工农路四季串串香火锅

年没跨成，今元旦快乐。

元旦快乐，今去吃吃串串香的老板。这家店装修了半年，就都等了半年。我去那些人以前经常在这吃的，老板装修了，所以就半年没有来。前两天开业人太多了，来了得排队，都没有来。今儿来尝尝有没有来这吃过的，生意超级好的，而且特别便宜，算是周口的天花板了。四季串串香小火锅，这才叫人多排队。

元旦吃火锅，太吵了拍不了，光看着吃妥了。

、蜀大侠火锅(总府路店)

点评：春熙路排名第一的火锅店 据说是新晋之秀 来成都首选春熙路 那在春熙路上的第一名 自然就要来尝试一下了

[环境]古色古香 四川的火锅店好像都是这个风格 蜀汉风情吧

[服务]服务态度很好 端茶倒水很及时 而且态度蛮亲切

「花千骨」招牌菜 很大的一个盘子 里面大概有6块？还是8块的忘记了 很大的排骨 其实就是辣排骨啦 然后下面还有不少黄豆芽 菜名新颖 分量不少 而且排骨还蛮新鲜的 就是太难咬了一点 两只手全上才能撕开 吃的着实费力 喜欢尝鲜的可以试一下

「贵妃牛肉」我不得不说来成都以后吃的最好吃的就是各家牛肉了 这家特色就是要先沾一下小碟子里的牛奶？然后牛肉下去 煮个20秒左右就可以捞上来 超级嫩 不过不知道有没有裹上嫩肉粉啦用朋友的话说 和青椒牛柳的牛柳里面肉感差不多 哈哈好比喻 不过我是一直都挺喜欢嫩牛肉的 所以很开心

「红糖糍粑」这家的红糖糍粑炸的好脆 刚上来就被我们两解决了三块 脆脆的糍粑配上红糖汁 原谅我就是这么爱这道菜 每天必点 但是 我发现成都的每家店的红糖糍粑做法都不一样 神奇

「郡肝」很新鲜 就是菜点多了没怎么吃的完 浪费了好几个

地址：商业街1号2层

2、朴田泰式海鲜火锅(丝竹路店)

点评：【位置及环境】选的是它家在九眼桥这边的旗舰店，距地铁三号线新南门站约有10分钟步行路程。它家有两层，我们坐在一楼靠近窗户的位置，窗外有些绿植，阳光穿过树叶透过玻璃照进来，让人仿若置身东南亚一般~

【菜品及味道】「泰式海鲜锅」味道很正宗，几个在泰国待过的小伙伴都觉得很地道，但单喝稍微有点偏咸~

「菠萝饭」和其他泰式餐厅比起来，它家的鱿鱼圈量比较多，感觉用料够足，葡萄干+肉松+鱿鱼圈+米饭，吃起来甜甜咸咸鲜鲜香香~

「沙拉」我们点的牛油果烤鸡块沙拉，听起来会有点腻，但吃起来完全没有，烤鸡烤得恰好，一点点脆皮，但肉很嫩，牛油果稍软一点，很香，混着沙拉酱，清爽又不寡淡~

「双人海鲜套餐」海鲜套餐份量也很足，海鲜很新鲜~

PS，它家甜点品种超多，其他泰式餐厅比较少见，但它家其他小吃类较少，建议可以添加些比如虾饼、猪颈肉、叶包鸡等~

地址：群众路69号附1-2号(民生菜市对面)

3、电台巷火锅(科华北路店)

点评：排队：四点半拿到号，大概六点半才能吃上，九点多吃完出来的时候外面还有非常多人在排队，果然让我见识了网红店

「嫩牛肉片」这个分量很大，而且超嫩，感觉也煮不老，赞赞「蛋煎糍粑」我这个不吃糍粑的人都喜欢这个，糍粑是里面炸的有气泡的那种，配上花生粉「鲜蹄筋」蹄筋也好吃诶，可以煮的很入味，好次「血旺」这个超超超嫩，但是记得一定要煮熟，「油料」电台巷的香油非常香，因为店里没有蚝油，第一次尝试没有蚝油的酱料，没想到更好吃，入口都是辣味混合芝麻油的醇香，点赞。

地址：科华北路121号(禅心禅茶楼下)

4、冒椒火辣(奎星楼街店)

