南商报见习记者 李佳兰/文 受访者供图
最香的味道是家乡美食的味道。
郑州，不仅仅有烩面、胡辣汤的味道，还有韩国料理的味道、美式烤肉的味道……随着时光的流逝，这些入郑后带来新味道的“外乡人”，已然成为郑州家乡人。
入郑的外国人，中国话很顺溜
“在此之前，我从未出过国。”
2011年，通过大学入学考试“entrance exam”的巴基斯坦男孩沙菲克，遇到了选择大学的问题，在综合老乡在郑州大学学习的经验，以及郑大一附院“亚洲第一”的名气之后，他来到郑州大学，成为国际班的一名医学生。
来到郑州，沙菲克遇到的是从未见过的人群、语言、生活习惯甚至气候。
在学校的商店里，商贩只能猜得懂沙菲克选商品时手势配合单词的“this、that”。彼时，沙菲克精通四、五种语言，乌尔都语、英语、阿拉伯语、印度语都信手拈来，但偏偏不会中文。
但这对于沙菲克来说似乎不成问题，已经掌握阿拉伯语的沙菲克中文学习进步很快，一两年后生活交流无碍后，2014年他通过汉语水平考试3级，2017年通过了汉语水平考试6级考试。“那时想着实习的时候，我如果能用中文直接和病人沟通，不用医生翻译，会方便一点。”
同样的体验出现在韩国人KIM身上。
KIM在2002年初次来到中国，捡起了从小就会讲的中国话。1970年出生的KIM从6岁开始遵从父亲的安排，进入一家国际学校学习，身边的老师同学是华人，语言是中文。“从没想过我是韩国人，他们是中国人，觉得大家都一样。”
这种包容的心态下，KIM从来就不属于一个固定的地方。求学在巴西，游历过日本、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等国。32岁那年，KIM第一次来中国，去了北京，打卡广州、义乌、泰州、天津、青岛、厦门等地，终于在2016年遇见了郑州。
“就像遇到了老朋友。”KIM喜欢这里人的聊天方式，去菜市场买菜时认识的那些人亲切得很，像是已经认识很久的朋友，没有一丝心理距离。
这些外国人决定在郑州开饭店
语言无碍了之后，饮食成为异乡人适应与否的试金石，肠胃成为留住一个异乡人的秘密。
沙菲克习惯了家乡的饮食，但远离家乡千里之外，玛萨拉牛肉羹、鸡肉三角饺、芝麻鸡、土豆油饼、酸奶咖喱……这些鲜香热烈的美食，成为记忆中遥不可及的味道。
起初，沙菲克的选择是下课之后回宿舍做饭。
他的诉求和他所在的群体类似，“我们怎么吃饭？”这是沙菲克后来频频被问到的问题。
< class="pgc-img">左一为沙菲克
在到郑州三、四年之后，沙菲克创办了教育咨询公司。为家乡人提供留学咨询或者投资服务的时候，他经常被问到有没有家乡风味食物的问题，沙菲克的回答是没有。沙菲克决定在郑州开一家正宗的家乡风味餐厅。
相似的时间，韩国人KIM决定在郑州开一家正宗的韩国餐厅。
KIM拥有对韩国食物的绝对忠诚，对盐和香料有标准要求。所以在品尝过郑州的韩国大酱汤之后，决定在这个十足具有亲近感的城市，开一家韩国餐厅。“我做出想做的菜，有人来吃，然后说好好吃，我就会很满足。”
< class="pgc-img">KIM
改良or不改良？都是郑州的味道
沙菲克学业结束之后，面临的是“弃医从商”的抉择。
他早早就学习商业知识，也开始关注一个城市发展对自己商业投资的重要性。
“在一个城市开餐厅，要看这个城市发展情况，人们是不是喜欢来这里？它是不是有吸引力？人们是不是喜欢来这里投资？”
沙菲克能感受到郑州的活力和潜力，看到郑州从二线城市向新一线的发展。和朋友的小聚中，听到伙伴纷纷想在郑州投资项目，这让沙菲克心里的多添了些信心。
KIM看到的则更加具体。“韩国是在一步一步地走，但是中国、郑州跨出去之后就开始跑了。”在KIM的记忆中，家乡的阿姨在家门口开了一家店，也许会一直这样开下去，十年前如此，十年后亦如此。但郑州的快速变化，不会是这样的节奏。
