港人对奶茶的喜爱，相信大家在各类影视剧及书刊中早已耳闻目睹~香港影视剧经典之作《潜行狙击》、《月满轩尼诗》等影视剧中港奶频繁出现！
对许多香港人来说，奶茶是生命中不可或缺的组成，“可以一日不饮酒，却不能一日没有奶茶”，是常常被提及的一句话，奶茶更是不少茶餐厅招徕顾客的“镇店之宝”。
直到今天，当喜茶、一点点、奈雪……占领了广州夏天的冷饮界，还是有人执着地爱着那一杯正宗的港奶！他们从来不在乎什么珍珠布丁奶盖椰果，也没有几分甜的抉择，他们想要的仅是斯里兰卡红茶和经典黑白淡奶的碰撞~
做人最要紧的是开心，美好的一天就从这杯正宗的港奶喝起吧~
连锁品牌
米芝莲加班学习熬夜必备首选
说起米芝莲奶茶，很多人第一反应就是容易导致失眠，亢奋。但了解港饮文化的都知道，正宗的奶茶需要茶够浓，奶也要重，奶味不能掩盖茶味，才算上一杯完美的港式奶茶。米芝莲正是因为追求原汁原味作法，所以很多人不能接受，然而真正喜爱港奶的人并不会因此却步。
现拉丝袜奶茶
丝袜奶茶作为他家的经典款，现拉现做，茶味浓郁，奶味清香，没有添加任何奶精，由纯茶叶与鲜奶的混合调配制成。口感相当滑爽细腻，甜味适中，香味浓郁。但不建议晚上喝了，因为茶味浓重，可能会导致失眠！但同时对于需要熬夜的小伙伴来说，这杯奶茶简直就是可以替代红牛的选择~又好喝又提神！
外酥里嫩、蛋奶味十足的鸡蛋仔是丝袜奶茶的绝配！米芝莲店面虽小，但集合了香港特色小吃，不去香港，也能品尝出地道的港式风味！
米芝莲（东方宝泰店）
地址： 天河区林和中路63号东方宝泰B2层北端
茶餐厅
翠华火爆40年的经典香港品牌
关于翠华，想必不用介绍太多，猪软骨、菠萝油、猪仔包都是他家必选的经典菜品。而令人印象最深的，无疑还是那杯传承香港传统的奶茶~
香滑奶茶（热/冰）
翠华的热奶茶是是港式奶茶里喝过最喜欢的，特别中意热奶茶的杯子，十分可爱~茶和奶的味道不会各自突兀，你中有我我中有你~好喝到想续杯！
热奶茶茶够香，很赞！配上每次来翠华必点的脆脆甜甜的奶油猪仔包，感觉就在香港一样~
翠华餐厅
地址： 天河区天河路228号正佳广场B1层
九龙冰室老香港的冰室情怀
广州知名度较高的一家港式茶餐厅，店内的装修风格兼具文艺小清新和80年代港式复古风，是个适合朋友闺蜜聊天吹水的好地方。如果说冰室是一个情怀，那老香港就是一个回忆。就单单冲着这份情怀，都愿意到九龙冰室来喝一杯正宗的港奶~
招牌港式奶茶
港式冻奶茶虽然甜度不高，但茶味浓奶味重，口感细腻顺滑，很适合午后点上一杯一边喝着一边闲聊。如果你想去九龙冰室品尝一番，建议中午稍早或下午晚一些去。否则附近的上班族排成的长队，绝对让你等得肚子咕咕叫。
灯胆奶茶
他们家的电灯胆奶茶奶味淡茶味重，非常解腻！搭配一口西多士最适合不过了~造型更是有特色！最主要的是瓶子喝完还可以带走，拿回家种植物是很不错的选择哦~遇上第二杯半价的活动，更是超级划算！
九龙冰室
地址： 天河区天河路228号正佳广场M层E107号～E111号铺
表哥香港茶餐厅地道的港式味道
表哥茶餐厅大概是个土豪，广州四处都有它的分店。
来到必点招牌表哥西多士，西多士烤的很脆，一层花生酱，一层酸甜酱，还有厚厚的美乃滋，尽管热量很高，但就是控制不住嘴巴。
下午茶搭配一杯奶茶，港式风味凸显。
表哥香港茶餐厅(中山四路店)
地址： 越秀区中山四路336号(近北京路)
便携款
兰芳园喝了兰芳园=到过香港
