融界12月13日消息，有投资者在互动平台向大东方提问：第三架国产大飞机C919交付，据媒体报道其中大量使用了公司旗下陶铝材料研究所生产的陶瓷材料，是否属实？公司是否会加大陶铝材料研究所的投资将其并入上市公司业务板块？
公司回答表示：你好！公司主营由医疗服务、百货零售、食品餐饮三块主营业务构成。公司未有你所阐述的相关信息可以提供。谢谢关注！
本文源自金融界AI电报
券之星消息，大东方(600327)12月13日在投资者关系平台上答复投资者关心的问题。
投资者：第三架国产大飞机C919交付，据媒体报道其中大量使用了公司旗下陶铝材料研究所生产的陶瓷材料，是否属实？公司是否会加大陶铝材料研究所的投资将其并入上市公司业务板块？
大东方董秘：你好！公司主营由医疗服务、百货零售、食品餐饮三块主营业务构成。公司未有你所阐述的相关信息可以提供。谢谢关注！
投资者：你好！请详细介绍一下贵司在医疗方面的信息，业务，特点和未来发展规划，谢谢
大东方董秘：你好！经过近二年多的投资并购，公司“均瑶医疗”业务板块获得了由“健高儿科”、“知贝医疗”和“雅恩健康”构成的儿科专业医疗方向基础资产，涵盖了“以儿童内分泌治疗为主的儿童发育管理业务，以言语/语言/感同/社交/注意力提升为主的针对发育迟缓特殊儿童的心理行为康复业务，和以儿童保健学科为核心的儿科家庭服务业务”，未来将在均瑶儿科整体战略的引领下，充分利用项目原始团队，在持续提升各自平台活力的基础上，全面整合经营战略、人力资源、财务、组织制度和文化，以构建均瑶儿科总部，实现一体化管理，创造协同价值。谢谢关注！
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一篇文章讲了供应链的本质是“货物在两个点之间的位移”，供应链是由“节点”与“链条”构成的，因此供应链优化的核心是“在节点中降本，在链条上提效”。
< class="pgc-img">对此，我们可以把餐饮企业分为两类：
主要进行直营开店，以从顾客获得营业额作为主要盈利方式的，称为“经营型餐饮企业”，供应链在这样的餐饮企业内的主要作用是“降低成本”。
主要进行加盟招商，以向加盟商供货作为主要盈利方式的，称为“贸易型餐饮企业”，供应链在这样的餐饮企业内的主要作用是“增加营收”。
但这些是比较宏观的概念，本文就来讲一些餐饮供应链管理所包含的具体内容。
（一）餐饮供应链管理包括哪几个部分？
餐饮供应链如果用一句话来概括的话，那就是：从田间地头到餐桌的整个链条。如下图所示。
< class="pgc-img">全链条供应链能力示意图
按照上一篇文章的讲解，这一整个链条又可以拆分为一个个节点和一段段小链条。接下来，可以将整条供应链条划分为六个业务部分：采购、仓储、生产、配销、门店库存、门店营业、供应链营业。这样一来，上面的示意图就可以抽象成下面的流程图，并按业务分为相应的模块。
< class="pgc-img">餐饮供应链的七大部分：采购、仓储、生产、配销、门店库存、门店营业、供应链营业
用“从田间地头到餐桌”这句话来概括餐饮供应链的话，可以认为，餐饮供应链的全部业务都可以归结为供应链的一部分，从最开始的原料采购，直到最终的菜品端上顾客餐桌。这是一个典型的流通行业的理念，这也是餐饮行业最为特殊的一个地方，因为餐饮行业被定义为服务业。流通行业重视供应链，服务行业重视运营，那么该如何看待餐饮行业呢？
从货物流转的视角来看，整个餐饮业务就是一整条供应链。而在终端销售给顾客时，附加上服务行业所特有的运营模式，例如会员运营、外卖运营。只有这样，才能从更高的视角看待餐饮企业的业务。
（二）供应链各部分关注点与数字化目标
① 采购部分
主要包括中央厨房的统一采购，以及通过采购部统一订货的供货商对门店的直送。
数字化的目标：供货商统一由系统管理，供货商可登录系统进行协同操作，招投标与交易订单电子化，供货商来货单据和标签一致，对账自动化，应付款自动统计，采购发票与财务账无缝对接。
< class="pgc-img">① 采购部分
核心节点：供货商
协同节点：中央仓库，门店（供货商直送）
链条：采购部订货，供货商送货，退货
核心部门：采购部
协同部门：仓储部，门店（供货商直送），财务部
管控点：供货商管理，询价比价，订货发货验收，发票账款结算
核心数字化：SRM（供货商协同管理）
协同数字化：SCM（采购、库存），ERP（发票、应付）
② 仓储部分
