为本网站的名为鹿角网，所以很多人搜索关键词的时候来到了本站，以为我们是某奶茶加盟商，普通家庭创业开奶茶店烧个妻离子散一屁股债的太多了。一个必然赚钱的店，煞笔才开加盟，你见过星巴克开加盟吗？ 实力雄厚，知名度高，且毛利高的厂家差你一个外行的十几万钢镚吗？
< class="pgc-img">绝大多数奶茶加盟，本质上就是厂家在割加盟者的韭菜，这个流程已经非常熟练了。其实也不局限于奶茶，各种品牌加盟的玩法，越来越像资金盘做局了。先搞几家样板店，然后雇人来买，造成特别火爆的假象，然后择机开放加盟，疯狂打广告，吸引人加盟。加盟费割一笔，培训费割一笔，然后就是原材料高价割一笔，流水抽成赚一笔，时不时巡店罚款割一笔，最后保证金再割一笔。
你赚不赚不重要，重要的是他们赚了，不仅赚了钱，而且韭菜们开了这么多店，无形中给他们打了很多广告，甚至有的品牌的考核还有拉多少人开店才能返还保证金，彻彻底底的资金盘玩法。之前在抖音爆火的某茶，一口气搞了6000多家加盟，最火爆的时候，一条街能有3家某案茶，结果3个月不到，倒闭了80%，但这不重要，因为厂家早就赚嗨了，可以换一个新品牌接着割了。
大多数品牌加盟，都是强制要求加盟商使用厂家提供的原材料的，美其名曰统一口味以及解决供应链问题。但只要你有手，能上淘宝，你就能发现，厂家给你提供的那些材料，都是加过价的，淘宝上这些标准产品真的都非常便宜。
< class="pgc-img">这导致你的成本一开始就包含了厂家的一部分利润，而且很多厂家还有起订量的要求，可谓精细化机械割韭菜，很多奶茶店倒闭的时候，第一次进的货都没用完。而餐饮业，成本是生命线，一切都和成本有关。
你的生命一开始就比别人沉重点，这一点，就决定了生死。当你牙都咬出血了，一切都忍了，只求生意开始运转起来，能有钱进来。然后你会发现，没什么生意。
当你发现这是个坑的时候，商家会安抚你让你多搞活动，拉人气，吸引顾客，顺道再开通美团和饿了么渠道，做线上生意。现在是互联网时代嘛哈哈哈哈哈哈。当你开始做活动的时候，你就会发现，来的全是占便宜的人，他们喝的不是奶茶，是便宜，哪家便宜他们喝哪家。一旦你不做活动，他们就消失了，如果持续做活动，你的钱包就要消失了。
< class="pgc-img">一般当你开个1个月奶茶店之后，你就会深深意识到自己的无知和这个世界的魔幻。你不想玩儿了，想好好上班，还是打工好，这时候，厂家就会拿出你签过的各种不平等合同来说事儿了。相信我，脑子一热加盟奶茶店的人，根本玩不过人家专业的法务，人家的坑人经验可比你要6多了。
想退押金？原材料想退货？想退加盟费？朋友，我看你长得不怎么美，想得倒是挺美我们做加盟的既然说要给你培训，那就要培训到底，这一课就算社会教育，让你深刻意识一下这个社会上有坏人。 最近很多厂家从资金盘和传销中获取了灵感，不再是咬死了不给退钱，而是改成拉几个人加盟，就能给退。不仅给退，还能给一点返利。
< class="pgc-img">这一下子激发了很多走投无路的加盟店主的热情，于是他们拿自己的店说事儿，拼命拉身边的人参加这个加盟，只要有足够多的人加进来，自己就有钱拿。有钱拿，特别特别重要。有一部分加盟商最后发现，还开个屁奶茶店，拉人头比卖奶茶赚得多多了，干脆直接投身拉人头的大业，自己的加盟店就花钱雇人排队，营造火爆的假象，然后以此作为活广告拼命拉人头。
厂家也乐得自在，反正怎么搞都是躺着赚钱。但是问题来了，如果要拉人头，干嘛要开奶茶店？直接玩儿资金盘和传销不行吗？还环保。开店开成代理商，然后更疯狂的祸害小白，这个世界就是这么魔幻。
<>是魏老爸，一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长，欢迎关注我的头条号。
“我是你的什么？”
“原来我只是奶茶啊！”
“这样，我就可以把你捧在手心里了”......
