河报·大河客户端记者 袁婷婷
鲜花、巧克力、大餐、珠宝、口红……520，这个起源于数字时代的网络情人节，正日渐成为年轻情侣们表达爱意的“大日子”， 也成为了商场、餐馆、企业间的狂欢。今年，受新冠肺炎疫情影响，消费市场低迷，520更被商家们寄予厚望，成为继“五一”之后又一个刺激消费、助推经济回暖的重要节点。
美妆、珠宝、大餐，各大商场折扣给力
“520”由于读音与“我爱你”相似，被赋予了“告白日”的含义，因此520需求最大、最好卖的商品，化妆品、珠宝、首饰可以说是首当其冲。
记者走访多家商场，看到化妆品均有折扣。大卫城5月20日化妆品 700当800花，二楼彩妆护肤满499减50。正弘城国际化妆品8.5折，消费满额还可获赠礼品。
疫情让直播这种形式迅速走红，成为企业和消费者都愿意尝试的新模式。这个520，新田360广场国贸店5月19~20日期间每天还有不同品牌轮番直播送出奖品和福利，部分美妆低至4折。
“今天的客流比较多。”正弘城一家珠宝店工作人员告诉记者，520是珠宝销售的一个重要节点，为此店内专门推出有折扣活动。正弘城2楼珠宝馆重装开业，黄金最高每克减70元。在其他购物中心或百货商场，黄金珠宝的折扣力度也很大，熙地港推出了1元团100的黄金珠宝专用券，丹尼斯花园店珠宝在8.5折起后，满1000返100，黄金最高减50。
除此之外，各大购物中心和百货商场在餐饮、服饰等业态也均推出有折扣活动。
线上+线下，520告白营造甜蜜氛围
除了折扣，“告白日”主题助攻也是不能少的。
5月20日16：00，在中原万达广场一楼东厅，以红色为主基调的520表白墙已经建好，红色的心形气球印着“520我爱你”字样，被气球做成的花朵围绕。一位男士手持鲜花和钻戒，单膝跪地向女友求婚，在情侣拥抱时，上千只气球从天而降，众多顾客围观欢呼为他们送上祝福。除了气球雨，当晚，中原万达广场还开启了告白日专属玫瑰音乐节，吸引不少年轻消费者。
受疫情影响，今年商场对520的重视程度比往年更高，不少商场通过线上线下相结合的方式进行。
“此去援鄂，冬去春回，春风十里，不如照片中的你”“ 相敬如宾六十载，举案齐眉享天伦”，CityOn熙地港(郑州)购物中心今年的520就显得别有心意，于5月16日至5月20日，打造了一场名为“520 见郑爱”的巨幕表白展活动。活动从四月下旬便开始征集，联合本地知名自媒体共同开展，最终精选出147位用户的爱情故事，并为他们制作了#520 见郑爱#主题巨幕告白墙，解锁情人节最霸道的表白方式。巨幕告白墙围绕着商场东北厅的观光电梯而展开，高达22.6米，记录了数百位情侣“最值得纪念的甜蜜故事”。
正弘城自5月15日起就开始征集情侣合影，在微信公众号后台发送“照片+你想对TA说的话”，在5月20日-5月21日，将会有机会登上正弘城商场的户外500㎡大屏，全天滚动播放爱的誓言。正弘城的相关负责人表示：“户外大屏早上七点开始滚动播放，同时，正弘城商场内和地铁口附近的电子屏也将同步播放。5月20日当天，部分被选中者还将有机会领取商场准备的神秘礼物。”
正弘城还将附近的2号线东风路站D口的台阶做了“美容”，每个粉红色的台阶上用各国语言表达“我爱你”，台阶正中间的“5·20”大招牌，让情侣刚出地铁口就迅速进入了约会的状态。此外还有Sugar MAX奶茶节，心动5·20活动，填写奶茶节表白卡片，并与场景合影发布至社交平台定位正弘城，可获取专属情话购物袋。
5月20日，不少商场选择延长营业时间，丹尼斯人民店将营业时间延长至22:00，正弘城将营业时间延长至23:00，大卫城和丹尼斯花园店则是自然闭馆。
从大力度的折扣，到丰富的线下活动，商家们如八仙过海，各显神通，抓住520这个充满爱的节日“花式撩人”，刺激市场需求，爱”经济乘机复苏。
来源：大河客户端 编辑：杜一格
<>< class="pgc-img">方是中国茶饮的基因库，诞生连锁品牌、爆发产品创意。北方却是奶茶荒漠。