点评：回蓉第一天就来冒椒火辣这么给力的，真是hin赞啊。

回来第一天正赶上冒椒火辣节后开业，来到奎星楼的老店还是一如既往的火爆，门口还是小板凳上坐满了人，店里的niāngniāng还是一如既往的热情，而且春节过后都满面春风的，吃货们也都是叽叽喳喳好不热闹。

这家以味道好著名，所以串串就可以随便选啦，挑自己喜欢的蔬菜和肉，反正味道都很赞小碗装的强烈推荐「农家小洋芋」、「杠上脑花」和「缠绵火锅粉」，吃完东西之后的底料还可以蘸串串吃

地址：奎星楼街33号

5、钢管厂五区小郡肝串串香(红星路旗舰店)

点评：口味：牛肉串是否好吃是评价一家串串店好坏的最重要的一条标准。这家的麻辣牛肉、香菜牛肉和芹菜牛肉都非常嫩，久煮不老！既然店名叫小郡肝，那么小郡肝自然是店家的特色，郡肝真的好吃，我一个人就吃了20串。

店在春熙路附近，很好找，店里位子很多，不过客人也很多，我们十点去的时候，店里客人都是满的。这也足以证明这家店的口味不摆了

服务：串串店吃的不是服务，尽管店里客人很多，但是店里的服务员都很热情。

地址：红星路4段279号(情妹妹干锅锅隔壁)

四川，火锅、串串、麻辣烫，这几个作为“表兄弟”的美食，究竟有哪些区别呢？话说，名字不一样档次都不一样好嘛！！！今天就为大家盘点下火锅、串串、冒菜、麻辣烫区别，以后再也不会分不清啦！

火锅

在说火锅之前，先给大家普及一下什么是油碟？

油碟，其实就是蘸料，是烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油加入蒜泥，还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟，就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物，二是让食物提味，口感更佳。

四川人四季都爱吃火锅，仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间，无论是市井小卒、文人骚客、达官显贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分，满足各种口味的需求。

火锅分为以下几个特点：

【锅底】：根据所用油料，最常见的大致分为清油火锅和牛油火锅。

【食材】：毛肚，鸭肠，鹅肠，午餐肉，黄喉，牛肉，肥牛，肉丸子，耗儿鱼等各种荤菜，藕，土豆，金针菇等各类素菜。

【蘸料】：一般来说都是油碟，最常见的是香油碟里面配上蒜泥，也有干油碟。

【吃法】：一般以煮和涮为主，从锅中捞起以后，放在自己的油碟里沾一下，然后放进嘴里咀嚼。火锅还有很多搭配的小吃，例如南瓜饼，金银馒头，印度飞饼或者饭后水果等等。

串串

串串，全名“串串香”，是川渝人民热爱追捧的一种美食。档次比火锅低一档，常常开在街头巷尾、菜市口等地方，更草根。它其实是火锅的另一种形式，串串是老板用竹签上穿上各种菜，然后自己端着大盘子去捡菜再连竹签带菜涮煮食用的小吃。串串又分为冷锅串串和火锅串串。

(冷锅串串)

(火锅串串)

串串的特点：

【锅底】：火锅串串的锅底一般是沸腾的红汤，相较于火锅较清淡。冷锅串串一般就是油辣子调料。

【食材】：与火锅相似。

【蘸料】：香油碟和干油碟。

【吃法】：把串上菜品的竹签放在锅里涮煮(冷锅串串则是直接撸串食用)，食用完让老板数签签结账。

冒菜

冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词，是老板把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺麻辣汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。

冒菜的特点：

【锅底】：多种中草药和调料配出的麻辣汤底，不上火。

【食材】：冒菜的选材也是很广的，但是主要集中在粉，牛肉，毛肚，土豆，黄喉，藕等。

【蘸料】：无。

【吃法】：冒菜一般是放置在竹篾编制的兜勺里，然后挂在锅里煮，盛上桌后直接食用。

麻辣烫

麻辣烫跟串串香有很多相似之处，都是一串一串串好的，但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅，而麻辣烫则一般是一个店一口锅，规模大一点的多几口锅，但是都是由食客自己选好食材以后，交由店家烹煮，然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。

麻辣烫的特点：

【锅底】：火锅红油锅底。

【食材】：木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等与冒菜食材相似。

【蘸料】：无。

【吃法】：自己选菜后交给老板涮煮然后由店家把食材从竹签上捋下来放在盘子里食用，结账时数签签计价。

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