当年这几句广告词，传遍了大街小巷，比“绕地球**圈”还要深入人心。
每次逛街，都能看到奶茶店前排很长的队。
逛街买杯奶茶，出去玩带杯奶茶，下午茶喝杯奶茶......
喝奶茶似乎已经成了生活的日常~
但你们知道吗？喝奶茶，是有风险的！
< class="pgc-img">我们购买了杭州市面上常见的 12 种品牌的奶茶，选的都是热卖款，正常糖。除了 7 号样品是一款牛奶产品外，其余均为奶茶。
只针对液体部分，我们检测了蛋白质、蔗糖、咖啡因和反式脂肪酸的含量，无所谓你是加珍珠波霸还是芋圆红豆布丁。
< class="pgc-img">检测报告实拍
下面，揭示真相的时刻到了！都给我打起精神来！看看你们天天都喝了些啥！
01. 奶茶里究竟有多少奶？
很多小伙伴每天不喝杯奶茶就觉得少点什么，还心安理得的认为，喝奶茶就等于喝牛奶了呀！
鹅，听上去好像是这么回事，那么奶茶中到底含多少牛奶呢？
我们检测了奶茶的蛋白质含量，与牛奶相比对，结果真的是大跌眼镜！
12 款样品平均仅含蛋白质 0.71g/100g！
< class="pgc-img">别说跟牛奶相比了，这含量连我们最不推荐的乳饮料中的蛋白含量都达不到！
即使是蛋白质含量最高的 7 号网红牛奶，那跟纯牛奶相比也是差了十万八千里！
更别提蛋白质含量最低的 2 号奶茶产品了，仅为 0.15g/100g，实在令人汗颜。这还好意思叫“奶”茶！？
以牛奶为参照，一盒牛奶净含量为 250mL，其蛋白质含量为 3.3g/100g。我们统一按一杯奶茶为 500g 的总量来计算，看大概含多少牛奶。
< class="pgc-img">最低的 2 号，居然还不到十分之一盒牛奶。唯一超过一盒牛奶的本身还就是个牛奶饮品。
< class="pgc-img">来把奶茶当成乳制品着实不靠谱，还是乖乖喝牛奶吧。
02. 奶茶是甜蜜的负担吗？
早就听说奶茶里面糖含量很高，究竟有多高?
同样按一杯奶茶 500g 来折算，喝一杯 3 号奶茶，相当于喝下了 53g 的糖，大约是 12 块方糖，和一瓶可乐相差无几。
< class="pgc-img">膳食指南告诉我们要控制添加糖的摄入，每天摄入不超过 50g，最好控制在 25g 以下。
有一些奶茶，实测蔗糖含量不高，喝起来却很甜。不要侥幸，这很有可能是加了人工合成甜味剂，毕竟便宜又甜。我们这次测的都是正常甜度的奶茶，喝起来甜度感觉相差不大。
< class="pgc-img">03. 喝奶茶会失眠？
有人反映，喝了奶茶会失眠，效果比咖啡还要明显，怀疑奶茶里面含咖啡因。
茶里面的确含有咖啡因，我们根据实测值，按一杯奶茶 500g 来折算下，看看一杯奶茶里究竟含多少咖啡因。由于 7 号属于不含茶的牛奶饮品，所以不计算咖啡因含量。
< class="pgc-img">一杯星巴克中杯美式咖啡含咖啡因 150mg，一罐红牛含咖啡因 50mg。
11 款奶茶样品平均一杯里面含咖啡因 134mg，基本相当于喝一杯星巴克中杯美式咖啡，或 3 罐红牛。
其中 4 号奶茶的咖啡因含量最高，一杯含 290mg！这样的奶茶喝一杯，差不多等于 2 杯咖啡或者 6 罐红牛！这怎么还睡得着？
膳食指南里没有明确说明每天咖啡因的适宜摄入量，只是推荐“孕妇和哺乳期的妈妈要避免浓茶和咖啡”。
欧洲食品安全局（EFSA）在 2015 年给出了咖啡因摄入量的科学性建议。成年人每次摄入咖啡因不要超过 200mg，每天不要超过 400mg，孕妇和哺乳期的妈妈每天不能超过200mg。另外，单次摄入 100mg咖啡因就可以影响睡眠，尤其是在睡觉前喝。
