能的姐夫说：现金流治百病，营业额解千愁！

开饭店不赚钱，就是耍流氓！

昨天说，要分享一个火锅店跨界的故事，最近很多火锅店都不温不火的边缘挣扎，有的老板就说，现在这样（teng）着，好不如直接倒闭算了，这样，心里更难受，干也不是，不干也不是。

你是这样的店吗，如果是看了对你也许会有一点帮助，哪怕是一点启发也可以，这家火锅店，不是生意不好，而是生意很好。

你们说，生意好的火锅店老板都要干什么？

生意好的店，就要开分店，还有的要加盟，还有的要去大城市开店。

对吗？

姐夫说过这个世界没有对错，尤其是商业世界里面，赚钱是唯一的标准，开店不赚钱就是在耍流氓，既然不能耍流氓，那就要赚钱，这个老板是怎么做的，我们来看下。

注意：本故事纯属虚构，如有雷同纯属巧合，没有针对任何店和人，切勿对号入座，本文内的商业模式，不同人在不同时间，在不同的区域地点操作，因各种差异，所得到的结果也不尽相同。

最后一定要重复的是，经营有风险，模仿需谨慎！

下面……故事……开始了！

1、火锅店老板卖水果

老王，隔壁老王，这个事干的有点大，小明不能胜任了，换了猪脚，是老王。

做了20年的餐饮了，一直是小打小闹，后来我们合作后采用了我最擅长的现金流打法，火锅店的生意一路直升，火爆的不得了，他们所在的地方是一个四五线的小城市，前两年还是县，现在刚刚改成市。

做火了以后，就不断的有人来问他是不是加盟，开始他没动心，问就摇头，后来摇头多了，头就有点晕了，就开始和别人搭讪几句，慢慢的就开始动心了，钱送上门来，能守住的不多。

就像整天有人给我送来广告费，一沓子放眼前就给推个软文，都有手续的，全部符合标准的，我坚决不接，为啥？因为我的原则就是不接广告，不推广任何人，不推广任何产品或者加盟，坚决不，不管是多少钱，都不推。

曾经有人说，姐夫，给你一个亿你也不接吗？我说，真给一个亿的不是你这样给，而且最最重要的是，我的广告现在还做不到一个亿的价值。我知道自己是谁，吃几碗干饭，这才是最重要的。

老王心动了，问我可以做吗？他现在实力根本不足以做加盟，没有标准没有系统，如果做了，只会害了加盟的人，也就害了自己，大多数加盟的都是家里一共几万十几万，就指望这点钱做个生意赚钱，所以，不能做。

后来，他又有了新的主意准备投资干点其他的，是个跨行的项目，好多都知道我就不说名字，反正是个不靠谱的事，他说，人家都承诺了回报很高的，挣钱轻松。

我说，你认识这个人吗？老王说原来不认识，刚刚认识的，是一个同学介绍的。我说，你想一想，他有没有好朋友，亲朋好友，既然这么赚钱，保证赚钱，为什么不给他们，你和他什么关系？你是他女婿还是你救了他全家的性命？

他说，那倒是没有。既然没有，那就不要做，这种事不靠谱，赚这么多钱的事轮不到你，你的判断力做了20年餐饮都没赢，还是省省吧。

就这样隔三差五的给整个主意出来，反正就是钱不花了就难受。

你们是不是也有这样的问题，刚刚好点，就开始忍不住，觉得自己可牛逼了，啥都行，我想说的是，记住隔行如隔山，这次你做好，都没有整明白，完全靠的是运气，不要把运气想像成能力，一定要知道自己吃几碗干饭。

外地开店，担心不熟悉，对于场地和人员很多不熟，不放心，本地开店因为人员的原因，也给否定了，还有就是扩大自己的店面。

终于事来了，他们隔壁一家水果店到期不干了，他跑过去看了，当时脑子一热就交钱定下来了。

给我说的时候已经交了定金，是不退的那种，违约还要双倍处罚。

这样了，还商量个P啊，干就是了。

那家店和他的火锅店中间还隔着两家店铺，根本无法打通，他想继续做火锅，这个差距怎么做，肯定是脑子进水了。

我看店里面还有水果货架什么的，老王说上面那家就是做水果的，这个架子都是定制的拉走也没用，扔也找不到人扔，乱扔罚钱，正好，老王留下做装修的脚手架。

这个时间正好就要过春节了，一商量建议他直接不动，稍稍整理一下还是做水果店，做高端水果店。

为什么？第一周边的小区消费较高，还有一个是高校的教师楼，消费整体水平较高，还有，这个店面租金是一手的便宜的很，里面装修设备齐全，只要在买个电子秤就可以开张了，花不了多少钱，还有最最重要的，他想将来开店需要顾客技术，这是开店的前提，是开饭店的前提，是要有足够的顾客，如果没有都是扯淡。

