生意好的餐厅，都会有这11个特点其中之一

厅竞争对手越来越多，但是该排队的店还是排队。有时大家去探店觉得也没有什么特别的，但是为什么人家生意就是火爆呢？

是菜好吃，服务好，还是人家营销做得好？

原因就在这些餐厅懂得顾客。

从那些生意好的餐厅来看，大体上都会有以下的特点：

1

尽可能地给顾客方便

1，优惠信息及新推菜品一目了然

可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。当然，当季新菜或者特价菜专门印刷一张小菜单告诉顾客，也是一种手段。

2，套餐制

可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。

3，一键下单

以前点菜半天都找不到服务员，或者服务员在旁边一直催你点菜，顾客觉得烦，服务员也有点心不在焉的。

怎么减少人手和给顾客更多的自由时间？很多餐厅都有电子菜单，顾客要点什么菜一目了然，点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单，线上直接支付了。

有些快餐店会将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。

2

给顾客面子

1，会员模式

和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。

2，勋章展示

可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。

3

让顾客有占便宜的感觉

1， 免费试吃

免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品 店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！

2， 团购、拼单、秒杀

团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。

4

满足顾客好奇心

1，制造神秘感

给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。

2，饥饿营销

小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。

5

给顾客独特的感受

1，打造差异化

当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。

2，打造爆款

这里的爆款包括宣传和产品。

先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，比如一家餐厅宣称“本条街最好吃的餐厅”。

再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了。

现代餐饮已星百花齐放之势,现代餐饮的竞争如同百舸争流,但总结、归纳其中成功范例的经验,大体集中在以下几个方面:

1.兼容并茂。综观现代餐饮业,凡是有市场的菜系都有一个共同的特点:在完善、发展的过程中,注意学习他人,兼容并茂,取长补短。广东菜之所以能风靡全国,与它在香港地区的发展有着密切的关系,它借鉴了很多其他菜系在辅料使用和制作方法上特点,如对咖喱、椰奶的使用和对局、烤等工艺的运用。上海(本帮)菜能够后来居上，更是由于它几乎吸取了各个菜系的优势。在上海菜中,人们几乎可以找到川、鲁、粤甚至西餐的明显痕迹,但都是被海派厨师改良过的痕迹。西餐也同样如此,也可以细分为更多的菜系,比如法式、意式、德式、葡式等等。以前人们好像从来没有听说过瑞士菜,只知道瑞土有些风味菜肴 ,但似乎 没有人认为它已经形成了独立的菜系，可是在众多的跨国饭店管理集团管理的饭店总厨师长中，瑞士人却占据了相当的比例,他们把法餐改良发展了，并且逐步形成了自己的风格。

2.特点突出。广东菜的卖点是”鲜活”,正是依靠这鲜明的特色，它牢牢抓住了餐饮市场的高档消费者;同广东菜相比,川菜的特点主要不是体现在原材料上,而是在于注重口味的变化，依靠这-特色,川菜占据了中低档的餐饮消费市场,这种准确的定位使得川菜始终保持了旺盛的生命力;上海菜海纳百川,处理不好很容易造成平庸，但是一个"精”字就使得海派饮食形成了能与粤、川菜系并驾齐驱的态势。反观一个有着悠久历史的鲁菜,振兴多年仍不见实质性的起色，原因自然是多方面的,但丢掉了特点恐怕是一个重要的原因。 以至于它现在比不过曾经比它名气小得多的东北菜和浙江菜。

3.创新意识。饮食习惯的现代化使得一个餐馆或着某 个餐饮品牌的生命周期大为缩短,更新周期明显加快,餐饮市场近几年的运转实践证明了这一基本判断。 很多经济活跃地区的餐馆也只能各领风骚三五年,这几乎成为餐饮市场的一个定式。这是由于现代餐饮业自身的发展规律所决定的,这个规律依赖于人们生活质量的提高,依赖于人们与生俱来的喜新厌旧的秉性,这种秉性在饮食方面就显得尤为突出。所以追求饮食结构、口味变化、营销方式等方面的创新就成为餐饮业最终追求市场认可的必由之路。如生食龙虾曾一夜之间成为潮流 ,又很快地被人们谑称为一“傻” 的过程，就是 对这种餐饮习惯变化周期急剧加快的最好诠释。因此在大城市里每天都有老餐馆倒闭,每天也都有新店开张,也就不足为奇了。

