个夏天冰杯屡上热搜。冰品酒饮如何乘夏日旺季之势寻找更多增量，以饿了么为代表的即时零售平台正在成为零售品牌商家拓展上升空间的关键渠道。近日，饿了么联合尼尔森IQ共同发布的《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》显示，大暑前后冰杯外卖量同比去年增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。
报告综合多渠道零售数据和案例分析，剖析了冰品酒饮在夏日旺季的消费新趋势，以及“冰+X”、餐零共振等新场景对多品类增长的拉动，探讨了夏日高温经济中即时零售激活的本地生活新场景，为企业寻求新机遇提供参考。
“夏季酒水饮料在即时零售平台展现出高于全渠道的活力。”尼尔森IQ中国电商业务副总裁杨英表示，“品牌方、线下商超、即时零售平台饿了么等各方玩家为撬动生意增长，打造了多种新型营销合作模式，一方面在即时零售平台创新玩法，提高转化，另一方面突破壁垒跨界合作，扩大生态边界，多重策略齐上阵，为激活夏日经济发力。”
保冰服务升级、“0.01元冰杯”精准解决“冰杯刺客”痛点
据国家气候中心预测，今年盛夏全国大部地区气温将偏高。报告显示，夏季高温下，酒水饮料在即时零售涌现更大生机活力。尼尔森IQ数据显示，酒水饮料2023年夏季即时零售渠道销售额同比增幅14%，显著高于全渠道（4%）。今年6月，饿了么酒水饮料订单量同比去年增长22%，大暑前后饮料、冰品冷饮同比增长超过40%，冰品冷饮中的冰杯更成今夏解暑新宠。
< class="pgc-img">但冰杯走红的同时也有不少消费者吐槽被价格“背刺”。为了进一步推动冰饮消费、解决消费者夏季冰饮消费痛点，今夏饿了么新升级了保冰服务“冰冰保”以优化体验，消费者如遇到送达时化冻融化或不冰的情况，15分钟内均可直接发起退款申请。此外，在今夏 “冰冰有礼节”活动期间，饿了么更联合了5万家零售门店，为全国消费者提供了千万杯0.01元即可加购的冰杯。
报告显示，饿了么的保冰服务升级、以及“一分钱冰杯”的福利，精准切中夏季即时冰品酒饮消费需求。大暑前后，饿了么冰杯外卖量同比去年增长350%。此外，冰杯的热销对酒水饮料等高关联品类销售起到直接的带动作用：可乐、纯净水和啤酒等搭配最为热销，冰杯搭配果蔬饮料外卖量同比增长320%，搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。
“冰+X”激活酒水饮料在即时零售渠道侧领先增长
正是洞察到“以冰带品”增长的趋势，饿了么今夏围绕“冰+X”主题，联动酒水饮料、乳品等多行业发起冰杯买赠、跨界定制冰杯限量兑换等联合营销。例如，蒙牛冰品、伊利冰品、和路雪、安慕希、喜力啤酒、嘉士伯、玛氏箭牌、元气森林、青岛啤酒、蒙牛纯甄等品牌联合饿了么推出限量联名定制周边“冰冰乐杯”，满足指定金额加0.01元即可换购。同时在上海、杭州、温州、广州等重点城市牵手十足、全家、美宜佳、友客等便利商户打造“冰冰乐杯”随单送，最快30分钟冰爽送达。
对品牌商家来说，即时零售渠道提供的“冰+X”不止打开消费场景拉动订单增长，还带来了更多目标消费者。饿了么数据显示，冰品消费中一二线城市占比超过七成。以7月为例，上海、北京、杭州冰杯消费位列前三，深圳冰杯外卖量同比增长超过8倍，温州、哈尔滨、东莞、长春和佛山等城市冰杯增幅也均超过500%。
从人群来看，00后的冰杯消费占比最高，接近四成，其次是95后，占比三成。报告还根据细分市场需求将即时零售渠道的冰品酒饮偏好人群划分为“祛魅新青年”、“多元绽放姐”和“小镇体验家”，为定位不同的品牌提供目标客群参考。
借助“冰+X”场景的打开，和路雪在今年冰品节期间突破即时零售渠道的历史峰值，在品牌活动爆发期全国订单量年同比增长103%；而伊利冰品在活动上线当天收获年度订单峰值，子品牌“甄稀”、“绮炫”新客增幅分别高达256%和369%。
酒店等出行场景冰品需求激增，细分场景增长势能十足
即时零售消费中，细分场景蕴藏的潜力正成为品牌商家不可忽视的新机会。今年夏天饿了么提出新的人群洞察模型OAIPL，并通过包含吃冰在内12个潜力场景刻画，帮助品牌寻找场景机会和机会人群，借助跨界、营销等手段，让品牌经营从人、区域、渠道和货的维度，重新找到人群和生意增长机遇。