用水果店来给火锅店引流，即使赔钱，也就是赔个房租，一月60平米7000元，作为引流的费用老王还是可以接受的，即使一分钱不赚，其他就没损失，还有水电可以忽略，人工简单，售货员比服务员好找，于是，火锅店老板就开始卖水果了。

2、开业前的预售就收了100万

哇咔咔，开业了，重装开业了，文章里面的场景老王都用上了，条幅，气球，二维码墙，彩虹门，锣鼓队，扭秧歌舞狮子，军乐队，你会觉得这哪跟哪，不伦不类的，是的，大城市不认，小城市，这样一搞，坏了，满城都知道了，当地的人就是吃这一套，谁搞的大，他们就认为谁牛逼。

看这里 「974」刘克：开业活动为什么没有效果？点击这个蓝的文字就可以查看。红包墙的文章在这里：「1010」刘克：过年发大财送大礼，新年来个大红包，这些都是机会，哪个都可以玩起来，这个也是点开就可以看的。

这两篇文章看好了，开业基本的环节就打通了，营销造势的方法都在里面。

开业期间充值前的引流，也可以结合其他行业和微信大号引流，可以采用和奶茶店引流一样的策略，方法是一样的，详细见：【840】刘克：往期课程录音的文章地址和购买链接 里面。

各种阵势都做足了，剩下的就是抽奖环节，这个在大型充值活动里面是必不可少的，电视机，冰箱，洗衣机，微波炉统统的堆起来小山一样，领奖的人乐开了花，排队，拍照，不亦乐乎，据说第一天交通都拥堵了。

最后说下数据吧，从筹备到开业这一期间充值20多天的时间，一共充值收入100万+，最低是2000起步，上不封顶，最多一个哥们充值2万，五千一万的都和不要钱一样。

你会说，为什么我也搞这样的活动，为啥没有人？

这里有两点，你有没有发现老王有个好处，不管他怎么想的，他听话，只要不让做的坚决不做，就是听话照做。这是一，有声音说我也听话，扯淡，说这个的都不是。不说这个没用，继续说老王，除了这个以外就是花钱，这个没毛病，花钱才是赚钱的开始，有人有钱不会花，有人花的地方不对，这些都会造成开业不成功，

要知道很多做了十几年的餐饮人也是惧怕开业的，问题多不胜数，根本不是预想的那样，怎么解决，很多问题都是花钱。

包括前期的策划，很多人说的是，如果怎么样了给你什么什么？老王直接问你，是微信还是支付宝？你看明白了吗，没看懂可以再看一遍。

人性里面最重要的就是跟风，一场活动做好就有了轰动的效果，自然引来跟风无数，第一天充值就收了30万，以后逐渐的少了点，整个活动完了，100+，轻松入账。

造势，跟风，准备充裕，是这次充值成功的最主要原因。

3、开业双赢

开业后正好是春节就要临近，还有就是场面搞得大，人们对于老王做了20年的餐饮也是极强的信任背书，很多人没有做好充值，就是没有信任，就想一炮而红，这些都是很难的，当你给他说的时候，他们又要快速，立竿见影，这就是鱼和熊掌的关系，无法兼得。

充值的钱消费的时候有积分，你会说这有什么稀奇的，我们也有。

老王问你，买苹果香蕉的积分可以换成菜吃吗？

你会说，也能，可以和别的餐馆联盟一起搞。

你见过几个联盟搞得成功的？大家的利益都是小九九紧往自己怀里划拉，哪有管对方的，你去吃了那些明显缺斤短两的菜，那些不新鲜的菜，那些联盟刷车去了出示以后，洗车的拉着黑脸说，洗车券只洗外面不洗里面，你的心情很爽吗？

老王家的水果店可不这样，水果店来的顾客100个热情对待，不但热情，菜品还新鲜，分量也比其他家都多，口味本来就好，这下子生意好的不得了。顾客怎么来的火锅店呢？

你到水果店购买水果，消费完了，售货员就给你一张菜单告诉你凭卡上积分可以去火锅店吃饭，没错就是给的火锅店的菜单，上面所有的菜都有积分标价，有的菜10积分就可以换一个，30分就可以换肉丸子，傻子都能算出来，划算！

