明餐饮，创新发展——南宁市“零酒驾”文明餐厅启动会、南宁餐饮行业集中采购平台启动仪式暨绿港?欢乐里项目推介
为响应南宁创建文明城市的号召，同时在后疫情时期帮助餐饮企业创新发展，切实保障人民群众的身体健康和生命安全。
7月17日下午，由南宁市交警支队、南宁市文明办、南宁市市场监督管理局、南宁市商务局、东盟商协会联盟、南宁餐饮行业协会、东盟生活圈、绿港集团等单位和机构联合举办的南宁市“零酒驾”文明餐厅启动会暨南宁餐饮行业集中采购平台启动仪式，在凯利国际大酒店正式拉开帷幕。
出席本次大会的有联合主办单位的相关负责人以及南宁市餐饮企业代表、媒体代表共计近200人。
会议围绕南宁市“零酒驾”文明餐厅的创建以及餐饮行业集中采购平台的启动展开。
【01表彰】首批20家“零酒驾”文明餐厅获牌
温美兰女士致辞
会议首先由南宁市餐饮行业协会负责人温美兰女士致辞。
她在讲话中表示：2020是特殊的一年，也是各行各业艰难生存的一年。餐饮业在各方面生存经营压力下，依然奋勇前进。
与此同时在南宁创建全国文明城市的活动中积极参与，提倡“文明用餐，创新发展”以及“饮酒不开车，开车不饮酒”的“零酒驾”文明；
提倡从自身工作中、服务中对消费者进行宣传讲解，发动号召广大消费者参与其中，把文明、安全的理念带给每一位顾客和身边的人，为南宁创建全国文明城市添砖加瓦。
南宁市公安局交警支队副支队长李少辉介绍“零酒驾”文明餐厅创建活动情况
在说到安全餐饮与酒驾危害时，南宁市公安局交警支队副支队长李少辉表示：
近年来，酒驾醉驾违法犯罪行为仍然多发，因酒驾醉驾导致的交通事故时有发生，给人民群众生命财产安全带来极大损失，酒在餐桌上是感情的催化剂，在道路上却是夺命的“侩子手”，为了社会和谐稳定，为了每个家庭平安幸福，餐饮企业也要树立起企业责任意识，主动规劝用餐的驾驶人不酒后驾驶车辆。
南宁市文明办副主任王志杰宣布首批“零酒驾”文明餐厅名单
为表彰“零酒驾”文明餐厅的入选者，交警支队特此为首批20家“零酒驾”文明餐厅授牌。
【02启动】集中采购平台，与餐饮企业携手发展
温美兰说，今年的疫情给餐饮企业带来了巨大的损失，政府和有关部门也一直在关心和支持我们餐饮企业。
在伍娟副市长和南宁市市场监督管理局和南宁市商务局的指导下，南宁餐饮行业协会在征询了协会会员单位的意见后，和东盟商协会联盟、东盟生活圈还有数十家餐饮企业一起发起了公益性的南宁餐饮行业集中采购平台，希望能够给餐饮企业从降成本方面减轻压力，促进创新发展。
东盟商协会吴蔡兵会长上台讲话
东盟商协会吴蔡兵会长从愿景、使命和价值观三方面对采购平台做了进一步介绍。
他说，疫情过后，餐饮行业除了构建和完善食品供应链运作的基础平台，改进食品供应链的内部运作机制外，还应该多管齐下，加快食品供应链标准化体系，只有这样才能促使咱们食品供应链运作质量和效率的提高。
东盟商协会吴蔡兵会长介绍南宁餐饮行业集中采购平台
该平台是餐饮人共同的平台，是开放型公益性平台，旨在帮助餐饮企业采购正规供应商提供的产品，充分保障消费者就餐安全的同时，帮助餐饮企业降低采购成本，有利于餐饮企业抱团取暖，携手发展。
随后，餐饮企业代表一起上台为“文明餐饮，创新发展”南宁餐饮行业集中采购平台开启启动仪式。
【03邀约】绿港?欢乐里项目为餐企带来新选择
南宁绿港建设投资集团有限公司副总经理黄丽琴女士上台讲话
南宁中城联商业运营管理有限公司董事长韦君作绿港?欢乐里项目餐饮招商推介
