喜【巴蜀崽火锅】
在2024年寻味临沂市尧都区【舌尖上的中国】美食评选活动中
获得人气冠军
火锅是一种极具代表性的美食，它不仅仅是餐桌上的一道菜，更是人们生活中一种独特的社交方式。
< class="pgc-img">巴蜀崽火锅，位于临沂市尧都区，是地道的老火锅店。
< class="pgc-img">走进店里，扑面而来的香气便让人垂涎欲滴。这里有多个经典火锅底料，既有经典的鸳鸯锅，适合不同口味的食客，也有纯正的牛油火锅，让热爱辣味的你尽情释放味蕾。
火锅汤底使用了多种天然香料，熬制而成，辣而不燥，香而不腻，能够将每一种原料的鲜美都激发出来。
火锅的菜品非常丰富，食材都是当日采购的。
特别推荐江湖牛肉，采用新鲜的牛肉，经过特殊腌制，肉质鲜嫩，入口即化，火锅一煮，更是让这份美味倍增。
< class="pgc-img">当然，除了经典的江湖牛肉，香辣五花肉同样是不可或缺的一道美味。
精心挑选的五花肉层次分明，肥瘦相间，经过特别调味后，光是闻味就让人心动不已。
< class="pgc-img">轻轻夹入火锅中，五花肉与汤底一起翻滚的瞬间，仿佛是将整个火锅的精华都融入了其中。
< class="pgc-img">蔬菜有生菜、豆皮、金针菇，生菜的清脆，豆皮的滑嫩，金针菇的香甜，每一口都是享受，都让人沉醉其中。
< class="pgc-img">这里的蘸料也非常丰富。无论是独特的椒盐、香葱，还是往南方特色发展而来的芝麻酱，统统让你在火锅中尽情沉浸，享受独特的味道。
好的火锅，不仅仅在于食材的丰富，更在于体验感。
在这里，火锅不仅是一顿饭，更是一个轻松愉快的聚会空间。
< class="pgc-img">让我们一起在火锅的热气腾腾中，享受那份独特的美味吧。
蜀崽火锅探店。
红红火火，我说这家店有够红你们都没意见吧？而且这家店最近也有够火的，就是它的喷泉式锅底的火锅，川式口味的巴蜀崽。
这个喷泉式的锅底是汤在滚起的时候可以从喷泉眼流出，它是可以把汤和辣油分开，即使是辣的锅底也可以喝到汤。我们三个人在这边吃一份鸳鸯锅还不到60，人均20块钱，吃这次小火锅的消费，大火锅的享受。
< class="pgc-img">这里的锅底有牛油菌汤、牛油番茄、清油菌汤、清油番茄，我个人比较推荐牛油辣，味道确实不错。除此之外，羔羊肉、乌鸡卷、麻辣小郡肝、爆汁牛腩、鱼豆腐、鲜鸭血通通安排上，还配了6种素菜和手工面。
< class="pgc-img">当然如果这些不够，还有99带200的代金券，单次可用一张，这力度也是很大了。红色能刺激人的视觉神经，能让人变得兴奋，富有激情。配上这火辣的汤底，简单的一顿火锅也能吃出不一样的感觉。可以加入到这红色的氛围中，来一次不一样的体验。
这就是本期的全部内容，我们下期再见。
自去年换届以来，在会长倪军的带领下，在原会长彭小平和沈文华的关怀下，在全体会员单位的支持下，成都美食文化产业协会发展态度良好，不仅日益正规化，其影响力也在与日俱增。”2024年8月10日，成都美食文化产业协会秘书长彭刚告诉笔者：“特别是协会最近连续搞了三次鲍鱼宴品鉴活动后，吸引了众多优质食材供应商的关注。他们纷纷表示，要加入协会，并希望跟协会携手打造鸵鸟宴、牦牛宴等特色美食活动。目前，协会通过举办独具特色的食材品鉴创新活动，持续为旗下的餐饮行业会员单位赋能，致力于引领成都美食新潮流的作用。”
< class="pgc-img">蓉城餐协新动态：设立办公室树形象
经过精心筹备，8月7日，成都美食文化产业协会在金牛区永陵路9号礼遇天下喜宴中心205室组织召开了会长扩大会议，近30家副会长单位企业和会员踊跃参与。
< class="pgc-img">主持人彭刚首先向与会人员介绍：“今天倪军会长在礼遇天下喜宴中心为协会提供了独立、专业的办公和活动场所，做为党建和宣传协会会员单位的基地，希望大家把握好这个机会，积极提供各会员单位的荣誉证书及其他个性鲜明的餐饮品牌创始人照片，悬挂在协会荣誉墙上，共同打造这个美食文化宣传阵地。”
< class="pgc-img">鑫鸿望食品公司总经理李红说：“我公司主要是生产川菜之魂豆瓣和酱肉等食品的，定会将协会之事视为己任。”
< class="pgc-img">会上，成都美食文化产业协会原会长、现名誉会长彭小平称：“今日虽参会来迟，但内心始终牵挂协会。协会发展至今，已近20年，期望在退役军人倪军的带领下，传承好协会良好的口碑，持续为会员单位们提供优质服务。”
< class="pgc-img">“我记得最早刚创办协会时，协会需要一个柜子，还是宋二姐送的。”成都美食文化产业协会原会长、现名誉会长沈文华接着说：“希望大家积极支持协会办公室建设，协会还要继续选拔人才，人才兴则企业兴，企业兴则协会兴。”
党建引领新方向：筹建党支部求发展
“尽管当前成都的餐饮市场竞争激烈，但只要我们团结一心，齐心协力，定能克服重重困难。至少，我们如今的状况，远比当年红军长征时要好得多。”会后，成都美食文化产业协会会长倪军向笔者表示，中国共产党第二十届中央委员会第三次全体会议，于2024年7月15日至18日在北京举行。协会成立党支部后，作为一名老党员的自己，将积极召集党员和会员单位们认真学习三中全会精神，此举极具重要性和必要性。