老王是傻子？这个世界上没有傻子，你拿别人当傻子，拿顾客当傻子的时候就快完了，距离关门倒闭不远了。

就是因为合适，别人才会拿积分去换你的菜吃，有些老板觉得自己很聪明，积分积了一年换了一个满是味道的毛绒玩具，市场花20块钱买仨。你说顾客不知道？我不信。

但是有了积分就可以换一盘肉丸子，换一条鱼，没看错，老王也是火锅店卖烤鱼的那种，什么人的钱都想赚的那种，也邪门他家的鱼就是好吃到有人专门来吃烤鱼，要不他生意好，要开分店要花钱呢。

所有的涮菜都有积分标价，便宜的很，顾客一点也不傻，买了水果本来是回家吃饭呢，一看挺合适，又不远，就直接到隔壁吃火锅去了，因为用充值卡结账锅底免费，

水果店的顾客引流到火锅店，同样餐馆的顾客也是引流到水果店，形成闭环。

因为都是自己的店，操作太容易了，没有利益冲突，水果店是前端就没想赚钱，主要目的就是给餐饮引流，你家隔壁也是来一个不打算赚钱的水果店，你怎么打？

引流无敌，顾客咔咔来买水果，带客，带客，带客，你能看明白吗，就是带客。

后来统计一下，40%的新顾客都是水果店带去的，这个太划算了，再说，水果店赚不赚钱，你干了就知道了，因为周转的快，水果天天新鲜，因为进货的量大，价格一流，新鲜便宜，开门就卖空。

老王在这里尝到了甜头，又有了新的野心，这次他想周边的，理发店，洗衣店，茶馆，咖啡，洗车都去谈下来，不是谈什么合作什么联盟，而是要买下来，对的，要做大做强，他问我这样可以吗？

我问他，你觉得可以吗？

老牛的一篇文章：https://www.toutiao.com/i6290875667893054977/

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食文化，已经成为中国文化走向世界的代表。一国一宴、一省一宴等已经无法代表中国美食的丰富性、层次性，一市一宴、一村一宴有没有？无论是四大菜系还是八大菜系都无法代表中华饮食的丰富性，一些普通地级市的美食非常值得我们注意。

云南玉溪——玉溪可不只有玉溪烟，玉溪美食也是云南首屈一指

过桥米线

过桥米线是云南的经典美食，其独特的吃法和鲜美的汤底深受人们喜爱。在玉溪，过桥米线同样备受欢迎。过桥米线的汤底通常由鸡骨、猪骨等熬制而成，鲜美浓郁。而米线则是经过精细制作的，口感滑嫩爽口。吃过桥米线时，先将生肉片、鱼片等放入热汤中煮熟，然后再加入米线和各种蔬菜，最后淋上特制的蘸水，味道鲜美，营养丰富。

凉拌藕片

凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，选用新鲜的藕片，经过清洗、切片后，用开水焯熟，然后拌入蒜泥、辣椒酱、醋等调料，口感爽脆，味道酸辣适中，是夏日里的一道清爽佳品。

烧饵块

烧饵块是玉溪的特色小吃之一，主要原料是糯米。将糯米蒸熟后捣成面团，然后捏成块状，放入油锅中煎炸至外皮酥脆，内里软糯。烧饵块的口感香脆可口，通常搭配红糖、芝麻等甜料食用，也可以做成咸口味的。

汽锅鸡

汽锅鸡是云南的传统名菜，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著称。在玉溪，汽锅鸡同样备受推崇。选用肉质鲜嫩的土鸡，搭配姜、葱等调料，放入特制的汽锅中蒸煮。汽锅鸡的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩入味，营养丰富。

砂锅鸡

砂锅鸡是玉溪的另一道特色美食，选用肉质紧实的鸡肉，搭配各种香料和蔬菜，放入砂锅中炖煮。砂锅鸡的汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩入味，营养丰富。砂锅鸡的制作工艺讲究火候和调味，需要耐心炖煮才能达到最佳的口感。

炸洋芋

炸洋芋是玉溪的街头小吃，选用新鲜的土豆，切成块状后油炸至金黄酥脆。炸洋芋的口感香脆可口，通常搭配辣椒粉、盐等调料食用。炸洋芋是一道简单而美味的小吃，深受当地人和游客的喜爱。

