6氪获悉，9月26日，家居品牌蕉内上海首个线下门店正式开业。
该家门店面积200平，位于上海黄浦区淮海中路860号，正对上海知名西餐厅“红房子西菜馆”，周围不乏国内外各类品牌，包括优衣库中国首店、niko and、bosie、UR、COS、innersect等以及各大vintage买手店。
< class="pgc-img">上海店店内陈列
淮海中路是上海知名商业街，地处上海市中心，南连上海新天地休闲商圈、思南公馆区域、打浦桥商圈和上海文化广场，北邻花园饭店、锦江饭店高档宾馆区。“品牌本身具备引流能力，外加年轻化的客群”是蕉内能够获得这条知名老商业街青睐的主要原因。
事实上，蕉内首批门店共计五家，除了上海店，杭州湖滨银泰in77、西安赛格国际购物中心、深圳万象天地等购物中心都各开出一家，此外，2020年蕉内已开设深圳壹方城门店，但只有上海店选择了开在街边。街边店和购物中心的区别在于，购物中心更追求快和效率，会牺牲掉部分用户体验，而街边店因为位置开阔跟更重视设计和场景。
< class="pgc-img">武汉门店围挡
据蕉内线下负责人张力的说法，团队曾经考察过上海多个购物中心如港汇、恒隆，万象城、环球港、嘉里中心，但由于门店设计对楼层、位置、面积要求都很高，最终还是选择了改造空间更大的街边位置。
36氪了解，蕉内的线下店计划去年12月份立项，半年后门店开张。上海店后，杭州店也即将开业。蕉内方面表示，上海首店并不是“样板间”，随后开出的门店在设计和定位上都会与之不同，用户也能获得多样的体验。
不少线上起家的新品牌都在向线下渠道扩张。不止蕉内，完美日记、三顿半、内外、Ubras、bosie、自嗨锅（线下餐厅）、heyshop等纷纷布局线下，且将场景与线上做出区隔，更加注重体验和复购。
新品牌扎堆线下，一方面有利于品牌心智的建立，吸引更多圈层的用户；另一方面，也对运营能力提出了更新的挑战。以内外为例，其线上线下完全是两盘货，定价也完全不同，并面临着打通库存、门店运营等问题。
提及开店最大的难题，蕉内方面坦言在于如何将蕉内的产品传达给用户，洞察到用户购买蕉内的原因。例如，蕉内观察到，在选购内衣时，直接陈列会让消费者感到尴尬，但如果使用盒装陈列就能解决这个问题。
接下来，蕉内希望能够在线下店推出更多颜色、尺码、设计更加匹配的产品。目前，蕉内已累积800万会员，其中70%是女性，30%是男性，用户年龄段在25-35岁之间。
对美食的探索中，人们总是在寻找那份简单而又美味的满足。而壹呺鸡排品牌的炸鸡汉堡，恰恰成为了许多人心中的味觉盛宴。每一口都充满了浓郁的香气和鲜美的味道，让人忍不住一口接一口。
壹呺鸡排品牌一直以来都致力于为消费者提供高品质的炸鸡汉堡。他们精选优质的鸡肉，而在炸制过程中，他们更是注重火候的掌握，确保鸡肉外酥里嫩，口感绝佳。每一口咬下去，都能感受到鸡肉的鲜嫩和多汁，让人回味无穷。
除了炸鸡汉堡本身的美味，壹呺鸡排还注重配餐的搭配。他们提供了多种配餐选择，如薯条、沙拉、饮料等，让消费者可以根据自己的口味喜好进行选择。这种个性化的搭配方式，让人们在享受美食的同时，也能感受到更多的选择和乐趣。
对于消费者来说，壹呺鸡排加盟品牌的炸鸡汉堡不仅仅是一种美食，更是一种生活态度的体现。它代表着简单、快捷和美味，让人们在忙碌的生活中找到片刻的宁静和满足。而对于加盟商来说，壹呺鸡排则是一个值得信赖的合作伙伴，帮助他们实现创业的梦想。
