源：Vista氢商业
作者佳丽
都市丽人兼干饭丽人的救命水，除了咖啡就是奶茶了。咖啡是用来续命的，奶茶是用来让生命从黑白变五颜六色的。
< class="pgc-img">这两天北京一度冷到让我一个东北人想回老家避寒，越冷越想喝点甜甜暖暖的。
于是最近办公室每到下午，哪个妹子喊一声“谁要喝奶茶”就能一扫死气沉沉的气氛，等待外卖小哥的时候“仿佛看见生命的曙光”。
作为奶茶重度爱好者，立下圣诞前瘦5斤flag必然在点奶茶时陷入复杂激烈的思想斗争。
忍痛割爱点个无糖0卡，却被技术不高的店员做成30多块钱的白开水。
喝到一杯货真价实的奶茶越来越难了，而且还会碰到各种热量bug。
无糖的美好幻想也会被无情戳穿。即使你处心积虑地选了赤藓糖醇，或者把“不另加糖”打到公屏上，第一口还是能让你甜到忧伤。
博主“老爸测评”曾对十几款当红奶茶的正常甜度和不加糖甜度分别进行糖分测评。有时候店员加糖的手和食堂大妈一样抖，三分能比正常甜还齁。
即使躲过了加糖骗局，还有小料的热量也足够你暴走几公里。
奶茶小料通常分为三种，珍珠、红豆属于糖腌渍型，为了保证口感软糯一般先用糖水浸泡。还有一种是本身含糖的小料，比如仙草和布丁，通常这些食材的配料表里第一个是白砂糖。
第三类是最近流行的奶盖、奶霜，如果是用牛奶打出来的无可厚非是低热量的，但很多商家为了降低成本就会选择就植脂末+糖+增稠剂进行伪造。
躲过了加糖加料，还是躲不过阴魂不散的植脂末。
植脂末俗称奶精，除了反式脂肪酸的黑点，它同样是由葡萄糖浆、植物油、香精合成糖衣炮弹。
植脂末为奶茶的丝滑注入灵魂的同时，也把不健康的原罪带给奶茶。
我对植脂末的最早认知始于咖啡伴侣，可以说中国人喝咖啡的习惯有一半是靠这罐东西养成的。
加糖加奶中和了苦涩味道，才打开咖啡的销量。因为新鲜的奶油不方便而且造价高，美国一家食品公司就把氢化植物油乳化变成奶油替代品，只是长得像奶油却和牛奶没半毛钱关系。
后来一家名为Camation的公司把这种类奶油进一步改良为粉末，还添加了脂肪和糖浆，人类无法拒绝甜味诱惑，咖啡伴侣一炮打响。
再后来Camation被雀巢收购并正式注册商标为“咖啡伴侣”。只要名字起得好，销量少不了，咖啡的伴侣可比植脂末听起来温馨浪漫多了。
随着“植脂末”扯掉伴侣的粉红滤镜，食品添加剂的工业气息开始劝退越来越重视健康的消费者。但它可不止是咖啡的好朋友，更是奶茶的好闺蜜。
植脂末造价低运输方便，而且工业化水准让它的口感比牛奶还醇厚。真正让植脂末走上巅峰的是台式奶茶。这种没有茶也没有奶的粉末成了街头小店的印钞机，成本不到一块钱溢价十几倍。
奶茶店选用植脂末而不是真牛奶压低成本，把钱花在高昂房租上占据好地段，给速溶奶茶贴金。
虽然奶茶在中国20多年经历了从粉末勾兑、芝士水果、奶盖气泡的进化，但目前植脂末仍然和奶茶产业难舍难分。
2019年奶精巨头佳禾食品披露的招股书里显示，合作伙伴里就有CoCo都可、沪上阿姨、古茗等头部品牌。奶茶业仍然是植脂末营生的最大买方和金主。
图片来自佳禾食品财报
一点点明确标明奶茶含有植脂末，除了拿铁，通常不标注鲜奶牛乳制作通常默认为含有植脂末。虽然可以通过加价升级原料，但某些品牌曾曝出加的是植物奶而非纯牛奶的丑闻。
奶茶成于植脂末，败于植脂末。优于牛奶的奶油口感的确让奶茶的味道回味无穷，但由此引发的安全问题无法回避。
2011年台湾塑化剂事件爆发。一些知名奶茶店为了追求便捷降低成本使用劣质奶精和茶勾兑，这种方式制作出来的奶和茶静置之后会分层，必须添加对健康危害极大的塑化剂调和。奶茶彻底被钉在垃圾食品的耻辱柱上。
