外刊阅读-中国各大奶茶已走出国门

hinese Bubble Tea Chains Go Viral in South-East Asia

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文章来源：The Economist20230413报道

Opposite a university campus on the outskirts of Jakarta, motorbikes line the front of Ricky Salim’s ice-cream and tea store. One of thousands of Mixue franchise owners across Asia, Mr Salim says his business is so good he hopes to open more outlets this year. Mixue, a Chinese firm which built its brand selling flavoured teas and soft-serve ice-cream in smaller Chinese cities with relatively modest average incomes, is exporting its model across South-East Asia. Its nearly 22,000 franchised stores worldwide, by early last year, made it the fifth-largest fast-food chain in the world by outlet, behind McDonald’s, Subway, Starbucks and KFC.

在雅加达郊区的一所大学校园的对面，摩托车在里奇·萨利姆的冰淇淋和茶水店前排成一行。萨利姆是亚洲数以千计的蜜雪专营店老板之一，他说，他的生意非常好，他希望今年能开设更多的专营店。蜜雪是一家中国公司，在中国一些收入相对不高的小城市建立起了销售风味茶叶和冰淇淋的品牌，目前正向东南亚出口其产品。去年年初，该公司在全球拥有近2.2万家加盟店，成为全球第五大快餐连锁店，仅次于麦当劳、赛百味、星巴克和肯德基。

Part of the reason for Mixue’s success is that it sells rising Asia’s favourite drink: bubble (or “boba”) tea, a milky tea containing chewy tapioca balls. In China, the market for these newfangled, flavoured teas was twice that for coffee in 2021, with a bn turnover, according to Momentum Works, a research firm in Singapore. As growth has slowed in China, bubble-tea brands have set their sights on South-East Asia, where the market was worth bn. Several other large, Chinese, ready-made tea brands, including HeyTea, Nayuki Tea, ChaGee and Happy Lemon, have also moved into the region.

蜜雪之所以能取得成功，部分在于它卖出了亚洲人最喜爱的饮料：奶茶，一种含嚼劲珍珠的奶茶。新加坡的一家研究公司Momentum Works称，在中国，这些新制的风味茶叶的市场是2021年咖啡市场的两倍，营业额为200亿美元。随着中国的增长放缓，泡茶品牌将目光投向了东南亚，那里的市场价值为40亿美元。喜茶、奈雪、霸王茶姬、快乐柠檬等其他几个中国大型现成茶叶品牌也纷纷进入该地区。

Yet no bubble-tea chain has spread faster than Mixue, which opened its first store in Vietnam in 2018. By March it had around 1,500 stores in Indonesia; the firm wants to double its presence there by the end of this year, says Andy Meitri Hartanto, Mixue Indonesia’s franchise manager. The brand’s bright red signage and snowman logo can already be found in malls, along dusty side streets and on shophouses across Indonesia.

蜜雪在2018年在越南开设了第一家门店，但没有哪家连锁奶茶店的扩张速度比它更快。印尼Mixue的特许经营经理Andy Meitri Hartanto说，到3月，它在印尼有大约1500家门店；该公司希望到今年年底，在印尼的门店数量增加一倍。该品牌鲜红色的招牌和雪人标志已经在商场、尘土飞扬的小街和印尼各地的商铺中出现。

Mixue dates from 1997, when its founder, Zhang Hongchao, started selling shaved ice and drinks at a roadside stall in the central Chinese province of Henan. Yet it wasn’t until videos of its mascot, a chubby snowman, singing the Mixue theme song went viral on Chinese social media a few years ago that the brand became a household name. Short videos on Mixue, which means “honey snow” in Mandarin, have been viewed more than 17bn times on Douyin, TikTok’s Chinese sister app.

蜜雪可以追溯到1997年，当时蜜雪的创始人张宏超在河南省的一家路边摊上开始销售刨冰和饮料。然而，直到几年前，中国社交媒体上流传着其吉祥物“胖胖的雪人”唱“蜜雪”主题曲的视频，这个品牌才成为家喻户晓的品牌。中文“蜜雪”短视频在TikTok的中国版app上观看量超过170亿次。

Unlike fancier bubble-tea brands, Mixue markets itself as cheap and cheerful, rather than trendy, both in China and South-East Asia. Its viral song has been translated into 20 languages and is often played relentlessly in its franchises. “What it took our China team ten or 20 years to figure out, we’ve been able to perfect in just one year by learning from their experiences,” says Mr Hartanto.