但在东北，有个品牌，2011年至今开店300家，数量不多但业绩不错，大多日销过万；尤其近两年品牌升级后，部分门店营业额从3000涨到12000，翻了4倍。
在北方开连锁店，这个品牌有什么经验和心得？
-01-
为什么说北方是奶茶荒漠？
700cc，一个起家于沈阳的茶饮品牌，名字里就透着东北人的直爽。
老板王冠淮是个胆大的人，因为在北方卖奶茶，是个很冒险的行为。
< class="pgc-img">一个起家于东北的品牌
从气候上来讲，著名的秦岭淮河一线，让南方一年热的天数多，北方冷的天数多。比如在东北，有时候9月就入冬，5月才开春，长达8个月的冬季。
一热就需要摄入水分，奶茶、糖水等丰富的饮品种类，在南方高需求中被研发出来。而北方冷嗖嗖的气温实在让人难以产生喝一杯的冲动，这就意味着奶茶店有半年生意都得冷冷清清。
在消费习惯上，北方提起奶茶，只有内蒙人有发言权。而在南方，广东人爱喝早茶是出了名的，早上见面打招呼也习惯问“饮左茶未～”。
最近几年兴起的新茶饮，似乎也有点“看不上”北方市场——
起家于南方的品牌布局全国市场时，大多在北方城市“插杆旗”就撤，主要在附近城市高密度扩散。因为新茶饮品牌追求品质，对原材料、员工培训提出更高要求，就近布局能摊薄成本；
而北方也鲜少诞生连锁品牌，一定程度上说，缺少奶茶基因。
就是在这样的形势下，700cc第一家店从2011年平安夜开始营业至今，在东北三省、云南、宁夏、陕西、内蒙等更偏北的城市，通过加盟的形式开出300家门店。
< class="pgc-img">700cc门店
伴随着这一波新茶饮风潮，东北的茶饮市场也变得更加激烈。据王冠淮介绍，一家商场里往往有30家水吧，30多家餐饮店，餐饮店里大多也售卖饮品。
700cc可以做到一天2000杯的量，顶别人20家店。它是如何攻下北方市场的呢？
-02-
日销过万，CoCo不是他对手？
【产品特色：口味要浓郁】
看700cc的菜单，有奶茶、柠檬茶、水果茶、白胡子系列产品，价格区间跨度比较大，在8～26元；同时售卖冰沙、咖啡可可等几款产品。总体没有太特殊的。
< class="pgc-img">700cc菜单
但据王冠淮介绍，700cc产品最大的特色体现在口味上：浓郁。
东北人大多性格刚烈豪爽，最爱吃的食物是炖菜，口味重是出了名的，不喜欢清淡的味道。所以在奶茶上也追求茶味重、奶味重，突出记忆点。
比如茶饮店必备的金桔柠檬产品，大多品牌追求酸甜口味平衡，700cc就以酸味为主，柠檬、金桔用挤的方式突出酸。
700cc还会在门店菜单上放置拍摄精美的产品图，金桔柠檬产品不过滤柠檬籽，都是为了以表现“真材实料”和体验感，这是把握东北人性格设置的小“心机”。
< class="pgc-img">不过滤柠檬籽，给人更“真材实料”的感觉
【选址策略：进商场，街边开大店】
700cc开到第4年，差点关门大吉，主要因为冬天太长、气温太冷。常常是室外零下30多度，室内零上20多度，开在街边的门店冬季一天就卖100多杯，实在难以为继。
这时恰好有一家万达开业，700cc拿到个位置。在此之前，东北人重人情，很多老牌商场进入要靠关系，很难有机会。
在商场，冬季有暖气，会大大减少受天气影响导致销量下降的概率。
如今，700cc选址主要两种策略：瞄准商场；另外在街边开50～150平大店，可以把人留下来。
还要根据季节，调整产品的口味区分。比如奶茶夏天突出茶味，淡淡奶香，解腻；冬天奶味加重。
【地域特征：人口少，但认品牌】
相比其他北方城市，东北还存在一些个性化因素，比如：年轻人口外流，GDP低。
在人口数量上，根据2018年统计，沈阳常住人口831.6万，西安1000.37万、郑州1013.6万。另外，根据2018年中国大陆城市GDP百强榜单，排名最靠前的东北城市是长春，在第28位。
这就意味着，茶饮店价格不能定太高、消费人群少频率偏低、开店不能太密集。但在另一方面，东北人比较直爽，讲人情，认品牌。一旦把他们征服的，就会很难“变心”。
于是，“升级”成了700cc持续的命题。
