进花厨的“后花园”，会不由自主地慢下来：抬眼是触手可及的柚子树，沉甸甸的果实令人愉悦，10月秋高气爽，绣球花谢，月季盛开，园艺师最近把桌上的多肉植物换成了代表秋天的橙黄色系花卉，坐在这里用餐，仿佛能打开心中最美好的生活。
花厨One ITC 店，“花开”徐家汇，“大隐隐于市”，是今年年初开业的“上海首店”，如今在大众点评App上，位列徐家汇西餐热门第一名，多达11.1万人收藏。然而很少有人知道，这家餐饮门店，曾经历过开业一周即关门的疫情冲击，但通过数字化手段，它不仅很快走出困局，更浇灌出创业者心中想要的模样——成为一个有温度的品牌。
一家餐厅，一种执着，一份启示。今天，数字化带给餐饮门店的力量，不仅仅是在疫情“洗礼”中仍顽强向上的经营数据，更应该是数字背后直抵人心的温度，通过科技内核的技术赋能，它能够为商户带来多样化的服务能力，满足消费者对于美好的期许。
“到店是体验，外卖是想念”
都说开店要一鼓作气、一鸣惊人，花厨从北京到上海开首店，却缺了那么点运气。今年1月，花厨在上海One ITC开业，鲜花已就位，气氛已热烈，没想到一场疫情“突袭”，上海门店不得不暂时歇业，刚刚聚拢起来的人气，消失于无形。
“上海首店刚开业，前期筹备及装修等成本就用了大几百万元，更花了很多心血。”创始人Karen说道。然而，突如其来的疫情给餐饮行业带来重创，花厨也未能幸免：上海店前期成本加上开业后每天的支出，停业一天的损失就超过两万元。
花厨却不想被打败。Karen说，疫情让企业按下了暂停键，让企业必须思考，当务之急做什么、未来又应该做什么。
来自美团联合艾瑞的调查报告显示，受疫情影响，消费者餐饮决策更依赖线上化平台，寻求经营能力向线上的迁移成为商家的普遍诉求，花厨也一样。因为花厨最核心的是到店体验式消费，所以此前从未考虑过外卖业务，在上海的开端却意外地从美团外卖开始。如何设计套餐、外卖如何包装，Karen都是亲力亲为，同时，每份外卖不仅是餐的还是花的外卖，都放入了“安心卡”，上面写着厨师、打包员和配送小哥的名字和体温数据。除了安心卡，花厨还增加“安心手套”，让客人“零接触”的放心取餐，外卖里通常还有一封带着温度的问候信。
相比堂食，外卖对于花厨来说并没有太大的优势，但是非常时期，外卖确实是品牌和客户连接的唯一渠道，也是传递花厨理念、积累复苏人气的最好渠道。在一些特定套餐里，花厨会配上鲜花，还巧妙设计了可以作为花瓶的饮品杯，在Karen看来，非常时期的一束鲜花、一声问候，有着可以直抵人心的暖意，就像她后来印在包装盒上的话，采纳了一位消费者的线上留言——“到店是体验，外卖是想念”。那时候花粉们经常把花厨的外卖作为送礼送问候的选择。
2月24日，上海门店在歇业一个多月后重启。为了打消消费者的顾虑，让消费者安心到店，放心消费，花厨成为了美团的“安心餐厅”，借助数字化的能力，在线向消费者展示前厅后厨的防疫措施，很快聚拢了人气。5月，花厨的生意已非常火爆，等位需三小时起，外卖因此关闭。但Karen仍不会忘了这段“艰难的日子”，用外卖、安心餐厅这些最简单、基础的数字化方式，缓解了经营压力，亦为品牌运营积攒了最初的底气和人气。
从“让客户看见你”，到“让客户喜欢你”
花厨的消费者绝大部分是女性，这里是能“一见倾心”的地方，桌子上盛满鲜花，花园里种满绿植，菜肴里遇到花艺，就像这家店的理念——花，蕴含自然的力量，厨，是生活的味道，消费者能在此间享受食物健康、环境治愈。
