悉白酒的酒友们，肯定都听说过白酒有12种香型，其实白酒香型一直在进化,如今早已不止有12种，只不过12大香型的流传时间比较久远，当香型越来越多的时候，反而没有人去主动关注了。
< class="pgc-img">上面的一张图中，充分体现出12种香型白酒之间的相互关系，下面再放一张图，分别是12种香型的代表品牌和风格特点，两张图收藏起来，基本上白酒型就全看懂了。
< class="pgc-img">中国白酒在历史上一共评选过5次全国名酒，含金量最高的当属第二届，俗称“老八大名酒”，在获奖的8款名酒中，一共有5种香型，因此想要领略中国白酒的神秘的韵味，只需要喝遍这5种香型，你就算是个行家了。
< class="pgc-img">汾酒
汾酒是清香酒鼻祖，被誉为最干净的白酒，酿酒工艺被称为白酒行业的教科书。
< class="pgc-img">汾酒的酿造工艺为清蒸二次清，固态地缸分离发酵，酿造工艺精益求精，一粒高粱从田里到厂里，最后变成一瓶汾酒上市，过程需要经历36个大环节监控，183个质量检测，制定标准需要满足2182个。
< class="pgc-img">至今为止，汾酒的酿造工艺还在继续创新、提升、改良，甚至于干净到洁癖，从头到尾都在展示一清到底的独特性，作为清香型的代表，价格又亲民接地气，一直是很多酒友的口粮酒。
双沟大曲
双沟是典型的浓香型白酒，中国老八大名酒之一，在当地流传“苏酒入口，杯不离手”，在如今白酒品牌琳琅满目的市场下，很多资深老酒友对双沟大曲依然情有独钟。
< class="pgc-img">酒体绵柔醇厚，是典型的江淮浓香风格，曾经多次在国家品酒会上获得国家名酒称号，巅峰时期的双沟大曲一瓶难求。
在整个酿造工艺中，最出神入化的就是踩曲工艺，每一块酒曲，都要求由姑娘们用脚的不同位置，踩固定的次数，所以到今天，双沟大曲的踩曲工艺，都是参观环节的特色项目，酒体味道纯正，价格亲民，依然是很多老酒友的口粮酒。
< class="pgc-img">国康10
在茅台镇的除了大牌酱酒外，其他酱酒品牌琳琅满目，不懂酒的朋友根本不知道怎么选，而康10凭借实力雄厚的酒质，和货真价实的性价比，得以脱颖而出。
< class="pgc-img">康10不仅仅是一瓶普通的酱香酒，而是一瓶正宗坤沙年份酱香酒，从高粱到酿造工艺，严守茅型酒酿造标准，最关键的一步是酿好的新酒，需要陶坛窖藏十年，这和成品酒存十年的意义是完全不一样的，口感更是有着天差之别。
窖藏十年后再由酱酒酿制专家精心勾调，确保每一瓶酒体品质稳定，和香型特点协调，最终康10在酱香酒市场不失所望，凭借极高的性价比和酒水品质，赢得了市场的一致认可。
陶坛窖藏的老酒，醇厚、浓郁，酒香深沉、层次突出，非常厚重、饱满的酱香、曲香，优雅的粮香、花蜜香，柔和细腻、丝滑圆润，每一口都是一种享受，是其他香型的白酒所无法替代的。
董酒
药香型的董酒，堪称白酒界的一朵“奇葩”，就像著名小吃——臭豆腐一样，喜欢的人怎么都吃不够，不喜欢的人捏着鼻子走。
董酒作为老八大名酒之一，唯一一款使用中草药入曲，最牛的就是酿酒配方，已经三次被列为国家秘密配方，是国宝级的重要文件。
< class="pgc-img">因为中草药入曲，才有了董酒独特的臭香味，空杯的味道持久达到几天都还在，让喜欢的人爱不释口，不喜欢的人难以入口，因为中草药和酒香完美的融合在一起，既有大曲酒的甘冽浓郁，又有小曲酒的绵柔醇厚。
西凤酒
西凤酒在首届全国品酒会上，就和茅台、泸州老窖、汾酒，齐名被评为中国四大名酒，凭借自己的独特魅力，定义了属于自己的凤香型。
< class="pgc-img">西凤酒最独特的工艺，就是在于使用了存酒容器的酒海，酒海就是一种用荆条编织的大篓，一般直径有两米，高三米，最奇怪的是它的特殊材质，导致遇到酒而变香，遇到水会漏，一个酒海大概可以储存五吨到六吨酒，储存后的酒体更加绵柔爽口，入口绵柔，越喝越顺。
