人们的物质需求基本满足的今天，精神需求成为了人们需要补充的东西。如今电视剧、电影、综艺节目层出不穷，这些影视化的内容丰富了人们的精神世界，满足了人们的精神需求。
< class="pgc-img">除此之外，这些影视内容也产生了大量的明星、网红，他们的出现，甚至引发了“追星”的现象。
< class="pgc-img">有了明星的光环之后，做任何事情都会被很多人关注。介于此，很多明星在唱歌、拍戏之外，还会选择一些副业，而餐饮就是明星选择率最高的行业之一。
王俊凯奶茶店3天休业
7月1日，王俊凯父母开的奶茶店“CHAFORU星卡里”在重庆开业。凭着王俊凯的人气，这家奶茶店排队4小时起步，600杯快速售罄。甚至还有人专门从外地赶来，支持自己的偶像。而这家星卡里的官方微博上面也非常的火热，在第一条宣布开业的微博里，光留言就有1.8万条。
< class="pgc-img">不过3天后，到7月3号，星卡里的微博又发布一条消息称：经过3天的试营业，要进行短暂的休息闭店。
很明显这并不是因为门店做不下去了才闭店的。因为门店才开三天，哪怕品质再差，凭着王俊凯的粉丝们，怎么也能支撑一个月以上。所以有很多网友推测，这一次的闭店是为了做一些调整。另外，因为店内员工女孩居多，可能是因为高强度的工作身体吃不消，因此需要闭店进行人员调配或者需要多招一些员工。
< class="pgc-img">这家奶茶店并不算大，面积在90平米左右，加上王俊凯父母共9名员工。产品分三大类：卡里茶、茗茶和水果茶。其中水果茶价格稍贵在20～27元之间，卡里茶和茗茶价格在13～19元之间。
< class="pgc-img">除了茶之外，这家奶茶店也提供了餐食。不过和其它奶茶店不同的是，其售卖的都是中式特色餐食，而非常见的软欧包之类的甜点。餐食共三款：爸爸的绝活（糖醋排骨）、妈妈的味道（辣子掌中宝）和童年的记忆（冰粉凉虾）。
< class="pgc-img">这些餐食不仅与其他门店形成了差异化，而且还能够借助粉丝的体验欲，提高消费产品销量，提升消费频次，毕竟偶像从小吃到大的食物，作为粉丝肯定是想亲自尝试一下的。
< class="pgc-img">在门店的风格上，门店内以白色与蓝色为基调简约装修，很符合年轻人的审美标准。杯子、员工的帽子也是蓝色，而蓝色正是王俊凯的应援色。
< class="pgc-img">柜台上排放有“KARRY”装饰英文词，这是王俊凯的英文名。此外和大多数的明星门店一样，这家奶茶店内有也很多关于王俊凯的照片、比如王俊凯与父母的合照、王俊凯参加节目的合照、电视剧里王俊凯的人物照片等等。
< class="pgc-img">不难看出，王俊凯父母所开奶茶店显然是借助了粉丝的力量，在产品、店面设计上都是为了满足顾客需求。粉丝在烈日下排队4小时只为一杯奶茶，效果可谓立竿见影。
开奶茶店的不止王俊凯
餐饮是一个没什么产品壁垒且利润率较高的行业，尤其是其中的奶茶品类，5元左右一杯的成本可以卖到20~30元的价格，算的上是暴利了。因此，很多知名的演艺圈人士都会选择投资开一家奶茶店。
< class="pgc-img">比如周杰伦的最爱“machi machi”。
周杰伦经常在ins上面传跟它的合照，很多网友一度以为“machi machi”这家奶茶店是周杰伦开的。据了解，周杰伦ins上常晒的同款奶酪奶茶/奶绿，28元一杯。特色是用瓶子装，并且奶盖在底部。
