手传承百年的炒料功法，将沸腾滚烫的巴蜀情怀，浓重热烈的地道老味重新还原火锅江湖。被民选为重度火锅瘾者必打卡的“尚雅老灶”，凭一锅品质好料直让好吃嘴颠倒神魂~
5砖重工牛油厚铺，茂汶大红袍花椒，贵州满天星海椒，老鸭血、老卤豆腐干等配料依次垫入。一次性锅底，拒绝回收老油！老板欢迎食客监督举报，如发现有二次回收操作，直接重赏50万！
< class="pgc-img">高温起，牛油沸，打上原汤开吃！！秘制锅底绝无刺喉撕裂的燥辣感，更多的是厚重温醇的麻辣鲜香...
藏区屠场直供毛肚，全身抖落着雪域高原的灵气。瞧这一片，天然无污染的牧草水源喂养出的高货就是这么“野”！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">下单后现撕上桌，每片都是能抗住镜头直怼的极品！！七上八下将牛油原汤裹上肌理，吃到的每口都脆爽爆汁，肚刺在舌尖摩擦的快感，太有意思了~
“绝代双椒”的颜值我真的磕，视觉效果拉满！！
选用高原小黄牛肉质最嫩的“黄瓜条”，经过选、腌、码、滑四道工序，将青红椒的爽辣和牛肉的鲜滑融合在一起，i辣星人必点！
吃过这道嫩牛肉，本椒立马官宣我的新墙头！！！
在红锅里爆涮后依然稳住这冲出屏幕的“少女感”，嫩到掐出水的水平啊~猴急地抖入料碗中游走一番，这香辣弹滑的口感是真实存在的吗？！
每日凌晨屠宰场新鲜取货，品相和口感都是王者段位！奉行生态自然的绿色主张，你吃进嘴里的每一口，都是成百上千次的刁钻选品~
强烈推荐蘸干碟吃！醇滑的牛油原汤和粗粝感爆炸的海椒面一相撞，那口感简直太妙了，完全没有充满压迫感腥气，吃上整份都不过瘾~
火锅控闭眼入的鲜鸭肠，浑身透着粉润的光泽感，必须要挂面涮才能触发大满足！！！
挂满牛油的鸭肠满裹上蘸料，咯吱咯吱的脆响在口腔撑开，爆棚的麻辣汁水翻滚在舌尖，爽！！！
滑蛋+牛肝的搭配我愿称之为yyds！！食材由屠宰场每日新鲜直供，经过严格的祛腥处理后，才有这停不下筷的“暗黑美食”~
下牛油锅烫得微卷捞出，特配干碟是标配，这一口下去脆！香！爽！滑！
在大厨惊艳的刀工之下，一朵充满艺术感的郡花混若天成~浪漫主义的玫瑰色调，将好吃嘴的馋虫完全勾出来了！！！
郡花开花，汤汁收纳进肌理中，挂着汤汁吮一口，热辣滚烫！！脆爽鲜辣的口感，不得不感叹入味三分~
地道的巴蜀魂，从店招开始渗透到空间的方方面面！传承百年的老灶火锅，不仅代表着资格的老味，店内的小细节也彰显着独特的川蜀民俗。
在尚雅吃着火锅，自然地酝起一股子艺术气息~美食美酒，与舒服的氛围一相融，也难怪如此有人气啦！！就在郫都区蜀都万达檬柏西路337号，好吃嘴记得去打卡呐~
别一望无际的呼伦贝尔大草原与大兴安岭深处的鄂温克族，由三星折叠屏手机独家冠名的《非来不可》的各位嘉宾们来到四川成都，展开了一场与前两期节目风格截然不同的旅途。这一次，除了孟非、刘震云、张颜齐、李雅娟（伢伢）之外，还有新嘉宾刘奕君、仁科、蒲熠星的加入，大家以“一日三秋”为主题，品一盏茶、听一场戏、吃一顿火锅。
< class="pgc-img">百年茶馆体悟百味人生 一盏茶汤演绎川剧魅力
“和我在成都的街头走一走，直到所有的灯都熄灭了也不停留”。在赵雷的这首《成都》中，这座城市那慢悠悠又极具人情味儿和生活气息的特色勾起了无数人的回忆与憧憬。素有“天府之国”、“蜀中苏杭”美称的成都具有多重性的城市文化，在现代文明与古朴遗风的冲突与交错下展现出独有的时尚开放的气度，而在这其中，成都的“茶馆文化”、“川剧文化”与“火锅文化”是不变的主题。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">成都人爱喝茶，爱泡茶馆，成都茶馆里的故事绵绵不绝，贯通古今。在一家300年历史之久的茶馆里，变的是什么？不变的又是什么？众人将在一家建立于明末清初的茶馆里，与它展开一场关于人生与历史的对话。而同样有着三百多年历史的川剧是中国戏曲宝库中一颗耀眼的明珠。在成都就藏着这样一家川剧团——25块钱一碗花茶即可听戏，风雨无阻，全年无休。三位中年姐妹花凭着对川剧的热爱成为至交，又因缘巧合之下组建起这家民营剧团，在历史的传承与发展下，它又经历着怎样的遭遇？在本期节目的“三花川剧团”中观众或许可以找到答案。
火锅夜谈“一日三秋” 热爱点缀平凡生活
来到成都必不可少的是成都火锅，是成都人的家常便饭，可谓是无辣不欢，无火锅不成都。在本期独有的“火锅夜话“中，众人以刘震云的同名小说为引，将自己对“一日三秋”的见解浸注在生活的“辣”与“欢”中。重庆出身的张颜齐追忆起自己在川蜀之地的童年，感慨时光的飞逝与城市的变迁，以自己的视角讲述他印象中里的川蜀文化。这里的人们生活节奏“慢”，却处处充满着川蜀人对待生活的哲思。无论是茶馆还是川剧亦或者火锅，隐藏在这背后的却是当地人对生活不变的热爱，“在不断变化的脸谱中是不变的情感”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">《非来不可》展现着旅游带给观众的这样一种魅力——在旅途中，我们在大自然中感受人类的渺小，在社会文明中又见证着人类的伟大，在伟大的渺小中观人、观己、观天下。今晚21:20，让我们跟随嘉宾们的脚步，一起走进成都的街头，寻找成都非来不可的意义。
锅是中国人最喜爱的饮食之一,被誉为"中国美食之王"。其独特的吃法、丰富的底料和各式加料,让人吃过之后百吃不厌、回味无穷。在中国,成都、重庆、昆明这三座城市的火锅最为出名,各有特色,令人品尝过后难以取舍。今天,我们就一起来探讨这三座城市的火锅文化,看看哪一锅最地道!