壹呺鸡排是一家专注于提供炸鸡、汉堡等快餐产品的炸鸡汉堡类快餐品牌，其创办以来一直致力于打造年轻人更爱的汉堡炸鸡产品。壹呺鸡排是集研发，生产、销售等为一体的中国西式快餐连锁品牌，所以，加盟壹呺鸡排是一个具有美味与财富双重收获的创业项目，欢迎随时咨询！
鲁晚报·齐鲁壹点记者 马辉
当你漫步在泉城济南的万象城等商业综合体，或是来到了南京、厦门等国内主流城市的繁华处所，琳琅满目的中餐连锁品牌让你应接不暇。其中有一个品牌，从装饰、菜品、员工甚至到很多的细节，都是满满的四川味道，很多客人走进去会说，这是一家非常正宗的四川餐馆。但事实上，这家专做正宗川菜的餐饮品牌，恰恰是咱们山东的餐饮企业缔造的，它的名字叫作“茅庐印象”。
那么，从“三四线”城市逆袭到国内主流城市，累计门店数量45家，并打造出正宗川菜的标签，这家企业靠的是什么呢？
2007年，茅庐印象“初出茅庐”，茅庐印象的80后创始人屈波在当时嗅到了川菜作为中餐独特的存在、未来在年轻化餐饮市场的一种特殊的价值。起初的办法也是非常“笨拙”：高薪聘来川籍厨师、从四川采购正宗的原材料、去各个菜品最正宗的餐厅里去找配方，这些招数看上去并无新意。这其实就是一个“先有鸡还是先有蛋”的话题，茅庐印象为什么始创于山东济宁？就是因为这里的创业者从市场的前端率先发现了商机，在别人即使想到了这个点子，注定也懒得跨越千里之外去四川做这件复杂而系统的事，而屈波想到就做了。
万事开头难，正是这一招一式的”扬帆出海“，才正式开启了茅庐印象的发展之路。看似寥寥数语，其实每一个方面背后都有很多故事。为了一个菜品的秘方，他们可能去参加展会仔细寻觅，去到四川大山里的乡镇上去找寻美妙的味道，然后跟人家交朋友、主动拜师学艺、交学费，这样的事，团队里的人几乎都干过。为了一个搞清楚一种酱汁的工艺，人家师傅不愿意传授秘方，于是我们就扒垃圾桶，根据原材料再找寻释放这种味道的‘密码’。“
要想做出正宗的川菜，那必须要向四川人请教。除了茅庐印象的做菜师傅多数来自四川外，他们还常年去四川做两件事，一件事是寻找美食，第二件事是采购当地最好的食材。山东人或是外地人觉得这四川菜好吃那谈不上正宗，只有四川人觉得好的川菜那才是真正宗。用川人出川菜，以川人培养专业川菜人员，制定川菜标准，将川菜文化的精髓在无形之中融入菜品之中，并总结出了“三香三椒七滋八味”的川菜正味。
为保障原材料的供应，茅庐印象的采购团队常年驻扎四川，深入各原料产地寻找核心原料，直接对接源头产地、规模化工厂，确保所有原材料取自四川，并且保证原材料的品质和供应。目前，他们每年从四川当地集采川菜原材料几百吨之多，其中关键性原材料像辣椒130吨、菜籽油110余吨、郫县豆瓣酱78余吨、麻椒6吨。”举个例子，从当地采购的辣椒，一是供应量不稳定，二是质量也无法保障，因为供应链不稳定，具体到菜品上，也会影响到味道。“
在菜品研发方面，茅庐研发团队无数次前往四川，拜访诸多川菜大师，取其精华，全面展现川菜24味型。经研发团队不断试验，反复探索，力保菜品真实还原川菜“百菜百味，一菜一格”的美誉。
走过13年，茅庐印象的拓店计划还在继续，从省内布局到走向外埠，已经在济南、青岛、南京、郑州、合肥、厦门等国内主流城市开设门店。特别是在一些高端商业综合体，茅庐印象所对位的竞争对手，多数是海底捞、九毛九等中餐连锁的上市公司。而此前，茅庐印象也在选场的过程中，交过以千万元为单位的巨额学费，屈波坦言，还记得在潍坊开第一家店时，其实回想起来选址一般，营销也一般，但是就火了。但是这的确只能算是个例，但是事实上，开店前确实需要很多数据的支撑，例如装修成本、租金成本、所处位置等等。
