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新式奶茶流行,但已不是真奶茶,高量咖啡因、脂肪饱受诟病

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:实事实上现在市面上的奶茶已经不是奶茶了。[惊呆]奶茶并不是什么新饮品,甚至在某种程度上已经 "过时 "了。这股风潮,连

实事实上现在市面上的奶茶已经不是奶茶了。[惊呆]

奶茶并不是什么新饮品,甚至在某种程度上已经 "过时 "了。

这股风潮,连星巴克都不得不在亚太地区重新推出 "TEAVANA系列"亚太地区的TEAVANA是由新鲜水果制成的冰茶系列。

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在推特上,"直播 "已经成为日本最流行的标签之一,意思是 "喝波霸奶茶"。一些日本商家甚至将波霸加入到披萨、拉面、饺子、寿司中,制作出了各种口味的珍珠奶茶。

某种程度上,新式奶茶已经不是奶茶了,有的甚至连奶都没有。

那到底是什么原因让奶茶这个经典的垃圾食品再次在亚洲流行起来呢?下面来说说

奶茶来自英国殖民地[看]

奶茶有很多不同的形式,不同的起源。但总的来说,传统奶茶大多起源于英国下午茶。

19世纪,英国对印度、缅甸、马来半岛、香港等地进行殖民统治,这些地区恰好是传统奶茶的发源地。

总的来说,传统奶茶的故事是这样的:英国人把奶茶混合的习惯带到殖民地和周边地区,当地居民根据自己的喜好加入其他东西。

在香港和澳门,用棉纱布过滤奶茶中的杂质,因为看起来像丝袜,所以叫丝袜奶茶。

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丝袜奶茶

在马来半岛,则是从高处将混合物在两个器皿之间反复来回倒腾,使其表面产生浓厚的泡沫。这个过程将茶叶冷却到最佳的饮用温度,将茶叶与炼乳彻底混合,提高茶叶的风味。人们称它为 "拉茶"。

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在印度,奶茶中加入了更多的香料,使之成为玛萨拉茶。

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玛萨拉茶

在中国台湾,80年代开始流行在奶茶中加入木薯粉制成的小球,这就是最著名的珍珠奶茶。

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珍珠奶茶

一般来说,凡是用牛奶和茶叶混合的饮料都可以称为奶茶。但在目前的大多数市面的奶茶,已经远离英国奶茶很远了。

值得一提的是,在中国,最早喝奶茶(牛油茶)的是藏族和蒙古族,这种奶茶是由牛油和茶叶混合而成的。这种饮品可以追溯到唐朝,相传是文成公主将茶叶带入西藏,促成了这种饮品的出现。但这种奶茶与现代奶茶关系不大,其口味偏咸。

以台湾的波霸奶茶和港式奶茶为代表,早在上世纪90年代,奶茶就开始在亚洲流行。比起咖啡,奶茶更受年轻人的欢迎,因为奶茶一般都是甜的。咖啡在亚洲被称为 "成人口味"。如果不是为了咖啡因,或者为了显示成熟的个性,年轻人在休闲时更喜欢喝奶茶而不是咖啡。

在当时,奶茶行业的工业化水平已经达到了顶峰。由于传统奶茶的制作工艺简单,现场制作的传统奶茶往往与速溶奶茶没有什么区别,21世纪初,传统奶茶的泡沫逐渐爆发。

但是在21世纪的第二个十年,新奶茶的出现,奶茶行业又重新崛起,在亚洲地区掀起了一股流行风暴。

新奶茶的兴起

虽然奶茶在亚洲有着悠久的历史,但这一轮奶茶的流行与中国大陆一家新公司有关, HEYTEA(喜茶),2012年成立于广东省江门市。

2017年,HEYTEA(喜茶)首次进入中国一线城市上海和北京,引起了消费者的轰动。在北京三里屯的HEYTEA零售店,一度出现了买一杯HEYTEA奶茶要排队两个小时的情况。一杯HEYTEA奶茶的价格在18元至40元之间,但人们为了缩短排队时间,愿意花100块雇佣黄牛为自己购买HEYTEA奶茶。