蔡澜先生说“兰芳园的茶为何不苦且好喝，正是因为奶茶的制作已经有65年的历史了。而且为了保证奶茶的口感，在香港至今只有三家店。经过65年的发展，味道依旧浓厚醇香”。林木河使兰芳园成为港式奶茶标杆，开创了丝袜奶茶和鸳鸯奶茶，是香港现存最古老的港式奶茶铺。
丝袜奶茶
各大连锁超市基本都可以买到这款杯装啦，虽然无法和香港本地现拉的相比，但至少可以解一解馋。每一杯兰芳园都是精选5种斯里兰卡顶级红茶根据独门秘方调制配比哦~
毕竟是港式奶茶创始者，口味上坚持贯彻传统的重茶，每280ml杯装茶叶用量大于等于5克，相当于一杯浓茶！再次提醒容易失眠者切记晚上七点以后不要轻易尝试放纵的失眠滋味~~！
地址：各大便利店以及天猫官方旗舰店有售
维他港式经典品牌日常家居旅行必备
维他柠檬茶系列有多风靡想必不用小编多说了，其实他家还有很多好喝的小宝贝。
经典港式奶茶
宅在家里或者外出旅行，想嗑奶茶却嗑不到那种心力交瘁QAQ，维他这款便利装奶茶就可以很好的解决这个问题！虽然肯定比不上店里的品质，但绝对是解馋的不二之选~整体口味比较柔和，不会偏苦偏甜。
热过和冰镇后的口感完全是两种画风！值得一试！据说港版的更好喝~而且港版的还有浓茶版，鸳鸯奶茶和啡走哟！
地址：各大便利店或网上有售哦~
港奶的美好，纯粹、温暖，这就是你想要的，记住这份简单的茶、简单的心态，每天要都过得开开心心~
<>厦门琳琅满目的奶茶店中
港式茶饮店占据着一席地位
它们不加珍珠、芋圆、蒟蒻等配料
只用简单的茶和奶就能俘获大家的胃口
近日小编在湾悦城发现了一家新开的港茶店
初看名字还以为是家甜甜的店
然而"走甜"在粤语是不加糖的意思
这里的老板热爱港茶又不喜甜
所做的东西连小朋友都可以放心的吃~
它就是
走甜METRIO
坊间流传着“一杯奶茶=13块方糖”，因此小编每次去奶茶店都要半糖，这样负罪感会少一点，在走甜最甜也就是半糖了，正适合走养生系的居居女孩们！
坊间流传着“一杯奶茶=13块方糖”，因此小编每次去奶茶店都要半糖，这样负罪感会少一点，在走甜最甜也就是半糖了，正适合走养生系的居居女孩们！
港茶知多少｜港式饮品篇
Q1：红茶+黑白淡奶=？
作为港茶中不可或缺的一位
纵享丝滑的丝袜奶茶
淳淳的奶香配上浓浓的茶香
先苦后甜层层递进
要做出这么一杯要近3个小时
可是很费工的呢~
接下来小编就给你们一一讲解
▼▼▼
① 倒入锡兰红茶粉，煮茶
② 待沸腾后，开始港式奶茶这似杂技般的独有的拉茶工艺 ~为的是保证奶茶中保留茶叶的浓厚。
③ 挤茶；拉茶+挤茶一次后，需要再循环两次这个步骤，前后大概40分钟才能完成，所以丝袜奶茶的制作是繁琐又费力的。
④调茶；调茶倒入的精准黄金配比是经过多次尝试、调整而成的自家配方。
⑤步骤到此还没结束哦，调完的奶茶还得冰镇两小时，这样才能产生更加浓香幼滑的口感。
Q2：柠檬+红茶+冰=？
清爽的柠茶
作为口渴解腻的不二之选
入口后完全不会觉得酸涩
只有满满的清香与芬芳~
一颗柠檬切出11片
而每一杯都有3片
emm…算一下
一杯就有将近1/3颗柠檬~
三片柠檬、一些冰、一份茶
转眼间就变出了一杯冻柠茶
每次饱餐之后就想来一杯解腻~
Q3：咖啡+奶茶=？
咖啡与奶茶各半的鸳鸯奶茶
一点咖啡香一些奶茶味
爱喝咖啡和奶茶的小编
平时最纠结的就是到底喝奶茶还是咖啡~
这下好了不用在考虑那么久了
现磨的咖啡从咖啡机里缓缓流出
充满了诱人的香气
要做出一杯鸳鸯
可以说是一道逻辑题
小编已经帮你们理顺了~
Q4：炼乳+红茶=?