主要包括中央厨房的总仓，也就是中央仓库的管理。不包括对门店库存的管理。
数字化的目标：存货档案统一标准，进销存全面电子化，标品扫码出入库，非标品称重出入库，库存台账与财务账无缝对接，实时库存随时可查，账实相符。
< class="pgc-img">② 仓储部分
核心节点：中央厨房（原料库、成品库等）
协同节点：供货商，车间，物流部等
链条：采购验收，生产领料，配送发货，电商发货
核心部门：仓储部
协同部门：采购部，生产部，财务部，门店（供货商直送）
管控点：验收标准，进销存流程，盘点，台账，财务对账
核心数字化：SCM（总仓库存），WMS（仓储管理系统）
协同数字化：SCM（采购、配送、销售），ERP（发票，财务）
③ 生产部分
主要包括中央厨房的车间生产，产出是给门店配送的标准半成品。不包括门店后厨的菜品制作。
数字化的目标：自动生成生产计划，按计划自动运算领料量，按工艺流程自动排产，形成生产指令表，工人可进行电子报工，通过电子看板监控生产进度。
< class="pgc-img">③ 生产部分
核心节点：中央厨房（车间）
协同节点：原料库，成品库
链条：领料，退料，成品入库
核心部门：生产部
协同部门：仓储部
管控点：生产计划，排程与生产指令，工序执行与追溯，在制品盘点
核心数字化：MES（制造执行系统）
协同数字化：SCM（生产、库存），TPM（全面设备维护）
④ 配销部分
主要包括门店（包括强管控加盟店）对中央厨房的订货，中央厨房的发货。不包括外部客户（包括弱管控加盟店）以及中央厨房对C端顾客的电商销售。
数字化的目标：与生产部门充分协同，以销定产形成生产计划，接单提醒，未订货提醒，充分利用智能设备，包括电子秤、PDA、分拣机器人等高效分拣，智能车辆线路调度，自动司机任务分配，自动运费计算，应收款自动统计。
< class="pgc-img">④ 配销部分
核心节点：成品库，车辆
协同节点：中央仓库，门店（中央统配）
链条：门店订货，中心发货，车辆运输，门店收货，门店退货
核心部门：物流部
协同部门：仓储部，门店（供货商直送），采购部（供货商直送）财务部
管控点：以销定产，分拣、司机任务分配，车辆调度，门店收货对账
核心数字化：SCM（配送、销售），TMS（运输管理系统）
协同数字化：SCM（总仓库存），ERP（发票、应收）
⑤ 门店库存
主要包括门店收货、盘点、成本分析。
数字化的目标：根据门店销量预估进行订货智能预估，采用智能电子秤提高验收效率，按时准确盘点，通过成本分析进行成本管控毛利提升。
< class="pgc-img">⑤ 门店库存
核心节点：门店
协同节点：成品库，车辆，供货商（直送）
链条：中央厨房配送，供货商直送送货，门店菜品销售
核心部门：门店（仓库）
协同部门：中央厨房，采购部（供货商直送）
管控点：门店订货，收货，盘点，成本分析
核心数字化：SCM（门店库存、成本管控）
协同数字化：ERP（发票、财务）
⑥ 门店营业
主要包括门店的后厨、堂食、外卖。在供应链的层面只关注物料与资金流转，营销运营环节不在供应链关注范围内。
数字化的目标：顾客便捷且多渠道的点单方式，可以给出营业员菜品理论毛利率，以便向顾客推荐菜品搭配，点单数据与供应链系统通过成本卡无缝打通，实现销售实时冲减，通过库存控制菜品沽清量。
< class="pgc-img">⑥ 门店营业
核心节点：C端顾客
协同节点：门店
链条：顾客点单，给顾客上菜
核心部门：门店（后厨、传菜、前厅）
协同部门：门店（仓库），运营部
管控点：BOM、销售数据采集、物料冲减、实时沽清
核心数字化：POS系统
协同数字化：SCM（门店库存）、ERP（财务）
⑦ 供应链营业
主要包括中央厨房对C端顾客的电商业务，中央厨房对B端客户（包括弱管控加盟店）的批发外销业务。
数字化的目标：中央厨房分别建立C端和B端线上商城，给予顾客和客户良好的购物体验，以电商模式销售给C端顾客和B端第三方客户，商城与供应链后端无缝打通，实现线上线下库存管控一体化。
< class="pgc-img">⑦ 供应链营业
核心节点：C端顾客、B端客户
协同节点：成品库
链条：C端顾客订货与签收，B端客户订货与签收，成品库发货
核心部门：物流部
协同部门：仓储部，运营部
管控点：C端电商流程，B端电商流程，供应链发货协同
核心数字化：C端线上商城，B端线上商城，OMS（订单管理系统）
协同数字化：SCM（总仓库存），ERP（发票、应收、财务）
