是否想知道为何喜茶的门前总是有人愿意排很长很长的队？而且很多款式总是当天卖断货，例如：布蕾波波茶。
当你每次想要在线上点单，线下到商场取茶逛街时。
你就会发现下面这扎心的一幕
< class="pgc-img">布蕾是继奶盖之后又一个被大众所宠爱的爆款，它传神的地方在于浓浓地焦糖香味，入口即化，甜而不腻。
为此，经常很多人愿意排队1—2小时去购买这样一杯奶茶，那么，这里面的布蕾到底是什么？为什么会这么多人爱TA呢？
< class="pgc-img">接下来，让我们一起走进小兔奔跑课堂，一探布蕾波波茶的奥秘。
布蕾主要是以淡奶、黑糖为主要原材料，以海盐、香草糖浆、炼奶为辅料。在杯中的厚度将近1.5CM。
小兔兔在这里分享一下：如何制作出细腻、香浓、入口即化的布蕾。
1、先在打蛋盆内加入淡奶，之后边放入黑糖边打发，稍稍打发后。
2、打发后在盆里加入海盐、香草糖浆、全脂牛奶、炼奶。
当搅拌器顺着同一个方向打发数分钟之后，淡奶就会膨发至原来体积的倍数，注意不要搅拌过长的时间，否则就会过于粘稠。
3. 布蕾波波茶的精华之一就是黑糖珍珠啦！黑糖珍珠从出品到出品后的半小时内，口感是最佳的。并且新鲜出炉的布蕾波波茶颜值是最高的，非常适合晒朋友圈。这就是为什么那么多人愿意排队三个小时也要喝一杯新鲜出炉的布蕾波波茶的原因。
4.划重点
布雷波波茶上面的焦糖，是整个蕾波波茶的重点。
最后一道工序，需要用火给黑糖粉烤一下，才会使黑糖的味道充分散出来。
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当你取到这杯心爱的布蕾波波茶，再抿上一口，感受入口即化的瞬间，闻着浓浓地焦糖香味，心底的满足感便油然而生！
冬天来啦！
当然是要喝热饮啦！
这款茶饮简单易操作，且香芋也有补中益气的功效，芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋泥波波茶
原料：
黑糖：100g
珍珠：125g
鲜牛奶：125ml
炼奶：10g
鲜牛奶：20ml
芋泥：75g
制作步骤：
1、珍珠制作。将珍珠煮25分钟，去水加入黑糖煮5钟即可。
2、将芋泥75g、炼奶10g、鲜牛奶20ml倒入冰沙桶，调到雪克档，打到自动停止。
3、用勺子背将芋泥抹到整杯壁上。
4、加入煮好的黑糖珍珠，倒入加热后的125ml鲜奶。大功告成！
瑞幸广受好评的经典产品“陨石拿铁”，到今年推出的新品提拉米苏爱摩卡、珞珈樱花拿铁，让咖啡呈现出甜品一般丰富的“内涵”和醇厚的口感。
瑞幸的咖啡产品在不断尝试“甜品化”，让不爱咖啡“苦味”的消费者，更愿意开始尝试饮用现磨咖啡。
< class="pgc-img">瑞幸最近推出的法式布蕾拿铁，将大块法式经典布蕾融于顺滑拿铁中，再淋上香醇的焦糖酱汁。拿铁与焦糖融合出炭烤的香气，奶香浓郁的布蕾甜品与咖啡碰撞下，激发出曼妙口感。
从颜值到名字，打动无数“少女心”，甜品化的咖啡也让很多“奶茶粉”开始尝试“苦味”。
法式布蕾拿铁收获了一票网友的肯定：
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">这一杯法式布蕾拿铁，到底是如何进行产品研发和迭代，最终俘获了“奶茶粉儿”的心？
“甜蜜感”暴击
如何喝出产品中的想法？ 人类的味蕾是富有想象力的，当舌尖接触食物的一刹那，可以激发记忆中的片段或向往，这也是一杯爆品的潜质。
< class="pgc-img">法式布蕾拿铁，在产品创意阶段就希望可以通过布蕾的口感激发对法式宫廷下午茶的联想记忆。
产品的创新源于产品创意人员的奇思妙想，要像一位抽象派画家，通过食物的搭配，对并不存在的味道进行描摹。比如法式优雅的味道，甜蜜的味道，樱花的味道，陨石的味道等等。 产品创意团队经过不断的搭配、试制、调整，逐步设计出来他们想要表达的香气和味觉体验。
一口“法式优雅”的颜
一杯好的饮品，名称、颜值是吸引消费者的第一因素，同时也会在心理上影响消费者对口味的感知。口味本身是一个复合指标，受很多食物本身味道之外因素的影响。比如，有科学研究表明，软木塞拔出时的爆裂声和较重的酒杯，能让葡萄酒口感更佳。
产品创意团队经过不断的搭配、试制、调整，逐步设计出来他们想要表达的香气和味觉体验。
法式布蕾拿铁，外观上透露着法式下午茶的小优雅，蛋黄色布丁搭配棕色拿铁和白色奶油，再加上晶莹如琥珀色的焦糖汁，清新中透露着诱人的甜蜜感，不禁让人联想到法式浪漫电影中的情节。搭配其入口后层次丰富的口感，让消费者立刻对该产品记忆深刻。
