今在餐饮行业，经营一家餐饮店风险越来越高，竞争也越来越大，于是合伙成为了很多餐饮人创业的第一个选择。但是合伙干餐饮同样也有风险，对于初创餐饮企业而言，如何才能避免这些风险呢？

为啥要找人合伙开餐厅

首先我们来分析下原因，为什么找别人来合伙经营餐厅？

1. 资金问题：自己手头的资金不足，又不想退而求其次缩小规模，或是需要引入资金来扩大规模，装修门店，增加门店数量等。

2. 经验不够：通常为初涉餐饮业的人士，对很多事情无法把握到位，在经营管理、财务规划、人员招募、风险规避等方面没有信心。

3. 能力欠缺：在餐馆经营过程中，发现自己在某一方面的能力欠缺，希望引入合伙人互补，包括厨师、经营、财务等类型，各司其职，完善餐馆经营结构。

合伙经营餐厅的优势

三个臭皮匠赛过诸葛亮，一群平庸的人在一起也可以干好复杂的事，合伙经营餐馆的优势有：

1. 弥补各种不足：包括前面提到的，资金不足、经验不足、能力不足，都可以有针对性地引入合伙人来弥补。

2. 应对更大的风险：财务风险、经营风险、人力风险、自然风险等无处不在，合伙可以部分降低风险，使餐馆经营更加稳固，为寻求更大利润打基础。

凡事有两面，合伙经营餐馆不完全只有好处。不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友，也有帮忙变成添乱的情况。

合伙经营餐厅的劣势

1. 分薄收益：赚钱了几个人分，每个人都认为自己干活不少，理应多拿。

2. 同床异梦：合伙人各打小算盘，你占餐馆小便宜，我偷餐馆点东西，你安排自己人干着出纳，我安排自己人搞采购，不齐心协力。

3. 意见分歧：大家在某些方面无法达成共识，以致谁也说服不了谁，各干各的。

如何避免合伙人分崩离析？

1、签订正式的股东合伙协议

俗话说得好 “无规矩不成方圆”，现在不把规则制定好，到撕逼的时候后悔就来不及了。合伙开餐厅，合伙人之间必须要根据具体情况签订合理有效的股东合伙协议，以书面的形式确定各方的权利与义务。

2、约定各股东的出资金额与时间

合伙设立餐饮企业时，应将每个股东的出资金额和出资时间明确约定清楚，并要求不按时出资的股东承担违约责任，防止因股东不履行出资义务而影响到公司的正常资金流转及经营。

3、明确分红规则及分红比例

合伙设立餐饮企业时，各股东应提前约定好在什么情况下公司应当分红，或者约定由哪个机构决定分红事宜，分红比例一般与出资比例相同，但股东也可就此作出特殊约定。

4、谈好股东的退出机制

在股东合伙协议中，明确股东的退出机制非常重要。为了避免股东“叛变”或“翻脸”，合伙协议中应明确约定在股东作出不利于公司的行为时，其他股东有权收购其股权，要求其退出公司的经营管理，或者约定部分股东从事竞争业务时，仍可以保留本公司的股份。合伙做餐饮，单靠感情和义气难免走弯路。

谁才是你最适合的合伙人？

1、志同道合，三观相符。

选择合伙人的尺度：人品第一、价值观第二、工作态度第三、才能第四。最起码要有1年以上深入共事的经历，因为人的工作面和生活面所表示出来的行动是完整全不同的。

试想，一个想做百年老店，一个小富即安，一个想走正道经营，一个想捞偏门，合作则么可能长久。

合伙人最为忌讳的是互相猜忌，打自己的小算盘，这样的合作肯定不会长久的。合伙创业切记一点：合伙人不合适，宁愿不创业。

2、互补原则，才能1+1>2

你有资金，我有厨艺；你有客源，我有管理能力；我有才能，你有办公室……互补性的合伙人在一起能让优势最大化，这才是“餐饮合伙人”的正确打开方式！

脾气最好是相容，两个人脾气都很大，都是大炮，相处久了会不会出问题？所以性格可以相同，可以不同。如果性格相同，最好你们都是有胸怀的人，吵完架就过了，如果两个人心胸都不够，性格类似的人会很累。

3、制度约束团队，避免感情用事

股东必须都是诚信的人，是认可和尊重游戏规则的人。

中国人办事很多时候讲面子，很多事明明心里不满，却要憋在心里，最终忍无可忍之时爆发，导致一发不可收拾。其实，在合伙创业前先建立一套合作规则，一切按规则办事，明定哪些行为是绝对不允许的，不能只凭感情处理问题。