”从一家店到十家店再到更多店，看似是一个数字累计叠加的过程，但是，它绝不是这么简单，而是有很深刻的商业逻辑在里面。“屈波坦言，当下，中式餐饮越来越年轻化，被年轻人所追崇，那它开出来一定要有文化氛围，让顾客的体验感好，菜品的稳定性好，菜品安全、美味、正宗。在2011年之前，茅庐印象就开始考虑中餐标准化的问题，并打造出了自己的中央厨房，这里研发了菜品，并将流程努力地实现标准化，让顾客无论走到哪里，都能吃到正宗的川菜。
”做餐饮，永远没有一劳永逸的时候。“最近几年，是茅庐印象发展最好的时间，他们给自己定了新的目标：百城百店，幸福百家，计划以每年30%的增长速度开设门店，2020年门店数量达到45家，2023年累计达到100余家。但是，在去往外埠大城市的过程中，他们发现，实现鲜品的当地采购化，是要解决的一个问题。”中餐连锁的好时候，到了。“屈波有这样的判断。
根据中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，2019年，餐饮百强企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。2019年餐饮五百强门店中，休闲餐饮、小吃充分发挥“小而精”、“小而美”的优势，门店入围数量大幅增加。2019年，餐饮百强企业连锁规模程度有所扩大，且稳步推进扩张步伐，加快进行城市版图布局，三四线城市发展潜力逐渐显现，并不断创新探索，积极尝试多元化多品牌运营。
报告显示，目前，餐饮消费逐渐由发展型转向享受体验型和精准服务型消费，餐饮行业走向可高度概括为品质提升，即：由传统餐饮服务业向现代餐饮服务业转变。随着消费需求愈加品质化、精细化，餐饮百强企业和五百强门店在餐饮市场中的引领作用越来越明显。
以其中代表九毛九为例，1995年，九毛九创始人管毅宏于海口开设首家面馆，“台风天不涨价”的厚道折射出管先生脚踏实地的经营理念。伴随着面馆业务拓展，2005年“九毛九”品牌经营餐厅正式成立，并于2015年通过推出子品牌，扩大旗下品牌矩阵，逐渐成长为领先中国的中餐厅品牌管理者及运营者。截至目前，九毛九共管理及经营九毛九、太二、2颗鸡蛋煎饼、怂以及那未大叔是大厨五个自创品牌，拥有287间餐厅及管理41间加盟餐厅，覆盖中国39个城市，遍及15个省份与四个直辖市。
九毛九致力建立高度标准化且易推广的业务模式，助力公司开拓“中餐连锁经营”蓝海。为简化采购及物流体系，九毛九限制每个品牌提供的菜肴数量，同时通过中央厨房及集中采购体系确保食品风味及质量始终如一和食材配送的及时性，以获得更大的规模经济效益及实现更高的效率。这一点，九毛九和茅庐印象有着类似的认识。
近年来，随着中国经济的快速发展，消费升级带来多元化的需求，中式快时尚餐饮市场前景广阔，行业收入逐年稳定增长。例如太二酸菜鱼，在全国酸菜鱼餐厅中排名第一，营收占比逐年攀升，从2016年5.82%上升至2019年上半年43.5%。2019年上半年，太二酸菜鱼翻座率平均为4.9次，在一线城市更是坐拥6次以上的翻台率，甚至超过了海底捞，成为不少餐饮运营的教科书级模板。
在当下的中餐市场中集情怀、底蕴、品质、颜值于一体的中餐品牌，才注定让更多人感觉”真香“。
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