饮企业想要发展中，门店经营管理十分重要。
店长在管理经营中，需要具备哪些能力呢？
在《金牌店长》这门课程里，徐校长为我们讲解了很多店长需要学习和必须掌握的知识点。
例如店长的五项十力修炼、连锁门店的十大管理系统、店长与老板的关系等等。
今天，《金牌店长》上海站，圆满收官！
下面，我们就直击课堂，来跟大家回忆回忆，在门店管理十大系统中，“营销系统”这个知识点吧！
门店管理十大系统-营销系统
一个门店发展的好坏，最直观的反应就是盈利。
而一个门店是否能盈利，生意好不好，很多门店店长都会把这个责任归结于营销没做好。
以至于导致很多门店店长在经营过程中，一看到自家门店生意不好，就会去做营销。
< class="pgc-img">其实这种做法并不对。
这里的不对，不是说门店不做营销，而是我们做营销应该配合门店经营管理的“秩序”去做，我们要做的合理，做的有序且有效才行。
营销的本质是什么
营销的本质：通过适当的手段，获得流量，进而转化成收益，所以我们营销的最终目的，就是为了盈利。
而营销系统为我们讲解的就是：如何通过营销手段提升收入，锁定顾客。
餐饮的本质就是来来去去，定位的人群就是一个巨大的流量池，而门店就是一个筛选流量留存客户的地方。
< class="pgc-img">你能否通过各种手段把顾客留住，才是重中之重。
而这其中手段有很多，也跟门店所有东西息息相关，例如产品的好坏、价格的高低、服务的好坏、环境的好坏等等。
而营销就是其中重要的手段之一。
要了解营销系统，首先我们要了解营销的分类。
营销的分类是什么
一般情况下，我们将营销分为两大类别：品牌营销和业绩营销。
品牌营销：以推动品牌知名度，建立品牌影响力为导向的营销推广行为。
< class="pgc-img">这个就是我们所说的，宣传品牌和企业，就像说到火锅很多人就会想到海底捞一样，这就是品牌引起的裂变。
业绩营销：以提升门店业绩，拉高门店流量，提升老顾客复购及新顾客消费为导向的促销行为。
这就是我们平日里所说的促销、优惠、节日营销等等。通过一些活动来带动消费者的消费情绪，让他们“激情买单”，在一段时间里提升门店利润。
营销管理系统
了解了营销的本质和分类之后，我们再来看营销系统中的营销如何做到的问题。
< class="pgc-img">在营销管理系统当中，徐校长为我们讲解了店长应该如何做好营销系统的管理，总结为以下知识点
1、商圈走访
2、营销方案
3、顾客留存
4、单店营销
5、异业合作
6、会员管理
7、大客户关系建设
8、社群建设及运营
……
这些知识点，徐校长在课堂中都有一一为我们分析讲解。
例如商圈走访这个知识点，为什么要商圈走访？商圈走访的过程，是了解整个商圈的一个情况。
在这个商圈中，有多少家竞争对手，有多少家同类餐饮，又有多少重叠客群的餐饮门店。
< class="pgc-img">在这个过程中，我们可以了解到整个商圈的一个情况，从商圈的情况中，我们也可以去分析这个商圈的客群是怎样的一个状况。
例如社区商圈，那么面对的就是家庭客群较多，在这种商圈中，我们的营销手段就应尽量主要使用会员和社群建设等手段，抓住老客户，提升复购率。
这也就是接下来我们所要说的顾客留存的一个问题，如果一个门店无法将顾客留住，来来往往的全是一些新顾客。
那么这个门店几乎也已经开到头了，毕竟你的商圈就那么大，你又能有多少“新鲜血液”往里带呢？
< class="pgc-img">而在营销的过程中，我们也需要做好营销计划。
营销计划其实一般情况下都是总部做好的一个规划，例如在什么样的节假日做好什么样的营销。
这大致都会有一个计划。
毕竟每年的节假日就那么多，在这些节日做好营销，我们是可以提前计划的。
而这个计划需要在头一年的末尾就需要规整出来，下放到各个门店。
而店长们才需要再这个时候，结合门店实际情况，来配合这些节日营销计划，做好门店的单店营销。
< class="pgc-img">总之，在营销系统这个知识点中，还有很多知识我们需要学会灵活运用，餐易君在这里也就不一一给大家赘述啦。
相信同学们在课堂中也学到了相关知识，那餐易君就期待大家在下半年中的表现了哦~
课后复盘
三天的课程，同学们除了认真听课之外，在课后也是不遗余力的学习。
很多同学课堂之中学完之后，有不明白的地方，在课后也会留下来复盘咨询，寻求徐校长的解答。
< class="pgc-img">例如，浙江湖州金鱼妈妈团队在第二天课程结束后，就继续找徐校长“加餐”！
老板徐总更是对我们的课程给出了高度评价。
其表示，之前带着团队听过很多高大上的课，但是都说没怎么听懂，他们连爬坡都不愿意爬，这次徐老师的课大家都反馈全部听懂了，老师讲的非常实用！