< class="pgc-img">成都火锅:百年传统的璀璨明珠
成都素有"天府之国"的美誉,也因产自这里的麻辣火锅而成为"火锅之都"。成都人对火锅的热爱,可以从行人街小吃摊到高档餐馆随处可见。作为祖师爷级传统,成都火锅历史悠久、底蕴深厚。
< class="pgc-img">成都火锅最大特色在于"红、香、麻、辣"四字,即番茄红、香辣味浓。用料独具一格,底料必备红油、花生米、香菜和麻椒,汤锅通常加入豆瓣酱、郫县豆瓣等配料,让汤底味美麻辣、鲜香可口。在调料上也很讲究,必须品尝老干妈、象牙白芝麻和花生碎等特色调料,才是正统。
成都火锅最著名代表有"七十二行老妈兔头"和"醉佳酿"等老字号,还有新派火锅店"马路边边"、"德庄"等。这些店内老苍蓝大理石桌面、酱碗、凉菜,满满都是老成都的味道。品尝时要先将牛肉卷入椒盐、香油等佐料腌一腌,然后下锅涮煮。吃一口,啧啧有味,满嘴留香。美味的火锅再配上成都本地出产的冰粉、糖油路、豆花等地道小吃,保准让你吃到欲罢不能!
< class="pgc-img">重庆火锅:刚猛霸道的铁锅战士
如果成都火锅最显著特色是"麻",那么重庆火锅就非"辣"莫属了。在商业模式上,重庆人也将火锅推向全国,形成网点遍布、连锁经营的火锅产业。无论是北上广,还是小城县乡,都能吃到正宗重庆火锅。重庆人对火锅的热爱,简直是发自肺腑、打心底!
< class="pgc-img">在锅底方面,重庆火锅汤底通常以红汤为主,配料丰富多彩。经典重庆火锅配料有香菜、花椒、辣椒、蒜苗、葱花等,再加入牛油、鸡油、麻油或猪油,让整锅热气腾腾、麻辣鲜香。作为重庆本地人,也会在家里熬制特色卤汤,家家有传统秘方,香浓无比。
重庆火锅除了要追求"麻辣鲜香"的传统味道,也不乏一些新潮、具有创意的火锅款式。比如"五香辣锅、苍茶辣锅、老妈辣锅"等,在基础汤底上再加入特色香料腌制。重庆人喜欢先将肉片卷起涮一涮,然后直接吃下。吃的时候,还要把各种蔬菜、豆制品等陆续下锅,最后拌一拌、沾上自己喜欢的蘸料,一口一个味蕾辛辣欲裂!
< class="pgc-img">昆明火锅:豪放开朗的滇味佳肴
昆明火锅融合了云南当地少数民族饮食习惯,既有番族火锅的突出特点,又吸收了汉族火锅的优点,同时也借鉴了其他各地火锅的精髓。其最大特色是清淡、酸辣、爽口。
< class="pgc-img">在昆明,火锅店随处可见,种类繁多。最出名的要数"红运钵钵鸡"了,汤底分红汤和白汤,色香味俱佳。除了钵钵鸡,明宫羊血锅、南陀鲜铜火锅、薫麻麻火锅也都是不错的推荐。无论哪一种,都淋漓尽致展现了云南火锅爽口开胃的特点。
< class="pgc-img">昆明火锅的鲜酸汤底多以青椒、芝麻酱、花生酱等为主要调料制成。番族喜欢将新鲜青菜叶、鱼片、豆制品和特色菌菇下锅涮,最后浇上酸菜汤调味。而汉人则比较偏爱放入肉类如牛肉、羊肉等。大家一边涮一边吃,把鲜香滚烫的锅底汤汁舀入鸭钵内一起吃。因为昆明的气候较凉爽,当地人对火锅情有独钟,无论身在何处,品尝昆明火锅都让人感到温暖惬意。
< class="pgc-img">综上所述,成都火锅麻辣鲜香,重庆火锅油而不腻、麻辣惹火,昆明火锅清鲜爽口,在煮锅工艺和口味方面各具特色。无论你是火锅爱好者,还是美食家,来一场地道的火锅饕餮都会让你吃出新的乐趣。不妨跟着小编一起,走进这三座城市的火锅天堂,大快朵颐吧!