糖分至少还能靠味觉自行判断，植脂末是实现奶茶自由最隐蔽的障碍。
一方面它最大黑点在于含有“反式脂肪酸”，不饱和的脂肪酸会增加心血管疾病患病率，同时因为耐高温也不容易排出体外。
《中国居民膳食指南》提到每天反式脂肪酸摄入不能超过2g，一杯含有植脂末的奶茶反式脂肪酸能达到6g。
另一方面植脂末也会添加大量糖分和其他添加剂，看不见的高热量暗箭难防。
益普索发布《90后新消费者的茶饮口味喜好及购买行为报告》提到，口味、成分以及无糖0卡的卖点是购买茶饮的三大因素，包装和工艺也很重要。
植脂末沦为人人喊打的劣质原料，当代奶茶品牌也在原料上下功夫以满足健康又好喝的期待，自然价格也跟着原料水涨船高。去年喜茶的均价还在30左右，今年买一杯新品厚牛乳奶茶要花费40块大洋，抵得上一顿豪华外卖了。
如今喝杯真材实料又好喝的奶茶门槛太高，既要费尽心思躲避高热量又伤身的植脂末，又担心制作手艺不精把奶茶做成白开水。能保证用料和口味的钱包无法承受，点一杯劳民伤财。
喝到健康不贵的奶茶真的那么难吗？
直到前几天办公室的瑞幸死忠粉甩进群里一个新品链接，她说终于找到了今年冬天的奶茶天菜。
瑞幸最近推出主打0植脂末的“轻乳茶”系列，我看到包装就已经一眼万年了。
以白居易、苏轼、陆游、陆羽诗词家形象为主题，造型别致配色神仙，不出周边简直暴殄天物。忍不住下单初衷是为了收藏袋子啊。
茉莉、乌龙、工夫、大红袍四种茶底以词牌命名。我第一次喝满庭芳茉莉茶就念念不忘了，第二天果断下单水龙吟乌龙。
口味的确对得起“轻乳”招牌，咽下去回味出来的是纯牛乳口感，像是在喝一杯带有浓郁茉莉和乌龙茶香的热牛奶。
网友也对这次的瑞幸新品相当满意，“味道干干净净”正是指茶底的清新和牛乳纯正。
冷款奶油不容易化可以凹造型，热款用的是雾霾蓝纸杯被夸很有高级感，深刻展现“做不好奶茶的咖啡店不是好设计”。
作为人型咖啡因检测仪，晚8点喝完轻乳茶竟然没有亢奋到失眠，毕竟市面上大多数奶茶咖啡因含量相当于3罐红牛。
虽然甜度是微糖，却没有一般不加糖的茉莉奶茶那样寡淡。这一点是让我有点意外的，糖分是劣质奶茶的挡箭牌，抛弃了植脂末相当于裸奔，原料的好坏更容易分辨了。
轻乳茶即使变得温凉但口感厚度还在，这可能和瑞幸的冷萃厚乳工艺有关，一口就能尝出来绝非植脂末堆砌出来的那种假浓。
小料也是热量可以忽略不计的扁仁核桃，核桃香搭配茶香和奶香“三香聚顶”。
瑞幸的优惠从来不会让人失望，比起40+的大出血，算上折扣只花十几块的轻乳茶可以说是冷冬里的小确幸了。
好喝健康还不贵的轻乳系列满足的不止是味蕾，还有颜值暴击和精神抚慰。
喝完之后用四郎的话说就是：瑞幸，你还有多少惊喜是朕不知道的。
一位奶茶从业者在接受《第一财经》采访时曾说过“一家茶饮店用什么茶、什么奶、什么水果、什么原料，如今都是定义这个茶饮品牌的关键要素。”
口味越来越刁钻的年轻人，早就不是随便任人宰割的韭菜。新品牌层出不穷争相抢占主力消费者的心智，但最后大浪淘沙留下来的还是走心的产品。
瑞幸算一个。办公室的奶茶爱好者们都期待着瑞幸的奶茶产品线做大做强，毕竟注水年代，能遇见不贵的真奶茶太难得了。
在的饮品市场上，不管是港式奶茶还是台式奶茶，都受到了很多顾客的欢迎，那么coco奶茶属于台式奶茶吗？可能很多人对它暂时不够了解，不过它的确是台式奶茶，它所呈现出来的饮品风格，是属于台式奶茶的风格，而这样一个特色的饮品项目，当然也有一些值得购入的饮品来选择。
