云曾讲过一句很经典的话，他说，相比于人类我更相信机器人，其实从效率上来说，人类确实无法与机器媲美，实际上未来我们所定义出的人才，很大一部分将会被机器所取代，因为绝大多数的生意，需要的不是人才，而是人效。 像是重复性的工作，劳动密集型的工作，甚至说不需要创意和想象力的工作都有可能会被机器所取代。
< class="pgc-img">最近我还看了一篇麦肯锡全球研究院的文章，他们预计未来12年内，机器人将抢走8亿人的工作，甚至国内还有一些研究员调查，未来几年失业率最高的行业，或许你根本就猜不到，餐饮行业竟然排在前边，他们预计中国会有大量厨师和餐厅服务员将找不到工作，因为在一个资本主导双创的时代背景下，增长才是企业发展的刚需，所有的经营者必须要不断的开源节流，降本增效。
< class="pgc-img">但是任何一家企业的增长都会遇到天花板，而且传统的开店模式是，规模越大，成本就越大，风险就越高，那么为了增长的需要，企业就必须采用另外一种成长策略，就是通过不断放大规模，不断降低成本来满足资本对高速增长的需求。因此，这就倒逼经营者必须舍弃掉口味，转到从成本和效率为导向，来赢得增长，而为了满足资本的预期，企业的一切都将开始数字化和标准化。所以你会看到，今天大量的连锁餐饮品牌，他们都在开始使用机械化替代人工化，用标准化替代掉个性化，目前预制菜和中央厨房已经在开始大量淘汰低端的厨师，而机器人送餐和自助式点菜，也在开始淘汰大量的点餐员和服务员。
< class="pgc-img">当然这也只是餐饮行业，未来各行各业的数字化替代、机器人替代将成为大趋势，因为这不是每个经营者能控制的，而是由大资本控制的，由于资本决定了企业经营的各项成本，例如你的用人成本、你的材料成本、你的房屋租赁成本、推广成本、融资贷款成本等等。所以说，如果你接下来想要做一门生意，怎样减少对人的依赖，才是你应该考虑的重点。
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饮业从零开始创业是一个需要计划、耐心和决心的过程。以下是一些建议，帮助你成功地开始餐饮业创业：
1. 确定目标和定位：在开始创业之前，你需要明确自己的目标和定位。这包括确定你的目标市场、菜品风格、价格定位以及品牌形象等。确保你对这些方面有清晰的认识，并能够将其传达给你的顾客。
2. 寻找合适的场地：选择一个适合开设餐厅的场地，这可以是商业区、购物中心、街边店铺等。确保场地符合你的定位和目标客户的需求，并且租金和租金谈判合理。
< class="pgc-img">3. 制定商业计划：编写一份详细的商业计划，包括餐厅的运营计划、营销策略、预算和财务计划等。这将帮助你明确自己的目标和战略，并指导你的创业过程。
4. 筹集资金：创业需要资金，因此你需要考虑如何筹集资金。可以通过银行贷款、寻求投资者或合作伙伴、利用自己的储蓄等方式筹集资金。确保你的资金来源稳定，并能够满足你的业务需求。
< class="pgc-img">5. 建立团队：餐饮业需要一个团队来支持，包括厨师、服务员、清洁工等。确保你能够组建一个高效、有凝聚力的团队，并能够提供良好的培训和发展机会。
6. 采购设备和食材：根据餐厅的定位和菜单，采购必要的设备和食材。确保你能够与可靠的供应商建立合作关系，并确保设备和食材的质量和价格合理。
7. 建立品牌形象：通过设计独特的标志、装修风格和宣传材料等，建立餐厅的品牌形象。确保你的品牌形象与你的定位和目标客户相符，并能够吸引更多的顾客。
< class="pgc-img">8. 营销和推广：通过社交媒体、广告、促销活动等方式进行营销和推广。确保你的营销策略与你的品牌形象和目标客户相符，并能够吸引更多的顾客。
9. 提供优质的服务和体验：顾客是餐厅的命脉，因此你需要提供优质的服务和体验。确保你的员工友善、专业，并能够满足顾客的需求。同时，确保餐厅的环境干净、整洁、舒适。
< class="pgc-img">10. 持续改进和创新：随着市场和顾客需求的变化，你需要不断改进和创新。持续关注顾客的反馈和建议，调整菜单、改进服务、创新营销策略等。确保你能够适应市场的变化，并保持竞争力。
总之，餐饮业从零开始创业需要耐心、决心和努力。通过明确目标和定位、寻找合适的场地、制定商业计划、筹集资金、建立团队、采购设备和食材、建立品牌形象、营销和推广以及提供优质的服务和体验等步骤，你可以成功地开始餐饮业创业。
，资金有限，解决资金其实是最简单的事情，有能打的团队，靠谱的模式，产品有强悍的市场力，现在热钱还是很好找的，拉合伙人，投资人，众筹都是解决办法，自己实操过类似案例，找钱不难，难的是团队，模式，和产品。
2，场地有限，说白了还是钱的事。不过如果已经确定了场地，两个思路，一个是加强动线设计，提高空间利用率，另一个是根据产品品类，就餐区进行模式调整，提高翻台率。或者就是重视外卖，无限扩大受众基数。
3，位置不好，这个算是硬伤了，上车前需要看好，不然一定是灾难。当然，位置不好也分两种，一种是整体商圈衰退，这种需要强营销，而且品类必须是目的性强，且消费时长足够。可以冲抵路上的时间，值得专门跑一趟的，但整体比较难，我没实操成功过，另一种是一流商圈十流口岸，这种相对简单些，当年的伏牛堂，我刚出道时做得轰炸大鱿鱼都是这个路数。产品有特点，有稀缺性，配合强营销，问题不会太大。
4，手艺水平有限，学去！不行就请人。另外如果做得是大众简餐，可以考虑享受食品工业化福利，在半成品的基础上进行微创新。（插一句，食品工业化迟早会让大部分初级厨师失业，水平高的，会以厨师表演艺术家的形式存活，就像书法家和画家还在，低级的抄写员和画匠就没了）
5，食材有限，这个以现在的食品物流体系，一般很少会出现这个问题，一个城市最大的食品物流园区或批发市场是固定的，外地冷链调货成本也就还好。除非做特别高端或者特别小众。
6，人手有限，这个对创始人要求有点高，必须是革命一块砖，哪里需要哪里搬。中国很多小餐饮其实都是夫妻店模式，然后就捎带上七大姑八大姨。创业开店不推荐用太多自家人，不好管理。只能加强招聘，另外老板一个人当三个人用，其他确实也想不到什么特别好的办法。