< class="pgc-img">在年初的时候还有一家名为“猴子的救兵”的茶饮品牌，而这家奶茶店是由著名的乒乓球运动员张继科所开。
< class="pgc-img">搜索这个品牌的相关信息，还有乒乓冠军王皓、孔令辉，羽毛球冠军蔡赟等一众知名体育人士对其的祝福视频，引起了很多网友和粉丝的关注。
< class="pgc-img">该奶茶店主营水果茶、奶茶、纯茶、果昔和冷压果汁。餐食方面有舒芙蕾这样的网红甜品，整体价格在13-28 元之间。而且这个品牌在今年 3 月开始开放加盟。5月份时，已经签约近 300 家门店。
明星都爱餐饮生意，原因几何？
明星做餐饮的事情屡见不鲜，像包贝尔、陈赫、任泉、薛之谦等人都有自己的餐饮门店，而且餐厅生意也是越做越大。相对于普通人来说，明星做餐饮更容易成功，更容易获得关注，这是很多明星选择餐饮行业最主要的原因之一。
1、明星自带流量
民以食为天，餐饮行业与人们的生活息息相关。如今做餐饮不同于从前，很多所谓的“秘密配方”，现在基本上已经算是“人尽皆知”了。因此，只要资本充足，开一家普通的餐厅，技术壁垒基本不是什么问题。
我们可以看到，很多餐厅其实菜品中规中矩，但是排队顾客很多，这一点是餐饮品牌带来的加成属性。餐食的成本是有限的，但是附加价值是无限的。尤其是明星的附加价值更是巨大。比如我们熟知的孟非开的孟非的小面，其价格可以卖到很高。先不说持续性有多久，但普通人想要把小面卖出如此高价，显然是不现实的，这就是明星效应之一。
< class="pgc-img">归根结底，明星的自身优势决定了客流量的大小，也决定了品牌影响力。愿意为明星消费的不仅仅是粉丝，即便是普通顾客，看到有明星的噱头也是很愿意去“尝鲜”的，这种体验感非常为妙，可能身体上没有感受到与众不同，但是在心智中还是会感到，“哇，这是我接近明星最近的一次。”
< class="pgc-img">当然了，明星自带流量这是好事，但也不能就因此懈怠了对于餐饮门店服务和餐品质量的要求。否则明星餐饮门店和网红餐饮门店又有什么区别。孟非的小店就是这样，前期依靠自身流量变现，结果卖的贵又不好吃，现在已经成为了顾客口中的众矢之的，流量越高，副总用也更加严重。
2、“玩票”心理做副业
在我国成名的明星收入是数以亿计的。相对来讲，平常一个餐饮门店百来万的成本，好一点的300、400万的价格对于明星来讲就像是零花钱一样。因为餐饮进入门槛低，所以开上一个看看效果，这就是明星当中比较普遍的心理了。
< class="pgc-img">做得好的话固然万事大吉，做不好的话，那点损失也并不多么在意。这就导致明星们对于餐厅的管理和经营问题上并不怎么上心，基本上都是挂名字的甩手掌柜。这种“玩票”心理，也让越来越多的明星加入到餐饮行业中。
3、餐饮行业拥有高消费频率
和家电、手机这类产品不同，基本上买了很长一段时间就不会再换了。而餐饮就不一样了，一天三餐那是都要吃的。因此，餐饮行业具有高消费频率的属性。
< class="pgc-img">对于明星来说，他们既不是企业家，也不是创业人，如果真是抱着赚钱的态度去做副业，肯定是选择好上手，并且容易打开市场的行业，而餐饮就是首选了。
假设你让明星去做汽车、做电器，即便他们有这个资本，也没有这个技术，还需要花费大量的经历，面对巨大的市场风险，显然是不划算的。
< class="pgc-img">不过，餐饮行业的消费频率高，相对的餐饮人索要付出的劳动就需要增加，因此餐饮是一个勤行，你必须每天都努力做到最好才行。