刚刚过去的十月双节，餐饮消费逐渐走出阴霾，来自美团的数据显示，国庆到餐消费的同比增幅为34.2%，远超去年；来自上海市商务委的数据显示，节日期间全市消费金额高达51亿元，同比增长1.8%。而花厨的竞争力明显更强，它在全国的门店比疫情恢复初期的营业额增长了七成，它在上海的门店，排队往往也需要几小时起。
作为一家人生地不熟的首店，要成功“让客户看见你”，需要更多维度的线上化能力。在80后的Karen看来，这需要全域场景下的流量耕耘，“餐饮品牌可以借助新媒体、私域流量等不同的渠道构建流量矩阵，突破时空限制，实现用户拉新、留驻、转化和复购。”就像花厨与生俱来的颜值本就是社交互动的亮点，消费者会美美地拍照，自发上传到大众点评或者朋友圈，形成口碑效应。
在不知不觉中，数字化不仅仅是一家餐饮门店的“新基建”，也是它软实力的能级体现。Karen认为，未来的商业主要有三个场景构成，到店、到家、到群，餐饮行业也一样。比如疫情发生后，除了外卖之外，花厨在半成品、新零售等新消费方式上也进行了探索，比如，联合信良记推出了麻辣蜗牛产品，将花厨的产品延伸到餐厅以外家里的消费场景。
Karen认为，在全场景流量竞争到来的时代，不能仅仅满足于“让客户看见你”，还要利用数字化的手段，“让客户喜欢你”，“换句话说，既要用数字化工具吸引消费者，也要用数字化工具完善生产方式，使得我们提供的服务和产品能投客人所好。”
“让客户喜欢你”，更考验品牌对数字化工具的理解度和应用能力，很多线上工具自然成为花厨的“必备”。就在9月底，花厨与美团合作，开通了买单功能，从10月1日到8日的10天里，就有300多单通过这一功能完成，再加上团购、排队、推广通等数字化手段，就仿佛在数字空间里重构人货场的关系，将流量变成数字资产，为“让客户喜欢你”打下基础。
用数字化浇灌有温度的“后花园”
从诞生之初，花厨的目标并非是成为一家网红店，而是成为一个带有温度的生活方式品牌，正如它四时不同的鲜花，皆能抚平心间的皱褶。
温度来自细节，润泽似流水。新冠肺炎疫情发生后，上海门店在视觉装饰上增加了玉兰花元素，它不仅是上海市的市花，代表美丽和优雅，更是代表经历寒冬后的坚韧和勇敢。Karen希望在品牌运营上，能融入对“有温度”的思考，哪怕是很小的细节，也能在潜移默化中为消费者带来喜悦。
温度来自细节，细节却往往需要通过数字化作为“指针”，连接消费者内心的需求。
Karen说，消费者在美团上的点评，她和团队每一条都会看，从中能窥到很多创意，消费者偏爱的菜品、口感、环境风格，花厨会因为这些数据来完善服务。
不同地区的消费者也有差异。这些差异在美团大数据中也有体现，这些都成为花厨根据不同地区消费者调整、完善服务的基础，也有利于餐厅根据当地消费者的特点，推出个性化的服务。
比如，上海地区的顾客就非常喜欢下午茶套餐。这几天，花厨将上新一款秋冬限定下午茶，细节来自线上线下的融合：在线上，大众点评App上限量供应的下午茶套餐，几乎每天都会售罄，消费数据也让餐厅深刻意识到，上海有着浓厚的下午茶氛围，督促餐厅不断根据市场需求持续开发下午茶产品。在线下，有消费者会说，三层下午茶甜品分量太大，吃多了也容易腻，于是花厨秋冬的下午茶贴心地设计"一人食”，分量适中，价格也更加亲民，满足不同需求，一壶暖心茶，搭配以秋季蔬果为料的三枚小点心，颜值口感兼得。它传递给消费者的，正是一种恰到好处的体验。
又比如，每到达一个城市，这家餐厅都会推出特色菜，大数据显示，上海消费者爱好葱油面，又喜欢浪漫，于是花厨研发了一道法式油封鸭腿葱油拌面，深受追捧。