“茶走”光看名字还真不知是什么呢
尝了一口才知道
甜甜的炼奶味与茶结合
颜色上与丝袜奶茶没什么区别
但只要尝一口就能知道谁是谁了！
港茶知多少｜港式小食篇
Q6：港茶的好搭档是？
鸡蛋仔作为港式小食中的头号人物
当然是不能错过的
况且还是“海苔肉松鸡蛋仔”
原本黄澄澄的外观上出现了不安分的小黑丝
一口咬下海苔肉松鸡蛋香在口中释放
走！跟着小编来看看这个鸡蛋仔的成型过程吧~
???
step1：淋上搅拌了10分钟的鸡蛋仔液
step2：撒上满满的肉松和海苔
step3：左右晃一晃让蛋液雨露均沾
step4：静候三分钟掀开盖子出炉了
这不仅能吃
小姐姐还即兴表演了一段东北二人转~
称霸全场就靠它了！
Q7：咖喱鱼蛋的升级版是？
咖喱四宝让小伙伴们
一次能吃到四种不同的食物
鱼蛋、鱼豆腐、芝士鳕鱼、炭烧芝士流心
小编每吃一口都有全新的感受
作为咖喱四宝的灵魂所在
咖喱酱可是老板亲自研发的
不是日式也不是印式
而是偏粤式口味
不吃辣的小朋友也可以接受呢~
看看小姐姐们一个为了抢夺一个为了守护
而呈现的这一大戏
今年的最佳女主们就是她们了！
Q8：超有料的港式小食是？
不论是茶餐厅还是茶饮店
菠萝油都是必点的之一
软脆的包身配上浓厚的牛油香
冰火两重天的感受让吃货们欲罢不能
Q9：能吃的脆脆的猪是？
脆脆猪打开了菠萝油的新吃法
放在烤箱里滋滋作响的表皮看上去就十分入味
甜甜的炼奶淋在上面
一口咬下去治愈身心
小小的档口忙忙碌碌
不足15坪的档口
以绿色与白色味主色调显得简约清新
店员小哥哥小姐姐们各司其职
一派忙碌的景象~
喜欢港茶又养生的小宝宝们
平时受够了那些齁甜齁甜的奶茶
是时候来点不一样的了
走甜 METRIO
活动门店
湾悦城店：
地址：五缘湾道日圆二里1号建发湾悦城3楼（趣我运动馆旁）
电话：18695629049
人均：15-20元
营业时间：10:00-22:00
港兰芳园茶餐厅总店内部。 新华社记者 李 钢摄
香港茶饮多样，各适其宜，这与当地社会的文化多元和包容相关，与当地生活的不同人群以及历史呼应。有报道说，香港人平均日饮奶茶超过200万杯。其中港式奶茶最具本地特色，其制作技艺2017年列入香港首批非物质文化遗产代表作名录。
港式奶茶以茶袋冲制为特色，用红茶加淡奶冲调出香浓滑润的饮品。以经典港式奶茶闻名的兰芳园，创始人林木河1952年推出“八手撞茶法”，至今仍坚持用传统手工方式制作。茶餐厅总店仍在中环旧址，大排档老门面向街张贴着名人到店的照片。午餐高峰满座时可以服务40多人，门外时见排队轮候的客人。
兰芳园目前的奶茶配方沿用了20多年，为第二代店主林俊忠开发。他平日在店里柜台收银，从前做服务员时也会帮忙冲调奶茶，手艺是父亲所教。店里要求冲调师严遵八手撞茶法。调一壶茶大概半小时，分约10杯奉客，顾客自己来决定是否加糖。