首先亲兄弟明算账，合理分配股权。因此合作时财务一定要透明，要彼此一清二楚，最好是所有账目做副本，一人一本。最好在早期就把这个问题解决掉，因为越到后期，越难以有机会修正。

合伙人在合作过程中难免会遇到困难，比如没生意，需要经营改革或战略调整，需要再注入资金时没有共同的信念，对经营方向不认同时就会产生矛盾。

发生问题很正常，但提前约定好冲突解决方式，本着真诚、互信来解决，有什么事情放到桌面上讨论，就事论事，如果都是出于公心，分歧是很容易得到解决的。

在餐饮创业初期，务必要制定一套合适的游戏规则，明确各自的职责与权利，选对正确的合伙人，就会事半功倍。

最后提醒下，既然选择了合伙做餐饮这条路，为避免各种突如其来的致命风险，您最好找经验丰富的餐饮人士或者专业律师把把关，省去一些不必要的麻烦。

人普通大专，会计专业毕业，现在已经工作3年了。回想起来，时间过得真快啊。刚刚毕业的那个时候，也没什么经验，也没会计证，找工作找了一个多月，终于在一个代账公司跑起了外勤，当外勤会计三个多月，还是觉得什么也学不到。后来在朋友的介绍下去当了餐饮会计，从最开始的小出纳，到现在独当一面的全盘会计，真的很欣慰 。

今天有时间，整理了一份餐饮会计账务处理大全，分享给大家，快来一起看看吧！

一、直接消耗餐料购入

二、需要入库餐料购入

三、后厨领用餐料

四、月末将已经入库未付款餐料入账

五、将月末厨房未使用的餐料冲减成本

六、餐厅收银员缴款

七、结转成本

八、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中

九、取得营业收入时

十、购买材料支付工资以及其他费用时

……

会计人！会计魂！愿我们一起加油，一起成为会计人上人！我会持续为大家分享更有用的财务会计知识，关注我，每天进步一点点！跟我一起加油呀！

源：每日经济新闻

一个85后女出纳，不是“富二代”，年收入7万元左右，却能从参加工作的第4年开始，又是买车又是买房；在同事眼中，她甚至“经常拿着名牌包，穿贵的衣服，花钱大手大脚”。

这背后有什么“发财”的秘密？是嫁入豪门了吗？不是，老公的年收入也只比她多一两万。

3月11日，中国裁判文书网公布的一则判决书，揭露了惊人真相：原来，在4年多的时间里，她共计238次套取医保基金，总金额达到586.1747万元。

而她套取资金的“窍门”，仅仅是单位一个简单的管理漏洞。

今年全国两会期间，国家医疗保障局局长胡静林在 “部长通道”接受采访时表示，打击欺诈骗保仍将作为今年医保工作的头等大事，绝不让医保基金成为新的“唐僧肉”。

一个管理漏洞

女出纳4年套取医保基金586万

湖南省新邵县农村合作医疗管理办公室（以下简称农合办）成立于2007年2月26日，负责管理合作医疗基金。2016年8月26日，农合办更名为新邵县城乡居民医保管理服务中心（以下简称医保中心），负责管理城乡居民医保基金。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，不久前，新邵县人民政府才刚公布了2018年度贫困县摘帽公示。

图片来源：截自新邵县人民政府官网

2010年7月8日，杨静霆来到新邵县农合办工作，2012年初开始担任基金出纳。

一开始，她负责管理支票本，每天的工作是根据已经审核完毕的《补偿表》中需要报销的医疗保险费用以现金支票或银行转账方式支付给病人，最后将当天所有《补偿表》整理汇总，将当天支付总额按照住院和门诊金额登记在每日第一张《补偿表》的空白处，然后一起交给基金会计做账。

而作为她的同事，基金会计“伍某”负责保管印章，复核确认每一位病人的《补偿表》，在杨静霆开具的银行支票上加盖银行预留印鉴或对出纳登记的网上支付信息予以复核确认，对每一天所有报销的《补偿表》总额进行复核等工作。

这样的工作模式一直持续到2014年4月，医保中心从“现金支票支付阶段”转型，全面使用网银支付。从此，两人的工作变成了：杨静霆负责将补偿金额录入银行系统，伍某负责复核确认。

判决书显示，杨静霆在基金出纳岗位上工作一段时间后，发现伍某不会对她每日所汇总的金额进行计算、复核，月底只会按照她整理的每天第一张《补偿表》上填写的金额进行汇总然后做账，审核股审核的金额未与财务股对接。由于财务室人手不足，管理不规范，出现杨静霆与伍某经常互相代班的情况，一人即可负责输入信息与复核支付的全部工作。