酸汤鱼

酸汤鱼是云南的传统美食之一，以其独特的酸味和鲜美的鱼汤而著称。在玉溪，酸汤鱼同样备受推崇。选用新鲜的鱼肉，搭配酸菜、番茄等食材，烹制出一碗鲜美的酸汤鱼。酸汤鱼的汤汁酸辣适中，鱼肉鲜嫩入味，营养丰富。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是一种源自贵州的小吃，但在玉溪也非常受欢迎。它以其鲜美的牛肉汤和爽滑的米粉而著称。花溪牛肉粉的汤底通常由牛骨熬制而成，味道鲜美。而米粉则是经过精细制作的，口感爽滑。吃花溪牛肉粉时，可以根据个人口味添加葱花、辣椒酱等调料，味道更加丰富。

砂锅粉

砂锅粉是玉溪的特色美食之一，以其鲜美的汤汁和爽滑的米粉而著称。选用新鲜的蔬菜和肉类，搭配米粉一起炖煮。砂锅粉的汤汁浓郁，米粉爽滑入味，营养丰富。砂锅粉的制作工艺讲究火候和调味，需要耐心炖煮才能达到最佳的口感。

烤乳猪

烤乳猪是玉溪的传统美食之一，以其鲜美的肉质和独特的烤制方式而著称。选用当地的优质乳猪，经过腌制和烤制后，呈现出金黄色的外皮和鲜嫩的肉质。烤乳猪的味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，是宴席上的一道佳肴。

大连——大连是美丽的滨海城市，也是美食者天堂

海鲜烧烤

大连地处海边，新鲜的海鲜资源丰富。海鲜烧烤是大连的特色美食之一，包括扇贝、蛤蜊、虾爬子、蟹腿等各种海鲜，经过精心烤制，外焦里嫩，味道鲜美。

咸鱼饼子

咸鱼饼子是大连的传统小吃之一，选用新鲜的海鱼经过腌制后晒干，再与面粉混合制成饼状，煎炸至金黄酥脆。咸鱼饼子外酥里嫩，味道鲜美，是大连人早餐的常见选择。

焖子

焖子是大连的特色小吃之一，主要原料是淀粉，经过煮制后切成块状，再搭配各种调料和配菜炒制而成。焖子口感Q弹爽滑，味道鲜美，是大连人夜宵的必备小吃。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是大连的特色美食之一，选用新鲜的鱿鱼，经过清洗、切割后放在铁板上烤制，撒上特制的调料，味道鲜美。铁板鱿鱼口感鲜嫩，味道独特，是大连夜市的热门小吃。

溜肝尖

溜肝尖是东北菜中的经典菜品，在大连也非常受欢迎。主要原料是猪肝和青椒，经过爆炒后淋上特制的酱汁，味道鲜美。溜肝尖口感鲜嫩，味道独特，是大连人餐桌上的常见菜品。

红烧海参

大连是中国海参的主要产地之一，因此海参菜肴也是大连的特色美食之一。红烧海参选用新鲜的海参，经过炖煮后淋上特制的酱汁，味道鲜美。红烧海参口感软糯，营养丰富，是大连宴席上的高档菜品。

熏鱼

熏鱼是大连的传统美食之一，选用新鲜的海鱼经过腌制、熏制后制成。熏鱼口感鲜美，肉质紧实，是大连人餐桌上的常见佳肴。熏鱼还可以做成各种口味，如甜熏、咸熏等。

锅贴

锅贴是大连的特色小吃之一，主要原料是面粉和猪肉馅，经过煎制后呈半圆形状。锅贴底部金黄酥脆，顶部软嫩可口，搭配酱料食用味道更佳。锅贴是大连人早餐或夜宵的常见选择。

淄博——淄博是足球的起源地，也是齐鲁美食小“圣地”

周村烧饼

周村烧饼是淄博的传统名吃，以其酥脆可口、层次分明而著称。烧饼制作精细，选用优质小麦粉和植物油，经过多次揉捏和烘烤，形成外酥里嫩、香气四溢的口感。周村烧饼不仅是当地人的早餐首选，也是游客必带的特产。

博山火烧

博山火烧是淄博博山区的特色小吃，以其外酥里嫩、馅料丰富而闻名。火烧的皮薄馅足，馅料通常包括猪肉、鸡蛋、韭菜等，经过烤制后，表面金黄酥脆，内部软糯可口。博山火烧不仅美味，而且营养丰富，是当地居民早餐和午餐的常见食品。

高青大樱桃

高青大樱桃是淄博高青县的特产，以其果大、肉厚、味甜而著称。每年夏季，当地的大樱桃成熟，吸引着大批游客前来品尝。高青大樱桃不仅可以鲜食，还可以加工成樱桃酒、樱桃酱等产品，是淄博地区的特色农产品。