林俊忠68岁，几乎与兰芳园同龄。他说，顾客最初都是街坊，渐渐地，每天下午茶时间，较多干体力活儿的工人过来。后来中环发展，有了很多写字楼上班的顾客；近年又有众多游客慕名而来，享受奶茶美味。
上世纪50年代，香港亟待发展，为基层民生计的大排档食肆应时而生。兰芳园店铺的老样子虽然一直没变，但经营情况折射了香港的经济和社会发展。港式奶茶体现中西饮食文化的交融和发展，也反映市民的生活面貌和饮食习惯。香港邮政今年7月发行“非物质文化遗产——港式奶茶制作技艺”特别邮票，邮票展示了调配茶叶、煲茶、撞茶、撞奶等制作步骤，生动反映香港的奶茶文化。
港式奶茶久经积淀成为地方传统，如今在香港的传统英式下午茶多见于酒店，有的以创意甜点招徕，有的恪守自家规矩：现场奏乐，裤不及膝、穿运动服或拖鞋不得入座，以及提供英式小食与东南亚点心。
香港是国际都市，族裔多样，从而有了多般茶饮，在多元文化的交汇中各得其乐。港九楼林里的日式茶舍，有的只奉日产茶；中环的印度菜馆，则会标榜地道的印度香料奶茶，煮上肉桂、豆蔻等原料，香气扑鼻，热气腾腾。
有些老字号茶行上世纪30年代起在上环立足，迄今传承着内地选茶、香港焙制的老商标产品。卖铁罗汉茶的掌柜会一边忙着手工包装，一边招呼客人。卖铁观音茶几十年的老店员说，买家有追随长辈饮茶习惯的年轻人，也有从内地订货的回头客。在那里品茗，不以食佐茶，不以茶佐餐，齿颊生香的回甘中，也品茶水的纯粹。
香港诸般茶饮还常与吃相连，深接着“柴米油盐酱醋茶”的烟火地气。粤语地区的传统，饮茶便是上茶楼喝茶吃点心，11点前的早餐即称早茶。
在位于罗桂祥茶艺馆内的乐茶轩，早茶、下午茶皆有形形色色的来客。素点清淡，餐桌上小茶台、紫砂壶和盖碗之设，也宜从容品茗，并供自斟之乐。茶艺馆是香港艺术馆分馆茶具文物馆的增建新翼。文物馆以图文陈设浅说中国古代煮、点、泡等备茶方式，并定期举办免费品茗活动推广中国茶文化。
中国传统制茶技艺及其相关习俗，2022年11月列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。据茶具文物馆一级助理馆长林雪虹介绍，文物馆其后即准备相关讲座。今年8月文物馆推出“文人文玩——中国文人用具与茶生活”展览，诸多明清物件展品呈现了中国茶文化的丰富内涵。林雪虹认为，中国茶文化深厚，精髓首要在于传承与交流，茶成为人与人、人与自然交流的媒介，“它融于生活，承载着文化传统，蕴含着人生百味”。
茶具文物馆地处香港公园，楼前庭圃栽有来自内地的龙井、普洱等茶株，周围草木繁茂，根脉相连。圃中石碑铭题“和衷共济，存异求同”，是已故国学大师饶宗颐先生的笔墨。
香港中国茶文化国际交流协会于2008年创办，翌年和香港贸易发展局合办首届香港国际茶展。会长杨孙西介绍，协会与茶展的创立，都是为了借香港地利向世界推广中国茶文化。老先生已是耄耋之年，行走需人扶助而仍亲到茶展。他言及港式奶茶所承的文化交融，更希望中国茶文化体现国家软实力，沿“一带一路”走向更远。
(据新华社香港电 记者曲俊雅、王茜、张雅诗)