和那些花哨的奶茶品牌不同，蜜雪在中国和东南亚的市场上都是以低廉、欢快而不是潮流的姿态来推销自己的产品。它的流行歌曲已经被翻译成20种语言，并且经常在它的专营店里不间断地播放。哈坦托说：“我们的中国团队花了十到二十年的时间才弄明白，我们通过学习他们的经验，在短短一年内就做到了完美。

语口语·吉米老师说

你喜欢喝茶吗？长期适当地喝茶可以改善精神状态、皮肤状态、促进脂肪分解、减少钙质流失等等好处。今天，吉米老师给大家科普中国六大茶类的相关知识。

英语·实用口语

茶

说到茶的文化，可谓像中华上下五千年历史那么长，中国是茶的故乡，是茶文化的发源地。茶文化发展到现在依旧长盛不衰，传遍全球。

我国的茶叶在分类上，按照加工工艺的不同可以将其归为六大类：

绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶。

绿茶

绿茶 green tea 是中国历史上出现最早的茶类，有着悠久的生产历史，是中国产量最高的茶类，也是品种最丰富、名茶最多的茶类，经济价值也相当丰富。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。

Agricultural workers in green tea fields near Mt. Kenya are gathering the tea leaves.

肯尼亚山附近的茶田里，农民们正在采摘茶叶。

红茶 black tea

红茶 black tea 原本是东方人，比如中国，印度，斯里兰卡等地特有的茶饮，后来传入西方欧洲后成为王公贵族们喜爱的茗品。红茶色泽乌润，味厚而带有焦苦，不仅麦芽香，茶汁也非常红艳。

至于红茶的英语为什么叫 black tea，其实解释起来也比较简单，就是中国人比较注重茶汤的颜色，而外国人相对注重茶叶的颜色。由于茶叶在加工中颜色逐渐变深，外国人把见到茶叶的颜色后称为 black tea 也不足为奇。

Russians are very hospitable. So if you come by, be ready to drink black tea and eat fattening food (like sausages).

俄罗斯人热情好客，所以如果你来做客，准备好饮用红茶，吃肥腻的食物（比如腊肠）吧。

黑茶 dark tea

黑茶属于后发酵茶，是中国特有的茶类，生产历史悠久，产于中国云南、湖南、湖北、广西等地。其中黑茶的普洱茶历史悠久，是中国古老的茶之一。

既然红茶叫 black tea，那黑茶总不能也叫 black tea 吧，其实黑茶的英语叫 dark tea

Anhua dark tea has a rich culture background in the long tea history.

安化黑茶文化底蕴深厚，千年茶史可圈可点。

白茶 white tea

有黑茶，自然也有白茶。白茶 white tea，是一种微发酵茶，中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

These results suggest that the antimutagenic and anticancer effect of White Tea are better than that of Green Tea.

由此得出，白茶的抗突变和体外抗癌效果好于绿茶。

青茶/乌龙茶 Oolong tea

乌龙茶 Oolong tea，青茶的一种，知名茶叶品种。乌龙茶属于青茶，是经过部分发酵，绿叶红边，既有绿茶的鲜香浓郁，又有红茶的甜醇。因此，在中国大陆，乌龙茶等同于青茶，青茶即是指乌龙茶。

So now you only drink oolong tea?

你现在只喝乌龙茶吗？

黄茶 Yellow tea

黄茶 yellow tea 是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄工序。焖堆后，叶已变黄，再经干燥制成，黄茶浸泡后是黄汤黄叶，名茶如湖南的君山银针等，浸泡后每叶都在杯中立着，“如刀山剑硭”。

Yellow tea is believed to be good for reducing internal heat.

黄茶被认为有消暑的功效。

饮茶文化

早茶

喝早茶可以说算是一种岭南民间饮食风俗。他是指一种源自中国广州的粤式饮食，而后在广东乃至世界各地传播，成为广东文化的一大特色。

在香港，饮茶一开始是叫做“上茶楼”或者“上酒楼”，后来就叫了“去饮茶”，慢慢“饮茶”就变成了上茶楼喝茶吃点心的代名词。饮茶在香港及广东一带非常流行，近年更流传到中国其他省份及世界各地，成为最具代表性粤菜饮食文化的一部分。在外国，饮茶差不多是点心的同义词。饮茶的茶楼在欧美被称为 （Dim Sum House：点心屋）。但也会直接把“饮茶”称为 Yum Cha。

let's go to Yum Cha.

我们去饮茶啰。

Do you like the "Yum Cha" culture of Guangdong as well?

你也喜欢广东的饮茶文化吗？

下午茶

cream tea

cream tea 英国最经典的下午茶之一，是英式英语中专指下午进食的奶油茶点，除了所喝的茶外，还会有烤饼，果酱和奶油奶油茶点。

Cream tea seems to lighten the skin color and improve the overall appearance of the complexion.

奶茶能使皮肤光亮、红润，并改善皮肤的总体外观。

low tea

看到有 low 就以为是低级的下午茶吗？事实恰恰相反。Low tea 是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于下午茶时客人会坐在低矮的沙发上，茶点也摆在较低的茶几上而得名。

Afternoon tea (because it was usually taken in the late afternoon) is also called "low tea" as it is served at a low table.