张店卤菜

张店卤菜是淄博张店区的特色美食，以其种类繁多、口味独特而闻名。张店卤菜包括卤鸡、卤鸭、卤猪耳等多种肉类制品，经过精心卤制，肉质鲜嫩，味道浓郁。张店卤菜不仅是当地居民的日常美食，也是节日和聚会时的必备佳肴。

临淄烧饼

临淄烧饼是淄博临淄区的特色小吃，以其薄脆可口、香气扑鼻而著称。烧饼的皮薄馅足，馅料通常包括猪肉、鸡蛋、韭菜等，经过烤制后，表面金黄酥脆，内部软糯可口。临淄烧饼不仅是当地人的早餐首选，也是游客喜爱的特色小吃。

淄博烧烤

淄博烧烤火遍中国。淄博烧烤以其独特的调料和烹饪方式而闻名。烧烤摊遍布城市的大街小巷，提供各种肉类、海鲜和蔬菜等食材。淄博烧烤的特色在于其腌制过程和烤制技巧，使得食物外焦里嫩、香气四溢。无论是夜晚的街头小吃摊还是周末的烧烤聚会，烧烤都是淄博人的最爱。

桓台烧鸡

桓台烧鸡是淄博桓台县的特色美食，以其色泽金黄、肉质鲜嫩而著称。烧鸡的制作工艺独特，选用当地优质的散养老母鸡，经过腌制、烹煮和烤制等多道工序，使鸡肉入味且保持了原有的口感。桓台烧鸡不仅是节日和庆典的佳肴，也是当地人日常生活中的美味享受。

淄博凉面

淄博凉面是夏季的清凉小吃，以其爽口开胃、味道独特而受到欢迎。凉面的面条通常是手工制作，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，淋上特制的辣椒酱、醋和酱油等调料，搅拌均匀后即可食用。淄博凉面既可以作为主食，也可以作为小吃，是夏日里解暑的好选择。

淄博炖菜

淄博炖菜是鲁菜中的一种烹饪方式，以其汤汁浓郁、食材丰富而闻名。炖菜的制作通常需要慢火炖煮，使食材充分吸收调味料的味道。淄博炖菜的种类繁多，包括炖鸡、炖肉、炖鱼等，每一道都是家常味的体现。淄博炖菜不仅在家庭中常见，也是餐馆里的热门菜品。

赣州——赣州也许不起眼，但它秀外慧中，是江西美食的缩影

赣州客家菜

赣州是客家人的聚居地，客家菜以其独特的风味和烹饪方法而闻名。客家小炒、梅菜扣肉、盐焗鸡等都是典型的客家菜代表。这些菜品通常口味鲜美，制作精细，体现了客家人民对美食的热爱和对食材的尊重。

赣南脐橙

赣南脐橙是赣州的特产水果，以其皮薄汁多、甜度高而著称。赣南脐橙不仅可以鲜食，还可以加工成橙汁、果酱等产品，是当地农业的重要支柱产业。每年的脐橙季节，赣南脐橙都会成为市场上的热门商品。

赣州米粉

赣州米粉是当地的传统小吃之一，以其细腻爽滑、汤汁浓郁而受到欢迎。米粉可以根据个人口味搭配不同的调料和配料，如辣椒酱、酱油、葱花等。赣州米粉既可以作为早餐食用，也可以作为午餐或晚餐的主食。

信丰萝卜

信丰萝卜是赣州信丰县的特产蔬菜，以其脆嫩多汁、口感清甜而著称。信丰萝卜可以生吃，也可以烹饪成各种菜肴，如凉拌萝卜、萝卜炖肉等。信丰萝卜不仅是当地居民的日常食材，也是游客喜爱的特色农产品。

兴国灰鹅

兴国灰鹅是江西省的著名特产，也是赣州地区的特色美食之一。兴国灰鹅肉质鲜美，营养丰富，可以制作成多种菜肴，如炖鹅、烧鹅、鹅汤等。兴国灰鹅的烹饪方式多样，既可以保持其原汁原味，也可以加入各种调料和配料，提升菜品的风味。

龙南糯米鸡

龙南糯米鸡是赣州龙南县的特色小吃，由糯米、鸡肉、蘑菇等食材制作而成。糯米鸡口感软糯，鸡肉鲜美，是当地居民和游客喜爱的点心和小吃。在节日和庆典期间，糯米鸡更是不可或缺的美食之一。

石城莲子

石城莲子是赣州石城县的特产水果，以其饱满圆润、甜度适中而著称。石城莲子可以鲜食，也可以加工成莲子糕、莲子粥等食品。石城莲子不仅是当地居民的日常食材，也是游客喜爱的特色农产品。