发现以上问题后，处于经济紧张阶段的杨静霆，便萌发了套取公款的念头。

杨静霆的“套路”。图据裁判文书网相关判决书制作

法院查明，在开现金支票阶段，当杨静霆需要钱，又碰上印鉴在她手中或者手头正好有盖好章的空白支票时，她就会随意填写一笔金额在支票上，然后将该金额直接计入她当天在汇总的第一张《补偿表》上手写的总金额。

2014年3月20日、3月24日、3月26日，杨静霆虚开五张现金支票，共套取医保基金93470元。

而真正的疯狂还在后头。到了网银支付阶段，她在支付系统中录入了同学易某某、表弟石某的账户信息，然后随意输入她需要的金额，再登录伍某的系统进行复核操作，操作成功后她将套取的金额直接加入每天汇总的第一张《补偿表》上填写的总金额。

通过这番操作，她得以使账面上不能体现金额缺空，以实现账目的平账。资金转到易某某、石某账户后，她再转存至本人账户，至此“套取”正式完成。

2014年8月19日起，到2018年5月23日，4年多时间内，杨静霆“故技重施”233次，套取医疗保险基金576.8277万元。

买车买房，近百件奢侈品

据法院查明，杨静霆套取医保基金后，用首付款买房，分期付款购买大众凌渡车一辆，后来又将凌渡车卖掉，于2016年11月22日向长沙市购买宝马520i系典雅型汽车一辆，首付154170元，余款23.6万元以三年分期付款；2017年，还全款购买路虎车一辆，裸车价34.3万元。

据杨静霆交代，她套取的医保基金除用于买房买车，还有奢侈品包、首饰服饰、美容美发美体、餐饮住宿、旅游等。她丈夫所有的衣服、鞋子、皮带、包等物品都是她买的，其家庭开支也是她自己负责。

办案机关查获的清单显示，“杨静霆购买贵重首饰49件，价值47万余元；各类女士手包、背包、钱包等36件，价值48万余元。”案发后，这些贵重物品多已经被杨静霆处理掉用于退还赃款。

“大手大脚花钱，喜欢买奢侈品包”、“又是买车又是买房，有宝马、路虎两台车”……在判决书中，对于杨静霆近几年的变化，医保中心的多名同事作出了类似的证言。

但蹊跷的是，表面上看，杨静霆丈夫陈某，近两年年收入8-9万元；杨静霆近两年年收入在7万元左右。直到被抓，她留给同事们的“富婆”印象，才终于有了合理解释。

一朝败露，十年牢狱

常在河边走哪有不湿鞋，2018年5月28日，杨静霆的违法行为终于败露。

会计伍某证言称，当天，她发现多了一笔2.9万元的转账给石某的银行流水并没有找到相应的《补偿表》，后杨静霆向她承认这2.9万是自己转出的，她要杨静霆马上把钱充回去，不久杨静霆表示已将2.9万元打回去了。当天她又查到另一笔钱也是这样打到石某的卡中，她便打电话报告了领导张某。

杨静霆承认石某是她的表弟，并承认石某的卡在她的包里，石某的卡里还有110513元。她当时还向张某和伍某承认，挪用了基金里的钱用于买房、买车、买首饰、买包等个人消费。

医保中心一番查询，发现了更为惊人的事：杨静霆从2014年9月至2018年5月28日期间，从医疗保险基金里共计挪用570多万元至石某的农业银行卡里。

两天后（5月30日），杨静霆的家人筹款帮杨静霆归还了96万元，加上石某银行内的11万多元余款，当时还有460余万元没有归还。当天，杨静霆在丈夫陪同下，向新邵县监察委员会投案自首。

判决书显示，至判决时止，杨静霆尚有435.7934万元未归还。

伍某认为，杨静霆挪用单位基金长达几年，主要是因为制度管理原因、人手不足，她作为基金会计没有对杨静霆每天的支出总金额进行计算与复核，基金会计凭证管理不规范。

2018年6月22日，杨静霆因涉嫌挪用公款犯罪，被新邵县公安局执行逮捕。9月下旬，就杨静霆涉嫌贪污罪一案，新邵县人民检察院向新邵县人民法院提起公诉。

新邵县人民法院认为，杨静霆在新邵县城乡居民医保管理服务中心担任基金出纳期间，利用职务便利，非法套取、侵吞个人管理的医保专项基金586.1747万元，系特定款物，数额特别巨大，其行为构成贪污罪。

2019年2月22日，法院一审判决认定被告人杨静霆犯贪污罪，判处有期徒刑10年6个月，并处没收个人全部财产；对被告人杨静霆的违法所得586.1747万元予以追缴，上缴国库（已退还150.3813万元至新邵县城乡居民医保中心）。