< class="pgc-img">▲ EFSA 官网截图
如此一来，4 号奶茶一杯下去，就超过了单次摄入咖啡因不得超过 200mg的限量。
04. 奶茶里到底有没有反式脂肪酸？
反式脂肪酸已被证实会影响心血管的健康，也是我们不推荐的一种成分。主要存在于未全部氢化的植物油里、植物油精炼过程和长时间高温烹饪。
奶茶中一般会含有植脂末，这也是为什么奶的含量那么少，却还有牛奶的香醇润滑的原因。
而植脂末中就可能会存在未全部氢化的植物油，也就是可能会含有反式脂肪酸。
此次 12 款样品中，有 3 款检出了反式脂肪酸。按一杯奶茶 500g 来计，我们来折算一下。
< class="pgc-img">膳食指南建议，每日摄入反式脂肪酸不要超过 2g。
而 5 号奶茶一杯下去就高达 8.15g。这样的奶茶，营养成分没摄入多少，还额外摄入了很多糖和反式脂肪，真的是名副其实的“辣鸡食品”了。
05. 魏老爸想说
测了这么多，也写了这么多，只是为了用实际的数据告诉大家，奶茶的部分真相。
目前缺少相关的法规，所以存在一些监管盲区，让这些不太健康的食品有机可乘。希望以后对这种现制售的食品能多一些关注，哪怕是贴个营养标签，也是对消费者知情权的一种尊重。
当然，我知道，即使我做了这番检测，也挡不住一部分发烧友对奶茶的热爱。
但为了大家的健康，我不得不硬着头皮上，至少让大家知道奶茶的真实情况。希望大家健康生活，快乐的同时也要多多自律哦^^
我是魏老爸，一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长，欢迎关注我的头条号。
如果你想了解更多关于我的故事，欢迎点击下方【了解更多】，看完这个视频，你会觉得与我相见恨晚！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">| 职业餐饮网 孙佳瑶
海底捞首家“无人自助”奶茶店开业了！
取名“制茶乐园”，主打顾客全自助模式，9.9元一杯！
最近一年，海底捞频繁布点快餐，现在又开始瞄向了奶茶，新鲜好玩的DIY模式一出，瞬间在抖音和小红书上火了起来！
海底捞的奶茶店到底长啥样？自助模式又是否能引领风潮？一起来看看吧！
海底捞新开奶茶店，全自助模式，9.9一杯！
这家海底捞的奶茶店目前全国只有一家，开在武汉楚河汉街新店，是目前武汉面积最大的海底捞。
1、在餐厅一楼开10平米奶茶档口，取名“制茶乐园”！
区别于以往海底捞进军快餐的低调，这一次的奶茶店取名“制茶乐园”，还直接大张旗鼓的在宣传单上打出“海底捞第一家奶茶店”的名号，而且还大肆发传单宣传！
不过这家奶茶店并不是独立出来的门店，而是海底捞楚河汉街门店一楼辟出一个大约10几平米的奶茶档口！
顾客可以卖完奶茶直接上楼吃火锅，也可以继续去逛街，完全不冲突！
2、全自助模式，顾客自己DIY奶茶
别具一格的是，海底捞的奶茶店不是我们传统认知里的“点单”模式，而是走的是顾客自助模式，和自助餐厅当中自取饮料的性质差不多！
顾客到门店以后，先是扫码付款，会拿到一个统一的奶茶杯，然后想喝什么口味、想吃什么奶茶小料，都自己加入到奶茶杯当中，最后到机器面前填满奶茶就可以了！
整个过程中几乎不需要店员，顾客自己就能完成全套流程，但海底捞还是配备了一名员工随时指引顾客。
3、两种奶茶，两种果茶，共6种小料
目前海底捞的奶茶店口味算是比较少的，只有4种，分别是原味奶茶、奶绿、多肉葡萄和多肉桃桃，果茶和奶茶各两种，冷热都能选，都是市面上的“经典款”。