宁都黄元米果

宁都黄元米果是江西省的传统糕点之一，也是赣州地区的特色美食之一。黄元米果以糯米、红糖等原料制作而成，口感香甜可口，外酥里嫩。宁都黄元米果不仅是节日和庆典的佳肴，也是当地居民和游客喜爱的点心和小吃。

全南板栗

全南板栗是江西省全南县的特产水果，以其皮薄肉厚、味甜如蜜而著称。全南板栗可以鲜食，也可以加工成糖炒栗子、栗子糕等食品。全南板栗不仅是当地居民的日常食材，也是游客喜爱的特色农产品。

崇义三鲜粉

崇义三鲜粉是赣州崇义县的特色小吃之一，由米粉、猪肉、虾仁等食材制作而成。三鲜粉口感爽滑，汤汁鲜美，是当地居民和游客喜爱的早餐和午餐选择。崇义三鲜粉不仅在当地受欢迎，也在周边地区享有盛誉。

临汾——曾经的临汾是污染代名词，现在的临汾是山西美食打卡地

临汾凉粉 - 这道小吃以其爽滑的口感和独特的调料而闻名。凉粉通常由绿豆粉制作而成，搭配黄瓜丝、花生碎等配料，浇上特制的辣椒酱和醋，口感酸辣适中，是夏季的清凉小吃。

霍州烧饼 - 这是一种传统的点心，以面粉、芝麻和糖为主要原料。烧饼外酥里嫩，香甜可口，是霍州地区的特色食品。

襄汾羊肉泡馍 - 羊肉泡馍是山西的传统美食之一，襄汾版的羊肉泡馍以其鲜美的羊肉汤和软糯的馍块而著称。羊肉经过长时间炖煮，肉质鲜嫩，与馍块和粉丝一起食用，营养丰富，味道鲜美。

翼城烧鸡 - 翼城烧鸡是临汾翼城县的特色美食，以其独特的烹饪工艺和鲜美的口感而闻名。烧鸡选用当地散养的土鸡，经过腌制、烹煮和烤制等多道工序，肉质紧实，味道鲜美。

曲沃羊杂碎 - 这道菜以羊的内脏为主料，经过炖煮和调味，口感鲜美，营养丰富。曲沃羊杂碎是曲沃地区的特色小吃，深受当地人的喜爱。

浮山凉面 - 浮山凉面以其独特的调料和爽滑的面条而著称。凉面通常由绿豆粉或小麦粉制作而成，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，浇上特制的辣椒酱和醋，口感酸辣可口，是夏季的清凉小吃。

