岛全媒体记者 李春燕 通讯员 邱伟
近期，即墨区市场监督管理局通过开展食品安全整治活动，重拳出击，对违反《食品安全法》的行为坚决予以查处。10日，即墨市场监管局公布一批近期查处的4起食品违法案件，以期督促食品经营业户守法经营，全力弘扬食品安全主旋律。
一、即墨天天居全羊馆经营标签不符合食品安全法规定的食品案
当事人经营标签不符合食品安全法规定的米醋违反了《中华人民共和国食品安全法》第六十七条第三款、七十一条，构成经营标签不符合食品安全法规定的食品行为。
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项的规定，对当事人作出：1、没收米醋2.5瓶，2、罚款人民币壹万玖仟元整（￥19000.00）的处罚决定。
二、即墨普润酒厂生产经营标签不符合食品安全法规定的食品案
当事人生产标签不符合GB/T13662-2018的黄酒，构成生产经营标签不符合食品安全法规定的食品行为。
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条第一款第（二）项的规定，对当事人作出：1、没收违法所得人民币柒佰陆拾捌元陆角整（￥768.60）；2、罚款人民币壹万玖仟元整（￥19000.00）的处罚决定。
三、即墨杨海梅熟食店未按规定对生产加工的食品进行标识的肉脂渣案
当事人加工生产的肉脂渣包装上无标签（即未标注食品名称、生产日期、保质期、贮存条件、小作坊名称、地址、联系方式、登记证编号、食品成分或配料表）,构成未按规定对生产加工的食品进行标识的行为。
依据《山东省食品小作坊、小餐饮和食品摊点管理条例》第四十四条第（三）项之规定，对当事人作出: 罚款人民币壹仟捌佰伍拾元整（￥1850.00）的处罚决定。
四、即墨仲利芝奶茶店使用超过保质期的原料加工奶茶案
当事人使用超过保质期的原料加工奶茶，构成使用超过保质期的食品原料的违法行为。
依据《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》第四十三条第一款的规定，对当事人作出：1.没收超过保质期的草莓粒酱2袋；2.没收违法所得贰拾肆元（24.00）；3.罚款贰仟贰佰元整（￥2200.00）的处罚决定。
报新闻记者 刘宇昕 青岛报道
“买五金，就到台东五金”这句曾为青岛人熟悉的口号，道出了老字号台东五金昔日的辉煌。作为全国五金行业唯一的中华老字号企业，拥有87年历史的台东五金于今年4月跨界开起咖啡馆，取名螺丝钉咖啡。如今开业半年之久的螺丝钉咖啡已成为台东商圈极具特色的标签，展现出老字号的活力与韧性。
拓宽业务线路、增加面向年轻消费群体的消费触点，台东五金的探索映射出当前老字号在“青春赛道”上的努力。
青岛有丰富的老字号资源，经商务部认定的“中华老字号”共有19家，居山东之首，另有“山东老字号”25家和“青岛老字号”28家，目前第二批“青岛老字号”认定工作也在进行中。年轻消费力当道之下，老字号如何焕发新生命力，关乎荣誉延续，更关乎生死存亡。
从台东三路网红“8”字过街天桥下桥，便可看见台东五金，进入店铺，首先映入眼帘的是黑色咖啡吧台，吧台内两名工作人员正埋头制作咖啡。吧台正对着的用餐区不大，20平方米左右的空间被绿植分割成几块独立区域，三两落座的客人低声交谈，和寻常咖啡馆无异。往店面深处走，水龙头、门锁等在售五金件才表明这家门店的真正“身份”。
“4月咖啡区开业以来，生意稳步提升，如今每天平均卖出咖啡200杯左右。”台东五金执行董事赵洋介绍。这对开业刚满半年的门店已属不易。据第三方测算，2021年成立已5年的瑞幸单店咖啡销量日均为300杯。
在商业领域，跨界玩咖啡早已不是新鲜事，但台东五金跨度之大令闻者诧异。赵洋说，尽管螺丝钉咖啡的创立是基于她本人对咖啡的爱好，但公司作出这一决策并非跟风为之。她表示，“咖啡是台东五金面向年轻人的消费触点。年轻人进店买咖啡时，也会逛逛五金柜台，加深对台东五金的印象。”
在赵洋看来，台东五金能够存续八十余年，关键是对产品品质的坚守。“五金店不参与生产，看似是一个没有技术含量的销售终端，实际上对销售产品品质的把关能力是决定店铺口碑和生存周期的关键。”赵洋认为，无论守与变，其根本目的均为满足客户需求。