当天的最后一项议题是绿港?欢乐里项目餐饮招商推介。
南宁市中城联商业运营管理有限公司董事长韦君以一句“交个朋友，吃顿酸菜鱼”风趣开场，他介绍说，绿港?欢乐里是绿港集团重点打造的社区商业中心，是南宁经开区社区配套邻里项目，为南宁市带来首个一站式全周期教培、娱乐、亲子体验主题街区，欢迎餐饮大咖进驻，共谋发展。
合影留念
温美兰说，绿港?欢乐里完善的综合业态为餐饮企业带来新的机遇，为餐饮企业的开阔发展创造一个新的选择平台。感兴趣的餐饮企业可实地考察、互相扶持、创新发展。
温美兰最后说道，南宁创建文明城市，将进一步改善和优化城市的环境，使城市更干净、服务更周到、社会更和谐，营商环境更优化。我们团结所有的力量，为创建全国文明城市贡献一份力量。
小结
文明餐饮，创新发展；
远离酒驾，安全回家！
让文明餐饮为生活增色增味，主动拒绝一切威胁生命安全的不良行为！
南宁是我家，文明安全发展靠大家！
着“厉行节约、反对浪费”的理念逐渐成为社会共识，越来越多的餐饮企业通过创新方式践行“反食品浪费”，北京餐饮行业首次出现细化食量的“量化”饮食服务方案。
近日，北京华天饮食控股集团结合企业菜品标准和普通成人饭量，在行业内率先推出以“口”为单位的企业量化饮食服务方案——“38口行动计划”，以“38口”概念为基础，通过定制化菜单、“克”“口”转换、智慧点餐提示等举措，践行“光盘行动”，倡导细化食量、厉行节约的饮食新风尚。
以“口”计量 两家老字号试行按“口”上菜
“糟溜鱼片400克20口，干炸丸子300克30口……”北京青年报记者在同和居什刹海店看到，店里新推出的商务宴菜单与以往不同，每一道菜都标注了克数和口数。据了解，消费者预订后，餐厅会根据用餐人数、消费者喜好等，推荐不同的定制化菜单，每一款菜单都是按“口数”推荐，基本与普通顾客食量相当。
<>“之前适量点餐只是服务人员根据经验估算，而按口上菜后可以让点餐量更加精准化。既可以吃好，又不会造成浪费。”同和居什刹海店经理赵俊介绍说。
<>据了解，北京华天首批试点门店选择了大众餐饮同和居什刹海店和精致餐饮马凯·1953月坛店。同和居什刹海店根据平日商务宴就餐人数及客单价，推出了适合5人、8人、10人的9款不同价位商务宴定制化菜单。马凯·1953月坛店按照客单价推出了3款不同价位商务宴定制化菜单，顾客如需调换菜品或有特殊需求，也可与餐厅提前沟通。据了解，北京华天在第一步试点的基础上，还将在鼓楼马凯餐厅、同和居月坛店、同和居棕榈泉店、同和居大红门银泰店等两个老字号品牌所属多家餐厅陆续推出“按口”计量的菜单，最终将在北京华天直属餐饮门店实现“按口”点餐菜单全覆盖。
<>反复模拟实验 按企业标准提炼“38口”概念
适量点餐的“适量”标准一直是餐饮行业推行厉行节约举措的难点之一，以往在实践中主要依靠服务员个人经验，业内没有更具体量化的标准。北京华天的“38口行动计划”，通过细化食量尝试破解“适量”无标准的难题。
据北京华天相关负责人介绍，北京华天每年为市民提供上亿人次餐饮服务，积累了大量消费模型和服务经验。依据企业的菜品标准和实践积累，北京华天发现普通成年人一餐的食量大约在38口，同和居、马凯餐厅、同春园等餐厅反复进行模拟实验，来验证这一标准。
着手智能推荐 点餐算法将向社会开放