洪洞烧饼 - 洪洞烧饼是洪洞县的特色点心，以面粉、芝麻和糖为主要原料。烧饼外酥里嫩，香甜可口，是当地居民和游客喜爱的点心。

蒲县油泼面 - 蒲县油泼面以其简单的烹饪方式和鲜美的口感而著名。面条煮熟后，浇上热油和各种调料，如蒜末、辣椒粉等，简单快捷，味道独特。

张掖——张掖不仅是古丝绸之路重要一环，西北美食在这里都可以品尝到

——手抓羊肉

原料：羊肉、洋葱、青椒等。

制作方法：羊肉经过炖煮，肉质鲜嫩，通常搭配新鲜蔬菜，用手抓着吃，风味独特。

特点：羊肉香气四溢，肉质鲜嫩，搭配蔬菜增加口感层次，用手抓着吃，风味独特。

——牛肉粉丝汤

原料：牛肉、粉丝、香菜等。

制作方法：将牛肉炖煮至软烂，然后捞出切片；同时，将粉丝煮熟，放入碗中，加入炖牛肉的汤底，撒上香菜即可。

特点：牛肉汤鲜美，粉丝滑嫩，香菜的清香增添了层次感，是一道营养丰富的汤品。

——张掖卷子鸡

原料：鸡肉、面粉、葱姜蒜等。

制作方法：将鸡肉剁成泥，加入葱姜蒜等调料拌匀，然后用面粉包裹成卷子状，放入油锅炸至金黄酥脆。

特点：卷子鸡外酥里嫩，鸡肉鲜美，是张掖的特色小吃之一。

——炒炮

原料：糯米饭、红豆沙、枣泥等。

制作方法：将糯米饭蒸熟后，包入红豆沙或枣泥等馅料，制成炮状，再进行炒制。

特点：外皮酥脆，内里软糯，红豆沙或枣泥的甜馅与糯米饭的口感相结合，香甜可口。

——面皮子

原料：面粉、水等。

制作方法：将面粉和水混合，揉成面团，然后擀成薄片，切成小块，煮熟后捞出，浇上各种调料和配菜。

特点：面皮子口感Q弹，搭配不同的调料和配菜，风味各异。

——羊肉泡馍

原料：羊肉、馍等。

制作方法：将羊肉炖煮至软烂，然后捞出切碎；同时，将馍撕成小块，放入碗中，加入炖羊肉的汤底和羊肉碎。

特点：羊肉泡馍汤汁浓郁，馍块吸满汤汁，羊肉鲜美，是一道营养丰富的主食。

——凉面

原料：面条、黄瓜、胡萝卜等。

制作方法：将面条煮熟后过冷水，然后放入碗中，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，浇上特制的辣椒酱和醋。