例如在核心宅家场景中，在“追求性价比”与“追求自我愉悦”中不断平衡的消费者，通过即时零售寻找到了自洽的消费方式，DIY打造出了属于自己的“线上酒吧”和“宅家水吧”。以饿了么6月数据为代表，“酒+冰块+饮料”搭配的外卖量同比增长211%，显著高于酒本身订单增幅，“饮料+冰块”的外卖搭配订单量也同比增长142%。
< class="pgc-img">办公和酒店等细分场景的吃冰需求也正高增。报告显示，今年6月，送往写字楼冰品订单量同比增长30%，其中深夜加班场景的冰品订单更是同比增长40%。同时，夏季酒店、体育场馆等出行场景的即时冰品需求增势强劲，周末的冰品订单占比更是超过四成，订单量同比增长均超过80%。
平台主动推动“餐+零”交叉渗透，“夜宵配酒”激活高潜流量
受欧洲杯等热门赛事影响，今夏即时电商平台“餐+零”的消费潜力被打开。欧洲杯期间，除了炒饭、肉夹馍等夜宵外卖显著增长，饿了么凌晨酒水外卖量同比增长超过40%，冰淇淋等冰品同比增长超过50%。同时，今夏饭店团聚、夜间聚餐等日常餐配冰品酒饮需求也较旺盛。其中，送往饭店的冰品外卖量同比增长50%，凌晨时段在1小时内同时点餐和酒的外卖量同比增长44%。
基于用户真实需求的餐零渗透，对双方来说都直接意味着流量、客群覆盖面的扩大，实现品牌的多元场景占位，更好地触及潜在消费群体。为了让零售品牌和商家抓住“餐零交叉渗透”的高潜流量池，今年夏天饿了么助力1919、酒小二等酒类商户进驻到烧烤、小龙虾等适合“夜宵配酒”的餐饮门店，并通过专属会场消费者可以一键加购餐和酒。
嘉士伯和饿了么更是直接通过组套方式进入美宜佳便利店、烧烤品牌《串意十足》全国200多家门店，消费者在门店下单联名套餐，即可随单获赠“冰冰乐杯”。借助饿了么和零售商、餐饮品牌的联合精准曝光，带动品牌零售销量增长66%、主推子1664品牌认知人群+88%。
商务部研究院电子商务研究所副研究员洪勇认为，从今年夏天冰杯走红来看，“冰+X”消费场景正在变得更细分也充满了机遇，借助饿了么为代表的即时零售平台提供的营销、洞察、销售等综合服务，更多传统的零售品牌和渠道商有机会寻找到新增长机会。
阅读此文之前，请您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
文/大壮实验室
编辑/大壮实验室
< class="pgc-img">冰块对于现在人们的生活中是不可缺少的，因为随着天气温度的上升，无论是工业、医疗还是餐饮、生鲜农贸产品对保鲜的需求都是一直在涨的，因此，国内对冰块的需求也一直在涨。
< class="pgc-img">在去年的时候，一家制冰厂在满产的情况下，一天的收入就能达到27万，在今年炎热的天气下，国内对于冰块的需求增不减，对于平常接触不到冰块行业的人们不禁感慨制冰厂是如此的挣钱，那制冰厂到底是在怎样的赚钱的呢？
< class="pgc-img">一、制冰厂的赚钱思路
< class="pgc-img">冰块对于平常的百姓来看就是一个保鲜的用品，很少有人能接触到冰块，但是制冰行业却在过去的几年中迅速发展起来，根据行业界数据显示，在2019年全球制冰市场规模达到了30亿美元，并预计到2025年增长到40亿美元。
< class="pgc-img">其实在冰块的市场上，基本是每个行业都能用到的，其中最主要的还是餐饮、医疗和生鲜保鲜市场，除此之外，制冰行业还受到各种节日和庆祝活动的推动，比如啤酒节、音乐节等，这些活动都会给制冰厂带来巨大的利润。
< class="pgc-img">其中在餐饮行业，制冰行业和餐饮行业是互利的行业，因为对于各大茶饮、餐饮来说，冰饮在夏天都是门店必备的增收产品，既可以作为单品来直接售卖，也可以搭配小食增加创意套餐。
< class="pgc-img">所以冰块在各类的冰饮中扮演者重要的角色，同时制冰机也成为各大茶饮和餐饮店的必备设备之一，这在无形之中就促进了制冰行业的发展。
比起餐饮来说，生鲜食品更需要冰块，因为他们基本都离不开冰块，在生鲜运输的途中，为了给新鲜蔬果保鲜，通常都需要将冰块放在产品上，这样才能保证食品处于低温的状态，从而延长食品的品质和保鲜期。
