题：快餐文化：现代生活的快节奏趋势
在现代社会的快节奏生活中，人们越来越追求高效率，这股风潮也影响到了我们的日常生活方式，尤其是文化消费领域。快餐文化，就是其中的一个典型代表。
快餐文化，顾名思义，就是追求快速、简单、方便的文化消费方式。它包括快餐食品、快餐娱乐、快餐阅读等等，都是以“快”为核心，以满足人们快速消费需求为目的的文化现象。
在餐饮领域，快餐文化表现为各种快餐连锁店的遍地开花。这些快餐店以快捷、便利、标准化为特点，满足了现代人快节奏生活的需求。无论是忙碌的工作日，还是紧张的休闲时间，人们都可以在这些快餐店迅速地解决一顿饭。
在娱乐领域，快餐文化则表现为各种浅显易懂、轻松娱乐的文艺作品。这些作品往往以轻松幽默、情节简单、节奏快速为特点，让人们可以在短时间内获得愉悦的体验。如流行的网络小说、综艺节目、短视频等等，都是快餐文化的典型代表。
在阅读领域，快餐文化则表现为各种简短、易懂、轻松的阅读材料。这些材料往往以实用、轻松、快速为特点，满足了人们快节奏生活中的阅读需求。如各种指南、说明书、生活小窍门等等，都是快餐阅读的典型代表。
快餐文化的出现，是现代社会快节奏生活的必然产物。在快节奏的生活中，人们的时间被分割得越来越细碎，精力也越来越有限。快餐文化以其快速、简单、方便的特点，满足了人们快节奏生活中的文化需求，成为了现代生活的一部分。
然而，快餐文化也存在其负面影响。由于追求快速，快餐文化往往忽略了深度和内涵，导致文化产品的质量参差不齐。过度追求快餐文化，可能导致人们的文化素养下降，审美能力减弱。因此，在享受快餐文化带来的便利的同时，我们也应保持对深度文化的追求，保持对优质文化产品的鉴赏力。
总的来说，快餐文化是现代社会快节奏生活的必然产物，它满足了人们快节奏生活中的文化需求。然而，我们也应看到其负面影响，保持对深度文化的追求，以保持我们的文化素养和审美能力。
是内参君为您分享的第194期内容。每天用互联网思维思考传统餐饮业。
? 头条 ?
在“开饭”，低价享用燕翅鲍，喝高价的奶茶，打破平常的消费思维，这家地处广州珠江新城开业不足一年的餐厅，以等位出名，但他们并没有搞那套如今见怪不怪的饥饿营销。
菜牌上的100多个菜，个个都颇具魅力，“一共试了800多个菜，最后定下现在这么多，”创始人叶振雄说。“一定要好吃。”叶振雄家族六代为厨，开饭算子承父业，其父经营的唐苑是广州知名老字号酒楼，但他根本就不想开一家唐苑的分店。
开饭走时尚路线，菜式以粤菜为基础，搭配则天马行空，“我开发的很多菜后来都进了唐苑的菜牌。”叶振雄颇为得意。
去土豪：低价钱吃贵食材
辽参本无味，焖炖红烧是常态，其效果就是土豪范太重，与开饭风格定位不太匹配。
捞起辽参则是将土豪味转变成了小清新，售价48元，低价钱吃贵食材就顺理成章了。“捞起”是典型的顺德菜烹饪方式，就是常说的凉拌，无味的海参加上调料和京葱、姜丝等配料，有口感有卖相，传统之余也有所创新，“唐苑的师傅做海鲜的经验很足，我只需要提出一些新的想法，他们就可以做得很好，”叶振雄说，“用餐搭配，食材搭配是我最在意的部分，这也是开饭菜单的标准之一。”
混搭：把品质做到最佳
这是一杯混搭了模具制造，实验室配方，传统饮食产品以及餐厅ICON的奶茶。开饭的冰封奶茶，售价28元，每个月卖1,500杯，不赚钱只赚名。
为保证奶茶口感的一致性，不将冰直接放进奶茶里，最简单的办法是用冻过的塑料冰杯，但叶振雄觉得这种办法太常见，没特点。后来才有将茶杯放进冰制容器的想法。为此开发模具做冰杯，大大小小试了几十种。
而奶茶的配方则与香港的奶茶名师合作，“60%的人都喝不出奶茶的好坏，但我们就是要把品质做到最佳。”开饭的奶茶用8种茶叶做基底，用法则随季节、气候的变化而做出相应的调整。
“冰封奶茶最能体现开饭的精神，我们是一家特别的餐厅，有嘢搞。”
传承：一个餐饮人的极客精神
很多传统美食逐渐远离餐单，其重要原因在于制作工序复杂，与快节奏的餐饮风向背离，也浪费厨房人力，导致利润微薄。
但用紫菜包住咸蛋黄，再裹上肉酱的桂花扎，无论从色彩、卖相到口味，都是值得一试的传统粤菜。“我见证粤菜变迁，也是参与者，别人不做的我更想做，”叶振雄说，“菜牌上不是每个菜都要赚钱，赚钱的菜我会越做越好，那些不太赚钱的菜要能体现开饭的精神。”
来源：快公司
编辑：内参小慧君
内参微点评：
很多参友问特色是怎么炼成的，像叶老板有极客一样的产品经理精神，你就不愁了。
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