这根大数据“指针”如何微妙转动方向，不仅需要花厨的私域流量，更需要平台的科技内核。今年9月，美团推出“春风行动”商户成长计划，针对堂食场景，美团推出餐饮商户线上经营体系（Restaurant Operation System，ROS）。这一体系已于10月20日在全国上线，将帮助餐饮商户全面评估自身经营情况，并提供线上经营的系统性指导，帮助更多餐厅像“花厨”那样更好地捕捉细节。
成为一个生活方式品牌，花厨并非只有餐饮，它还包括一切对美好的表述，Karen说，鲜花、食品、文创等生活方式品类，都是花厨正在拓展的方向，也会让品牌变得更立体、更饱满。这种“餐饮+”的拓展，恰恰代表着生活服务行业的趋势——更加多维的发展模式会形成更加复杂的产业结构，影响整体经营状态的要素越发多样，唯有数字化能使得商户灵活应对越发复杂的环境。
随着花厨“上海首店”的经营日趋稳定，上海第二店也已进入装修阶段，这一次，它的“后花园”选在陆家嘴，同样有露台、花和风景，不由让人心生向往：在一个安静的午后，阳光照亮餐厅桌上的一小瓶鲜花，而我们可以无拘无束地坐在沙发上，看繁华盛开，岁月静好，让一切美好都不被辜负。
<>何选择餐饮管理软件？
面对让人眼花缭乱、良莠不齐的餐饮管理软件市场，很多对软件知之甚少的餐馆老板颇为头疼，稍不留神就被忽悠，花了钱却买不到好的餐饮软件。
餐饮管理软件
作为创业者兼管理者，您需要借一双慧眼，本文从多方面分析，帮助商家寻求到真正合适自己的餐饮管理软件系统。
一、
结合自身实际发展
不同的餐馆处于不同的发展阶段，对餐饮管理软件的要求也大相庭径。比如，有些餐馆还处于发展的初级阶段，对餐饮管理软件的要求只是停留在自动处理业务流，比如电脑收银、自动打印送厨房等；有些公司已经要求进行后厨仓库和成本的控制，因此对后台仓库和成本管理提出相应的要求；还有一些公司发展到需要对经营数据、客户消费数据进行分析，以此来调整、构建餐厅的经营方向和经营政策。因此选择时一定要结合自身的发展情况。
二、看产品发展前景
从技术层面上看，并不一定最先进的技术就会带来最好用的产品，但采用的技术在某种程度上可以说明这是什么时代的产品、设计思想是为什么类型的客户服务的等等。
数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮管理软件越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。
三、服务意识和能力
考察一个系统服务商服务意识和能力，最简单的方法是看其是否建立了相对完整的服务流程和服务标准。如果一个软件提供商连最起码的服务流程和服务标准都没有建立起来，就很难相信其在今后的服务中能及时满足用户的服务需求。
四、专业领域与公司规模
目前餐饮软件还是属于市场导入阶段，专门从事餐饮管理软件经营的公司的数量并不多、规模还不大。相对于公司的规模，更加重要的是业务的专注程度。事物发展的规律就是，只有专注，才会成专业，只有专业，方成品牌。
五、有效客户的数量与质量
餐馆在选择软件时已经知道需要了解该软件的已有客户，或者叫成功案例。在应用软件领域，具体的实施服务能力、经验是非常重要的，这往往会成为一个软件是否能成功实施的关键因素。考察有效用户，不仅要看数量，还要看质量；不仅要听介绍，有条件最好还要去现场看。
选好一款合适自己发展阶段、跟上市场潮流、有专业与服务保障、有口碑的餐饮管理软件系统，可以让餐饮管理事半功倍，餐馆生意蒸蒸日上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">宝将人们的消费从商场搬到了电脑、手机，改变了人们的消费模式；拼多多、苏宁拼够、京东拼够等电商相继逐鹿“拼购”……创新营销模式已成为当今电商零售业竞争的焦点。