突破自身产品线限制，寻求年轻消费群体的消费触点是众多老字号共同的选择。白花蛇草水与TIMS合作推出“白花咖啡”一炮而红;即墨老酒的青梅酒和老酒奶茶开启老酒新故事……这些创新之举给老字号打上了“年轻化”的标签，强化着对年轻消费者的吸引力。
“国潮”消费热之下，老字号能量迸发。青岛在政策上发力为老字号发展营造更好的环境。今年青岛出台新政，对获评“省级老字号集聚区”的街区或综合体以及开展连锁经营的老字号企业给予相应奖励，以推动老字号传承创新。
今年8月，青岛印发的培育发展新型消费释放消费潜力三年行动方案提出，要开发具有本地文化符号和原产地标识的特色商品，创建“国潮品牌”，打造特色购物集聚区。“组合拳”将进一步引导老字号在新消费中发挥作用。
源：【青岛信网】
执法人员检查餐饮单位餐饮具消毒记录 (来源：即墨区委宣传部)
信网11月10日讯（通讯员 万歌 杨振峰 徐晓云 记者 谷正原）“您家的卫生真是太干净了，打眼一看就让人有食欲。”前来就餐的市民李女士发现，在即墨古城“一点点奶茶”店的开放厨房比自己家的厨房还要洁净，各种用具都有自己的标识，且摆放有序。
为进一步提升餐饮单位质量安全，打造安全舒适的就餐环境，即墨区结合“作风能力提升年”部署要求，在全区学校（幼儿园）、养老院食堂，中型以上餐饮单位开展清洁厨房行动。
开展清洁厨房行动，是即墨区落实“餐饮质量安全提升行动”要求的一项具体举措，由即墨区市场监督管理局牵头，旨在全面落实餐饮服务提供者食品安全主体责任，提升餐饮质量安全水平。即墨区自2022年4月底开始启动清洁厨房行动，要求到2024年底，全区学校（幼儿园）食堂、养老院食堂，中型以上餐饮单位100%达到清洁厨房要求，同时，在小型餐饮单位中根据实际逐步提升清洁厨房数量。
从打造示范区开始推进落实清洁厨房行动，即墨区市场监督管理局选取即墨古城内业户进行打造，采取摸排定位、宣传发动、业务培训、培育指导、树立典型、示范推广的有效措施，整体推进。经进一步摸排即墨古城内208家经营业户，其中在营餐饮服务单位45户，及时建立了餐饮业户微信群，加强对骨干企业的座谈和调研，增强对部分业户的走访交流频次，并培训60余人次，提高广大业户对“清洁厨房”创建的参与度。目前，辖区内餐饮单位培训率、建档率均达到100%，所有餐饮单位均在醒目位置张贴了公示牌和量化分级标志，初步建成了一个“清洁厨房”聚集示范区。在根据创建标准选树典型后，发挥“以点带面”的引领作用，采取一户一档案、一周一督查的方式，按照服务一批、指导一批、提升一批、改造一批的原则，有序推进了创建工作。
“在创建即墨古城清洁厨房示范区的同时，全区各基层市场监管所对辖区范围内符合条件的餐饮单位进行业务指导和标准督导，截至10月底，全区429家学校食堂，达到清洁厨房标准271家，完成率63%；养老院食堂14家，达到清洁厨房标准9家，完成率64%；中型以上餐饮单位352家，达到清洁厨房标准194家，完成率55%。”即墨区市场监管局餐饮科科长兰青青说。
清洁厨房行动中，执法人员以严查发现问题、现场指导规范和随机督导整改落实为准则，重点落实餐饮服务“五净”标准、用具设备色标管理，倡导标准引领。“五净”标准，要求“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”，有具体落实措施，并张贴上墙；落实色标管理要做到加工用具、设备定色、定人、定位，上墙张贴管理制度及岗位操作流程。为进一步将“五净”标准落到实处，即墨区还强化了“后厨、餐桌、餐具、地面、厕所”的净化措施，保障场所净、设施净、工具净。与此同时，鼓励餐饮服务单位开展树标对标，在中央厨房、集体用餐、连锁餐饮和大中型餐饮业中，推行HACCP、ISO9000和22000等标准，采用4D、5S、6T等管理方式，促进“清洁厨房”建设。
即墨区将加大服务和督查，确保2022年底，学校（幼儿园）食堂80%、养老院食堂60%、中型以上餐饮单位50%以上达到清洁厨房要求。
本文来自【青岛信网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
