月1日，第四届中国国际西餐休闲餐高峰论坛在香格里拉大酒店举办。论坛由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、黑龙江省总工会、哈尔滨市政府主办，中国饭店协会西餐休闲餐专业委员会、市商务局、哈尔滨日报报业集团、道里区政府承办。论坛就新消费升级下，传统西餐与新西餐融合发展进行了讨论。
西餐发展：请得大师、出得国门
论坛上，中国饭店协会会长韩明说，2017年全国餐饮收入39万亿，同比增长了10.7%，增速超过社会消费品零售总额。目前，我国西餐呈现六大趋势：差异地区化、消费平民化、菜品本土化、管理科学化、经营品牌化以及营养均衡化。西餐业在国内餐饮业已经占据一席之地。
为此，中国饭店协会将举办2018FHC中国国际烹饪艺术大赛；打造中国西餐培训基地；组建中国西餐烹饪国家队出国比赛；定期组织全国西餐企业从业者走出国门学习。同时，还将在国外设立代表处，为中国西餐业更好走出国门服务。
当天，来自全国各地以及国外的西餐从业者还就西餐个性化、品牌化、产业化等议题进行了讨论。
换届：冰城人当选西餐委员会会长
论坛进行中还召开了中国饭店协会西餐专业委员会换届大会，波特曼(黑龙江)餐饮有限公司总经理张克山当选新一届中国饭店协会西餐专业委员会会长。这也是冰城西餐界企业家首次担当这一职务。
对于今后中国西餐的发展，张克山表示，哈尔滨作为中国西餐之都，要利用自身浓厚的西餐历史沉淀和传统，在保留和传承经典的同时，做好创新。更重要的是培养大批优秀的西餐厨师，将西餐融入本土，并将其发扬光大。”
传承：全国首批西餐大师工作室成立
想要美味的西餐菜品，先要有好的厨师。由大师亲自传授，才能让新晋厨师有更高的起点。西餐高峰论坛当天，全国首批十个西餐大师工作室正式授牌成立，大师工作室将担负起为中国西餐界培养和输送厨师的使命。
论坛现场还向优秀的西餐企业以及华润雪花啤酒、秋林里道斯等金牌供应商颁发奖牌。华润雪花啤酒黑龙江营销中心哈尔滨大区经理吴刚告诉记者，传统的西餐中，往往以红、白葡萄酒为佐餐酒，随着西餐逐渐在中国人的餐桌普及，雪花啤酒希望通过与西餐企业联合，推出适合饮用啤酒的菜品。
月1日，第四届中国国际西餐休闲餐高峰论坛在香格里拉大酒店举办。论坛由中国饭店协会、黑龙江省商务厅、黑龙江省总工会、哈尔滨市政府主办，中国饭店协会西餐休闲餐专业委员会、市商务局、哈尔滨日报报业集团、道里区政府承办。论坛就新消费升级下，传统西餐与新西餐融合发展进行了讨论。
西餐发展：请得大师、出得国门
论坛上，中国饭店协会会长韩明说，2017年全国餐饮收入39万亿，同比增长了10.7%，增速超过社会消费品零售总额。目前，我国西餐呈现六大趋势：差异地区化、消费平民化、菜品本土化、管理科学化、经营品牌化以及营养均衡化。西餐业在国内餐饮业已经占据一席之地。
为此，中国饭店协会将举办2018FHC中国国际烹饪艺术大赛；打造中国西餐培训基地；组建中国西餐烹饪国家队出国比赛；定期组织全国西餐企业从业者走出国门学习。同时，还将在国外设立代表处，为中国西餐业更好走出国门服务。
当天，来自全国各地以及国外的西餐从业者还就西餐个性化、品牌化、产业化等议题进行了讨论。
换届：冰城人当选西餐委员会会长
论坛进行中还召开了中国饭店协会西餐专业委员会换届大会，波特曼（黑龙江）餐饮有限公司总经理张克山当选新一届中国饭店协会西餐专业委员会会长。这也是冰城西餐界企业家首次担当这一职务。
