商的每一步斗法都显得如此精彩。

你永远不知道下一个被淘汰出局的是谁，但这也许就是这个行业最有趣的地方。

P.S：从12月份的半年结算来看，2016-17财年也许是近5年来Franchise Café最难熬的一年。对于大多数的玩家来说，2016年12月也许是他们行业中第一次出现的12月份负增长。潮起潮落方显英雄本色，能承受住市场严冬的加盟商，一定能等到春天花香。

择加盟澳洲连锁生意品牌，是很多人投资澳洲移民的方式之一。成熟的项目，承诺的投资回报，一切看起来都很美好，但其实背后隐藏着大量的连环陷阱，一旦被盯上可能就被彻底榨干，血本无归！

1.光鲜亮丽的加盟店，仿佛澳洲梦一样闪亮

当事人杨先生多年前从中国江苏来到墨尔本，在成功移民并入籍澳洲后，杨先生开始策划自己在墨尔本从商的计划，而他选择的行业，则是餐饮业。

相较白手起家从头做一家餐厅，杨先生选择了当时澳洲门店很多的一家亚洲连锁快餐品牌。当时，这家品牌的代理公司给出了无比光明的承诺：包培训，包设备，回款快，口碑好，统一标准，知名品牌，值得信赖……似乎，选择了这家品牌后一切都不是问题，致富发家指日可待。

2.一个电话带来噩梦，一纸文书要夺走店铺

然而，故事的走向并没有像杨先生想的那样继续……

加盟这家品牌后起初的一段时间，杨先生没感到有什么特别的地方，虽然营业额并不像想象的那么好，但也不是不能接受，就在他以为一切都将步上正轨的时候，来自品牌总部的一个电话改变了一切。

在电话里，一名男子语气非常不善地对杨先生说：“公司总部经过调查，怀疑你在经营的时候有不法行为，我们现在要收回你的店！”

此言一出，在杨先生听来毫无疑问是一记晴空霹雳——几十上百万澳元的投入啊，说拿走就拿走？而且，所谓的不法行为究竟是怎么回事？在电话里，他和对方约好，次日到该公司的总部继续交流。

然而，翌日的交流并不顺利。杨先生说，在经理办公室内，一名男性高管对自己破口就骂：“你们的员工盗窃营业款，这是罪犯行为，罪犯！”

杨先生询问后才得知，该公司此前多次派出调查员，暗中观察自己的加盟店。在调取了闭路电视监控视频后，该公司认为，杨先生的加盟店中存在着未将销售款项放进收银机的情况，而涉及的金额大约有几百至上千澳元。

“你们的行为已经违反了澳洲法律！我们可以叫警察逮捕你们！”杨先生告诉记者，那名男性高管当时这么对自己说道。

杨先生说，这名男性高管紧接着称，由于杨先生的员工盗窃营业款，已经违背了当初签订的加盟协议，因此该公司将行使权利，将杨先生的加盟店收回，并且没有任何补偿！

杨先生当即对此提出了抗议。“我告诉他们，首先，如果他们对营业额有什么异议，理应先行通知我们，和我们进行交流，如果确实有疏漏，我们愿意补上，而不是骂我们是贼，然后直接把店关掉！其次，我为这个店投入了几十万，他们说拿走就拿走，并且没有任何的款项返还，这简直就是抢劫！”杨先生告诉记者。

然而，杨先生的抗议没有起到任何作用，次日，一纸关店通知便寄到了杨先生的店里，该品牌方不仅勒令杨先生将店立刻关停，更要将所有设备全部搬走！

杨先生告诉记者，他认为自己遭遇到了品牌方挖下的一个深坑：“据我所知，该品牌的经营状况并不像其承诺的那样良好。面对着激烈的竞争，他们有着很重的盈利压力，因此打起了投资移民的主意。”

“很多投资移民选择投资该品牌作为取得身份的生意，而由于种种原因，在经营中加盟商们多多少少存在着一些不规范的现象，因此该品牌就派出了很多人监视这些加盟商，一旦搜集到证据，就要收回店面。”

“通过这种手段，该品牌能在短期内将同一家店快速买卖，获利速度比正常加盟抽成快多了。而加盟商们往往由于初来乍到不懂法律，或是害怕卷入法律纠纷影响身份而不得不忍气吞声，被人割肉抽血，”杨先生说。

“但是，他们没有想到的是，我已经加入了澳洲国籍，他们以为我是华人姓氏所以好欺负，那是完全打错了主意，”杨先生告诉记者，“我决定要和他们走法律程序，打官司打到底。”

在与品牌方再三交锋后，杨先生终于将其诉诸公堂，并最终胜诉。然而，并非每个选择加盟生意的华人都像杨先生一样顺利。

3.幸运者毕竟是少数，更多的人坠入深坑

近年来，澳洲多家媒体都曾报道过华人加盟连锁品牌后被坑惨的故事：每年增加的租赁费，变相收取的装修费，强制使用供应商的高价低质原材料，根本达不到承诺的投资回报……林林总总，不一而足。