一壶浊酒喜相逢”，漫谈中国酒文化。酒文化在历史长河中有不可替代的地位，“无酒不成席”、“无酒不成礼”、“无酒不成事”，可以说，酒文化渗透到了日常生活的方方面面。很多人 知道白酒是分香型的，但是你知道白酒具体有几种香型，又分别是什么吗？
< class="pgc-img">最初在1979年的第三届全国评酒会上，只确立了酱香、浓香、清香和米香四大香型，后来在这四大主体香型基础上，衍生出其他8种香型白酒，所以目前中国白酒主要分12种香型，即清香型、浓香型、酱香型、米香型、兼香型、药香型、 凤香型、特香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型和馥郁香型。目前国内白酒种类品类万千，可谓是百花齐放，每种香型各有千秋，下面我们就具体普及下这12种香型，你更倾向于哪儿种香型呢？
酱香型----茅台/木台
< class="pgc-img">酱香型又称“茅香型”，以贵州茅台、四川郎酒为代表。酱香型近些年一直是我国白酒的业内翘楚，一骑绝尘，这种酒的特征是：微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体丰富醇厚，且具有隔夜留香、饮后空杯香犹存的特点。
浓香型----五粮液
< class="pgc-img">浓香型又称“泸香型”，以五粮液，泸州老窖，洋河为代表。浓香也分川派浓香和江淮浓香，川派浓香：浓郁、艳丽，代表有：五粮液、泸州老窖、水井坊、舍得等，江淮浓香：柔和、雅致。代表有：洋河、双沟等。浓香型以粮谷为原料，是最受市场欢迎的白酒，市场占比70%。这种酒的特征是：酒体饱满，香味协调，无色透明、窖香优雅，素有“千年窖、万年糟”之称。
清香型----山西汾酒
< class="pgc-img">清香型又称“汾香型”，一提起清香型白酒，人们首先会想到汾酒，又被称为“汾老大”，代表白酒为汾酒。清香型酒讲求的就是“清字当头，一清到底”，突出“清”和“净”，闻要清香，尝要味醇，落口要净。这种酒的特征是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。
米香型----桂林三花酒
< class="pgc-img">米香型又称“蜜香型”，以桂林三花酒为代表。与其他香型的白酒最大的区别，桂林三花酒采用了大米制曲，是典型的小曲型白酒，是中国历史悠久的传统酒种。这种酒的特征是：无色透明，米香清雅，入口绵甜，回味怡畅。
凤香型----西凤酒
< class="pgc-img">凤香型是集浓香型与清香型两大白酒的酿酒工艺于一身，集两家所长，酿一家凤香，以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表。西凤酒采用了“老五甑”工艺，用泥窖池发酵，窖池一年更新一次。这种酒的特征是：无色透明，醇香秀雅，诸味协调。
兼香型----白云边、玉泉酒
< class="pgc-img">兼香型又称“复香型”、“混合型”，以湖北白云边、黑龙江玉泉酒为代表。兼香是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格。这种酒的特征是：微黄透明，酱浓协调，回味爽净，余味悠长。
药香型----董酒
< class="pgc-img">药香型又称“董香型”，以贵州董酒为代表。药香型历来比较神秘，采用大小曲混合的生产工艺，使用多种纯天然本草植物“制曲”。这种酒的特征是：香气优雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。
老白干型----衡水老白干
