锅不管在什么时候都是受欢迎的，很多时候大家都不太想吃饭，就会选择去吃火锅，可以三五成群的一起喝喝啤酒，这样的聚会比较的有趣。土鸡的营养价值很高，身体虚弱或者是疲劳的人吃了很有用处，湘菜文化中土鸡火锅怎么弄？
土鸡火锅的食材准备
主料：土鸡1只、什锦菌菇1份
辅料：油、盐、酱油、料酒、枸杞、姜、菠菜、胡萝卜、菜心均适量
土鸡火锅的操作步骤
1、备什锦菌菇，土鸡，菜心，菠菜。
2、土鸡去皮清洗好切改刀备用。
3、用适量五香粉。
4、适量料酒腌制去腥提味。
5、再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
6、将腌制好的鸡块沥汁下锅。
7、再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
8、炒至鸡块出香。
9、再将生姜片下锅同炒至出香。
10、加适量料酒。
11、加适量酱油。
12、再一次性加足清水。
13、先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
14、汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
15、再将鸡件下锅，烫至熟即可。
16、关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味。
17、再加入枸杞提味点缀。
18、最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
19、另外再备一些涮锅用的时蔬即可。
20、一份什锦菌菇土鸡火锅完成。
土鸡火锅的小贴士：
鸡皮去不去按个人喜好来定。
最初的干锅炒鸡块，注意的是鸡块一定要炒至干香，这样子后面煮出来的汤底才会更加鲜美。
小结：土鸡的作用相信很多人都了解，加上不一样的食材，可以补身体，所以土鸡的吃法和做法都是有很多的。
<>家小朋友最爱吃火锅了，暑假的时候就天天念叨，这不，秋天气温稍微降低就迫不及待地又开始嚷嚷了，刚好周末有朋友来串门，于是一大早就买回来各种食材，一顿热热闹闹的火锅吧。
朋友是外地的，每次来湖南都要长一脸的包回去，说是真受不了湖南的辣椒，这次请朋友到家里来吃火锅，就是为了吃个健康。
< class="pgc-img">湖南人吃火锅，很多人都离不开那香辣的火锅底料，但是我家从来不吃，这火锅底料里的调料太多了，我家的底料都是自己做，简单又营养，自己做的火锅，汤都可以放心喝呢。
我家的火锅底汤特别简单，鸡、鸭、鱼、排骨都可以做，秋天来了，天气干燥，最适合吃鸭肉了，鸭肉性凉，多吃不上火，做火锅是最适合不过的。先将鸭块汆烫后放入砂锅中，加入少许料酒炖两个小时，鸭肉熟烂，连汤一起倒入火锅中就可以了。
< class="pgc-img">汤锅：一锅鸭汤，葱段，姜片，枸杞，黄豆芽，虾米，盐，全部放在万慕升降电火锅中，如果鸭汤有点少，可以加一些开水进去，老鸭炖出来的鸭汤，香气十足，一上桌满屋飘香，还没开吃就已经流口水啦。
< class="pgc-img">湖南人吃火锅，底汤一般都比较入味，所以一般都是不用蘸酱的，我今天做的是清汤的，所以特意煮了份蘸酱，蘸酱很简单，蒜末爆香后关小火，撒入辣椒粉炒出香味，加入生抽，放入适量水烧开，再撒入葱花和盐，拌匀就可以了。我家小朋友说这个味道超级好吃。
< class="pgc-img">烫火锅的食材比较随意，都是根据家人的喜欢，爱吃什么就放什么，但是不管做什么火锅，一份菌类是不可少的，吃火锅的时候先涮豆制品和菌藻类，多煮几分钟，能够起到提鲜的作用，再涮青菜吃，垫垫底，减少肉类摄入，最后涮肉更为健康。
