源：环球时报
香港《南华早报》7月12日文章，原题：中国奶茶店面临着过度竞争、消费者偏好快速变化的行业泡沫20多岁的创业者钟景林（音）和朋友在广东合开了一家奶茶店，但让他始料不及的是，他的店很快被20家类似的店包围了。他说：“奶茶行业确实有增长空间，但门店选址很重要。现在开店需要面临激烈的竞争。”
随着营业额从每天6000元骤降至1000元，陷入亏损的钟先生和朋友不得不在开业一年之后关门歇业。
钟的经历是该行业的缩影：在越来越多奶茶店关门的同时，新店数量仍在迅速增加。行业数据显示，2014年至2018年，中国奶茶店数量的年复合增长率为23%。
但另一项数据显示，2019年约有2.6万家奶茶店倒闭，营业超过一年的奶茶店仅占总数的18.8%。截至去年11月，疫情背景下已经有超过13万家奶茶店倒闭，占市场总量的43%。
即便如此，热钱仍在持续流入该行业。媒体数据显示，今年前6个月，对茶饮品牌的投资创下10年来的新高，超过53亿元人民币。相比之下，去年全年的总投资额仅为1.7亿元。
奶茶行业正处于十字路口，必须应对过度竞争和投资狂热。“整个行业都存在泡沫，这要归咎于投资狂热”，艾媒咨询公司首席执行官张毅表示，“如何改善产品和服务，尤其是提供口感好、价格便宜的健康饮品，是所有奶茶店面临的最重要问题。”
20多岁的上海市民赖先生偶尔会买奶茶。“但出于健康考虑，我不会喝太多。奶茶中含有许多添加剂和糖，（喝太多）我会发胖甚至得糖尿病”，他说。
中国消费者的偏好已发生变化，他们更关心食品安全和健康。调查显示，典型的奶茶消费者——70%是千禧一代和Z世代——最关心茶饮的质量和安全。七成消费者在下奶茶单时会要求“少糖”。
奶茶品牌已注意到这一趋势。例如，深圳某奶茶品牌使用新鲜水果、纯牛奶和更少的糖制作奶茶。这些“新式茶饮”风靡该行业，并有可能在今年催生一个价值1100亿元的细分市场。
但这种奶茶的价格也涨至每杯30元以上。这样做是有代价的——原材料和人工成本激增。该公司2018年至2020年亏损近1.37亿元。
“所谓新式茶饮的主要目标人群是年轻的白领和学生，他们对价格很敏感”，张毅说，“高端奶茶市场在某种程度上并不存在。”
但投资者对奶茶连锁企业的估值仍在水涨船高。在6月底的一轮新融资中，某网红奶茶品牌估值达到600亿元。蒙牛、娃哈哈、冠生园、中国邮政和广汽集团等其他行业巨头都参与到这一市场中。（作者Iris Ouyang，王会聪译）
茶有多受欢迎？
同事A说：“我家小区门口那条200米的街，有6家奶茶店！”
同事B说：“对我来说，戒奶茶比戒烟还难。”
但众所周知，外面的奶茶，不明添加物太多，热量也高得吓人，喝了很容易胖。
于是同事们就只能边大口喝着奶茶，边愧疚反省。
最近，小编向他们推荐了一款风靡日本的“日东红茶”皇家奶茶。
日东奶茶在日本冲饮类奶茶榜上，可是长期销量第一。
许多去日本旅游的游客，必购清单里就有它，在代购圈也是火到不行。看看他们都是怎么评价的。
“香浓的奶味配上红茶香，反正我是喝了停不下来，重点是健康！低糖！低卡！”
“日东奶茶简直是日本奶茶中殿堂级别的，喝多了齁甜齁甜的奶茶，它淡淡的甜，简直就是一股清流，而且超级丝滑。”
“没有奶精味，只有浓浓的奶香茶香，每次都要囤好几包。”
健康？低卡？还那么好喝？小编要带大家一探究竟！
小编在商超里随意观察了几款冲饮奶茶的配方，发现它们的主要配料都是植脂末。
植脂末就是平时大家说的“奶精”，虽然口感和牛奶很像，但是其主要组成却是对人体极为有害且热量高的反式脂肪酸。
但这款奶茶却不一样！
它的主要配料是天然原料——日本红茶和北海道牛乳粉。
用它们做出的奶茶，既有红茶的清香爽口，也有牛奶的香浓丝滑，搭配得很刚好，一口气喝好几杯都不腻。
日东奶茶，还将配料中的部分全脂乳粉换成了脱脂乳粉。
这样一来，它不仅热量降低了，同时口感又不受影响，真正是好喝不易胖。
日东奶茶的辅料包括优质白砂糖、黄油等。
它们的作用是：使奶茶带有一定的甜度和更香浓的口感。
所有配料都清清楚楚，一点儿不含对人体有害的反式脂肪酸。
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净重：140g
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日东奶茶，还做成了小袋装，每小袋大概14g左右。
条状的一小袋，不占地方，非常方便携带。
冲泡时，每袋奶茶大概需要加120ml的水，也可以根据自己的口味增减水量。
平时在家无聊或者在办公室饿了，都可以泡上一杯，好喝又很方便。
日东红茶这个品牌，于1927年在日本创立，至今已有91年的历史。
早年这个品牌名为“三井红茶”，后来才改为“日东红茶”。改名后的日东红茶，一路高歌猛进，在日本红茶界挣得了重要地位。
它旗下的热销产品很多，这款日东奶茶，是其中的代表产品之一。
日东奶茶中用到的红茶，来自日本静冈县。
静冈县位于日本中央部，处于东京和大阪之间，面临太平洋，是日本最大的茶叶产区，也是世界三大海岸绿茶城市之一。
这里气候温和，冬天少下雪，土壤肥沃，整体生态环境非常适合茶叶的生长，产出的茶叶品质也很高。
日东奶茶中用到的全脂乳粉、脱脂乳粉，奶源全部来自北海道牧场。
北海道牧场在日本，是天然、纯净的象征，日本大部分知名食品的原材料奶源都来自这里。
优美的环境，清新的空气，严格的质检流程以及先进的提炼设备、工艺，这些都使北海道牧场出产的牛乳让人可以放心食用。
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