< class="pgc-img">老白干型以衡水老白干为代表。衡水老白干以优质小麦中低温制曲，以优质东北红高粱为单一酿酒原料，采用了“老五甑”工艺，独特地缸发酵。如果闻起来像是清香型，那么轻摇下酒瓶，如果酒花大且消散得快那么就是老白干了。这种酒的特征是：无色透明，醇香优雅，甘冽挺拔，余味净爽。
芝麻香型----一品景芝
< class="pgc-img">芝麻香型是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型，故有“一品三味”之美誉，以山东一品景芝为代表。主要原料为高粱，利用麦曲进行糖化发酵，老五甑工艺酿造。这种酒的特征是："酱头芝尾"，入口绵，酱香浓郁；落口甜，似有甘味，入口后焦糊香味突出，细品有类似芝麻的香气，伴有轻微的酱香。
特香型----四特酒
< class="pgc-img">特香型以江西四特酒为代表，因生产工艺和原料的融合，所以兼具了浓、清、酱、米四大香型的特点，工艺特点可以概述为“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红赭条石垒酒窖，三型具备犹不靠”(三型指浓、酱、清香型)。这种酒的特征是：入口柔和甜润，余味持久，有粘稠感，糖的甜味明显。
馥郁香型----酒鬼酒
< class="pgc-img">馥郁香型以湖南酒鬼酒为代表，以五粮为原料，大、小曲并用，泥窖固态发酵，清蒸清烧，具有馥郁香型的典型风格"前浓、中清、后酱"的独特口味。这种酒的特征是：芳香秀雅、绵柔甘冽、后味怡畅、香味馥郁、酒体爽净。
豉香型----玉冰烧
< class="pgc-img">豉香型以广东玉冰烧为代表，比较小众，是珠三角地区独有的一个酒种。以纯大米为原料，大酒饼为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的半固态发酵法工艺。这种酒的特征是：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘润，后味爽净。
酒有不同的香型，人有不同的口味，搞清楚了十二种香型，有几种是你没有品尝过的呢？
<>国作为白酒的重要产地，一直以来因国内各地区独特的生产酿造手段，而产生了丰富多彩的白酒香味种类。像清香、酱香、腹香等种类在市场上已经是十分的普遍了。
< class="pgc-img">但面对着众多的香味种类，如何进行深入的区分和了解，成了很多人都不清楚的问题。下面，小编就来和大家一起聊一聊，该怎样对这些香味种类进行区分，让大家在喝酒前减少迷茫。
一：浓香型白酒
< class="pgc-img">浓香型白酒呢，它是采用了混蒸续渣工艺，以高粱、小麦等作物为主要原料（原料等信息在酒盒的配料栏目就可以看到），经过科学的比例调配，并在专门的酒窖中由酿造师细腻发酵而成的，体现出浓郁爽口的香味特点。像产自四川的泸州老窖、五粮液、东方喜炮和剑南春等酒类就属于浓香型的范畴。
二：清香型白酒
< class="pgc-img">关于清香型，它是经过提取乙酸乙酯和乳酸乙酯这两种原料中的精华成分，通过清蒸清渣的过程来对白酒进行提纯和发酵的。具有清香丝滑、 香甜纯正的香味特点。像产自山西的汾酒、杏花村以及日常喝的二锅头、牛栏山等就属于清香型类别。
三：酱香型白酒
< class="pgc-img">对于酱香型白酒，它通常以酱香绵柔、回味悠长为主要香味特点，体现出香而不辣、口感适中的独特味道。这在所有白酒种类中，是延续香味时间最持久的一类。它是经过淀粉来回多次发酵之后，再由人工细腻的培育而成的。像产自贵州的 茅台酒、贵酒等名酒，都是属于酱香型范围。
四：其它香型酒
< class="pgc-img">叙述完上几种述比较常见的香型后，对于其它香型酒方面，也都体现着浓厚的地域特征。比如像西风酒，它就体现着独有的凤香特点，因此它也是自成一种类别。