据本地传媒Fairfax集团报道，就在2018年年初，澳洲加盟连锁商业巨头RFG（Retail Food Group）经历了一波疯狂关店潮，受牵连的店铺多达200余家，而不少华人也深陷其中。

墨尔本华人洪伟恩（Wayne Hong）以及滕简妮（Jenny Teng）都是RFG的加盟商，他们都选择了RFG旗下的Michel's Patisserie，这是澳洲境内的知名连锁咖啡店，同时出售蛋糕和甜品。

（图片来源：澳洲九号台新闻）

两位华人本以为选择了加盟连锁，就意味着完备的培训和慕名而来的顾客，后续生意就可以高枕无忧，他们错了。

为了前往RFG的总部接受开店培训，两人各自缴纳了1.5万澳元的培训费。可滕女士说，直到上完所有的课程，他们依旧云里雾里，而RFG的工作人员甚至没有教她如何使用店内的收银机以及咖啡机！

4.坑爹的质量，是压死店主的最后一根稻草

而在正式开始营业后，店主们的噩梦也正式开始了。据澳洲本地媒体报道，Michel's Patisserie的店主们只能从供货商那里拿到冷冻后的食品，而不是新鲜刚出炉的蛋糕。有时候，糕点在运输过程中就出现了破损，有的蛋糕上还粘着头发。

试问，这样的食物有谁会买？有谁买过之后还会再来光顾？

澳洲媒体称，不少加盟商抱怨，这些糟糕的食品质量导致门店的经营状况恶化，难以为继。

洪先生和滕女士原本打算继续忍下去，但压死骆驼的最后一根稻草，还是落了下来：RFG的品牌方要求两人再额外支付数十万元的加盟费和重新装修费，这让两名店主彻底断了念想，选择关店了事。

滕女士称，在澳洲开咖啡店曾经是自己的美好梦想，但事与愿违。

“我曾经以为Michelss Patisserie是一个可以信赖的品牌，所以我选择成为该品牌的加盟商，”滕女士表示：“但现在，它已经成为了我的噩梦。”

而在洪先生看来， RFG的关店潮完全是咎由自取。“品牌方的人活的像国王一样，而我们却不得不像奴隶一样劳动，”洪先生说。

“连锁特许经营只有一种出路，就是品牌方和加盟商的双赢，” 洪先生说，“但是，RFG集团对我们的压迫太重了，这让我们损失巨大。”

5.为虎作伥？受害者，也会变成无奈的加害者

在澳洲，像洪先生和滕女士一样深陷连锁特许经营的华人为数众多。迫于品牌方的索求无度，一些加盟商选择让家人低薪甚至无薪劳作以弥补亏空，而还有一些人，则选择压榨底层打工者。

据澳洲媒体报道，很多连锁餐饮的加盟商打出了招聘送餐司机的广告，他们仅有每小时10澳元的底薪，外加每单2澳元的外送费。但在快餐业，成人的法定最低薪资是每小时20.08澳元。

可加盟商们也有自己的苦衷——不这么做，他们根本活不下去。

前Michel's Patisserie的华人加盟商陈维琪（Vicky Chen，音译）在2015年放弃了自己位于墨尔本CBD的店铺。她说，自己被RFG克扣报酬，到手的收入还不如7-Eleven的店员。

她当时的店铺位于墨尔本CBD的Bourke Street，她说：“加盟商付不起合适的工资，除去RFG强制要求加盟商支付的费用后，不可能再有钱来支付工人工资。”

陈维琪表示，她每天都工作很长时间，请家人和亲戚来帮她干活，以便降低成本。但销售不足以支付租金和其他费用。而当她不得不走到舍弃店铺的那一天时，她绝望地发现，自己除了欠债，什么也没有。

她说：“我花钱买了一个梦想，我相信他们，如果我成为一名加盟商，他们有系统，他们有产品，但这都是扯淡。加盟商没有讨价还价的余地，这就是他们大敲竹杠的时候。”

陈维琪表示，有很多中国移民被“忽悠”了，购买了特许品牌经营权后痛不欲生，“他们拿到签证，来到澳洲，买了一个生意，然后失去了一切。中国报纸上到处充斥着他们的广告和代理商，这太不公平了，也没有人来帮助我们。”

结束语

很多人被连锁特许经营品牌光鲜的外表吸引，入行后才发现这是一个无底深坑。坑底的规则很简单，就是残酷的盈利模式：它让加盟商们沦为资本的血奴，有人在失血过后黯然离场，有人再转去压榨底层打工者，靠吸更弱者的血苟延残喘。