从原材料生产、运输、加工，到门店日常管理上，工作细碎繁琐，是个磨人的辛苦行业。
< class="pgc-img">就像上面写到的那样，很多明星都是做甩手掌柜。对于门店的具体经营过问的少，全权交给别人来代理。如果招的到靠谱、有实力的管理人员那还好，怕就怕自己不管理，招到的人也不靠谱。像之前韩寒开设的很高兴遇见你餐厅，就是因为管理混乱而渐渐消失在人们的视野中。
< class="pgc-img">总的来说，明星在拥有巨大的粉丝群、知名度的情况下，选择餐饮行业是最容易打开市场，最容易上手的行业，即便是“没吃过猪肉，也见过猪跑”，在餐饮经营上可能没有那么多经验，但是站在顾客的角度来讲，明星对顾客的需求肯定有所了解，可以在整体经营上提出建设性的意见和方案。不求像海底捞、西贝等知名餐饮品牌那样出色，只需要菜品、环境、服务、管理等做到中规中矩，往往就能做的有声有色，这便是明星喜欢开餐饮店的背后原因。
家好，我是茶理杨。今天给大家分享一个关于在乡镇市场开奶茶的话题。
首先回答一个问题，奶茶店开在乡镇市场，能开吗？答案是肯定的，但是要看你镇上的实际情况，不是所有的乡镇都适合开奶茶店。
我先给大家说为什么乡镇市场可以做，然后再谈什么样的乡镇能够做。
我们知道啊，任何一个外来物种，都是起始于西方，欧洲，发达国家，你比如说，阿里巴巴，电子商务，他是纯原创的吗？不是，他也是早年马云游走美国的时候，发现他们的电子商务已经开始萌芽，然后把这项理念带回到中国。京东对标的亚马逊，百度对标的谷歌。
< class="pgc-img">那这个对咱们在乡镇开奶茶店有什么启发吗？当然有，我们接着谈。
电子商务到了中国，最开始怎么样呢，他一定是从城市开始发展，因为城市有人口基数，有人，就有商业贸易的互动，往来，当一个大城市试点成功之后，再扩散到，其它省会城市，然后地级市，然后县城，然后乡镇，然后农村。这是他的发展轨迹。
我们再看茶饮行业，某些品牌是不是也是先由某一个大城市开始萌芽，然后辐射到其它城市，再到地级市，再到县城，好，到这里就停止了，因为有些品牌连县城都没有完全覆盖完毕，目前暂时还没有走到乡镇，但是未来一定会走到乡镇。所以，这相当于茶饮行业的一个市场空隙，为什么这些品牌不做乡镇呢？原因有二：其一、瞧不上，赚钱太少了。其二，扩张要资金，中国的县城数的清楚，乡镇数不过来，一旦扩张需要大量资金。
所以，不管是其他行业，还是餐饮，茶饮行业，按历史发展趋势来看，乡镇市场一定有所作为。因为所有的产业，都要遵循，从大城市走出，全国性的铺开，然后省城-地级市-县域-乡镇-农村，再从乡镇-县城-地级市-省城。这就是商业的渠道划分，所以当那些奶茶大佬们看不上的乡镇市场，这就是属于你们的灯下黑，我们的普通创业者就有机可寻。
咱们中国这么大，乡镇太多了，能开奶茶店的乡镇有哪些呢？首先要有人口基数，你像北方的一些镇上，动辄7/8万人，特别是河南，乡镇农村市场，给我的感觉那边好像没有实行计划生育，每家都有好几个小孩。
其次，要有学校，也就是要有你奶茶店的顾客群体，一定要有，有多少人，你去学校打听一下就知道了。因为初中生，高中生就是你奶茶店最精准的顾客，而其它的留守乡镇的基本都是老人和幼儿，不属于你的顾客群体，年轻人一般在外工作，所以学生这个人群一定要有。
另外，要耐得住寂寞，乡镇一般节假日生意比较好，平常很一般，要稳住，耐得烦，当然，有些镇上还有工厂，企业，这种镇上经济较好，消费力也旺盛。