< class="pgc-img">“从资源整合角度，协会会员单位都是民营企业，学习全会精神可以知道如何借助国家政策东风，整合各方资源，包括人才、资金、技术等。从风险抵御角度，有助于我们餐饮企业提前预判政策风险和市场风险，及时调整经营策略，增强企业抗风险能力。从文化建设角度，让企业在精神层面树立家国情怀，形成积极向上、富有社会责任感的企业文化，这是企业长远发展所必须的内在动力和凝聚力，所以是非常必要的。”倪会长还强调：“在党建引领下，为推动协会发展，今年协会不仅要成立党支部，还要争取发展20名党员。彭秘书长目前并非党员，应积极申请加入中国共产党。”
为了充实团队力量，在当日的会议上，协会还聘请了礼遇天下喜宴中心总经理袁雄骏为协会副秘书长兼办公室副主任，聘请了退役军人出身的“兵记者”、四川观容供应链管理有限公司执行董事刘剑为协会副秘书长兼宣传部部长。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">袁雄骏表态：“我自18岁从事餐饮业，从成都、深圳、上海等多地工作学习，辗转多家餐饮企业后，最终回到成都。幸遇当时如神一般存在的顺风肥牛，从而加入礼遇天下喜宴中心。今后定将尽心尽力做好协会办公室的相关工作，全心全意为协会会员单位服务，从公司治理、股权、顶层设计、商业模式策划、营销、管理、人力资源、人工AI智能、新媒体运营等全域赋能企业。”
“美食是主题，代表行业属性；文化是灵魂，传播核心内容；产业是重点，凸显协会的价值，我深深被协会这三大主题词吸引，日后定会积极参加协会活动，为协会每次活动撰写优质宣传稿件，做好宣传工作。”刘剑如是说。
美食孵化新成果：举办鲍鱼宴开首店
针对餐饮行业目前的困境，究竟该如何创新发展？成都美食文化产业协会执行会长、川老婆品质川菜董事长杨永超在会上率先说：“餐饮文化源远流长，历经千年，无论何种品类皆有兴衰。我专注厨房领域，认为首先要做好自身，做菜是有标准的，将标准做好了，个性方能凸显，从而具备竞争力。作为餐饮企业，只有先将自己的企业经营出色，方具说服力。”
< class="pgc-img">巴蜀崽火锅董事长彭建平表示：“当下从事餐饮确实举步维艰，需要坚持不懈，只要用心经营，持之以恒，终将获得回报，坚信成都的餐饮企业未来必将更加美好。”宋二姐土鸡火锅董事长宋二姐深有感触地发言：“成都诸多真正的老餐饮被埋没，如今许多人渴望寻觅真正的老餐饮人。协会如今有新成员加入，期望将成都的老餐饮、传统餐饮发扬光大，并加以宣传。协会现有优质食材商家，希望协会会员单位皆能实现互惠互利。”
< class="pgc-img">匠油师傅董事长佟凤超激动地说：“我老家在东北，属于典型的蓉漂。今日为大家带来一道鲍鱼捞饭，诚望大家多提宝贵意见。此前去吉林出差，参观了由商务局主办的餐饮美食展，期望协会能够考虑举办美食大赛。”
< class="pgc-img">李雪火锅食府董事长李雪语重心长地说：“如今成都有一道‘菜’销售火爆，价格从 5 元至 5000 多元不等，其营业额超过了成都所有的奢侈品店，这道菜便是‘熊猫菜’，即布娃娃。我期望协会专注捧扬匠人和匠人餐厅。因为匠人匠心易于塑造，找准一个切入点，向社会公布。”大名扬香油创始人孙桂花接过话题：“我 30 年来仅专注于一件事，即生产香油，期间遇到众多贵人。我将秉持匠心精神，为我们餐饮人守护好每道菜，以品质服务好各位贵客。”
< class="pgc-img">鑫德正集团首席行政人事官枼林言简意赅：“期望大家群策群力，为餐饮企业探寻更优的发展路径，实现资源共享。”礼遇天下喜宴中心董事长助理王鹏斩钉截铁地说：“我来自南充南部县，曾在新疆当兵，现为倪董事长助理。今日仅讲三句话，一是传承，传承好两位老会长的优良作风；二是使命，协助倪董事长倪会长做好协会下一步工作；三是发展，如今协会有了办公室，还有新人加入，希望协会通知大家开会时，大家积极按时参加，开会有时也是一种学习，只要每个人发挥力量，就必定能够取得胜利。”
< class="pgc-img">< class="pgc-img">期间，一把骨董事长佘仕祥、一把骨董事长夫人郭永清、三大炮董事长李刚、迎宾一号董事长左燕、味道老菜馆董事长吴刚、香兰会所董事长廖茂飞、妈妈传炖品董事长钟新、锦里煮酒坊董事长谢泰安、云仓酒庄董事长胡吉强、三样菜苏帮主等企业先后踊跃发言。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">最后，倪军宣布：“礼遇天下喜宴中心不仅能承接大型宴席和婚庆一条龙服务工作，还即将在顺风肥牛自助火锅的基础上，隆重推出成都市首家鲍鱼全席宴。会后，请大家品鉴鲍鱼宴。”（刘梓钦/文 杨国凤/图）
< class="pgc-img">附：鲍鱼宴部分菜品展示