为了“正宗口味”的实现，沙菲克在对口味本地化的态度上，选择的是“不改良”。这颇为符合本地人对“正宗”的执念，沙菲克有理由相信这片土地会对此予以包容。
KIM选择的进行口味改良，“辣度、咸度、甜度的接受度其实还是不一样的。”
改良与否，没有标准答案，但结果说明了一切。沙菲克的餐厅已在郑州开了三家，KIM的韩国餐厅也开了分店，第三家店已在计划当中。
< class="pgc-img">KIM的餐厅
从异乡人到新郑州人，郑州包容大理想和小愿望
“我和这座城市有关系，在这里能看到未来。”
在郑州将近十年的时间里，沙菲克体验的事情、获得的资源、收获的朋友关系、事业回报，成为他在郑州未来生活的支撑基架。
在餐饮之外，沙菲克的圈子好像又扩大了一些。“现在很多人问我咨询，这边很多人想去巴基斯坦投资做项目，同样也有巴基斯坦人想来这里投资。”
沙菲克知道，他得到了机遇。“一带一路”建设发展中，中巴合作顺畅则惠利颇多，而在郑州扎根的沙菲克是受惠的一个小水滴。
接下来，他计划成立一个中巴交流中心，用自己的资源和经验，为这次合作的潮水贡献一点推力。
事业之外，沙菲克回归到家庭成为丈夫和父亲。儿子在巴基斯坦降生，女儿则在郑州降生。2017年毕业之后，妻儿相随来此地，家的版图跨越千万里。
沙菲克现在不过28岁，前途一片光明。已50岁的KIM愿望则小得多，她想把自己思乡的美食分享给更多人，等到60岁来临之际，去览中国更多河山。（首席编辑 华丽娟 编辑 吉倩倩 吴冰）
国多家知名快餐连锁店面临了一场前所未有的危机，生菜供应出现了断档。这到底是怎么回事？会给我们带来什么样的影响呢？让我们一起揭开这个引发舆论关注的事件。为什么韩国的快餐连锁店会面临生菜断供的困扰呢？有几个可能的原因值得我们探讨：极端天气条件往往是农作物种植和采收的难题。近期，韩国遭受了暴雨、洪灾等灾害，这些异常天气可能导致了当地农田的破坏和生产能力的降低。这种情况下，生菜作为其中一种蔬菜，供应链就容易出现中断。韩国的农业结构问题也是导致生菜断供的一个重要原因。由于劳动力不足、农田规模小等因素，韩国的农业生产效益较低。长期以来，韩国的快餐连锁店依赖进口生菜，一旦供应链出现问题，供应断档就可能发生。
< class="pgc-img">生菜供应断档对韩国的快餐连锁店和消费者都将带来不小的影响与挑战：对于韩国众多快餐连锁店来说，以生菜作为主要食材的产品将受到直接影响。缺少生菜，不仅会导致部分菜品断货，还可能迫使餐厅调整菜单和供应链，增加运营成本。生菜是韩国人饮食中不可或缺的一部分，尤其是在快餐产品中的应用更为广泛。如果生菜供应中断，消费者可能会改变选择，转向其他菜品或品牌，这将对快餐连锁店的销售额和形象带来一定影响。生菜断供事件也提醒了韩国民众对于食品安全的重视。消费者可能更加关注食品的来源、质量和安全问题。快餐连锁店需要借此机会加强与供应商的合作，确保食品安全标准的执行，并提升消费者的信任度。
< class="pgc-img">面对生菜断供的挑战，韩国快餐连锁店需要积极应对，采取措施来减轻影响：多元化菜品，餐厅可以尝试推出其他蔬菜或菜品替代方案，保持菜单的丰富性，满足消费者需求。加强供应链管理，餐厅可以与供应商合作，建立稳定的供应链关系，确保产品的持续供应。提升食品安全措施，餐厅应加强食品安全监控和管理，确保食品质量和安全符合标准，提升顾客满意度。生菜断供事件向我们敲响了警钟，也提醒我们关注食品安全和供应链的脆弱性。行业需要共同努力，加强合作，提高抵御风险的能力，确保消费者能够享受到安全、优质的餐饮服务。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">国街上人气超火的统营阿姨
开！新！店！啦！
这次改做汤饭专卖店！
（有点像阿拉上海宁钟爱的泡饭）
< class="pgc-img">招牌汤饭、水冷面、绿豆煎饼
每个都是个顶个的韩式美味
哦呦，小资君的韩国胃又出动喽！