据北京华天饮食控股集团有限公司党委书记、董事长贾飞跃介绍：“38口是餐饮企业根据自身实践积累和实验结果提出的概念化、引导性的食量标准，目的是让顾客点餐时有一个清晰可参考的量化依据。两家老字号餐厅的商务宴定制化菜单只是我们‘38口行动计划’的开始，后续我们将把集团直属餐饮门店的菜品全部实现按“口”量化，通过细化食量促进合理点餐消费。”
据介绍，北京华天正在研发点餐系统“口数”算法软件，菜品成本卡按口量化录入数据库后，不仅能通过华天智慧大数据系统实现POS机、点菜宝、小程序、公众号等点餐终端的人均“38口”标准计量动态提醒，还可针对点餐量超过“38口”标准计量的情况，智能推荐减少或更换菜品，做到系统自动识别“超口”订单，即时推荐“减口”菜品，降低点菜过量的情况，真正实现“按量”点餐。而北京华天点餐系统升级的“口数”算法运营平稳后也将向社会开放共享。
相关业内人士表示，以“口”为单位的量化饮食服务方案——“38口行动计划”，从一定程度上讲，是餐饮供给理念和供给方式的创新。从顾客角度出发改变供给方式，通过细化食量大大提高了量化点餐的实操性，可以帮助餐饮行业更好地践行光盘行动，切实引导节约的餐饮新风尚，打造文明消费餐厅，对于整个行业具有较高的借鉴意义。
文/北京青年报记者 李佳
编辑/李晓萌
嘞这就开始创作！
中餐厅8：美食与明星的碰撞你期待吗？
《中餐厅》这档节目，那可是家喻户晓啊！每年夏天，看着明星们在异国他乡经营餐厅，推广中华美食，那叫一个下饭！这不，第八季开播了，这回他们来到了浪漫的法国又会给我们带来哪些惊喜呢？
先来聊聊新一季的嘉宾阵容，那可是相当有看点！“霸道总裁”黄晓明这回荣升店长，带着他的“明言明语”重出江湖，不知道会不会再现“我不要你觉得，我要我觉得”的经典场面？还有咱们的“小太阳”虞书欣，古灵精怪的她这次又会如何发挥她的社交天赋成为餐厅的“揽客小能手”呢？
新成员也是相当吸睛！奥运冠军苏炳添的加入，直接把节目的格局打开了！试想一下，在异国他乡的餐厅里，能品尝到奥运冠军亲手做的菜，这得是多难得的体验啊！还有咱们的全能艺人翟潇闻，颜值与才华并存的他这次又会在节目中展现哪些隐藏技能呢？真是让人期待值拉满！
首期节目一开播，那可是热闹非凡！明星们刚到法国，就面临着餐厅选址、菜单设计、食材采购等一系列挑战，看着他们手忙脚乱的样子，是不是像极了刚开始创业的我们？咱们的明星们可不是吃素的，很快就进入了状态，邓亚萍化身“外交官”，用流利的英语和当地人沟通；苏炳添则成了“全能帮手”，哪里需要哪里搬；虞书欣更是发挥她的“社牛”属性，很快就和客人们打成一片
说到美食，那可是《中餐厅》的重头戏！这一季的菜单，融合了各地特色，不仅有经典的宫保鸡丁、麻婆豆腐，还有让人眼前一亮的创意菜品，就拿首期节目来说，林大厨就为戴广坦的妈妈精心准备了一道红葱头爆蓝龙虾，中西合璧的创意，搭配上鲜美的食材简直让人垂涎欲滴！
除了美食，节目中还展现了许多温馨感人的瞬间，比如，在戴广坦妈妈生日当天，合伙人们特意为她准备了生日蛋糕和礼物，还一起唱起了生日歌，那场面真是暖到心里去了！
《中餐厅》不仅是一档美食节目，更是一扇向世界展示中华文化的窗口，节目中，明星们用他们的真诚和热情，让外国友人感受到了中华美食的魅力，也展现了中国人的待客之道
《中餐厅8》首期节目就看点十足，明星阵容强大，美食诱惑难挡，文化输出到位相信接下来的节目一定会更加精彩！你最期待哪位明星的表现呢？欢迎在评论区留言分享你的看法！
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