特点：凉面清爽可口，辣椒酱和醋的调味增加了口感层次。

——酿皮子

原料：面筋、肉馅等。

制作方法：将面筋浸泡后，填充肉馅，然后蒸煮或煮熟，最后淋上特制的酱汁。

特点：酿皮子口感软糯，肉馅鲜美，酱汁的味道增添了风味。

——羊肉串

原料：羊肉、竹签等。

制作方法：将羊肉切成块状，串在竹签上，然后在炭火上烤制，涂抹上特制的烧烤酱。

特点：羊肉串香气扑鼻，肉质鲜嫩，是夜市上的热门小吃。

——面鱼子

原料：面粉、水等。

制作方法：将面粉和水混合，揉成面团，然后搓成小鱼状，煮熟后捞出，浇上各种调料和配菜。

特点：面鱼子外观类似小鱼，口感Q弹，搭配不同的调料和配菜，风味各异。

文昌——文昌不仅是中国伟大的火箭发射城之一，它的美食你注意到了吗？

——文昌鸡

原料：文昌鸡、姜、葱等。

制作方法：将文昌鸡宰杀后，去除内脏，洗净后用开水焯烫，然后放入锅中，加入姜、葱等调料，炖煮至熟透。

特点：文昌鸡肉质鲜嫩，皮薄肉厚，汤汁浓郁，是海南的特色名菜之一。

——文昌抱罗粉

原料：大米粉、猪骨汤等。

制作方法：将大米粉蒸熟后，放入碗中，加入猪骨汤和各种配菜，如瘦肉、虾仁等。

特点：抱罗粉口感爽滑，汤底鲜美，配菜丰富，是海南的传统小吃之一。

——文昌椰子鸡

原料：文昌鸡、椰子水等。

制作方法：将文昌鸡宰杀后，去除内脏，洗净后与椰子水一起炖煮，加入姜、葱等调料。

特点：椰子鸡口感清甜，鸡肉鲜嫩，椰香味浓郁，是海南的特色菜品之一。

——海南粉

原料：大米粉、猪肉、酸菜等。

制作方法：将大米粉蒸熟后，放入碗中，加入猪肉、酸菜等配料和调料，搅拌均匀即可。

特点：海南粉口感爽滑，配料丰富，汤汁鲜美，是海南的传统小吃之一。

——加积鸭

原料：文昌鸭、糯米、盐等。

制作方法：将文昌鸭宰杀后，去除内脏，洗净后用糯米和盐等调料填充鸭腹，然后放入锅中炖煮至熟透。

特点：加积鸭肉质鲜嫩，糯米香糯，是海南的特色菜品之一。

——东山羊

原料：东山羊、姜、葱等。

制作方法：将东山羊宰杀后，去除内脏，洗净后用姜、葱等调料炖煮至熟透。

特点：东山羊肉质鲜美，汤汁浓郁，是海南的特色菜品之一。

——清补凉

原料：绿豆、薏米、莲子等。

制作方法：将绿豆、薏米、莲子等食材煮熟后，放入碗中，加入糖水或蜂蜜即可。

特点：清补凉口感清爽，具有清热解暑的功效，是海南的传统甜品之一。

——椰子饭

原料：糯米、椰汁、椰肉等。

制作方法：将糯米浸泡后，与椰汁和椰肉一起蒸煮，直至糯米熟透。

特点：椰子饭香气扑鼻，口感香甜，是海南的特色主食之一。

小城市的饮食文化也反映了当地居民的生活方式和口味偏好，它们是中华饮食文化多样性的生动体现。通过品尝小城市的美食，我们可以更好地了解和欣赏中国各地的饮食文化。

地域特色鲜明：小城市的饮食文化往往与其地理位置和自然环境紧密相关，比如靠近海边的城市可能会有更多的海鲜料理，山区城市则可能以山野菜和农家菜为主。

传统习俗浓厚：在一些小城市，传统节日和习俗对饮食有着深远的影响，如春节期间的饺子、中秋节的月饼等，这些食品不仅是味觉的享受，更是文化传承的载体。

家常味道：小城市的餐馆和小吃店往往以家常菜为主打，这些菜肴保留了家庭烹饪的传统做法和风味，给人一种温馨和亲切的感觉。

价格亲民：相比大城市，小城市的餐饮成本较低，因此消费者可以以更实惠的价格享受到美食，这也是小城市餐饮文化的一大特色。

社交场所：在小城市，餐馆和茶馆往往是人们社交和休闲的重要场所，这里不仅可以品尝美食，还可以与朋友家人交流，分享生活的点滴。

创新与融合：随着时代的发展，小城市的饮食文化也在不断创新和融合，新的餐饮理念和烹饪技术被引入，使得小城市的美食更加多样化。

手工艺品：小城市的饮食文化中，手工制作的食品如糕点、豆腐等也是一大特色，这些手工艺品往往承载着传统的制作技艺和地方特色。

季节性变化：小城市的饮食文化受到季节变化的影响较大，不同季节会有不同的时令食材和特色菜肴，这种与自然节奏相协调的饮食方式体现了对健康生活的追求。

文化交流：在一些具有旅游吸引力的小城市，饮食文化成为了文化交流的桥梁，吸引着来自各地的游客来此品尝地方美食，从而促进了文化的传播和交流。

中国小城市餐饮同样是中华饮食文化不可或缺的一部分。小城市虽然在规模和知名度上可能不及大城市，但它们同样承载着丰富的饮食传统和地方特色。在这些小城市中，你可以找到地道的家常菜、传统小吃以及具有地方特色的美食。这些小城市的餐馆和小吃摊往往以亲民的价格和真实的风味吸引着顾客，让人们在轻松的环境中享受美食。

去大家一致笃定，要想成功，就要到一线城市去，比如广州、深圳、上海、北京……结果好的模式基本烂大街，竞争激烈，就像自助棋牌室这种模式，热闹时在同一栋楼有七八家同行，大家宁愿打价格战，互相挤压生活空间也不愿意换地。

其实县城区域在发展自助棋牌室这块还比较空白，最近也有很多人来问我能不能在县城开自助棋牌室，有没有发展潜力，今天就来说说县城棋牌室的市场能力！

市场空白区域或许是机遇

在经济环境差一点的时候，娱乐行业反而发展速度会更快，而在市场空白区域发展也会快速发展起来，就比如部分县城。

之前有个顾客对我说，他们那边不但没有自助棋牌室，也没有共享自习室，智能茶室这些自助智能的模式，如果他没有在线上看到别人的案例，他可能一直都不知道有这个模式存在。

要知道很多人创业喜欢模仿，他们基本都是会选择低付出的方式，直接在生意火爆的同行旁边开门店，这就导致有些地方没有这个行业，有些地方行业就内卷严重。

要是你们那个县城没有自助棋牌室，可以调查看看，到底是没有市场需求，还是大家对这个模式认知尚未打开，如果是后者，你做第一个开店的人，生意必定是好的。

县城消费正逐渐和城市靠拢

对于很多一二线城市而言，人才竞争加剧、学历通胀、就业降级等成为了常态，普通人的生活压力大，平时可能连娱乐的时间都没有，所以导致很多人才回流返乡，给很多门店出了很多主意来改造，以至于很多县城的消费正逐渐和城市靠拢，不少大牌也纷纷下沉。

曾经在大城市特有的喜茶、优衣库、海底捞，逐渐也成为了县城标配。

随着经济水平的提高和互联网的普及，大众的消费升级，即使生活在县城对消费的要求只增不减。相比粗放式管理的传统棋牌室，相比脏乱差的环境，这时候自助棋牌室的标准化智能化服务和新颖的装修风格，也就更对县城居民的胃口。

市场需求大且投入成本低

当“能人”开始返乡，当“归雁”引领经济，给县城带来的是，是不可估量的经济活力。

在“返乡潮”中，大量年轻人回家工作，县城娱乐活动再有限也有人喜欢麻酱，即使下沉的市场消费力没有一线城市的力度大，但由于县城的租金和人力成本的低廉，让门店也能有可观的收入。再加上安装棋牌室管理系统，门店经营得更加智能化数据化，管理起来也轻松。