< class="pgc-img">品牌介绍
coco奶茶主打的是低糖美味的饮品，让顾客们可以享受到健康的饮品，从百余种原材料为出发点，到几十款饮品的丰富选择，不同类别不同特色，给到消费者们惊喜的台式奶茶风味，它作为十分火爆的饮品项目，凭借自己在产品上所进行的创新，也凭借自己不断努力所呈现出来的特色，成为了当下饮品行业中一个不能错过的对象。
奶茶系列
双球冰淇淋红茶、森林牧场（抹茶）、茉香奶茶、双球冰淇淋莓莓、奶茶三兄弟、奶茶五小福，这些都是店内比较受欢迎的饮品，作为特色的奶茶系列，它用味道给顾客们呈现出了一个意想不到的选择，从这一点上，每个想要尝试特色的饮品顾客就无法忽视，从这几款饮品中你就可以感受到它作为台式奶茶所呈现出来的特色了。
< class="pgc-img">果茶系列
接下来就是水果系列的饮品，同样也有很多值得选择的。要知道coco奶茶打造出来的是特色的饮品，所以从果茶中也可以感受到它的用心。百香双响炮、红柚佳人、冰淇淋杨枝甘露、桃汽泡泡、奶霜莓莓果茶、桃桃红茶、百香柠檬蜜摇摇冻。当然不止这几款，店里几十款饮品按照不同分类给你惊喜，即便你有着不同的需求，它也可以呈现出让人满意的特色。coco奶茶属于台式奶茶吗？它属于，而且它是一个很有自己特色的台式奶茶，没有人可以错过它的特色，而这样的品牌项目，才能给到顾客们惊喜的体验，想要感受特色味道的话就不要错过它，以上推荐可以让你尝试到不同的饮品。
< class="pgc-img">解决了coco奶茶属于台式奶茶吗的问题，多种饮品给到顾客们来自舌尖上的惊喜。每个人都可以找到让自己满意的饮品，不管是奶茶系列还是果茶系列，都将给你一个意想不到的体验。这就是它的特色与风格，也是台式奶茶在味道上，所呈现给大众的舌尖惊喜。
两天在后台，看到一条特别好笑的留言：
< class="pgc-img">哈哈哈哈，有些人为了喝奶茶，真的是什么瞎话都编得出来。
不过这也可以理解，有些东西，越是得不到，就越想拥有。
比如我，平日里也没多爱喝奶茶，但最近因为没法出门买，反而疯狂馋起这一杯。
今天，菜菜就来造福大家，教你们自己在家做奶茶！
< class="pgc-img">其实相比去网红店排队，我一直都更建议大家自己在家做奶茶。
外头卖二三十一杯的网红款，自己在家做，只要几块钱，而且还更健康好喝！
这次我给你们准备的，是一份保姆级奶茶教程。
我们从一杯最简单的基础奶茶开始，逐渐加料，全网最火的快乐小甜水，打包大放送。
你们学会了，别说在家喝奶茶了，就算开个饮品店，也足够了！
< class="pgc-img">01 基础款奶茶
一杯基础款奶茶，需要的原料非常简单，茶、奶、糖，这三样就够了！
做奶茶多用红茶，红茶带有浓郁的花香，煮出来的奶茶滋味也更香醇。
当然，你们也可以根据家里现有的茶叶来调整，绿茶清新，乌龙香气浓、后劲大，用来做奶茶各有风味。
< class="pgc-img">茶叶的品质直接奠定了奶茶口感的基础，所以尽量挑好的。
自己在家做，不妨偷出爸爸的好茶试一试~
< class="pgc-img">奶的话，台式奶茶用鲜奶，港式则会用淡奶，它是牛奶脱去部分水分的产物，口感比牛奶更浓郁。
< class="pgc-img">三花、黑白淡奶都是常见的淡奶品牌
家里没有淡奶，可以用牛奶自制：
纯牛奶用小火煮开，慢慢蒸发掉一部分水分即可（注意搅拌，小心糊底）。
若是嫌麻烦，家里有奶粉的，直接加一两勺也行。