< class="pgc-img">产品、门店形象不断升级
从最初开店时，当地大部分产品卖3～5块，700cc提升品质，定价5～12块。近2年，门店视觉、环境、包材、原料再次升级，价格也调整到8～20元。
但卖得更贵之后，营业额却在提升。据王冠淮介绍，一些营业额3000元/天的门店，现在可以做到12000元，大部分都能过万。
-03-
结语
经过几年“深耕”，700cc也开启了加速布局。
2018年开店100家，关店数为0。而在沈阳，其凭借“本地人”优势，开了40家店，CoCo都可才10几家。
据王冠淮介绍，700cc也在准备“走出去”。目前还是瞄定北方城市，今年已经在宁夏、长春、哈尔滨、吉林等地开出了直营门店。
不断磨合，读懂、把握好消费者，在产品上打造品质，在品牌上强调认知。北方市场迟早摆脱“荒漠”标签。
近两天你们有没有被蜜雪冰城主题曲洗脑？因为魔性的主题曲“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”，蜜雪冰城在微博、B站、抖音等社交媒体上火出了圈。
靠着3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶，蜜雪冰城在去年6月已突破了一万家门店。不禁让外界惊叹，这么便宜的产品，还能有钱赚吗？
火出圈的蜜雪冰城
6月3日，蜜雪冰城品牌官方号在B站上传了主题曲MV《你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜》，随后又上传了中英双语版，魔性的旋律和简单的歌词让这首主题曲MV收获了超过1282万次的播放量，65万次的点赞量。
蜜雪冰城官方发布的两条视频播放量超1200万
B站鬼畜区的“UP主”（网络上传者）们，纷纷在主题曲的基础上进行二次创作，又给蜜雪冰城带来了一波流量。一时间，这首主题曲出现了英语版、俄语版、日语版、泰语版等不同语言版本，甚至还有四川话、粤语、广西话、东北话等地方方言版本，在微博、抖音、快手等社交媒体平台传播甚广。
京剧版蜜雪冰城主题曲
主题曲火爆出圈后，又传出蜜雪冰城线下门店唱主题曲就可以免单的消息，吸引不少网友去蜜雪冰城门店“打卡唱歌”。但不少网友克服“社交恐惧”在蜜雪冰城门店又唱又跳后，并没有得到免单的奖励，门店工作人员也表示没有发布这样的活动。
众多网友去蜜雪冰城“打卡唱歌”
6月20日，红星资本局拨打了蜜雪冰城成都分公司的电话，相关工作人员表示，“唱主题曲获得免单”的活动并不是公司官方的活动，而是由部分门店自发组织，只有部分门店参与此活动。
无论是不是官方活动，蜜雪冰城都赚足了一波热度，收获了#难怪蜜雪冰城歌曲这么耳熟#、#蜜雪冰城社死现场#、#蜜雪冰城主题曲#等多个热搜，截至6月20日，相关微博话题阅读量超过1.3亿，抖音话题下也有7.9亿次的播放量。
事实上，这首魔性上脑的主题曲旋律来自于一首民谣《oh,Susanna》（音译《哦，苏珊娜》），这是一首由斯蒂芬·福斯特于1847年写的乡村民谣，至今已有174年历史。蜜雪冰城主题曲就选用了其中一段韵律感强、旋律简单的内容，通过简单改编和重复，虽只有短短13个字，却实现了快速传播。
从1997年创立至今，蜜雪冰城已经有近24年的历史，直到近几年才频繁进入大众的视野。除了火出圈的主题曲，谈起蜜雪冰城，“低价实惠”是它最大的特点。3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶，让蜜雪冰城在下沉市场占据了巨大的市场份额，有数据显示，2020年6月，蜜雪冰城成了全国首家门店数量破万的茶饮品牌。
依靠“走量式”的加盟快速扩张
1998年，蜜雪冰城创始人之一张红甫的哥哥张红超在河南郑州开了一家“寒流刨冰”冷饮店，这也是蜜雪冰城的前身。彼时张红超还在河南财经学院（现河南财经政法大学）读书，为了减轻家庭负担，他租下了一间小橱窗，专营刨冰等各式冷饮。