可以添加的小料还算丰富，有6种：珍珠、椰果、脆啵啵、烧仙草、芝士奶盖、豆乳粉，选品也都比较中规中矩。
据店员说，目前口味还不全，后期还会陆续上新！
4、所有奶茶9.9元一杯！
在价格方面，海底捞就显得“简单粗暴”的多，所有奶茶不分口味，一律9.9元！
所有小料随便加、所有口味随便选，一杯就卖9.9元！
全新自助模式，或可成为奶茶领域新风潮？
最近几年，餐饮品牌做奶茶的例子有很多，呷哺呷哺孵化出一个茶米茶，乡村基孵化出手摇茶，看得出来大佬们对于跨界奶茶的决心。
而海底捞别出心裁的“全自助奶茶店”横空出世，瞬间吸引人的眼球，甚至未来可能会带动“奶茶自助模式”的风潮！
1、让顾客自己动手，以“体验感”去切奶茶市场
放眼目前的奶茶市场，虽然赛道已经很细分，但是模式始终是千篇一律的点单模式，顾客交完钱只能站在门店等候。
而海底捞直接从模式上打一个创新，用自助奶茶机把“买奶茶”变成了一个新奇好玩的“体验活动”，抓住了目前奶茶市场的“体验感”空白。
而且取名就叫制茶乐园，有一种“自己动手做茶，乐趣多多”的感觉。小红书上很多的顾客都表示，自己没亲手做过奶茶，所以都纷纷前去打卡感受一下！
目前海底捞的奶茶店还没有开通外卖，主要抓的还是街边客流。
2、主打“个性化”奶茶，用9.9极致性价比锁客！
海底捞的奶茶虽然都是机器制作，给人一种“标准化”的感觉，但是其实也是个性化的。
回想在普通奶茶店，想要多加点珍珠可能要多花2元钱，但是在海底捞的奶茶店完全自助，顾客喜欢珍珠就多放、喜欢奶盖就多加，哪怕顾客自己选了整整一杯的小料，也是固定价格9.9元！
有一种“9.9买不了吃亏买不了上当”的感觉，和其快餐店一样走极致性价比路线。
3、“无需人工、不用装修”，改变了传统奶茶店的成本模型
奶茶近几年一直是热门生意，但是落地一个奶茶店成本却也不低！
选址必须人流密集、装修要特别吸引眼球，重要的是还需要配备好多员工，就拿喜茶举例子，一个店甚至要12、13个人才忙得过来！
反观海底捞的自助奶茶，在成本方面有3个天然优势：
一是面积很小，不用单独找门店，就在自家大堂辟出来一小块地方即可；
二是几乎不需要单独的装修预算，毕竟9.9的奶茶价格，顾客也不会挑太多，更多会集中自制奶茶的快乐；
三是节省人工，顾客全自助，最多也就需要1名工作人员稍作指引，等待人们接受程度更好时，甚至可以实现“完全无人”的效果！
所以海底捞的全自助奶茶巧妙的点就在于，不仅是形式好玩，更是改变了传统奶茶店的成本模式！
4、自助奶茶成门店新的赢利点，提供了一个“餐+饮”新模型
现在餐饮洗牌如此残酷的情况下，就算是海底捞也不可能一直吃老本，所以都在不断尝试新鲜模型。
这一次的奶茶店一出，不仅成功引流，而且因为选址街边一楼，让顾客可以随时外带，就好像麦当劳的甜品站一样，成了餐厅新的盈利增长点！
同时也为众多餐厅打开了思路，因为以往很多餐厅都想加入茶饮板块，既能拉高毛利，又能讨好年轻人，但是最多就是在餐厅做一个“水吧”，但是往往因成本过高导致赔钱。
而海底捞用自助的形式，借助奶茶机器把成本降到最低，还用DIY奶茶又给自己原本的客群提供了新的“到店理由”，用一己之力呈现了一个“餐+饮”的全新模型！
职业餐饮网小结：
目前海底捞奶茶店只开出一家，还处于试验和调整阶段，如果未来“自助奶茶”模式走通，那么海底捞就给大家提供了一个全新的奶茶模式，甚至单独拎出来在人流密集处开一个小店也未尝不可！
你看好海底捞的自助奶茶模式么？欢迎交流讨论！