< class="pgc-img">尤其是对荔枝的运输上，他们对冰块的需求量是相当的高的，每100吨的冰块能够保鲜1000吨的荔枝。
< class="pgc-img">紧接着是在医疗行业，冰块有着巨大的作用，在《医师报》中可以看到“冰球”是可以治疗肿瘤的，另外冰块在临床上也取得了很好的效果，比如在凉药、烧伤治疗等方面都有着神奇的功效。
< class="pgc-img">尤其是在2020年爆发疫情的时候，冰块对于医疗行业的价值就更加的重要，还记得在酷暑下穿着防护服高强度工作的志愿者吗，他们在那么炎热的天气经常会出现中暑的现象，冰块的出现可以为他们带来一丝的清凉。
< class="pgc-img">而且，对于疫情期间我们所使用的的疫苗也有很好的保持药效的作用，随着市场需求的日益增加，冰块在各行各业的发展空间也是越来越大，因此，供应高品质的冰块变成了一笔可观的收入。
< class="pgc-img">那么制冰厂是如何达到一天挣27万的呢？毕竟27万对于一个普通人来说可能需要几年才能挣出来的。
< class="pgc-img">二、制冰厂的制冰流程
< class="pgc-img">制冰厂在中国并不多见，一个城市估计也才有几十家，对于这种情况来说，每家制冰厂一天有几百吨制冰的订单都是非常常见的，但是同时面对着这么大的工作量，其工人和工厂里的机器基本都是不停的。
< class="pgc-img">根据制冰厂老板的表述，他们一天能够生产数13500块冰块，这些冰块的重量高达600吨，为了制冰厂能够赚取更多的利润，工厂基本是不停工的，工人们分为三班倒的模式。
< class="pgc-img">因为冰块行业的需求量是非常大的，即使他们产出再多的冰块也都会被拉走，冰块一直处于供不应求的状态。
< class="pgc-img">那么这些巨多的冰块是怎么制造出来的呢？又为何能让老板赚取那么多金钱呢？
< class="pgc-img">据记者表示，在上海的一家制冰厂里，这里的员工都是工作时间超过5年的，对于制冰厂的工作环境，他们早就得心应手了，每天一大早睁开眼睛就会来工厂工作，因为他们是按照产量的工资的，做的越多，自己的工资就越多。
< class="pgc-img">为了养家糊口的员工们都是特别的用劲，工作刚开始工人们会先拿出一些机器，这些机器就是制作冰块用的，接着就是在这些机器里灌满水，之后就开始工厂里的机械化操作。
< class="pgc-img">这些装满水的机械会全部运输到速冻的领域，经过8个小时之后，他们就会全部冷凝起来，只不过 当水结冰之后会与这些铁器具一起凝固起来，所以工人们需要经过一个步骤才能将冰顺利的脱模。
< class="pgc-img">工人们为了节省更多的时间，将结冰的铁器具拖到旁边的水池中，只需要浸泡3到5分钟，这些冰块就可以顺利的脱模了，到这里一个冰块就已经制作出来了。
< class="pgc-img">这些制作出来的冰块会被直接运输到我难度在零下20度的冷藏室，在夏天的时候，刚制作出来的冰块甚至不用放进冷藏室就会被直接销售出去。
< class="pgc-img">据制冰厂的老板说，由于今年的冰块市场比往年的需求量高达一倍，所以在工厂里都是24小时不休息的，所以每天才能制造出13500多条冰块，等到冰块制造好之后，工人们就立马就要将这些冰块装车。
< class="pgc-img">冰块的老板表示，一块冰块能够赚到20元左右，如果一个月满产的话，平均每个月能赚到810万元，在这里大壮都想去搞一个这样的制冰厂了，毕竟一个月810万是无数人一辈子都赚不到的钱啊。
< class="pgc-img">不过有这么多的收入，支出肯定也少不了，制造冰块的成本是非常高的，在这里，肯定有不少网友在那疑惑，表示制造冰块用的都是水，成本会有多高呢？
< class="pgc-img">只用水可能不会有那么多的成本，但是如果将水在短时间内变成冰，就要靠电力了，尤其是在夏季高温的时候，夏季的电费成本比冬季要高出30%。