< class="pgc-img">“突出”的咖啡风味
除了丰富的创意和诱人的颜值，法式布蕾拿铁真正赢得口碑的，还在于它内涵的咖啡风味。
店内所有咖啡产品包括这款拿铁新品，都应用了瑞幸在IIAC国际咖啡品鉴赛事中荣获的金奖豆，PK过了选送的上百款豆子。
< class="pgc-img">由资深咖啡顾问、世界咖啡师冠军、研发团队专业品鉴小组组成的超强品控团队，从挑选豆子开始，到不下百次的咖啡杯测，萃取参数测试，烘焙测试，都经过了反复试炼，最终才得到了这杯法式布蕾拿铁的咖啡基底液。
而经过这些前期的品控过程，一杯咖啡最好的味道被挖掘了出来。
胜出20%的口味
好创意+高颜值+IIAC金奖豆=新品上市？
当然不是！在瑞幸一款饮品的上市至少要经历十多个流程，仅内部测试就要经过至少四轮测试，涉及到诸如咖啡大师、行业专家团队、产品研发人员、企业内外部消费者、KOL等上百人的专业测试团队。
< class="pgc-img">这些测试对我们喝到的饮品有什么影响或决定因素呢？
首先，经过一系列测试环节，基本会有超过80%的产品被淘汰；其余“优胜者” 会根据测试者的调研问卷反馈，进行快速迭代。
从视觉到味觉，同时考虑门店实际运营效率和成本等多方面因素，进行细致微调，找到更受欢迎的口味平衡点。
比如这款法式布蕾拿铁的外观变化过程、口味变化等等，确保消费者喝到时的产品状态最优。
< class="pgc-img">总结
曾有人用“Effortless”概括法式风情，即呈现一种毫不费力的时髦。
但是我们也深知，“ Effortless doesn't mean that you don't put any effort on it.” 一切表面的“毫不费力”都是源于背后的努力。
正如瑞幸产品研发总监吴博元所说：“我们只能很努力，才能看起来毫不费力。”
法式布蕾拿铁带来的吸粉效果，其实背后是多个部门人员共同配合、协调出的作品。
从产品创意到对产品颜值设计的不断完善，从咖啡豆的选取到萃取方式的调试，经过数百次的测试才呈现了这一杯“毫不费力“的法式优雅。
茶饮品牌中，经常可以看到一类带有布蕾的饮品，许多小伙伴可能会疑惑，这个“布蕾”究竟是什么呢？
< class="pgc-img">很多人都认为“布蕾”就是布丁，其实，因为基础配方和制作方法略微有些不同，因此布蕾和布丁的口感也不一样。布蕾是一种法式甜点，以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成，因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。
< class="pgc-img">市面上的茶饮品牌，以“布蕾”为主打的明星产品有很多，其中以喜茶的黑糖布蕾波波茶最为出名，而罗曼林最近也全新推出了一款布蕾波波云顶茶，下面就让我们来一探究竟！同样都是布蕾波波茶，你更喜欢哪一款呢？
一、口感
喜茶的黑糖布蕾波波茶主要由烤布蕾奶盖、鲜奶和黑糖珍珠组成，浓郁的烤布蕾奶盖让人欲罢不能，黑糖珍珠软糯Q弹，在鲜奶的包裹下，赋予了更多丝滑浓郁口感，甜而不腻，暴风式吸入珍珠，软软糯糯，非常有嚼劲。
< class="pgc-img">罗曼林全新推出的布蕾波波云顶茶，主要由滑嫩布丁、Q弹芋圆、绵软云顶、香酥碧根果碎组成，以整颗Q弹嫩滑的布丁打底，沉淀出明快基调，融入醇香鲜牛乳，软糯芋圆跳脱其中，奶香滑嫩，有料丰富，轻轻滑入口中，味蕾犹如陷入一场温柔陷阱，顶部加盖动物奶油顶，撒上酥脆碧根果，口感丰富，冷热皆宜。
二、颜值
从颜值上来看，喜茶的黑糖布蕾波波茶，底部是浓浓的黑糖色，中间为鲜奶与茶底的混合渐变色，最顶部为火烤奶黄色布丁，整体颜色层次分明，令人食欲大增。
< class="pgc-img">罗曼林的布蕾波波云顶茶则是以鹅黄色布蕾沉淀明快基调，Q弹芋圆点缀单调瓶身，顶部纯白色奶油顶甜美软萌，撒上香酥碧碧根果碎，颜值满满，令人眼前一亮，简直是奶茶界的天花板。
三、有料
从内在小料来看，喜茶的黑糖布蕾波波茶，底部铺满黑糖波波，再旋转黏上一圈黑糖，加入新鲜牛奶/奶茶，覆盖厚厚一层布蕾顶，用火枪炙烤表层布蕾，再刷一层黑糖布蕾酱，焦香四溢，香甜可口。
< class="pgc-img">罗曼林的布蕾波波云顶茶，底部则为一整颗Q弹滑嫩的布丁，加入软糯弹牙的芋圆，再融入香醇顺滑的纯牛乳，顶部覆盖甜美软萌的奶油顶，再撒上香酥碧根果碎，料多又实在，美味也非比寻常。
以上就是喜茶的黑糖布蕾波波茶和罗曼林的布蕾波波云顶茶的多方对比考量，你更喜欢哪一款呢？不妨在评论区讨论一下吧！