近日，我们从博立信息技术有限公司了解到，国内首个商厨行业APP“厨连联”即将上线，这款APP的上线将一改当下商厨行业商业生态，为商厨行业的发展带来一阵清风。
< class="pgc-img">01
厨连联是什么？
“厨连联”是由博立信息技术有限公司投资运营，基于移动互联网的新型社交商务平台。作为中国商厨领域新型社交电商平台开创者，厨连联的横空出世意义非凡。厨：意指商厨行业；连：意指连接商厨行业的各方；联：意指商厨各方通过平台进行互动联系、实现社交商务功能。
< class="pgc-img">02
厨连联能做什么？
厨连联平台致力让老百姓吃上更安全、更健康的菜肴。关注厨师的身体健康，改善厨师的工作环境、减少厨师职业病；为中餐菜系的发展梳理脉络，拓展菜系发展新渠道，为青年厨师提供宽泛的学习机会和发展空间；让餐饮单位以最低的价格采购最优的产品，达到采购降低成本、分享收回成本、使用节约成本；为传统实体门店从移动互联网上拓展新的业务渠道、跟上时代发展的步伐。
< class="pgc-img">平台融汇厨师、餐饮单位、上游厂商、代理商、消费者为一体，打通商厨领域的前端、中端、后端产业，不断推出互联网商城、社交资讯、人才服务、产品维保、整体厨房输出等五大项特色板块，以“成人达己，先成人后达己”为发展理念，用信息科技贯通产业全领域，携手商厨领域各方人士，共同推进餐饮行业的健康发展，实现线上交流与交易、线下配送与服务的中国商厨领域的社交商务新概念。
03
厨连联诞生的背后
纵观商厨行业，作为生产厂家，不断的寻找经销商，希望通过经销商能把产品销售出去。整个领域、不同厂家，不断的建立各自的销售渠道，花费了大量的时间、精力和财力。厂家希望价格越高越好，经销商希望以最低的价格拿货以最高的价格销售，餐饮单位希望以最低的价格买到最好的产品。然而整个交易过程中，大家似乎都搞错了一些概念，忘记了自身应该做什么。谁是“客户”？谁是“用户”？什么是“经销”？什么是“代理” ？
< class="pgc-img">整个交易过程似乎只是一场价格博弈的过程。厂家似乎忘记了自己应该把时间、精力、财力花在研发上、花在提升产品质量上，而不是搞营销上。经销商应该转变成代理商，应该把时间、精力、财力花在如何为客户提供服务上，而不是想着中间赚多少差价。餐饮单位应该把时间、精力、财力花在如何提升餐饮服务上、如何让自己生意变的更好，而不是应付各类供应商。厨师，作为商厨领域所有产品的“用户”，对产品质量的好坏、对产品质量的提升应该要有自己的声音和见解。所有的生产厂家，产品升级也好、转型也罢都应该围绕着“用户”而不是客户。
< class="pgc-img">产品的价格应该由其价值所决定而不是其他。产品创造的价值应该由生产者、传播者、服务者、使用者以合理的分配机制共同分配。时间很宝贵、交易应简单、分配应合理。在过去物流和信息都不发达的情况下，传统的交易方式、利润分配机制都是合理的。但在移动互联网大行其道的当下，传统的交易方式、分配机制都将被打破。
04
让商业变的更简单
“我们想让商业变的更简单、让分配变的更合理，让各方集中自身的人、财、物干好自身应该干的事情”，厨连联的负责人如是说。
据悉，这款APP结合当下商厨行业发展的痛点，精心策划设计。经过近两年的市场调研和开发，最终将在近日与大家见面，让我们拭目以待。
< class="pgc-img">中国商厨行业99%的人都关注了这个公众号
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