< class="pgc-img">糖根据自己的口味酌情添加，如果不喜甜或是追求健康，不加糖也完全ok，我就常常这么干。
如果家里有炼乳，也可以直接用炼乳来调味，能让奶茶更浓郁。
备齐材料，就可以开始制作一杯基础款奶茶了：
锅煮奶茶公式
1. 80g水倒入锅中煮沸，关火，放入8g茶叶或1包茶包，盖上盖子焖5分钟（划重点：焖一焖能让茶叶尽快出味！）
2. 倒入250g牛奶，小火加热至锅边起小泡泡，然后慢慢搅动1分钟左右，让茶和奶充分融合，同时蒸发掉少量水份。
3. 根据个人喜好加入适量糖或者炼乳调味，过滤装杯即可。
< class="pgc-img">02 开心加料
当代奶茶少女，怎么可能满足于基本款！
接下来，就是大家期待的开心加料环节。
咱们平时点奶茶，能加的料，其实大都可以自己在家完成。
< class="pgc-img">比如最经典的黑糖珍珠，有包木薯粉和红糖，就能自制了。
< class="pgc-img">平时我们办公室妹子点奶茶，除了珍珠，布丁也是标配之一。
贡献一个我个人十分钟爱的咖啡奶冻配方：
100ml淡奶油、50ml牛奶、20g细砂糖、100g手冲咖啡
< class="pgc-img">将它们加入奶锅，煮至微沸后关火。等降温至70度以下后，加入提前已用冷水泡软的6g吉利丁片，混合至融化。
< class="pgc-img">放凉的奶冻液倒入容器，放入冰箱冷藏至少1个小时，再切块即可使用。
< class="pgc-img">如果觉得珍珠、布丁太过复杂，担心驾驭不了，这里我再提供给大家几个更简单的解决思路：
比如，将红豆煮到绵密后，笠去多余的汤水，再加入一定分量的细砂糖，入锅翻拌至融化，就可以制成奶茶的好伴侣：蜜红豆了。
< class="pgc-img">蜜红豆冷藏保存可达1周。
想喝时，大家动手煮一壶热奶茶，再拿出冰箱里的蜜红豆一加，就是杯减配版的“一点点”。
< class="pgc-img">同理，我们还可以用提前煮好的桃胶、紫米等替代珍珠，妥妥的养生牌奶茶！
< class="pgc-img">瞧，晶莹Q弹的桃胶，配上淡琥珀色的奶茶，多美！热量又很低！
< class="pgc-img">03 奶盖茶
如果开心加料还不能让你满足，那接下来，菜菜只能祭出更高级的武器了——奶盖！
我平日里虽然不太沉迷奶茶，却是十足的奶盖爱好者。
哪怕只是清茶一杯，只要覆盖上轻盈的奶盖，猛吸一口，就能同时享受到清爽与浓厚的双重好滋味～
< class="pgc-img">基础款的奶盖，用淡奶油和鲜奶按照4:1的比例混合打发到有纹路即可。
家里有海盐的，还可以加入少许，进行调味，微咸的口感，能更好的烘托出奶盖的醇厚。
< class="pgc-img">进阶版嘛，你们可以试试在淡奶油和鲜奶的基础上，加入与鲜奶等量的奶油奶酪。
也就是奶油、牛奶、奶油奶酪以8：2：2的比例，打发制成芝士奶盖，香气和口感都比基础版更胜一筹。
< class="pgc-img">当然热量也……你们懂的。
< class="pgc-img">做法和基础版大同小异，唯一需要注意的是，奶油奶酪要先用牛奶溶解，直至看不见芝士颗粒，再加入淡奶油一起打发至出现纹路。
< class="pgc-img">如果你是咖啡爱好者，也可以试试把奶茶替换成咖啡，再配上这个奶盖，就是去年大热的喜茶芝芝美式了。
香浓咖啡搭配顺滑奶盖，风味也很独特。
< class="pgc-img">自给自足，丰衣足食，一起干了喝了这杯快乐续命水！