< class="pgc-img">据老板所说，每个月光在电费上就要20万，有时候会高达30万，更不要说再加上人工费、房租等乱七八糟的费用了，还好就是人们对冰块的需求量很高，所以老板的利润也是可观的。
< class="pgc-img">说道这里我相信很多网友的心里都开始发痒了，毕竟看着这么可观的数字，没有人是不心动的，那么冰块以后的市场走势会是怎么样的呢？
< class="pgc-img">三、制冰行业的前景
< class="pgc-img">随着全球气温的不断上升和人们对高质量生活的追求，制冰技术的应用也越来越广泛，制冰的市场也会随之迅速扩大，成为一个前景广阔的行业。
< class="pgc-img">制冰行业的市场需求持续在增长，无论是商业用途还是家庭用途，冰块都建好成为中国必不可少的物资，但是制冰市场的发展也受到了多种因素的影响，比如气候的变化、人口的增长、经济的发展以及食品的安全。
< class="pgc-img">随着全球气温的升高，导致许多国家和地区面临着水资源短缺的问题，这时候制冰技术就成为一种解决方案，因为可以通过制造冰块、冰水等满足人们对于水的需求，同时也可以通过制造冷却剂使得工业中的机器和设备保持正常的运转。
< class="pgc-img">另外，随着人口的增长和经济的发展，人们对食品和饮料的需求也在不断的增加，因为对于冰冷的产品，制冰产业都可以满足，比如冰激凌、冰沙、冰镇啤酒等等。
< class="pgc-img">最后一个最为关键的就是食品的安全，因为随着人们的收入水平增高，人们对于自己的生活质量也有所提高，这就使得制冰市场得到进一步的发展，因为制冰技术可以使得食品能够保持长期的储存的同时保证新鲜和安全。
< class="pgc-img">因此来看，制冰市场是一个前景广阔的行业，随着全球气候变化的加剧，制冰技术的应用会越来越广泛。
< class="pgc-img">（免责声明）文章描述过程、图片都来源于网络，此文章旨在倡导社会正能量，无低俗等不良引导。如涉及版权或者人物侵权问题，请及时联系我们，我们将第一时间删除内容！如有事件存疑部分，联系后即刻删除或作出更改。
日，在普陀区上海环球港南广场，一辆造型别致、长达4.3米的“夏季关怀冰饮车”吸引了众多骑手和市民的驻足。骑手们不仅可以在这里免费领用夏日冷饮，还可以领取防晒防雨物资等礼品，为潮热烦闷的申城梅雨天里送去了一抹透心凉的清爽。
活动现场还搭起了“礼品冰墙”，骑手们在忙碌的送餐之余前来参与活动，防晒衣、扭蛋神秘礼物、手机等礼品都可敲冰块领取。一位骑手小哥高兴地说：“一边玩一边拿礼物，简直太开心，希望这种活动能多点。”不仅是活动，在普陀区内还设有多个骑手驿站，包括上海环球港商场内就有，骑手们可以按需去歇歇脚、消消暑。
活动当天，上海市市场监督管理局党组成员、副局长陶永华和月星集团，美团公司相关负责人共同启动美团“夏季关怀冰饮车”发车及开冰仪式。自此，“夏季关怀冰饮车”将由上海普陀首发，至8月17日将在全国17个城市巡回。据介绍，仅本次上海活动，“夏季关怀冰饮车”就将向全行业骑手及其他户外工作者免费派发约5000份冷饮、超2000份防晒及防雨物资等，向高温天依然坚守岗位的骑手提供后勤支持，传递平台关怀。
就业是最大的民生。近年来，新就业形态的“蓄水池”和“稳定器”作用日益显现，大幅提升了我国经济运行的就业承载力，加强新就业形态劳动者权益保障，成为新时代新征程上需要细致解答的一道民生考题。
对此，陶永华表示，美团“夏季关怀冰饮车”骑手关怀活动，及时为骑手小哥送上了防暑降温物资，这是结合网约配送员职业特点，创新开展新就业群体党建关怀，切实提升大家生活工作体验的重要一步，进一步加强了对新就业形态劳动者的权益保障。
夏季特殊天气多发，又是外卖消费旺季，是每年骑手配送保障的重要节点。在此次“夏季关怀冰饮车”正式发车前，美团已经向骑手送上防暑物资包，增设骑手驿站至4.5万个，联合餐饮和零售商户为骑手提供折扣清凉餐和免费冷饮；针对骑手反映夏季手机耗电量高的问题，美团充电宝在全国80多个城市上线“免费用宝”活动，美团骑手在指定点位借还可免费使用充电宝；特殊天气下，还将启动配送保障专班应急机制，为骑手提供配送补时，剔除因天气造成的差评，同时动态调整配送半径，以减少骑手暴露在户外的时间。