还有，你如果想在乡镇上开奶茶店，那就别想着发大财，经营得好，养家糊口足以，还有盈余。因为他的市场毕竟只有那么大。如果你有野心，那就多开店，一个店一年赚8万，那我去十个镇开十个店，一年就80万，当然这你要有管理能力才行。
最后，你的店要开成什么样呢？一定要前卫，时尚，新潮，干净，灯光明亮，你不能和那些上了岁数的大妈开的水吧一样，黑了八区的，脏了吧唧的。就算你开的店不是品牌，也要把它装成品牌，因为你去了是引领他们潮流的，十几岁的小孩，喜欢模仿大人，跟风，乡镇模仿县城，县城模仿市里面，市里面紧跟省会，省会紧跟北上广，你们想想看，是不是这么个理。
总结啊，乡镇市场一定可以做，但是一定要有人口基数，（就是大镇），很多人口本身就少，还流失严重，小乡镇绝对不能开。其次，要有学生群体，而且最好是开放式或者半封闭式的学校。有工厂和企业经济不错的乡镇优先。只要你不贪，找一个好一点的乡镇，开个店，赚点小钱，比你打工上班强太多。
下期呢，我在给兄弟们详解，乡镇上面的奶茶店如何经营，要做到哪一种境界，以什么样的方式和手段将你的奶茶店，打造成你镇上的奶茶行业的“coco”和“一点点”。
我是茶理杨，一名职业的茶饮行业营销策划师，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶的理念更简单！
天是六一儿童节，先祝餐饮大朋友们节日快乐，永远有一颗赤子之心！
这个六一，哪些餐饮品牌把营销玩出新高度？奈雪联合旺仔“搞事情”，大白兔这个卖奶糖的开始卖奶茶了。
端午节还没到，端午节玩法已经来了：卫龙“不负众望”搞出辣条粽子，五芳斋科幻广告刷新营销高度。与此同时，瑞幸也有新动作。
最近几天，餐饮业有哪些新鲜事？跟随内参君来看看吧。
餐饮老板内参 邵大碗 /文
刚刚上市的瑞幸
新成立了一家烘焙公司
瑞幸咖啡在纳斯达克上市的消息传来不久，他们又开始做起了烘焙生意。
据北京商报消息，5月27日，瑞幸咖啡（天津）有限公司于5月23日成立瑞幸烘焙（天津）有限公司，注册资本为2亿元人民币，主要经营范围为糕点、面包零售；咖啡饮料、果蔬饮料的研发；自营和代理货物及技术进出口等。
瑞幸咖啡在食品和轻食上早就有了动作。
2018年8月1日，瑞幸咖啡宣布进军轻食市场，出售三明治、沙拉、水果盒、酸奶、鸡肉卷等轻食产品，并且表示即日起至年底在全国门店推出轻食五折优惠。
◎ 瑞幸早已上线了烘焙、茶饮、轻餐等产品
今年4月10日，瑞幸咖啡正式上线茶饮系列产品小鹿茶，被业内解读为丰富产品线，进一步补充自身产品结构。
进军烘焙，几乎是所有饮品大牌的选择。喜茶有喜茶热麦，奈雪一开始的特色就有软欧包，乐乐茶在烘焙方面也不断出新。
从商业逻辑上说，烘焙甜品和饮品有共同的消费场景、可以通用的供应链（奶、抹茶、水果等）。
近两年，茶饮品牌相继开始做咖啡和烘焙，咖啡品牌也开始布局茶饮和烘焙，烘焙品牌更是先后开始进军饮品市场，这些品牌以不同细分业态“相互打劫”，也意味着在这一领域的竞争将会越来越激烈。
儿童节谁家营销有创意？
奈雪联合旺仔玩跨界
为庆祝儿童节，许多茶饮品牌都推出了新品，比如鹿角巷推出“荔枝鹿鹿”，喜茶推出“奶糖波波”。
奈雪则是和旺仔推出多款联名产品和定制周边，于5月31日在奈雪全国门店上线。
此次上新了4款饮品，加了旺仔特浓牛奶奶冻的“旺仔宝藏茶”，混合着旺仔QQ爆浆和黑白脆蛋卷的“旺仔QQ芝士杯”，还有“芋圆芝士杯”和“珠珠芝士杯”。
全国11家线下门店还设立了“旺运娃娃机”送出到店礼物，定制的周边马克杯和帆布袋非常抢手，刚上线就在积分商城兑换一空。