在蜜雪冰城的官网上，用漫画的形式讲述了张红超的创业史。从1999年到2003年，张红超的蜜雪冰城门店先后4次搬迁，除了卖冷饮，张红超还卖过苹果和糖葫芦，甚至还开了蜜雪冰城中西餐厅和蜜雪冰城家常菜馆。
到了2006年，张红超推出了1元钱的新鲜冰淇淋，大受欢迎。至此之后，蜜雪冰城找到了适合自己的发展路径，“低价”成为了它的品牌基因，延续至今。2007年，蜜雪冰城开出了26家加盟店；2008年这个数字翻了近7倍，达到180多家；2020年6月，蜜雪冰城成了全国首家门店数量破万的茶饮品牌。
图片来自蜜雪冰城官网
当然，过万的门店规模离不开蜜雪冰城的加盟生意。有业内人士称，蜜雪冰城更像是“走量式”的加盟，加盟成本低，能快速扩张门店规模。
在蜜雪冰城官网上，加盟费的明细是公开的，省会城市、地级城市、县级城市的加盟费分别为11000元/年、9000元/年、7000元/年。而奶茶品牌“一点点”在三个等级城市的加盟费为66000元、46000元、26000元。加上日常管理、门店设备、原材料、装修和房租，35万元起就能开一家蜜雪冰城加盟店，开一家“一点点”的投入是其两倍左右。
如今，蜜雪冰城占据了学校周边、交通周转点以及人流量大的临街店铺，在三四线城市“遍地开花”。
“薄利多销”的赚钱之道
外界一直对蜜雪冰城很好奇，3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶，这么便宜的产品，还能有钱赚吗？
总结蜜雪冰城的经营之道，离不开“薄利多销”四个字。
在张红甫的创业日记中，哥哥张红超在控制成本上很有办法：“3元的汉堡会精确计算两片面包多少钱、一块鸡胸肉多少钱，连第一块招牌被打印店误写成‘密雪冰城’，也还是凑合着用，因为可以省下200块。”
张红超也将此方法用到了蜜雪冰城上，“他的原则就是一定要量大，把这些费用摊到很低很低。”张红甫写道。
红星资本局在天眼查APP上发现，目前该品牌由三家公司协同运作。其中，郑州两岸企业管理有限公司主导管理运营，河南大咖食品有限公司主导研发生产，郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务。
拥有上万家门店的规模，让蜜雪冰城在采购原材料上掌握着更多的话语权，对上游奶、茶、果、咖啡、糖的采购有议价能力，能以低成本采购原材料。
此外，蜜雪冰城旗下的河南大咖食品自建工厂制作核心的茶饮原料，向加盟商直接供货制作材料。同时依靠自家的物流公司郑州宝岛商贸，负责物流运输。
目前，蜜雪冰城在河南设立了总仓，还有东西南北四大分仓辐射全国。可以说，蜜雪冰城依靠庞大的体量，撑起了从研发生产到仓储物流的完整供应链。
也就是说，只要加盟店不断扩张，蜜雪冰城就能源源不断向加盟店卖原材料，相比加盟费，这才是蜜雪冰城盛久不衰的成功之道。
蜜雪冰城表示自己是单店加盟模式，公司不参与门店分成，这样也能实现门店的快速复制。但是这样的模式，也给蜜雪冰城带来了管理难度。
今年5月，据中国质量新闻网报道，蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在前述一系列卫生乱象，包括篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题。
被曝光后，“蜜雪冰城被曝篡改食材日期”的话题即登上了微博热搜，该条话题的阅读量超过了3亿。5月15日，蜜雪冰城官方微博发布致歉声明，针对门店存在的严重违规行为进行调查整改。由此可见，低利润和快速扩张开店让蜜雪冰城难以避免管理漏洞。
不过，蜜雪冰城的扩张步伐并未因此停止。今年初，有媒体报道称，蜜雪冰城首轮融资完成，估值已超过200亿元，另外蜜雪冰城也计划在A股上市，上市筹备已到最后阶段。
红星新闻记者 许媛 强亚铣
编辑 杨程
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