3个方法教你管理员工，你学会了吗？

为老板，最重要的就是能够带领好团队，让你的员工尊重和信任你，这个不是单纯的发号施令和用职务压迫就可以达到的。建立真正的威信，管理者需要成为一个榜样，引导员工，做给员工看。从以身作则开始，做好表率，这个时候你再去指导他们更容易被接受。

1、赏罚分明，提高效率

赏罚分明意思很简单就是做得好要有奖励，奖励不用多大，但需要有；做的不好，犯错了，必须接受惩罚，力度不用多大，但需要有。提升效率顾名思义就是提高大家干货的积极性，如何提高呢?这里有个方法：两个员工干本来属于三个人的工作，那2.5个人的工资。

剩下那0.5就是给餐厅给企业省下来的成本。这个道理谁都懂，但是却很少有店铺能够做到！只有这样我们才能把效率提高，让整个餐厅里面的人都有事情做，做得好就奖赏，这样每天都有激情，这样的团队才能帮你开分店，才能帮你打天下。

2、建立完整的员工守则

把应该做的最基本的事情及其顺序简洁明了地写在指导手册上，然后让员工反复实践”。餐厅根据自身的规模和特色，制定出相应的规则。比如，如果是针对清扫工作，就指定桌子、椅子、窗子、门等为必须清扫作业，并确定清扫作业的方式及顺序，然后让工作人员反复实行。

员工守则的设定要求简洁明了，避免大而空的话。比如，“卫生打扫干净”。这个概念，每个人的理解是有偏差的。比如清扫作业的要点，做好明确的规定。例如擦桌子时，还要注意把桌子边角部位的下面也擦拭干净。这些都要明确地写在员工守则上，能使清扫的水准大幅提高。因为这种方式杜绝了达不到基础要求的工作出现。其结果是所有员工都呈现出一种干活麻利的工作状态。

3、多给学习机会

如果你认为现在的员工都不喜欢学习？那么你就大错特错，因为现在的信息发达，员工接受能力非常好。如果给她们的学习课程是他们见过的，你就根本不能引起他们的兴致，也可能导致他们对培训的反感。

对于有些餐厅培训，照本宣科的培训方试，绝对会让员工反感。不如在举行员工活动之中一起分享，激发大家的学习兴趣。曾经有个餐企的店长每天早上都会组织一场员工背菜单的比赛。员工通过互相PK，激发了浓厚的学习兴趣，整个团队的氛围十分融洽。

同时还会有条件地进行轮岗，让大家有机会接触更多，促进成长。员工在工作中，除了需要挣钱，他们更需要学习机会，适合的，有用的学习机会多，他们认为这个工作就重要，因此给他更多的学习机会，有利于我们的员工对工作更加重视。

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锅运营管理手册筹备。

哈喽朋友们，经过一个月时间的筹备，我们现在开始写餐饮运营手册的第二册。第二册分为五个部分来讲：

·第一章讲餐饮从零到一的必经之路；

·第二章讲餐厅的筹建工作；

·第三章讲供应链的打造；

·第四章讲组织的建立；

·第五章讲互联网+系统的打造。

从零到一的必经之路这里包含几个部分：

·第一个是搭建一个完美的商业模型和商业模型的持续创新；

·第二章餐厅的筹建工作，把整个餐厅从零到一的所有细节部分的筹建工作都容纳到这一本书里面去了。

·第三章讲供应链的打造。供应链是一个餐饮成功与否的关键之处，没有强大优秀的供应链做支撑，这个餐饮也就仅仅局限于此。

·第四章组织的建立。主要告诉大家在一个餐饮体系里面的人员组织架构、怎么样去搭建、怎么样去优化、怎么样去做管理。

·第五章讲的是互联网+。因为大家都很清楚了，现在的餐饮购餐饮门店的生意很难做，我们就要理清楚顾客从哪里来，通过互联网强大的流量优势来给我们的生意助力。

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现在餐饮界的香饽饽“火锅”行业尤为火热，大家都想开一家属于自己的火锅店，但是该如何选择加盟商呢？怎样才能开好呢？今天，知名火锅品牌行业人，教大家做好这4点，让你的创业之路一帆风顺。