下午茶（因为它通常是在傍晚时享用），又称“lowtea”，这样叫是因为它是放在一张矮桌上享用的。

high tea

High tea 则普遍适用于大众，更像是正餐的茶点，一般在六点进行。在过去，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用 High tea，并且坐在较高的餐桌和椅子上，方便快吃快走。

High tea, a term often confused with afternoon tea, usually takes the place of supper.

人们常常会把“茶点”和“下午茶”搞混，其实茶点通常相当于晚餐。

afternoon tea

Afternoon tea 就显的更为随意了，没那么多讲究，通常包括蛋糕和茶的午后茶点。

The whole goal of afternoon tea is to stay social.

下午茶的目标是社交。

拓展

not your cup of tea

非某人所好；非某人所擅长；不合某人心意。

?An evening at the opera isn't everyone's cup of tea.

并不是所有人都喜欢晚上去听歌剧。

not for all the tea in China

给我中国所有的茶也不会....也就是无论什么理由都不；无论如何都不。

?I would never invite him to my house again—not for all the tea in China.

我以后再也不会邀请他来我家，无论如何都不。

tea and sympathy

对难过的人表现出的善意和同情，安慰和同情。

?It's time for action, not just tea and sympathy.

是采取行动的时候了，光有安慰和同情是不够的。

点个“在看”

不经历风雨

怎能见彩虹

今天的知识是不是很容易就学会了呢？别忘了在评论区提交作业哦。

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今日作业

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这些短语和句子你都理解对了吗？最后留给同学们一个作业：

Yes, I believe there are green teas, ( ) teas and scented teas. Any Others?

嗯，我记得有绿茶、红茶和花茶。还有吗？

A、black

B、red

C、dark

正确的答案选什么呢？你做对了吗？同学们可以在右下角留言区写下你的答案哦, 老师会亲自点评~

今年夏天，日本国内瓶装饮料市场一反常态，销量增长势头迅猛。其背后原因在于今年夏季气温较高，奶茶的销量直线下降，这就使得直茶、水果茶等瓶装红茶市场的销路畅好。红茶热销是因为其口味符合成年人健康意识，并且红茶能够缓解因长时间酷暑而导致的精神不振状态。但最重要的一个原因其实是“那瓶红茶”的存在，究竟是“哪瓶红茶”呢？一起来一探究竟吧。

在日本，引领红茶市场的知名麒麟饮料品牌“午后红茶”的销量在今年上半年(1 ~ 6月)达到最高即2590万箱(每箱有24瓶，每瓶500毫升)，入夏之后这一销量势头依然很好。7月同比增长5%，8月同比增长14%，均高于去年同期。3月投入的“the my - stars奶茶”在8月下旬累计销售4200万瓶，突破了预期的3倍以上，“好喝无糖”红茶也受到了人们的广泛好评。

这两种商品的共同点就是“不加糖”。下午茶的三款基本奶茶基本上都是深受年轻人喜欢的“甜茶”,而“无糖奶茶”0卡路里，则受到三四十岁注重健康的女性的追捧。“美味不含糖食物”也大大吸引了无糖主义者的关注。

三得利食品国际公司表示3月发售的“CRAFT BOSS无糖茶”和7月发售的“CRAFT BOSS奶茶”销量超出预期，两种商品合计销售了1亿瓶。7月，该公司推出了业界普遍认为不畅销的奶茶，但它却具备CRAFT BOSS产品的清爽口感。

业界有关人士分析说:“即使CRAFT BOSS畅销，下午茶的销量依然有所增长。这一举措并不是让这消费者交互购买，而是为了吸引那些将红茶放进茶叶里，或是将绿茶放倒别的饮料里一起混合的消费者。”

水果茶的销量也很好。伊藤园的“TEAs’TEA NEW AUTHENTIC 橙汁”自8月5日上市以来，一个月销售量就突破了1200万瓶。该公司表示，想要吸引真正的红茶粉丝，就要做到微糖，同时还要追求红茶沁人的清香。日本可口可乐也将于3月推出水果茶系列“红茶花CRAFTEA”，增加果汁控制甜度。9月投入的“红茶传皇家奶茶”改变了牛奶和茶叶的成分，一上市就销售一空。

事实上，随着大型咖啡连锁店对红茶的定型化，瓶装红茶越来越热销。吸引年轻女性的正是“珍珠奶茶”，而奶茶一般是冬季限定饮品，但目前这一状况正在悄然改变。

有人指出，今年6 ~ 8月的夏季，除东北地区外，大部分地区雨量大日照时间短，这些因素都对红茶类产品销售有利。

部分零售企业认为，今后瓶装红茶的销量还会持续增加，因此货架上红茶的数量也在增加。一场秋雨一场寒，随着秋天的来临，“饮料秋季之战”才刚刚拉开序幕。