承认更新周期加快的事实,就是承认创新的重要性和必要性。在鼓吹"创新”的同时,需要强调的是，第- - , 我们所说的创新一定是那些有市场需求的创新,而不是几个或一群”圈子”里的人孤芳自赏的创新。第二,创新并不仅仅是厨师的责任,它是一项应该由经理 人和厨师共同完成的任务。在创新的过程中,经理人应该根据市场需求明确创新的思路、指导创新的方向,厨师的任务是在此框架下，完成具体的技术工作。反之，如果经理人认识不到自己在创新中的重要作用,而是简单地让厨师去"闭]造车”,这种”创新”的结果往往是事倍功半,以至导致创新主体对创新的必要性发生动摇。

餐饮的创新动力来自三股力量,厨师、经营管理人员和营销人员。

后者密切地掌握着大量的客人用餐信息反馈,他们的意见可以同经营管理者的意见结合起来,形成指导厨师技术创新的思路,只有这样的创新才具有旺盛的生命力。

如今，人们走进餐厅的动机是多样化的。餐饮的消费者不同于酒店的消费者,一个使用高档酒店的消费者，- 般就会较长期地在同一(至少是同类)酒店消费,但餐饮业的消费者则根据不同的情况会交替出现在高档酒楼、大众餐厅或是快餐店,因此,餐饮业为满足不同层次的消费者,和不同时段的不同需求的消费者所承担的任务就更加艰巨。人们都承认，饮食是一种文化,特别是现代餐饮早已经超越了解决温饱和改善生活的低级阶段,而需要融进越来越多的文化内涵，因此,提高广大从业人员的文化水平,增长见识就成为了餐饮业内一项迫切的任务, 弘扬中华饮食文化的希望也寄托在此。

所周知，幸福的家庭都是相同的，不幸的家庭各有各的不幸。同理，生意好的餐厅，是有着相同特点的。下面，就随小编来看看，生意好的餐厅都有哪些特点吧！

1、总比别人快

生意好的店，做任何事都跑在别人前头。

每逢节日，活动提前策划；推出新产品，展示在海报上；甚至连蹭明星热点、社会热点，都是一马当先速度取胜。

2、洗手间干净

在服务行业，有这么一句话：店铺洗手间不干净，生意未必差；但洗手间卫生好的话，一定生意不差。

3、员工团队氛围好

小编有一次去火锅店吃饭，看到服务员时不时聊天、玩乐，互相交接工作不配合。当时心想：这样的团队，店里生意能好吗？果不其然，不出半年就倒了。员工配合默契，言谈亲切，这也能给顾客以良好的体验。生意好的餐厅，团队都是充满正能量的。

4、让菜品自己说话

热销的产品“摆”出来，能摆出来的决不藏着掖着。让产品自己说话比任何广告都更有效。

5、电视不闲着，反复播宣传片

近年来，最明显的感觉是，所有生意兴隆、生意兴隆的店铺都配有电视等播放设备，播放的内容不是电视节目，而是自己餐馆的宣传片。

6、热菜真热，凉菜真凉

生意好的旺店，每道菜都给顾客一种刚出炉的感觉，热菜冒着热气，凉菜新鲜刚拌；感觉每道菜都是活的。如果餐厅热菜不热，凉菜不凉，那离关门不远了。因为餐厅的菜品不能让顾客满意，长此以往，顾客自然不会再上门。

7、不与客人辩对错

除非客户很无理过分，不然还是与客户谈论对错，只跟客户讲情谊。事实上，吃饭时间没有哪个顾客想和你争论，他想要的只是你的态度。

8、老板都有点洁癖

仔细观察就会发现，生意好的餐馆，其老板都会有点洁癖：看不得脏，忍不了乱。

因此，餐厅的整体卫生都会比较好，最重要的是，没有异味，没有卫生死角。

9、每天都是崭新的

餐厅外面张贴的海报信息，往往都是新的，这能给顾客带来新鲜感。

夏季的时候展示海报时令菜品，秋天的时候海报菜品上新——应时应景。

10、顾客不区别对待

生意好的餐馆不会区别对待顾客：无论你看起来落魄或者富有；无论你消费了800元还是80元，他们都只会把你当做客户看待，不会区别对待。因为懂得：来者都是客。

如果你是一个餐饮创业小白，可以选择加盟一些品牌进行加盟，品牌方会帮助你解决很多问题，为你开店提供便利。

小编从事餐饮业多年，有经营餐饮业的相关问题欢迎私信小编进行咨询，小编会给你详细解答。