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HEYTEA(喜茶)最初的成功被称为 "芝芝芒芒" ,是一款由芝士、芒果和绿茶制成的奶茶。HEYTEA(喜茶)的CEO聂云宸在接受采访时表示,他们最初分析了中国微博上与食物相关的数据,发现奶酪和芒果的内容总是被高度转发,所以他们开发了玛格芝士奶茶。

HEYTEA、"妮雪茶"、"乐乐茶 "等新型奶茶品牌基本都与水果有关,他们使用的水果是新鲜水果而非水果调料。夏天,用新鲜水果做的冰饮口感更干净,与传统奶茶有很大区别。

在HEYTEA成功之后,关于HEYTEA策略的分析很多,但被提及最多的一点是,HEYTEA提供了一个社交的筹码,而不仅仅是一杯奶茶。

与传统奶茶品牌不同的是,HEYTEA每个季节都会更换菜单。而且很多奶茶都与中国文化符号有关。

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例如,在2019年秋季,HEYTEA推出了阿华田系列。阿华田是来自瑞士的著名速溶饮品,但对于上世纪80年代的中国人来说,阿华田是他们童年时期难得的进口食品之一,代表着那个时代的记忆。

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HEYTEA为每一款奶茶都定制了独立的传播策略,用不同的风格来唤起每一种口味背后的文化意识。中国年轻人互相谈论着HEYTEA新品的口味和相应的文化内涵,这对HEYTEA的销售有很大的促进作用。

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但也正因为这种文化战略,喜茶在海外开店的步伐还不够快。截至2020年1月,喜茶只进入了新加坡市场。

THE ALLEY(鹿角巷)的品牌营销突出的是奢华和神秘,而不是与某一地区的文化符号联系在一起。THE ALLEY(鹿角巷)的主要创始人邱茂庭并没有餐饮行业的背景,而是设计师出身。所以鹿角巷的奶茶总是有着出色的视觉效果。

THE ALLEY(鹿角巷)最著名的饮品--极光系列,其色泽和口感就是像是真正的极光那样,吸引大批的年轻人。2020年,THE ALLEY(鹿角巷)在全球开设200多家门店,其中中国大陆约123家。

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新奶茶的烦恼,假冒、咖啡因和肥胖

假冒问题

"奶茶是垃圾食品 "之前,我们需要讨论另一个问题:虽然没有奶茶对人体健康有益,但如果喝了假奶茶,对健康就更不好了。

假冒的问题从一开始就一直困扰着新奶茶。HEYTEA的原名其实不是HEYTEA,而是 "RoyalTea"。2015年,随着HEYTEA的发展,其创始人发现RoyalTea商标已经被很多竞争对手注册了,不得不改名为HEYTEA。

THE ALLEY(鹿角巷)也面临着同样的问题,2018年4月,THE ALLEY(鹿角巷)在中国大陆开了第一家店,但在接下来的一年里,有接近3000家山寨的现货。只有通过THE ALLEY的官网,才能辨别这些店铺的真伪。

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除了直接使用别人的商标开店,新式奶茶品牌之间往往存在恶性竞争。2018年11月,奈雪茶指责HEYTEA抄袭其多款产品。

由于新品奶茶的主要卖点是社交符号,一些消费者其实并不在意自己买到了假奶茶,这给合法经营者带来了很多烦恼。另一方面,山寨奶茶店销售的奶茶也存在食品安全和口味问题,可能会影响正牌的口碑。

健康问题

奶茶也一直被认为是一种非常不健康的食物,虽然大部分新式奶茶都是由新鲜的食材组成。

2019年10月,SICQ(深圳消费质量研究所)的一项监测显示,市面上的奶茶普遍含有大量的咖啡因。 就说"米芝莲 "的 "经典港式奶茶",咖啡因浓度约为522mg/L。这样的含量相当于7罐红牛。而且在奶茶中,还含有大量的糖分和脂肪。

另一项SICQ监测显示,在监测的10款奶茶中,有9款奶茶含糖量超过30克,其中一款 "HEYTEA "奶茶含糖量高达46克。这样一杯奶茶的含糖量就超过了世界卫生组织推荐的每日糖分摄入量。

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只有 "HEYTEA "等少数品牌提供了低热量甜味剂的选项,但很多奶茶因为口感的问题还是不允许选择低热量甜味剂。

