南开封有家大同刀削面馆，
如果只是从它门前经过，
大家都觉得它是家再普通不过的面馆，
但只要走进去你会发现特殊之处：
这里的服务员、厨师都是聋哑人。
店里人来人往，热闹仿佛与他们无关，
但他们在这里又如此闲适自在，
没有探究、异样的眼光，
只有家一般温暖的感觉。
为爱而来
山西面食世家到开封开店
面馆老板孙学青和孙斌姐弟俩是山西大同人，经营这家面馆已经有10年时间。“很多都是老顾客，跟我们都很熟了。”孙斌笑着说。今年50岁的孙斌出生在山西大同，祖传三代都是做刀削面的。
目前店里除了孙学青和孙斌，还有7个厨师和服务员，年龄从二十几岁到五十几岁，全部都是聋哑人。
当谈到为什么要雇用聋哑人在饭店工作时，孙斌说：“其实也不为什么，就是我们能理解他们的难处，想给他们提供一个谋生的门路，就这么简单。”
孙斌兄弟姐妹四人，大哥和二姐都是聋哑人，他从小就深知家里有聋哑人的难处。 “从小我都不敢带同学去家里玩，因为怕他们知道我哥哥姐姐是聋哑人笑话我。”孙斌坦言，他和大姐孙学青心里一直铭记着母亲的教诲：一定要关照好两个聋哑人姊妹。
后来，孙斌的二姐嫁到了开封，一家人来到开封游玩时，发现这里民风淳朴，又是著名的旅游城市，就商量决定来开封开面馆。来开封之前，他们已经在大同开了10多年的刀削面面馆。来开封除了谋求更大的发展，他们还有一个心愿：姊妹4个可以团聚，在一起互相关照。
感同身受
10年坚持招收聋哑人
2010年，“大同刀削面馆”在开封开张。当时全家人齐上阵宣传，由于家里有聋哑人，所以来吃饭的聋哑人朋友也特别多。
有一天，一位聋哑人顾客跟孙斌说，想介绍一名聋哑人朋友来店里上班。“我知道他们找工作不易，而且我会手语，能跟他们有效沟通，全家人一商量，就同意了。”孙斌说，就这样面馆开始招收聋哑人工作，一直坚持了10年。
刚开始跟顾客沟通也会出现困难，全靠孙学青和孙斌在中间忙活。慢慢地，顾客越来越多，很多都是回头客。
“可能跟大家的爱心有关，很多顾客看到我们店里是聋哑人，反而愿意经常来我们这儿吃饭。”孙斌说。
“我来这家店吃饭已经七八年了，他们的面做得很好吃，我也从来不觉得跟他们沟通有什么问题，我甚至学会了一点手语。”开封市民张先生正带着妻子和孩子在店里吃饭。
这几年，店里的聋哑人店员维持在七八个，孙斌姐弟俩给他们在附近租了房子，装了空调，管吃管住。经常会有慕名而来的聋哑人找到他们寻求一份工作，他们都尽可能提供帮助。
“他们每个人刚来的时候，什么都不会，我们就一边教他们削面、拌凉菜，一边教他们一些基本的哑语和汉字。以前有一个孤儿，也是聋哑人，来店里学习打工，后来走了。现在听孩子们说，在石家庄开刀削面馆，还小有名气。我想给他们提供的不仅是打工的平台，也希望他们学会一些技能，能够自己养活自己。”孙学青说。
“每个人来我们都真心相待，把他们当成自己家人，把这份做面的手艺免费交给他们，就算他们以后离开了，也可以靠这门手艺生存下去。”孙斌说，这10年时间有很多聋哑人学会手艺以后就离开自谋生路了，这也让他很欣慰。“具体有多少人，我没算过，他们能靠着这个生活，我就替他们开心。”
心中有爱
一切障碍都不是问题
孙斌姐弟俩开面馆招聋哑人的事迹被媒体报道以后，这家“无声面馆”受到了很多人的关注，很多市民慕名而来，饭店生意也越来越好。“我就是看了新闻以后来这儿吃饭的，面很好吃，老板人真好！”一名专门从中牟赶过来的顾客说道。
“只要心中有爱，就没有障碍。”这是被报道发出后网友点赞最多的一则评论，孙斌姐弟俩的善举得到了广泛认可和称赞。
“他们这样做是真正地帮助到了咱们聋哑残疾人，对这样的行为我们是大力支持的！”开封市残联一名工作人员说起这家“无声”面馆，由衷点赞。
“现在我们社会对聋哑人、残疾人的关心和照顾很多，但是他们在生活中遇到的困难，常人根本想象不到。我不管别人怎么说，我的想法很简单，只要我们的面馆还开，我们就招聋哑人，如果会开第二家店，我们依然会选择招聋哑人。”孙斌的想法很坚定。
小小店铺，为7名听障人士提供工作舞台，使得他们可以用辛勤劳动，实现自己的人生价值，也让他们用温暖的笑容和热情的招手，赢得了顾客的尊重。
为大爱店主和残疾店员们点赞，让我们将这份无言的温暖传递，唤醒更多人对残疾人的关爱！
综合自郑州晚报
(来源:天天正能量微信公号)
年45岁的梅乐迪·斯坦斯从小就在餐厅的环境中长大，她的父母在美国旧金山拥有一家中式餐厅，她们全家也很喜欢外出吃饭。梅乐迪现在还记得第一次吃到各种菜式时的兴奋。等她到了该上大学的年纪，她唯一想去的就是加州烹饪学校，她还梦想着毕业开一家自己的餐厅。
然而，耳聋让她瞬间梦碎。“学校给我母亲打电话，说不能让我入学，因为我听不见。”梅乐迪打着手语“说道”，“如果有人在厨房端着热汤大喊‘让一下’，我却听不见，那该怎么办？他们把我看作累赘。”
