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如果说要吃火锅的话，大家肯定会想到火锅界的服务龙头——海底捞，海底捞的服务态度是众人一致认为的好，很多人都为了能够体验海底捞的服务，专门跑去吃一次火锅，因此也让海底捞的生意热火朝天，但海底捞创始人之一，却让很多喜爱海底捞的用户粉转路人，慢慢的也不去吃火锅了。
< class="pgc-img">火锅界的服务老大是新加坡国籍
海底捞目前的整体发展水平已经比一般的火锅店要高得多，除了他们经常推出的网红火锅食材以外，海底捞的服务也是一流得好，并且还会给前去吃饭的用户一些玩具或者是美甲等免费服务，甚至在吃完饭以后，还能够打包一些海底捞的小零食回家，可以说是非常的吸引人了，每年海底捞的营业额都名列众多火锅店铺前茅，可以说是非常的吸金了。
< class="pgc-img">但海底捞并非没有所谓的“污点”，其海底捞创始人就让很多的用户再也不想去吃海底捞了，这是怎么一回事呢？这还要从海底捞的创始人张勇说起，厨师出身的张勇在味蕾上觉得创新已满，当想不出新的改变的时候，便决定从服务本身出发，因而也就造就了海底捞现在的超A服务，不过他本人却选择从中国移民并且加入了新加坡的国籍，这让很多的海底捞忠实用户都不敢相信，毕竟身为中国人，转入外籍，还在赚着中国的钱，也是多少有点说不过去。
< class="pgc-img">市价暴跌
海底捞的发展一直非常顺利，虽然有些用户又不好的评价，但海底捞也是立即做出改正，态度可以说是非常的好，但是其创始人从中国国籍转入新加坡国籍却让很多人都非常的失望，在2020年的时候，张勇直接登上了新加坡首富榜首，但可惜张勇那时候已经是新加坡国籍，跟中国关系不大了，但很多人还是认为，张勇新加坡人，在中国大方的赚钱，却全都将钱捞到了新加坡。
< class="pgc-img">结语
张勇的事迹一经爆出以后，海底捞也失去了很多的客户，那一时之间股票也再跌，直接损失了很多钱，张勇只得向银行借助贷款，来支撑国内各地的海底捞正常运转。
<>近几天，朋友圈因海底捞事件被刷屏了。一开始是出现记者爆料海底捞不卫生，后厨老鼠满地跑、洗碗池洗垃圾桶，火锅漏勺掏下水道……很多网友都惊呆了。很多网友表示，这和往常以服务至上的海底捞不一样啊。
过没多久，又被海底捞的公关文给刷屏了，很多人惊呼，这公关做得好啊，于是一下子人们的视野从餐馆的不卫生变成了赞扬海底捞公关做得好：这锅我背，这错我改，员工我养！
说了这么多，笔者并不想在这里批判海底捞的好与坏。今天，笔者就在这里说说海底捞的创始人——张勇，看看海底捞的创业故事，看看张勇的人生。
张勇是在18岁的时候选择进工厂当一名电焊工人，天生不安分的他自然不满意这样的生活就在街边摆起了路边摊，开始自己卖麻辣烫，那个时候他的摊位只有四张桌子。他一做就是两年，到了1994年3月，他做起了他第一家海底捞火锅店，店址就选在了四川简阳。他和他老婆、他同学夫妻一共四个人成为了海底捞的创始团队。一开始的时候，炒料都不太会做，只能照着书里依样画瓢。但是，想想就知道，这种现学现卖的东西味道肯定很一般。不过，他却在服务上面比别人略胜一筹，客人都愿意来吃。
很快，他们依靠服务至上在简阳家喻户晓。到了1999年，他想让海底捞走出去。当时西安刚好有人联系合作，但刚刚在西安做没多久的海底捞可以说是月月亏损，差点把张勇的老本给赔光了。当时的张勇做了一个很大胆的决定，就是让合伙人退出，自己派得力干将去负责西安的工作，并且将服务高于一切的理念的融入到西安分店里面，很快就盈利了。