< class="pgc-img">统营阿姨开新店啦
这次是汤饭专卖店
爱吃韩料的小伙伴一定对统营阿姨不陌生，凭着一道烤活鳗称霸了韩国街！这次还开了家新店，专做汤饭，作为粉丝的小资君第一个冲！
< class="pgc-img">一进店，木质的椅子，墙壁上贴着的复古电影海报，感觉走进了上世纪80年代的韩国老餐厅。虽然已经过了饭点，但店内陆陆续续来了很多住在附近的韩国人。
< class="pgc-img">韩国美食的一大特色是餐前赠送的小菜。大方的阿姨送了小资君6个小菜，萝卜、泡菜、拌苏子叶，满满当当地铺上一桌，感觉就着饭能先吃上一顿。
< class="pgc-img">釜山招牌汤饭
一口入魂
说到釜山美食，汤饭是不能错过的一道~虽然是热汤性食物，但在当地一年四季都很受欢迎。其中猪肉汤饭最有代表性，堪称“釜山名产”。
< class="pgc-img">猪肉汤饭套餐 50元/套
招牌的猪肉汤饭来一套！其实汤饭类似于阿拉上海宁喜欢的泡饭，把饭泡在汤里，再配上自己喜欢的小菜。如果不喜欢都混在一起吃，也能选择汤肉分离。
< class="pgc-img">先来一口热乎乎的肉汤，因为是没加任何盐的原汤，味道偏淡。釜山传统吃法是自己加虾酱和辣椒调味提鲜和加上拌韭菜。哦呦，鲜到眉毛掉下来，呼噜噜一口气就夯特一碗。
< class="pgc-img">汤饭里的猪肉也是一绝！肥瘦相间的猪五花包上苏子叶或是生菜，蘸上烤肉酱，再按自己的口味加泡菜或是米饭。这一大口，诱人到直捂心口～
< class="pgc-img">柔嫩的猪五花有了蔬菜的加持，少了一丝油腻。小资君安慰自己：“这一口不胖的啦！”
< class="pgc-img">随便点都不踩雷
满足你的韩国胃
水冷麦面
< class="pgc-img">水冷麦面 40元/份
虽然已经过了吃冷面的季节，但小资君还是想尝尝被韩国朋友按头安利的朝鲜冷面。冷面分为两种，水冷面和拌冷面。水冷面就是在拌冷面的基础上倒上汤，大块的冰渣让人看了就凉爽。
< class="pgc-img">用的不是日式荞麦面，但依然爽滑筋道。韩式辣酱有点上头，汤里的冰渣正好解辣，酸酸甜甜，夏天来上一碗超解暑！
炖牛排骨
< class="pgc-img">炖牛排骨 78元/份
韩国人进补首选之一就是这道炖牛排骨！咕嘟咕嘟冒着泡儿的样子真心诱人，还没上桌就能闻到浓浓的香味~
< class="pgc-img">年糕、杏鲍菇，大块的牛脊骨，真·满满的一锅！炖得酥软的牛脊骨，轻轻一拉就脱骨， 混着深色的酱汁，好吃到小资君直接上手啃～
< class="pgc-img">安利大家肉汤泡饭的吃法，在米饭上浇上火红的汤汁，一口饭一口肉，嗲！
绿豆煎饼
< class="pgc-img">绿豆煎饼 58元/份
韩国家庭非常喜爱的小吃绿豆煎饼这里也能get！每天现磨的绿豆面，中间加入猪肉、辣椒和蕨菜，在热油上煎至金黄，诱惑力十足～
< class="pgc-img">一块有小资君半张脸大！轻轻一扯，馅料多到扑出来！酥脆的表皮泛着鲜艳的光泽，香软的内馅散发着阵阵绿豆香，层次感十足！
调味猪排饺子
< class="pgc-img">< class="pgc-img">调味猪排饺子 40元/份
小资君还是第一次吃韩式猪排馅的饺子！听服务员说，馅料是从韩国空运来的，还原了当地本土的味道～
< class="pgc-img">和我们平时吃的饺子不同，韩式饺子皮薄馅多。外皮更像是蒸饺，蘸的也不是醋，是店家秘制的酱料，甜甜的，配着微辣的猪排馅吃，正好中和！
< class="pgc-img">不是小资君吹，菜单随便滚都不会踩雷，阿姨热情的服务更是让人好感倍增，心中的小食堂又多了一个呀！
< class="pgc-img">阿姨汤饭面馆
地址：虹泉路1000号井亭大厦2楼
?人均：59元
营业时间：11:00-21:30