对于今后中国西餐的发展，张克山表示，哈尔滨作为中国西餐之都，要利用自身浓厚的西餐历史沉淀和传统，在保留和传承经典的同时，做好创新。更重要的是培养大批优秀的西餐厨师，将西餐融入本土，并将其发扬光大。”
传承：全国首批西餐大师工作室成立
想要美味的西餐菜品，先要有好的厨师。由大师亲自传授，才能让新晋厨师有更高的起点。西餐高峰论坛当天，全国首批十个西餐大师工作室正式授牌成立，大师工作室将担负起为中国西餐界培养和输送厨师的使命。
论坛现场还向优秀的西餐企业以及华润雪花啤酒、秋林里道斯等金牌供应商颁发奖牌。华润雪花啤酒黑龙江营销中心哈尔滨大区经理吴刚告诉记者，传统的西餐中，往往以红、白葡萄酒为佐餐酒，随着西餐逐渐在中国人的餐桌普及，雪花啤酒希望通过与西餐企业联合，推出适合饮用啤酒的菜品。
<>间过得很快，转眼要和高中说再见了。我最期待的暑假又到来了，我感觉暑假才是我的人生，因为在暑假我能做一个社会人。经过一整年认真的学习又要和老表们碰面了。那一年，我们在无锡。
< class="pgc-img">高考结束后的一个星期和老表们联系好后，我去了无锡。当时哥哥和弟弟在无锡的工地上打工，听说我要去了，两个人索性活也不干了，下午就等着给我接风洗尘。那时候很简单，三个人在一起吃了碗小馄饨就很开心了。我们住的地方很简陋，在未建好的地下车库安排了几张床。下暴雨的时候，生活用的水盆会漂浮到床边。虽然简陋，但是跟老表们在一起觉得一切都是美好的。接下来的几天我便开始找工作了，他们下班了也陪我一起找。经过几天的寻找和奔波，最后我去了一家西餐厅。
< class="pgc-img">不管在服务流程还是服务员的自身修养上这都是一个新的挑战。上班必须要穿皮鞋，扣皮带，不能留胡须，不能留长头发。服务流程更是很精致了，大到会见宾客的礼貌用语，小到餐具的摆放顺序。礼貌用语是每天例会必背的内容，怎样收拾餐桌，如何摆放餐具也是每天的必修之课。我们送餐的时候必须左手托托盘，右手背后背，送到客人面前必须弯腰轻放。当我正式上岗的时候，我感觉我不是一个服务员了，我是一个绅士。在这里，我每天都在成长。学习和别人文明交流的方式，学习客人端庄用餐的样子，学习经理如何给店员们开会。不然我不知道自己吃西餐的时候该怎么样，等到哪一天我给自己员工开会的时候，该如何跟他们说。
< class="pgc-img">每天打扫完卫生，总会看到老表们已早早的在楼下等我了，他们干活下班比我早。我工作的西餐厅在一个商业广场，等下班了哥三就可以一起快乐的玩耍。那时候快乐很简单，三个人在大街游荡都能荡到深夜。什么都是快乐的，三个人拎个水桶在露天洗澡也能嘻嘻哈哈个半天。甚至有时候深夜三人赤膊走在广场上，现在回想起来觉得太不可思议了。这段快乐时光持续了一个月，突然有一天接到老表发来的消息，工程部要将他们调遣到南京的工地，老表保重。老表们走了，但是我还得努力继续，我的任务还没完成。老表们走后我搬到了员工宿舍，继续完成我的使命。最后一个月，我和一起奋斗的同事们度过了。老表们不在，我的生活少了几分色彩。虽然还能游荡到深夜，但是少了几个老表。天下没有不散的宴席啊！
最后一个夏天，我们就要说再见。再见老表们，再见同学们，再见我的恩师们。我就要去上大学了。最后我拿着我的酬劳回家了，回到家第一件事就拿着我的薪水办了一桌谢师宴，感谢这三年恩师对我的栽培，就要和他们说再见了。如今我已经18岁了，我已经是成年人了，未来有更大的挑战等着我……