之后，他又快速抢占地盘，用了十六年的时间将海底捞发展成为一个在北京、上海、天津、西安等多个城市都有直营店的企业，2011年营业额近22亿元，拥有员工一万多人。，目前，海底捞已经在全国范围内开了91家直营分店，每年还以五至七家递增。
张勇曾这么说：“别人都以为现在海底捞很好,可我却常常感到危机四伏。以前店少,我自己能亲自管理。现在不行了,这么多店要靠层层干部去管,有些严重问题不能及时发现。所以,我总担心,搞不好我们十几年的心血就会毁于一旦。”
于一些吃货来说，他（她）不在吃火锅就在去吃火锅的路上。作为火锅的重要大本营，川渝一带可谓是火锅的“战国时代”，群雄逐鹿，没有哪家服气谁。
而从全国范围来看，同样是起源于四川的海底捞，似乎成为了火锅界的霸主，在火锅的江湖排行榜上长期排名第一。
《每日经济新闻》记者注意到，海底捞今日开始正式进军资本市场，准备到香港交易所挂牌上市。而它的生意秘籍也就此揭开。
一年收入超百亿元
海底捞第一家店是1994年于四川省简阳开设，随后不断进行扩张，1999年开到西安、2002年开到郑州、2004年开到北京、2006年开到上海、2012年开到新加坡、2013开到了美国??
随着海底捞不断扩张，最新数据显示，其在全球已经开设了320家门店。由于门店数量不断增加，海底捞的收入也不断增长。2017年，该公司收入达到106.37亿元，净利润也达到了11.94亿元，其中餐厅经营的收入占其总收入的绝大部分。
了解餐饮的人都知道，餐厅的翻台率是其能否赚钱的关键。据《每日经济新闻》记者了解，海底捞的整体翻台率达到了5。
说到餐饮，似乎“洋餐饮”容易形成巨头割据的状况，比如麦当劳、肯德基、星巴克等。而中式餐饮，似乎显得更加分散，虽然也有一些品牌，但规模还是相对较小。
根据第三方机构的数据，按照收入、客流量等数据，海底捞均在中式餐饮品牌中排名第一。数据显示，海底捞一年服务的客户超过了1亿人次。
张勇、舒萍夫妇财富大增长
作为海底捞的创始人及控股股东，目前张勇、舒萍夫妇持有海底捞62.7%股份。根据2017年胡润百富榜榜单，张勇、舒萍夫妇以50亿元的财富排名第825位。
不过《每日经济新闻》记者注意到，随着海底捞的上市，他们二人的财富有望倍增。
根据同在港股市场的呷哺呷哺的火锅连锁店30倍市盈率估算，海底捞的市值可达到358亿元；而根据张勇、舒萍夫妇的持股比例，市值将达到225亿元，将提升至2017年胡润百富榜榜单的第129位。
规模化增长是关键
论火锅的味道，其实这是一个仁者见仁的问题；但是论规模，海底捞肯定有自己的一套。
在2015年初，海底捞的门店数还只是112家，到了2017年底发展到了273家，目前已有320家。需要注意的是，海底捞的门店一般在1~3个月内实现首次盈亏平衡。2015年及2016年，大部分的海底捞门店在6~13个月内实现现金投资回报。
根据2017年的数据，海底捞原材料及易耗品的成分占收入的40.5%，员工成本占收入的29.3%，物业租金及相关开支占收入的3.9%。
作为餐饮行业，食品安全永远是企业最重要的底线。而在去年8月份，有媒体暗访北京海底捞劲松店4个月后，曝光其后厨存在“清理地面和墙壁的扫帚、抹布与餐具一同清洗”“洗碗机油污未清洁”“火锅漏勺用于掏下水道垃圾”等卫生问题。海底捞随后发出《关于海底捞火锅北京劲松店、北京太阳宫店事件的致歉信》称，经过内部调查后发现，媒体披露的后厨卫生问题属实，“向顾客朋友表示诚挚的歉意”，同时该公司已经布置海底捞所有门店进行整改。
每日经济新闻