HEYTEA的低热量甜味剂其实是甜菊糖,这是一种不能被人体吸收的天然甜味剂,但与蔗糖相比,甜菊糖的味道没有那么好。尤其是当甜菊糖和蔗糖、果糖混合在一起的时候。

但即使选择了 "低热量甜味剂",也不意味着奶茶就变得健康了,因为奶茶中也含有大量的脂肪。

根据福州市消费者协会2019年11月发布的40种奶茶的检测报告,40种奶茶的脂肪含量在3.77克至40.63克之间,平均脂肪含量为19.57克。

高热量是奶茶自古以来一直无法摆脱的原始诟病。新鲜奶茶采用现场制作、新鲜原料,给消费者 "更健康 "的感觉,其实那是假的。过量的糖分、脂肪和咖啡因本身就会对身体造成伤害,无论是来自食品添加剂还是天然成分。

所以说到底,只有黄油茶才是真正 "健康 "的奶茶。

好的一天就先从早餐开始,而你每天都有好好吃早餐吗?为了配合断食时间,小编是比较常吃早午餐,午餐当作早餐一起吃那种XD ,不管早餐是丰盛吃,还是简单随便吃,或是晚一点吃,吃完早餐就要来喝点什么,就来问问各位,在寒冷的早晨吃完早餐后,你会希望来杯什么样的热饮?

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题目:在寒冷的早晨吃完早餐后,你会希望来杯什么样的热饮?

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A.热且香浓的(黑)咖啡

B.热可可、阿华田或奶茶类饮品

C.热牛奶、坚果奶或豆浆

D.可回冲的热茶(红茶、绿茶、花草茶等)

E.简单的一杯(温)热开水

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A.热且香浓的(黑)咖啡

大致上而言,浸淫在性爱中的爱情,是你所追求的!你希望因为爱(无论是短暂或是永远的)而发生的性关系,能够满足你﹔也就是你找的对像要能在性事上完全配合你的需要,令你感到愉悦,否则他条件再好,再爱你,你也会有一大堆理由说拜拜,因为他不具备引燃你爱情的首要条件!


B.热可可、阿华田或奶茶类饮品

你所追求的恋爱对象,是那种能领导你的人!因为你的爱情心态是誓死效忠,永远追随型的﹔就算你是男性,也请你不用怀疑,虽然你不见得有恋母情结,但什么都一定以对方为主,所以无论你是男是女,都有以上的性格。


C.热牛奶、坚果奶或豆浆

你希望能有个爱人,陪你一起计划未来,和你一起照着计划中的一切向前迈进与对方同心协力。心灵契合是你所需要的,渴望、憧憬的是一个共同努力的伴侣。


D.可回冲的热茶(红茶、绿茶、花草茶等)

自由式的爱情是你所向往的!你希望对方能适时的出现在你面前﹔也就是你想他时,或想找个伴出游时,你才会觉得需要他。因为在你心灵深处,并不想被某个人绊住,你也不需要跟对方有更深一层的关系﹔你需要独立自由的空间和时间,并不要一个缠着你不放的恋人。


E.简单的一杯(温)热开水

你对爱情对恋人的条件很简单,也可以说很不简单﹔就是你在寻找一个和你心灵契合的对象。你要的是段纯洁,罗曼蒂克的理想爱情﹔若是对方不能和你一切尽在不言中,而又老是对你有夸张的暗示,你一定会逃得远远的。

国质量新闻网讯 2023年3月16日,浙江省嘉兴市秀洲区人民政府网站发布《秀洲区食品安全监督抽检信息公示汇总表75批次(2022年第25期--2022年12月)》。信息显示,嘉兴市秀洲区市场监督管理局本次抽检的食品包括粮食加工品、豆制品、食用农产品等,共75批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定:抽样检验合格75批次。

食品监督抽检产品合格信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位所在省份

食品名称

规格型号

生产日期/批号/购进日期

分类

结论

1

上海麦隆贸易有限公司

上海市金山工业区定业路9号1幢、3幢

嘉兴市嘉润商业有限责任公司

浙江

袋泡研磨咖啡

60克(5包×10克+赠1包×10克)/盒

2022-06-25

可可及焙烤咖啡产品

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