这次奈雪和旺旺的合作可谓成功，活动还没正式开始，就已俘获不少粉丝芳心。有小红书网友发帖称，奈雪再来几次回忆杀，她就要抛弃其他茶饮品牌，“专宠”奈雪一茶。
端午营销大战已打响
今年有品牌拍出“科幻片”
提到端午节营销，少不了五芳斋的出镜。前不久，五芳斋刚和天猫奇妙研究所拍了《外来物粽》的行为艺术片，这两天又推出科幻风广告《招待所》。
影片中构建了一个虚拟的“招待所”，它可以连接过去现在和未来，在这个招待所里，李白、爱因斯坦、李雷和韩梅梅存在于同一空间，过去的人可以和现在的人对话。
镜头一转，原来所有的故事都发生在一只粽子上......以此呼应五芳斋今年的主题——科幻端午。
在天猫旗舰店上，五芳斋除了常规礼盒产品，还特别推出了插画粽——未知星球。今年，五芳斋在探索“宇宙和粽子的奥秘”的路上遥遥领先。
卫龙的“辣条粽子”又一次重出江湖，辣条粽子里有蛋黄还有肉，作为一个咸粽子，倒也说得过去。
5月16日卫龙官方公众号公布消息，天猫销量已有4600单，可见猎奇的消费者大有人在。
大白兔开了奶茶店！
还有多少人要来饮品界打劫
近一年，老牌国货大白兔动作不断。先是和美加净联合出了“奶糖味唇膏”，登上财经新闻；前一阵又和气味图书馆香水合作，推出大白兔奶味香水、沐浴露，上线几天受到网友热捧，淘宝官方显示香水月销量2万+......
5月29日，大白兔所属公司冠生园食品的官方微信宣布，将和快乐柠檬合开快闪店，落地上海LuOne凯德晶萃广场，仅在5月29日到8月18日期间营业。
◎ 大白兔奶茶店和周边产品。图片来自小红书
“大白兔奶茶店”共有6款饮品，2款柠檬饮，4款奶茶，单价在20元上下。饮品包装延续大白兔经典的黑白蓝红四色包装。由于购买人数较多，每人限量2杯。
快闪店旁边还有一家周边店，卖帆布袋、文件夹、文具盒一类印着大白兔logo的小东西。
娃哈哈要上市了？
作为中国最大的饮料生产企业，娃哈哈的行业地位毋庸置疑，娃哈哈创始人和“家长”宗庆后此前曾表态，“娃哈哈不缺钱也不上市”。
不过，5月27日，娃哈哈集团品牌公关部部长、宗庆后之女宗馥莉在接受媒体采访时表示，娃哈哈上市是一个非常正常的举动。
这被业内解读为娃哈哈释放的“上市信号”。
宗馥莉同时表示，许多人对资本介入有误区，以为是单纯找个合作伙伴或是资金，娃哈哈并没有这两方面的需求。
过去30年，娃哈哈已经非常完美地完成了实业的累积，规模上已经到达了一定的高度。
希望能够通过实业乘以资本，实现企业飞跃式发展。希望通过资本做一些上下游的结合，更好地推动行业的发展，比如技术、产品创新、模式的开拓。
业内分析，如果不借助资本的力量，娃哈哈很难回到2013年的顶峰时刻。
然而，作为娃哈哈大家长的宗庆后还没有退休，企业上市依然没有提上日程。
最后还有一组“神奇跨界”
RIO+英雄墨水，这是啥味儿？
快消品和零售品跨界已不是新鲜事，但快消品和“有特殊气味”的零售品合作，你能接受吗？
继可口可乐和阿迪达斯鞋合作、大白兔和香水合作之后，RIO又和英雄墨水搭上了，“神奇跨界组”多了一名选手！从此“墨水”也能吨吨吨地喝了。
此次合作，RIO和英雄会“角色互换”，RIO出一款“墨水味”鸡尾酒，而英雄则会出“鸡尾酒味”的墨水。是不是有点脑洞大开呢？
· end ·
统筹｜笑凡 编辑｜于聪聪 视觉｜张劲影 于聪聪
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