豆制品我选的是油豆腐，软烂的油豆腐吸收了香浓的鸭汤，特别好吃。
< class="pgc-img">菌类后面就可以放蔬菜了，这种顺序可以在一定程度上减少脂肪的摄入，吃火锅先放蔬菜，此时锅中的油较少，蔬菜吸入的油也较少，豆类不吸油，也可以先吃。如果先吃肉类再吃蔬菜，情况则相反，蔬菜会吸收肉类留在锅中的油，最后都会进入人体。另外，人们刚开始时食欲较旺，吃饭速度也比较快，很难控制脂肪和蛋白质的摄入量，相对来说，此时先吃蔬菜比先吃肉类摄入的脂肪少。
< class="pgc-img">吃火锅的时候，我们一般都是不再煮米饭了，所以一份火锅年糕是必不可少的，劲道弹牙的年糕可是小朋友的最爱呢，平时吃饭总是叫他们多吃点饭，吃火锅没人逼着吃饭了，小朋友最开心了。
< class="pgc-img">火锅丸子是吃火锅的必备，特意让小朋友挑选的自己最爱的种类。丸子不太容易熟，所以也要先放进锅里煮。
< class="pgc-img">炖好的鸭肉块捞了出来，边烫火锅边吃肉，蘸点蘸料特别香。
< class="pgc-img">因为是清汤的，所以特意炒了个下饭菜调节下味道，芹菜炒猪肠，配上米饭真是开胃极了。
湖南人吃火锅跟别的地方不同的是，一定还要上几盘炒菜的，越是好客的人家，炒的菜就越多呢。
< class="pgc-img">所有的食材都准备好后，就可以放入锅中，大火煮好后开吃啦！
< class="pgc-img">涮火锅的温度很重要，刚从锅里捞出来食材直接送入嘴里很容易烫伤，尤其是小朋友和老人，这样的事情估计大多数人都发生过，其实除了烫伤，长期吃温度过高的食物也不利于健康。吃火锅的时候，如果能让锅里的食物先凉一下 就好了。万慕智能升降电火锅在这点上做得实是太好了，非常人性化，锅中食物煮熟之后，一键就可以自动上升，所有食材自动过滤升起，不仅能让你夹起菜来更方便，还起到晾一晾作用，煮好的食物不会太热，也不会太凉，家里有老人和孩子的特别实用。
< class="pgc-img">这样吃火锅最大的一个好处就是，夹菜的时候特别方便，想吃什么夹什么，不会再让一锅汤变成洗筷子的水了，特别健康，人多的时候也不用担心卫生问题啦。
过了白露，天气一天比一天凉了，火锅赶紧约起来——
西土鸡汤。
湖南的特色菜--湘西土鸡汤。今天我来给大家分享一道湘西土鸡汤。
湘西土鸡是用湘西地区的土鸡制作而成，这种鸡生长周期长，肉质鲜美，口感极佳。这道菜的做法非常简单，只需将鸡肉切块，加入姜片、葱段、料酒等调料炖煮即可。炖煮过程中可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。炖至鸡肉熟烂后撒上少许盐巴调味就可以出锅了。
这样炖出来的鸡汤色泽金黄，香气扑鼻，喝一口就能让人感受到湘西的地道风味。在炖鸡汤的过程中还可以搭配一些蔬菜，如玉米、胡萝卜等，既增加了口感又丰富了营养。炖好的鸡汤可以搭配米饭一起食用，也可以作为火锅的底料，都非常美味。
< class="pgc-img">湘西土鸡汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸等成分，有助于增强免疫力，促进生长发育。同时鸡汤中的胶原蛋白对皮肤有很好的保养作用，常喝鸡汤可以让皮肤更加光滑细腻。
< class="pgc-img">这道菜适合全家人一起享用，尤其是在秋冬季，喝上一碗热腾腾的鸡汤既能暖身又能滋补身体。如果你还没有尝试过这道菜，不妨在家里做一道，相信你一定会喜欢上这道充满湖南特色的美食。
关注我，我会继续为大家分享更多的湘菜做法，让我们一起品尝湖南的美味佳肴。