梅乐迪用了20年来告诉学校，他们错了。现在，她和丈夫罗斯在旧金山开着一家披萨店，47岁的罗斯也是聋哑人。这家餐厅不仅是一家简单的披萨店，更像一个听障人士的“俱乐部”：为了不让那些有梦想的聋哑人经历梅乐迪曾遭遇的冷眼，他们餐厅雇用的员工都是聋哑人，就连为餐厅供货的卡车也是由聋哑人负责。
梅乐迪和顾客们用手语交流。
他们的披萨店是2009年开张的，那时两人都在从事咨询工作，但梅乐迪一直没有忘记开餐厅的梦想。有一天，夫妻两人作出了决定：“如果我们现在不去做，那么以后永远都不会做了。”就这样，他们决定开一家披萨店，因为罗斯喜欢披萨。
之后，梅乐迪飞往意大利，参加了两个专业制作正宗意式那不勒斯披萨的培训课程。接下来的两年间，他们不断练习制作披萨，和亲朋好友一起筹集开店资金，2011年，斯坦斯夫妇的意式披萨店终于开张。
斯坦斯夫妇和他们的披萨店。
梅乐迪和罗斯各有所长：梅乐迪专注于菜单创新，罗斯则注重经典菜式。在这家意式披萨餐厅里，你不但可以吃到正宗的意式干酪披萨，还能吃到各种各样新式的搭配，比如梅乐迪创新出的“北京烤鸭披萨”，披萨上有葱花、黄瓜和酱汁。
虽然这家披萨餐厅是由听障人士管理、运营，但它并不挑剔顾客，大门向所有热爱披萨的人敞开。客人们可以通过打手语或写字来与服务生交流，每张餐桌旁边都备有纸笔。
店里的员工们在制作披萨。
如今，生意蓬勃发展的夫妻俩打算在华盛顿开一家新店，还收到了美国聋哑人创业交流基金数百万美元的投资。他们为新店选择了一个很有意义的地址：靠近高立德大学。这所大学是美国第一家专为听障人士而建的高等学院，世界知名；这里也是梅乐迪和罗斯的母校，他们相遇的地方。明年春天，他们的这家新店就开张了，届时店内可以容纳100名顾客，雇佣30名员工。
斯坦斯夫妇表示，将来无论事业如何拓展，开多少分店，走过多少城市，他们会一直坚持只雇佣听障人士。这点对听障群体而言非常重要，在美国，聋哑人的就业机会非常少。全美有约3000万人双耳失聪，但美国国家听力中心与德克萨斯大学2016年共同进行的一项调查显示，听障人士的就业率远远低于正常人的就业率——听力正常的人群中，约有72%的人有工作；而听障人士中，只有48%的人可以就业。梅乐迪和罗斯的店，无疑为和他们境遇相似的人提供了一条出路。
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王晓莹 实习生 邢碧佳 编译
哑人口味开的店，赞的一笔，粉丝推荐的店第n期。
哈喽这里小志，粉丝推荐的菜馆第n期。今天去的这家挺特殊的聋哑人开的店，带着这个镜头我们一起去感受一下。
·来第一份红豆双皮奶6元一份。他这个双皮奶好像跟我见过的不一样，它红豆味很浓，里面加了白砂糖，甜的。至于底下双皮奶底吗？不是软趴趴的，是有那么一点点韧性的。无声的老板友好互动。哑语：嗯嗯嗯。6块钱一份，我觉得不算贵。反正双皮奶就是那个东西做的难吃也比较难，但是我更喜欢吃其中对面的双皮奶。攒的一逼。
< class="pgc-img">·来第二道港式叉烧18元一份。这个叉烧跟我以前在扬州见的叉烧不一样，小尝一口，很有嚼劲，就吃上口中跟你的牙齿在打架一样的感觉。就是拿一个橡皮筋把你的牙齿一圈一圈的绕上去，真的太有嚼劲了。说实话我不知道他怎么做的。就那个肉是精瘦的，不肥，甚至吃到口中不柴。我现在理解为什么这么多人来这吃呢？首先老板态度挺好的，第二性价比也挺高的。梅开二度，无声老板热情打招呼。好的，谢谢。这个叉烧只能用5个字形容好吃的一笔。
< class="pgc-img">·来最后一道肉片粥加芝麻肠粉15元一份。我看上面贴了个条子，说吃广东粥不要搅动，就像吃豆腐一样一层一层的吃。这个吃法神笔倒眼的，我们试一下他这种吃法。不知道怎么形容，我感觉他形容的像豆腐一样，挺贴切的，好吃。他那个米更加的软烂，和米汤融合在一起了，已经做到很粘稠很粘稠的那种。
< class="pgc-img">就广东粥跟我们扬州这边粥的做法，还是很不一样的。尝一下芝麻肠粉，晶莹剔透的感觉。他肠粉的面皮很是q弹，真的可以做到duangduang的这三个字。底下那层芝麻酱，完全淋了上去。我不知道广东那边应该不吃芝麻酱，我印象当中是东北人吃芝麻酱。
< class="pgc-img">以前在东北上大学吃火锅就得意这一口，今天来看芝麻酱配这个肠粉也是一绝。
我们做个总结，就我们这顿是吃了39元，我觉得一个人当个工作餐吃还是很划算很划算，并且那个口味也是能给你带来惊喜的。老板虽然是聋哑人但是很热情，他没有觉得自己低人一等。这一点我是挺赞成的，还是建议没吃过这家的人来尝试一下，真的挺有特色的跟扬州这边的菜截然不同。
